Chi siamo Cosa facciamo

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1 Winedrops Srl

2 Chi siamo Cosa facciamo Winedrops è un azienda orientata al mercato capace di unire in modo coerente gli anelli del Marketing. Grazie ad un innovativo modello, intendiamo applicare moderni strumenti e tecniche alla distribuzione dei prodotti della enogastronomia Italiana, fornendo logistica, servizi Post-vendita, attenzione ai Clienti. Perchè affidarsi a WINEDROPS? La ns Azienda ricerca modalità innovative di distribuzione sul mercato ed applica una strategia di partnership con i fornitori ed i Clienti all interno della filiera distributiva. Utilizzando attentamente azioni di marketing e di attenzione al Cliente, sviluppiamo attività post-vendita nel canale a supporto della clientela (operatori) allo scopo di alimentare il turnover dei prodotti presso i consumatori. Di seguito alcuni dei principali vantaggi che possiamo fornire ai nostri clienti: Qualità I prodotti della Selezione di Winedrops sono prodotti di Eccellenza poichè provenienti da piccole realtà focalizzate sui prodotti autoctoni, secondo le modalità e le tecniche di produzione più moderne nel rispetto della tradizione. Questo implica una quantità ridotta per ogni referenza ma un livello qualitativo estremamente elevato. Logistica il ns magazzino a Zibido S. Giacomo permette di servire entro le 24 ore dall ordine tutti i ns Clienti di Milano e Provincia. Grazie al ns modello il Cliente non ha bisogno di magazzino, ci pensiamo noi a mantenere sempre in scorta minima le referenze delle Carte dei Vini. Le consegne dei prodotti ordinati avvengono di norma il martedì ed il giovedì. Economicità Ordine minimo vini: 6 bottiglie o 40,00 e lavorare in C/Vendita una formula che abbassa notevolmente i rischi dell inserimento di nuovi prodotti e soprattutto permette utilizzo di strategie win win perché tutta la filiera lavora sul consumato e sul reale obiettivo di mercato raggiunto. Perché comprare di più quando posso pagare solo quello che utilizzo? Ogni mese si rendiconta il consumato e la Winedrops fattura il solo vino utilizzato, che cosa c è di più semplice? Distintività Se lo desiderate con i prodotti della nostra Selezione potrete dotarvi di un portafoglio prodotti distintivo, con la facilità di ottenere la gestione della Carta dei vini o la Carta degli abbinamenti suggeriti con i ns vini e le vs preparazioni. Grazie alla ns formula potete introdurre i prodotti nuovi e distintivi senza rischi. Ordinate i ns prodotti e se non saranno di gradimento al Vs pubblico noi li sostituiremo senza costi aggiuntivi. Servizi Post Vendita Lavorando con noi non sarete mai soli. Il ns obiettivo è la vs soddisfazione. Attraverso il ns semplice sistema potrete raggiungere sempre maggiori livello di servizio e proposte operative di analisi dei fabbisogni e gestione della carta o eventi ed altre iniziative per aumentare le vs vendite grazie al ns intervento ed al ns personale provare per credere! 2

3 Winedrops Srl Selezione Vini

4 Introduzione ai Prodotti Autoctoni Italiani Cos é esattamenteun prodotto autoctono? La definizione da dizionario del termine autoctono deriva dal greco autóchthon, che significa qualcosa o qualcuno cheprovienedalla propria terra. Nel nostro caso specifico, le materie prime che provengono da ben delimitate aree o regioni per produrre le specialità che offriamo. Perche crediamo nei prodotti autoctoni? Quando le materie prime vengono coltivate in regioni diverse da quelle di loro provenienza raramente danno gli stessi risultati. Ciò avviene a causa del rapporto millenario che si é instaurato tra l uomo, la sua storia, la sua cultura ed il territorio. Un area o terroir ha caratteristiche uniche che influiscono sugli elementi locali. Ciò garantisce la qualità e il carattere dei prodotti autoctoni. Al giorno d oggi le regioni di produzione sono di solito suddivise in due macroaree: Il Nuovo e il Vecchio Mondo. Grosse differenze sussistono tra queste due aree. L Italia, ad esempio, da sola, con più di 350 vitigni autoctoni recentemente catalogati e non riproducibili all estero, al momento, produce più vini originali di ogni altro stato al Mondo. Lo stesso dicasi per formaggi e altre decine di prodotti o elementi della ns dieta millenaria ed unica al mondo. Su queste basi abbiamo impostato la nostra Selezione, guidata dalla nostra fede nella secolare cultura enogastronomica italiana.

