PRODOTTI VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO SUPERIORE

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1 AZIENDA AGRICOLA

2 L'AZIENDA L'azienda agricola CORTE ALEARDI della famiglia Ferrari, vinifica con competenza e passione il frutto dei propri vitigni situati nel cuore della Valpolicella classica e precisamente nei Comuni di S.Ambrogio di Valpolicella e S.Pietro Incariano. Nell'antico borgo di Gargagnago, nel Comune di S.Ambrogio, si trova la casa padronale del 15.mo secolo con annesse cantine e rustici, due ettari di oliveto e tre di vigneto. Ma e' nella localita' collinare di Bure Alto, nel Comune di S.Pietro Incariano, negli 8 ettari di vitigno di proprieta', che l'azienda ricava i suoi frutti piu' pregiati. La famiglia Ferrari conduce l'azienda sin dal L'azienda della famiglia Ferrari e' in uno stato di lenta ma continua evoluzione. L'azienda sta focalizzando la produzione ad un mercato che richiede solamente prodotti di altissima qualita'.

3 PRODOTTI VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO Il Valpolicella doc classico e' di colore rosso rubino, mediamente carico, con bouquet delicato di giaggiolo, viola e rosa, dal sapore fresco e asciutto, delicatamente amarognolo, armonico. Gradazione: 12% vol. Temperatura di servizio: 14/15 gradi C. Vitigni: Corvina 5O%, Corvinon 25%,Rondinella 25%. Vinificazione: Le uve vengono pigiate e diraspate in modo soffice e fatte fermentare a temperatura controllata di circa 25 gradi C. durante l'inverno fino a completa estrazione di profumi e colore. VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO SUPERIORE Il Valpolicella doc classico superiore e' di colore rosso rubino con profumi floreali, e' di Corpo medio. Al palato e' vellutato, armonico, raffinato. Gradazione: 13% vol. Da servire a temperatura ambiente. E' un vino a tutto pasto. Vitigni: Corvina 50%, Corvinon 25%, Rondinella 25%. Vinificazione: Dopo la pigiatura di uve accuratamente selezionate segue una fermentazione a temperatura costante, viene poi sottoposto ad un'invecchiamento di almeno 15 mesi in botti di rovere site nelle nostre cantine sotterranee.

4 VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO SUPERIORE "MONTEPALÀ" Il valpolicella doc classico superiore Montepalà è di colore rosso granata intenso con profumi di prugne, frutti di bosco, ciliegie e marasche, con corpo robusto, complesso, armonico, giustamente tannico ed elegante. Gradazione: 13% vol. Da servire a temperatura ambiente. Abbinamenti: Questo vino si abbina a piatti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Vitigni: Corvina 65%, Corvinon 25%, Rondinella 10%, coltivate a filare con rese max di 70 q.li/ettaro nel nostro vigneto collinare Montepalà nel comune di S.Ambrogio di Valpolicella. Vinificazione: dopo un appassimento di circa 20 giorni delle uve accuratamente selezionate in piccole casse di legno segue una pigiatura soffice ed una fermentazione controllata. Matura per 12 mesi in piccole botti di rovere francese, segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia. VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO SUP. RIPASSO "BURE ALTO" Ottenuto da uve di provenienza dai nostri vigneti in localita' Bure Alto, e' di colore rosso granata carico, con bouquet di frutta secca e spezie, robusto, nobile, armonico e caldo. Gradazione: 13,5% vol. da servire a temperatura ambiente. Abbinamenti: e' adatto a carni arrosto e alla griglia e formaggi stagionati. Vitigni: Corvina 55%, Corvinon 25%, Rondinella 20%. Vinificazione: ottenuto dall'uvaggio sopra indicato, ancora giovane, il Valpolicella doc classico Superiore Bure Alto viene ripassato sulle vinacce fresche dell'amarone sulle quali si lascia fermentare. Viene invecchiato nelle botti di rovere site nelle nostre cantine sotterranee per almeno 15/18 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di alcuni mesi.