5 Piemonte Il Piemonte, prestigiosa regione vinicola dell'italia, è quasi esclusivamente identificato con la produzione di grandi vini rossi, tuttavia spesso si dimentica che in questa regione si producono anche eccellenti vini bianchi e celebri vini spumanti. Dal punto di vista enologico, il Piemonte, se confrontato con le altre regioni d'italia, rappresenta una sorta di eccezione: qui i vini sono per la maggior parte mono varietali, cioè prodotti con un'unica uva, e i vini prodotti con più uve, nonostante siano frequenti in diverse zone della regione, rappresentano la minoranza della produzione. Inoltre la vitivinicoltura del Piemonte si basa spesso sul concetto di terroir edicru: uno specifico vino è prodotto esclusivamente con uve provenienti da vigneti diversi il cui nome viene anche utilizzato per la definizione del vino stesso. Nomi come Bussia, Lazzarito, Cerequio, Rocche e Brunate sono alcuni esempi di cru di Barolo, così come Rabajà, Asili e Montestefano lo sono per il Barbaresco. Barolo e Barbaresco offrono inoltre esempi per il concetto del terroir poiché in queste due aree sono state individuate delle località con caratteristiche peculiari e che conferiscono ai vini la loro personalità. Località come La Morra, Barolo, Serralunga d'alba, Monforte d'alba e Castiglion Falletto sono le zone elette del Barolo, mentre Barbaresco, Treiso e Neive lo sono per il Barbaresco.

6 La Lavoriamo solo con vitigni autoctoni, non crediamo al gusto internazionale, crediamo a vini che esprimono l'uva da cui derivano alle marne tufacee della nostra terra, crediamo in un vino affinato in legno che non sappia di legno, crediamo alla brezza che dal fiume Tanaro salendo le alte rocche a picco dei Genè va ad accarezzare le nostre viti creando un'escursione termica notte-giorno che dà intensi profumi di frutta al nostro dolcetto, crediamo profondamente nel rispetto della nostra terra e ci piace pensare alla figura del vignaiolo come ad uno spettatore che sta a vedere il miracolo della natura, ogni anno nuovo, ogni anno diverso... e che ci permette di proporvi un vino unico al mondo. L'Az Agr Poderi Cellario affonda le sue radici su due cru importanti del Dolcetto: "Cornole" (Farigliano) e "San Luigi" (Dogliani). I nostri vini sono fortemente influenzati dal clima di ogni annata. Cerchiamo di lavorare al meglio possibile in vigneto e il meno possibile in cantina; per meno possibile intendiamo il massimo rispetto della materia prima: uva, mosto, vino. Interveniamo molto poco nei processi di vinificazione, prediligiamo un uso dei solfiti limitato, non abbiamo vinificatori con pale meccaniche ed usiamo legno non tostato. Questo, oltre che rispetto per vitigno e terrori, è la nostra idea di salutismo del vino. un vino ''semplice'', genuino.

7 Dolcetto di Dogliani DOC ''SOL'' Il colore rosso rubino brillante promette e mantiene generose sensazioni olfattive con note di marasca e piccoli frutti rossi, ravvivate da piacevoli sentori floreali. In bocca ha un ingresso pieno e gradevole con un'acidità rinfrescante e un finale di ottimo impatto e persistenza. Vitigno uva Dolcetto 100% Vigneto / giacitura Collinare Tipologia del terreno Argilloso, calcareo, tufaceo Esposizione Ovest Resa per ettaro Quintali di uva 70 / Ettolitri di vino 49 Epoca di vendemmia 22 Settembre 2010 Tipo di pigiatura A rulli con diraspatura Macerazione 6-7 giorni Tipo di affinamento Durata dell'affinamento INOX,BOTTE 25 Hl (Allier, Slavonia) LEGNO: 2 mesi, INOX: 6 mesi, BOTTIGLIA: 3/4 mesi Dolcetto di Dogliani DOC SAN LUIGI Proviene dal cru più prestigioso di Dogliani. La collina di San Luigi, che da secoli dona un grande rosso ormai famoso nel mondo. La terra di San Luigi è molto eterogenea, alterna zone più calcaree con presenza di arenaria a coste dov'è presente una componente argillosa, molto probabilmente di origine fluviale. Questo dona al vino una particolare bevibilità. Il naso è di mora con alcune note erbacee. Il palato è vellutato e molto fine. Vitigno uva Dolcetto 100% Vigneto / giacitura Tipologia del terreno Esposizione Collinare Argilloso, calcareo, arenario Sud- Ovest Resa per ettaro Quinali di uva 70 / Ettolitri di vino 49 Epoca di vendemmia 20 Settembre 2010 Tipo di pigiatura Macerazione Tipo di affinamento A rulli con diraspatura 6 giorni INOX Durata di affinamento INOX 6 mesi, bottiglia 3/4 mesi

8 Langhe Bianco Doc SE' L'antico vitigno semi-aromatico Nascetta (autoctono di Langa) tira fuori nella terra rossa della Lorena un bouquet di fiori, miele ed erbe di montagna. La vinificazione in Allier 70% e acciaio 30% aggiunge complessità alla sua caratteristica sapidità. Non ha paura del tempo che scopre tutta la sua nota minerale Vitigno Nascetta 100% Vigneto / giacitura Tipologia del terreno pianeggiante, altipiano della Lorena Argilloso, sabbioso, ricco di ferro Resa per ettaro 100 q.li/ha Epoca vendemmia ottobre 2010 Tipo pigiatura pressatura soffice Macerazione 6 ore Tipo di affinamento LEGNO 70%, ACCIAIO 30% Durata dell'affinamento LEGNO E INOX 4 mesi, BOTTIGLIA 4 MESI Piemonte DOC Grignolino Il suo colore è un rosso rubino tendente al rosato; vino dai delicati profumi floreali di violetta, rosa e pepe;al palato si presenta asciutto e fresco, sapido. Servito a temperatura di cantina, si accompagna bene con antipasti o primi delicati e carni bianche. Vitigno uva Grignolino 100% Vigneto / giacitura Collinare Tipologia del terreno Argilloso, calcareo Esposizione Est Resa per ettaro Quintali di uva 85 / Ettolitri di vino 59 Epoca di vendemmia 29 Settembre 2010 Tipo di pigiatura A rulli con diraspatura Macerazione 4 giorni Tipo di affinamento INOX Durata dell'affinamento INOX: 5 mesi, BOTTIGLIA: 3 mesi

9 La cantina della Porta Rossa è ospitata nell antico Palazzo Napoleonico fatto costruire da Assic, capitano dell esercito francese. Incantato dal territorio, dalla sua vocazione vinicola, dalla vastità dei panorami, Assic decise di fermarsi su queste colline e costruire l edificio che ancora oggi è caratterizzato, alla sua entrata, dall antico portone vermiglio. Da allora la tradizione storica ammanta l azienda di cultura e non mancano nell epopea grandi personaggi: Giuseppe Castellazzo, colonnello di casa Savoia ed agronomo, razionalizzò la coltivazione della vite e diede destinazione enoica al palazzo e re Vittorio Emanuele II, esperto conoscitore di vini, infallibile cacciatore ed impenitente amante, fu ospite prestigioso nei suoi ozi autunnali in terra di Langa. L'eredità di questa storia ha trovato continuità nell'impegno dell'attuale titolare, Pierfranco Bonaventura, enologo che ha dedicato il suo impegno nella qualità. Oggi la Cantina della Porta Rossa rappresenta un punto di riferimento nella produzione dei vini delle Langhe. La scelta accurata delle uve, le fasi di produzione seguite secondo la tradizione, con particolare attenzione alla fase di affinamento, rigorosamente in botte grande, ci permettono di ottenere i grandi vini rossi del Piemonte, di grande struttura e adatti ad un lungo invecchiamento.

10 Barbaresco DOCG Il colore rosso rubino brillante promette e mantiene generose sensazioni olfattive con note di marasca e piccoli frutti rossi, ravvivate da piacevoli sentori floreali. In bocca ha un ingresso pieno e gradevole con un'acidità rinfrescante e un finale di ottimo impatto e persistenza. Vino Rosso 100% Nebbiolo Contenuto Alcolico Vol. 13,5% 7-10 anni Pigiatura soffice e fermentazione con rimontaggi automatici alcolica in vasche d acciaio inox a temperatura controllata malolattica in botti di rovere Elevazione in legno per circa 3 anni e 12 mesi in bottiglia Rosso rubino intenso con riflessi granato Barolo DOCG Un vino dai toni nobili. Il colore rubino intenso fa da preludio a un bouquet fitto dove la ricca trama di frutti rossi si fonde con sottili sfumature di vaniglia e spezie. In bocca è avvolgente e pieno, capace di coniugare forza e eleganza, volume e equilibrio. Vino Rosso 100% Nebbiolo Contenuto Alcolico Vol. 13,5% Max anni Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10 gg. con follature e rimontaggi;. alcolica in vasca termocontrollata Alcolica in Acciaio e malolattica in botte Elevazione in botti gandi per circa 36 mesi e 24 mesi in bottiglia Rosso rubino intenso con riflessi granato

11 L Azienda Vitivinicola Marchese Luca Spinola è situata in Rovereto di Gavi e fa parte degli antichi possedimenti della famiglia Spinola. Attualmente i suoi vigneti si estendono per 11 ha così suddivisi: 6 ha nel comune di Tassarolo e 5 ha nel comune di Gavi. I terreni ottimamente esposti ad un altitudine di 200 s.l.m. sono ideali per la coltivazione della vite essendo abbondantemente soleggiati durante tutto l anno. Le vigne vecchie, impiantate a partire dal 1955, prevedono circa 3638 ceppi per ettaro, mentre le nuove, impiantate nel 2000, 3800 ceppi. Il sesto d'impianto è di 2,40x0,96. L azienda, che era esclusivamente viticola, a partire dal 2005 ha iniziato l attività di trasformazione delle proprie uve, di imbottigliamento e di commercializzazione. Attualmente produce tre tipologie di Gavi : Gavi di Gavi Tenuta Massimiliana, Gavi del Comune di Gavi e Gavi del Comune di Tassarolo che si distinguono sulla base della diversa ubicazione dei vigneti. Infatti la diversa esposizione al sole e conformazione della terra conferiscono alle uve, e di conseguenza ai vini, profumi ed aromi sempre distinti e caratteristici.