5 AMARONE della VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO Questo nobile vino di colore rosso granata, intenso, luminoso, dai profumi di ciliegia, ribes e spezie si presenta ben strutturato, pieno, morbido, elegante ed equilibrato. Gradazione: 15% vol. va servito a temperatura ambiente. Abbinamenti: E' adatto a piatti di selvaggina, arrosti e formaggi ben stragionati. Vitigni: Corvina 60%, Corvinon 25%, Rondinella 15%. Vinificazione: Le uve selezionate ed appassite su graticci vengono pigiate nel mese di febbraio dell'anno successivo. La fermentazione avviene lentamente durante l'inverno a basse temperature per consentire la conservazione di tutti i profumi e gli aromi contenuti nelle uve, segue un periodo di almeno 36 mesi di invecchiamento in botti di rovere site nelle nostre cantine. Infine serve un affinamento in bottiglia di diversi mesi. Questo vino si conserva ottimamente per 10/20 anni. RECIOTO della VALPOLICELLA D.O.C. CLASSICO Il Recioto doc classico della valpolicella e' un vino da dessert, di colore rosso granata carico, con profumi di giaggiolo e violetta, caldo, morbido, dolce e vellutato al palato. Gradazione: 13,50 %vol. Da servire a temperatura ambiente. Abbinamenti: Ottimo con dolci. Vitigni: Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinon 20%. Vinificazione: le uve sopraindicate vengono accuratamente selezionate e poste ad appassire su graticci fino a febbraio dell'anno successivo. Nel mese di febbraio le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice. La Fermentazione avviene a bassa temperatura, lentamente nel corso dell'inverno.

6 SPUMANTE BRUT CLASSICO Ottenuto con vinificazione di uve rosse Corvina e di uve bianche Chardonnay. Spumantizzato in bottiglia con metodo classico e sboccato dopo tre anni di invecchiamento presso le nostre cantine. Gradazione alcolica 12% vol. NOVELLO Vino giovane di colore rosso rubino, ricco di profumi di viola. Fresco, scorrevole. E' ottenuto dal processo di macerazione carbonica di uve Rondinella, Sangiovese, Corvina. Gradazione alcolica 11,50% vol.

7 ALTRI PRODOTTI Olio ExtraVergine di Oliva Ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive del nostro podere "Monte Grande". L'oliveto e' coltivato con metodi biologici a norma della reg. Cee n.2078/92 come da programma Agroambientale della regione Veneto. Aceto Balsamico di Modena Questo prezioso aceto balsamico e' ottenuto dall'acetificazione di vini prodotti dalla nostra azienda agricola. Lo straordinario aroma finale e' frutto di un lungo affinamento in botti di legni pregiati.

8 DEGUSTAZIONI Previa prenotazione, organizziamo degustazioni di tutti i nostri prodotti: vini DOC classici della Valpolicella e olio extravergine d'oliva. Presso la cantina in via Giare, 3 a Gargagnago di Sant'Ambrogio di Valpolicella Verona A richiesta organizziamo assaggi con piccoli abbinamenti gastronomici per gruppi fino a 50 persone. Per le degustazioni e' gradita la prenotazione tramite: telefono: (0039) Fax: (0039)

9 CONCORSI E RICONOSCIMENTI CONCORSO VINI CLASSICI DELLA VALPOLICELLA EDIZIONE 1996 Valpolicella DOC classico superiore 1995, medaglia d'oro di merito EDIZIONE 1997 Amarone DOC classico 1996, medaglia d'oro di merito EDIZIONE 2000 Valpolicella DOC classico superiore 1997, medaglia d'oro di merito Recioto DOC classico 1997, medaglia d'oro di merito EDIZIONE 2001 Amarone DOC classico 1997, medaglia d'oro d'eccellenza CONCORSO "S.ZENO D'ORO" VINI DOC VERONESI EDIZIONE 1979 Recioto DOC classico 1978 EDIZIONE 1980 Recioto DOC classico 1979 EDIZIONE 1981 Recioto DOC classico 1980 EDIZIONE 1982 Recioto DOC classico 1981 CONCORSO NAZIONALE VINI DOC E DOCG "Premio Douja D'Or" EDIZIONE 1982 Recioto DOC classico 1981, medaglia d'oro. EDIZIONE 1984 Valpolicella DOC classico 1983, medaglia d'oro.

10 CONCORSO ENOLOGICO VERONA WINE TOP EDIZIONE 2004 Amarone DOC Classico 2000, diploma di medaglia d'oro EDIZIONE 2005 Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso "Bure Alto" 2000, diploma di merito EDIZIONE 2007 Amarone DOC Classico 2003, diploma di merito TROFEO "AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA" Comune di S.Pietro Incariano 37 FESTA DEI VINI CLASSICI DELLA VALPOLICELLA 4 TROFEO "AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA" CLASSIFICATO con punti 85/100 A.E.I. Vendemmia 1991 Vini d'italia Gambero Rosso Cernilli Daniele, Petrini Carlo Presenti dal 1992 ad oggi. PUBBLICAZIONI I vini di Veronelli, Guida Oro Veronelli Luigi, Brozzoni Gigi, Thomases Daniel Veronelli Annuario dei migliori vini italiani Maroni Luca Lm Editore Taster of wine

11 CONTATTI Azienda Agricola CORTE ALEARDI di Ferrari Carlo via Giare, 15, Gargagnago di Sant'Ambrogio di Valpolicella Verona - Italia Indirizzo Telefono: Fax: Azienda Agricola Ferrari Carlo tutti i diritti riservati.

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