12 Gavi di Tassarolo DOCG Il colore giallo paglierino tenue leggermente riflesso nel verdognolo più classico della tipologia di questo vino, rappresenta bene la freschezza e la sua semplicità. Un vino degno della tradizione di Gavi. Fruttato al naso e dal palato gentile con persistenze vegetali erbacee un prodotto interessante anche da solo. Vino Bianco 100% Cortese Contenuto Alcolico Vol. 12,5% 2-3 anni Pigiatura soffice e fermentazione naturale alcolica in vasche d acciaio inox a temperatura controllata di 19 C 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia Giallo paglierino con riflessi verdognoli Gavi di Gavi DOCG Un vino dai toni nobili. Il colore giallo paglierino intenso fa da preludio a un bouquet fitto dove la trama di fiori bianchi si fonde con sottili sfumature vegetali. In bocca è fresco e dagli aromi chiari e definiti. Un vino tradizionale ma modernamente concepito per una beva elegante Vino Bianco 100% Cortese Contenuto Alcolico Vol. 12,5% Max 3-5 anni Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 18 h a bassa temperatura Alcolica in Acciaio termocondizionato In acciaio 6 mesi e 4 mesi in bottiglia Giallo paglierino intenso con riflessi vedognoli

13 Posti nella parte superiore del Bric dei Boschi, una dolce collina a circa 330 m.s.l.m., i terreni di proprietà comprendono 16 ha vitati, iscritti agli Albi della DOC e della DOCG. La disposizione dei vigneti, un corpo unico intorno all azienda, rende ottimale la gestione delle attività agricole e trova al centro il casale adibito all accoglienza dei visitatori. Con la vendemmia 2001 è entrata in funzione la nuova Cantina, sintesi perfetta tra modernità tecnologica e rispetto della tradizione vinicola piemontese. Al suo interno una capacita di stoccaggio di hl in vasche di acciaio inox oltre alle barriques provenienti dalla Francia (Allier) e le botti in rovere di Slavonia.

14 Barbera d Asti DOC Il colore rosso rubino brillante promette e mantiene generose sensazioni olfattive con note di marasca e piccoli frutti rossi, ravvivate da piacevoli sentori floreali. In bocca ha un ingresso pieno e gradevole con un'acidità rinfrescante e un finale di ottimo impatto e persistenza. Vino Rosso 100% Barbera Contenuto Alcolico Vol. 12,5% 3-5 anni Pigiatura soffice e fermentazione con rimontaggi automatici alcolica e malolattica in vasche d acciaio inox a temperatura controllata Elevazione in acciaio per circa 5 mesi e 3 mesi in bottiglia Rosso rubino intenso con riflessi violacei Bricco della Baretta Barbera d Asti Sup. DOC Un vino dai toni nobili. Il colore rubino intenso fa da preludio a un bouquet fitto dove la ricca trama di frutti rossi si fonde con sottili sfumature di vaniglia e spezie. In bocca è avvolgente e pieno, capace di coniugare forza e eleganza, volume e equilibrio. Vino Rosso 100% Barbera Contenuto Alcolico Vol. 13,0% Max 5-7 anni Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10 gg. con follature e rimontaggi;. alcolica in vasca termocontrollata Alcolica in Acciaio e malolattica in barrique Elevazione in acciaio per circa 12 mesi e quasi altrettanto in bottiglia Rosso rubino intenso con riflessi violacei

15 Il Nero Monferrato Rosso DOC Raffinato e di innegabile classe. Al colore rubino tenue seguono invitanti profumi di ciliegia e lampone e sentori di fiori e spezie. Caratterizzato da tannini contenuti che ne esaltano la tipica morbidezza, in bocca esprime freschezza e grande equilibrio. Vino Rosso 100% Pinot Nero Contenuto Alcolico Vol. 13,0% 3-5 anni Pigiatura soffice e fermentazione con rimontaggi e follature alcolica e malolattica in vasche d acciaio inox a temperatura controllata Elevazione in acciaio per circa 5 mesi e 3 mesi in bottiglia Rosso rubino tenue con riflessi granati La Baretta Barbera Monferrato. DOC Caratterizzata da un tono vivace, si rivela con dissetante immediatezza già dal suo colore sgargiante e dai suoi sentori vinosi e freschi. La buona struttura, l'acidità non elevata e il piacevole retrogusto fruttato ne fanno un vino di beva gradevole e invitante. Vino Rosso 100% Barbera Contenuto Alcolico Vol. 12,5% Max 2 anni Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10 gg. con follature e rimontaggi;. Alcolica in Acciaio e rifermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e zuccheri Elevazione in acciaio per circa 3/5 mesi e 2 mesi in bottiglia Rosso Rubino tendente al violaceo

16 Vigna di meriggio Monferrato Rosso DOC È la particolare selezione operata sui ceppi storici dell'omonimo vigneto. Il colore rubino profondo anticipa le intense sensazioni olfattive con note di prugna e frutti rossi. In bocca si rivela per la sua maestosa potenza e l'elegante complessità. Vino Rosso 100% Barbera Contenuto Alcolico Vol. 14,0% 5-7 anni Pigiatura soffice e fermentazione con rimontaggi e follature alcolica in vasche d acciaio inox a temperatura controllata e malolattica in barrique Elevazione in acciaio per circa 12 mesi e 12 mesi in bottiglia Rosso rubino intenso con riflessi granati Dolcetto d Asti DOC Tipico vino della regione Piemonte che ha sviluppato, soprattutto negli ultimi annate, una livello selettivo di alta qualità e competitività gustativa. Questo vino, dalle caratteristiche molto fruibili si presenta profumato al naso molto diretto mapicevole in bocca. Un vino di facile interpretazione ma di carattere e pronto. Vino Rosso 100% Dolcetto Contenuto Alcolico 12,5% 3-5 anni Pigiatura soffice e fermentazione con rimontaggi e follature alcolica e malolattica in vasche d acciaio inox a temperatura controllata Elevazione in acciaio per circa 5 mesi e 3 mesi in bottiglia Rosso Rubino tendente al violaceo

17 Chardonnay Piemonte DOC This is a typical white from this region that has developed in the last years a very high quality and competitive selection. This wine is a very easy-going friend, perfumed to the nose and straight to the mouth. Vino Bianco 100% Chardonnay Contenuto Alcolico Vol. 12,5% 2 anni Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10 gg. con follature e rimontaggi. pressatura soffice e fermentazione in vasca termocontrollata; Alcolica in Acciaio e rifermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e zuccheri Elevazione in acciaio per circa 4 mesi e 2 mesi in bottiglia Giallo paglierino con riflessi verdognoli Cortese dell Alto Monferrato DOC Gustoso nella sua lineare semplicità. Dal colore paglierino con sfumature verdoline, al naso è fine e gradevole con delicate note floreali. In bocca si presenta fresco con buona persistenza e con la caratteristica nota ammandorlata. Vino Bianco 100% Cortese Contenuto Alcolico Vol. 12,5% Max 2 anni Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10 gg. con follature e rimontaggi. pressatura soffice e fermentazione in vasca termocontrollata; Alcolica in Acciaio e rifermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e zuccheri Elevazione in acciaio per circa 3/5 mesi e 2 mesi in bottiglia Giallo paglierino con riflessi verdognoli leggero perlage

18 Prosit Spumante Brut VSQ Tipico Spumante metodo Martinotti (Charmat) a base di Pinot nero, ha rinnovato, negli ultimi anni la modalità e la sua proposta enologica verso una selezione più qualitativa e competitiva. Un vino molto amichevole e semplice per la sua immediatezza e piacevolezza, profumato al naso e diretto in bocca ha un perlage elegante ed n intensità gustativa molto interessante. Characteristics Vino Spumante Bianco 100% Pinot Noir Contenuto Alcolico 12,5% 2-4 anni Pressatura soffice e batonage con rimontaggi automatici Alcolica in vasche di acciaio inox sotto temperatura controllata e rifermentazione con lieviti selezionati Riposa in vasche di acciaio per4 mesi circa sui propri lieviti e 2 mesi dopo l imbottigliamento Giallo paglierino carico con leggeri riflessi verdolini, elegante dal perlage fine Moscato d Asti DOCG Il più famoso vino frizzante di questa regione è una proposta dal colore giallo oro intenso dai profumi di frutta gialla matura e di pane. Presenta un entrata in bocca picavolmente dolce e rotonda con finali di caramella dalla picevole freschezza. Characteristics Vino Bianco frizzante 100% Moscato d Asti Contenuto Alcolico 13.0% Max 2 anni Pressatura soffice e batonage con rimontaggi automatici Alcolica in vasche di acciaio inox sotto temperatura controllata e rifermentazione con lieviti selezionati Riposa in vasche di acciaio per4 mesi circa sui propri lieviti e 2 mesi dopo l imbottigliamento Giallo paglierino carico con leggeri riflessi dorati

19 Lombardia San Colombano è il nome di vini a denominazione di origine controllata rari e singolari prodotti su una caratteristica collina, una protuberanza isolata, nel mezzo della Pianura Padana, a sud della grande Milano, tra la Pianura Lodigiana e la Bassa Pavese; dista infatti circa 40 Km da Milano, una trentina da Pavia e 15 da Lodi. E da sempre, da più di un millennio, una piccola zona vitivinicola. La collina si alza dalla pianura circostante di circa 75 metri. Ha una estensione da est ad ovest, di 7 km, per una larghezza di circa 2 km. E amministrata da tre province: Pavia, la parte sudovest, con i comuni di Miradolo Terme e Inverno Monteleone, Lodi, la parte nordovest, con i comuni di Graffignana e Sant Angelo Lodigiano, Milano, la parte ad est, con il comune di San Colombano al Lambro che è rimasto isola milanese, dopola costituzione della provincia di Lodi nel Il San Colombano èl unico vino Doc prodotto in provincia di Milano.

20 Le Cantine di Balgera si trovano a Chiuro nell antica dimore dei Nobili Quadrio, famiglia di statisti e patrioti, dove operano dal lontano Dalla tradizione di 3 generazioni (Pitro Balgera) di commercianti prima e di produttori dopo, è Paolo il testimone della continuità in cantina e della famiglia. Egli opera nel segno della tradizione del saper fare i vino e della sua corretta modulazione ed invecchiamento, non tralasciando la ricerca sul miglioramento delle tecniche di allevamento e di vinificazione. Con grande e ossessiva attenzione alla qualità, i Balgera propongono vini tradizionali dal giusto equilibrio olfattivo ed aromatico perseguendo il percorso tradizionale. Immersi in una natura unica e suggestiva oltre gli 800 mt. S.l.m. ai piedi delle Alpi e in una zona il cui microclima favorisce l impollinazione primaverile e la costante maturazione delle uve preservandole dalle malattie.

21 Il Fondatore Valtellina Superiore DOC Vino dalla struttura e tessitura complessa e piacevole. Abbisogna di una importante ossigenazione ma rilascia al naso i sentori eleganti dei vini di montagna dai frutti di bosco al sottobosco umido ed i terziari evoluti del legno e del minerale. Dal colore rosso rubino intenso è un prodotto di grande generosità ed eleganza. Vino Rosso 100% Nebbiolo (Chiavennasca) Contenuto Alcolico Vol. 13,0% anni Pigiatura soffice e fermentazione sulle bucce per 10/12 gg. alcolica in botti di rovere Elevazione in botti per circa 24 mesi e in barriques Allier per 12 mesi Rosso rubino intenso con riflessi granati Sforzato Tradizionale DOCG Valtellina Vino dal colore rosso rubino intenso con netti sentori di viola e confettura di more dal sapore pieno e caldo, lunga persistenza e dal finale minerale ma morbido e vellutato. Dalle note di durezze tipiche della tipologia è un vino che deve essere abbinato a piatti nutrienti e saporiti. Vino Rosso 100% Nebbiolo (Chiavennasca) Contenuto Alcolico Vol. 14,5% anni Raccolta a metà ottobre e appassimento graticci fino a gennaio, premitura soffice e Macerazione sulle bucce per 15/20 gg i vasche di cemento Elevazione in botti di rovere per 3-4 anni ed affinamento per 6 mesi in bottiglia Rosso rubino intenso con riflessi granati

22 Sassella DOCG Valtellina Vino dalle sensazioni piacevoli e non troppo forti. Di buono spessore gustativo, che transuma dalla frutta rossa alla frutta secca, unisce la tipicità con la tradizione senza scadere nello scontato. Vino Rosso 100% Nebbiolo (Chiavennasca) Contenuto Alcolico Vol. 12,5% anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per 10 gg alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata Elevazione in vasche di cemento ed in botti di rovere per 36 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei Grumello DOCG Valtellina Vino di colore giallo carico con eleganti profumi di frutta, risulta al palato equilibrato, morbido ed avvolgente. Ideale per antipasti di mare e primi piatti. Vino Rosso 100% Nebbiolo (Chiavennasca) Contenuto Alcolico Vol. 12,5% anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per 10 gg alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata Elevazione in vasche di cemento ed in botti di rovere per 36 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei

23 Inferno DOCG Valtellina Il vino tra più rappresentativi della zona è riformulato in una vinificazione che lo rende moderno anche se tradizionale e soprattutto ripresentato con affinamenti lunghi per dare maggiore esaltazione e prontezza agli aromi ed ai profumi. E un vino complesso e dalla giusta complessità aromatica presenta un buon tannino magari un po nervoso. Tradizione ed evoluzione in perfetto connubio la sintesi di questo vino. Vino Rosso 100% Nebbiolo (Chiavennasca) Contenuto Alcolico Vol. 12,5% anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per gg alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata Elevazione in vasche di cemento ed in botti di rovere per 36 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei Valgella DOCG Valtellina Vino dalla maggiore bevibilità tra i prodotti dell area, ha sentori tipici di fragola e lampone con gusto secco e armoniosamente tannico. Dalla presentazione alla vista con un rosso rubino carico, arriva in bocca con fare deciso e secco, il tannino prepara astringendo al liberazione della saliva che permetterà la retroproposizione dei sentori dolcidifruttafresca.unvinodaconoscere. Vino Rosso 100% Nebbiolo (Chiavennasca) Contenuto Alcolico Vol. 12,5% anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per gg alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata Elevazione in vasche di cemento ed in botti di rovere per mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei

24 I vigneti che trenta anni fa abbiamo rilevato sul Monte Netto sono stati per noi una grande scoperta. Questa zona, che apparentemente non aveva tradizioni vinicole, ma solo produzioni per uso quotidiano, si è rivelata invece ricchissima di luoghi e tradizioni che parlano di qualità. Il particolare terroir di questa collina che, come un isola, emerge dalla pianura circostante, la varietà e la qualità delle uve, ci hanno stimolato a lavorare con impegno per raccontare con i nostri vini questo territorio. Vogliamo proporre una strada nuova, dove i vini non sono mai troppo : troppo complessi, troppo difficili, troppo cari. Crediamo nell equilibrio che rende ogni vino immediato ed appagante allo stesso tempo, e trova nella piacevolezza i veri motivi per farsi ricordare.

25 Netto Capriano del Colle Bianco DOC Seducente, con toni delicati e fragranti, note di frutta gialla e una piacevole bevibilità. Esprime perfettamente la sintesi tra eleganza e semplicità che si cerca nei vini. Vino Bianco Trebbiano di Lugana 85%, Chardonnay 15% Contenuto Alcolico Vol. 12,0% 2-5 anni Premitura soffice e fermentazione con macerazione sulle bucce per 4-6 h alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 gg Elevazione in vasche di acciaio poi affinamento in bottiglia per 4-6 mesi Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Canto Capriano del Colle Rosso DOC Stile armonico e lineare, di frutta matura e fiori estivi, morbido e accattivante ma senza scendere a compromessi con la bevibilità. E assemblaggio tipico della zona ma dalla finezza inattesa e dalla bevibilità matura e potenzialmente di lungo termine. Vino Rosso Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15%, Barbera 5% Contenuto Alcolico Vol. 12,5% 5-7 anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per gg alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Elevazione in vasche di cemento per 6 8 mesi poi affinamento in bottiglia per 4 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei Sentori di frutti di bosco, ciliegia e d erbaceo elegante mineralità

26 Sarai Capriano del Colle DOC Il vino tra più rappresentativi della azienda. Espressione ideale di questo territorio, che racconta di fragranze profonde, ricchezza al palato una nota di misurata dolcezza e fruttuosità interminabile. Un vino sorprendente! Vino Rosso Marzemino 100% Contenuto Alcolico Vol. 12,5% 5-7 anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per gg alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Elevazione in vasche di cemento per 6 mesi e poi affinamento in bottiglia per1 4-6 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei bouquet intenso, fruttato, persistente, con sentore di ciliegia, frutti di bosco, e dalla buona spalla acida 1884 Capriano del Colle DOC Grande intensità per questa riserva per la quale riserviamo le uve migliori. Percepiamo note quasi balsamiche che fanno da controcanto a profumi lineari e fruttati e alla piacevolezza di beva. Un vino di sensazioni accese e piacevoli che lascia una interessante prospettiva sul livello qualitativo a tendere. Vino Rosso Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15%, Barbera 5% Contenuto Alcolico Vol. 13,5% anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per 20 gg alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Elevazione in barriques per 18 mesi e poi affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei bouquet intenso, fruttato, persistente, con sentore terziari evoluti e dalla buona persistenza e mineralità

27 M Montenetto di Brescia IGT Il vino tra più sorprendenti e piacevoli della zona e dell azienda la capacità espressiva dell uva e d il suo residuo zuccherino rilasciano una piacevolezza gustativa intensa e nuova Vino Rosso Marzemino 100% Contenuto Alcolico Vol. 13,0% anni Appassimento sui graticci premitura soffice e fermentazione con macerazione sulle bucce per gg alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Elevazione in barriques di rovere francesi di secondo passaggio per 6 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei bouquet intenso, vinoso, persistente, con sentore di ciliegia, frutti di bosco, liquirizia e tabacco Belvedere Brut Grande bevibilità per questo Blanc de Blancs lineare e fresco dove la ricchezza aromatica e la cremosità delle bollicine equilibrano la suadente nervosità dello Chardonnay Vino Bianco Chardonnay 100% Contenuto Alcolico Vol. 12,5% 5-7 anni Premitura soffice e fermentazione con macerazione sulle bucce per 4-6 h alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata per 12 giorni Permanenza sui lieviti in affinamento in bottiglia per 24 mesi Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, vivace e deciso dal finale citrico e dal perlage fine

28 CASCINA DEL BOSCO La storia della "Cascina del Bosco" è relativamente recente: la proprietà è stata acquistata dalla famiglia Bonaldi nel 1967, appartiene alla società 'Lorenzo Bonaldi srl' ed è gestita con passione dalla famiglia stessa, attualmente nelle persone dei fratelli Giancarla e Giuseppe. E' una realtà aziendale ubicata nel Parco dei Colli di Bergamo con un'estensione complessiva di circa undici ettari, di cui quattro di superficie vitata, i cui vigneti sono disposti su un dosso compreso tra due valli. La cura dei tralci, la felice esposizione degli impianti e l'abbinamento delle tecniche tradizionali con le attrezzature più moderne danno vita a vini profumati e armoniosi, dalla qualità superiore. Nel corso degli anni i vigneti (circa 4 ettari) sono stati rinnovati secondo le tecniche agronomiche più moderne e secondo criteri che privilegiano la qualità rispetto alla quantità. L'attenzione posta nella cura dei vigneti la si ritrova anche nel lavoro di cantina. È stata realizzata una cantina di vinificazione e imbottigliamento in ampi locali, ben areati, in cui è stata posta particolare cura all'isolamento termico delle pareti al fine di mantenere il vino a temperatura costante. Le antiche cantine esistenti sotto la casa rurale seicentesca, vengono oggi utilizzate per le delicate operazioni di affinamento dei rossi in legno, per la maturazione dello champenoise in catasta, per il remuage sulle pupitres ed infine la sboccatura. L'abbinamento, nei procedimenti di vinificazione, delle tecniche tradizionali con le attrezzature più moderne si riflette nella superiore qualità dei vini. La produzione annua, circa bottiglie, è principalmente vocata ai rossi (60% della produzione) come "Valcalepio Rosso Doc" e "Riserva Rosso Doc-Canto Alto". Di particolare nota anche i bianchi, il "Valcalepio Bianco", la Riserva Bianca "Canto Alto" e il Brut Metodo Classico.

29 Valcalepio Bianco DOC Il vino tra più rappresentativi della zona è riformulato in una vinificazione che lo rende moderno anche se tradizionale e soprattutto ripresentato con esaltazione e prontezza agli aromi ed ai profumi.e un vino complesso e dalla giusta complessità aromatica presenta una buona acidità. Tradizione ed evoluzione in perfetto connubio la sintesi di questo vino. Vino Bianco Pinot Bianco 40%, Pinot Grigio 20%, Chardonnay 40% Contenuto Alcolico Vol. 12,0% 2-5 anni Premitura soffice e fermentazione con macerazione sulle bucce per 4-6 h alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Elevazione in vasche di acciaio poi affinamento in bottiglia per 4-6 mesi Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Valcalepio Rosso DOC Vino dalla ottima bevibilità ha sentori tipici di ciliegia ed erbaceo dal gusto secco e armoniosamente tannico. Dalla presentazione alla vista con un rosso rubino carico, arriva in bocca con fare deciso e secco, il tannino prepara astringendo al liberazione della saliva che permetterà la retroproposizione dei sentori di frutta. Un vino da conoscere. Vino Rosso Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40% Contenuto Alcolico Vol. 12,5% 5-7 anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per gg alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Elevazione in vasche di acciaio ed in tonneaux di rovere per mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi Rosso rubino intenso con riflessi violacei Sentori di frutti di bosco, ciliegia sotto spirito e liquirizia di legno

30 CantoAlto Valcalepio Rosso Riserva DOC Il vino tra più rappresentativi della zona è formulato in una vinificazione che lo rende moderno anche se tradizionale. E un vino complesso e dalla giusta intensità e struttura presenta una buona acidità. Tradizione e Ricerca per il miglioramento continuo in perfetto connubio con la filosofia aziendale è la sintesi di questo vino. Vino Rosso Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20 Contenuto Alcolico Vol. 13,5% anni Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per gg alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Elevazione in vasche di acciaio ed barriques di rovere francesi per mesi poi affinamento in bottiglia per 12 mesi Valcalepio Brut DOC Un vino molto amichevole e semplice per la sua immediatezza e piacevolezza, profumato al naso e diretto in bocca ha un perlage elegante ed n intensità gustativa molto interessante. Rosso rubino intenso con riflessi violacei bouquet intenso, vinoso, persistente, con sentore di ciliegia, frutti di bosco, liquirizia e tabacco Vino Bianco Pinot Bianco 20%, Chardonnay 80% Contenuto Alcolico Vol. 12,0% 7-10 anni Premitura soffice e fermentazione con macerazione sulle bucce per 4-6 h alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata Permanenza sui lieviti in affinamento in bottiglia per mesi Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, vivace e deciso dal finale citrico

31 CANTINA PIETRASANTA Un componente della famiglia, Guiscardo Pietrasanta fu mandato dal sovrano spagnolo Carlo V in Toscana, a sedare rivolte interne alla regione. La permanenza prolungata in quella terra gli permise di fondare l attuale città di Pietrasanta. Questo servigio rese alla famiglia il riconoscimento da parte del sovrano spagnolo del titolo nobiliare di Conti di Cantù. I Pietrasanta dal 1800 sono proprietari di una piccola azienda vitivinicola a San Colombano al Lambro, unica zona di produzione del vino a denominazione di origine controllata della provincia di Milano. Situata al centro di San Colombano al Lambro, l Azienda Agricola Pietrasanta Vini e Spiriti occupa i rustici di un antica e bellissima casa risalente alla metà 700, residenza della famiglia Pietrasanta. Carlo Giovanni Pietrasanta, titolare, si dedica all azienda seguendo costantemente tutte le fasi della produzione delle uve e, in modo particolare, la vinificazione e tutte le successive pratiche di cantina necessarie per ottenere quella produzione di vini di qualità che ha sempre caratterizzato l azienda, il tutto con la collaborazione del wine-maker Professor Leonardo Valenti.

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34 Veneto Il Veneto è una delle principali regioni d'italia in termini di produzione quantitativa d'uva, i vini che si producono in questa regione sono famosi in tuttoilmondo.amarone,recioto,soave,prosecco,valpolicellaebardolino, sono solamente alcuni nomi di vini conosciuti in tutto il mondo e che nella maggioranza dei casi identificano non solo il vino del Veneto ma anche quello Italiano. La caratteristica più interessante del Veneto è certamente rappresentata dal fatto che il successo dei suoi vini è largamente determinato dalle tante uve autoctone che si coltivano nella regione, sia bianche, sia rosse. Garganega, Trebbiano di Soave e Prosecco sono fra le principali uve con cui si producono vini bianchi; Corvina, Rondinella, Molinara e Raboso sono quelle principalmente utilizzate nella produzione dei vini rossi. L'enologia Veneta dispone di un ampio patrimonio ampelografico e diversità territoriali tali da consentire una produzione di vini con diverse qualità, da vini leggeri e piacevoli fino a quelli più robusti e impegnativi, come l'amarone.

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36 Azienda Agricola Bixio Tenute Badin In uno degli angoli più affascinanti della frazione di Badin, nel comune di Marano di Valpolicella, immersa nel verde dei vigneti nasce la Tenuta Badin di BIXIO PRODUTTORI. La tenuta è situata nel cuore della zona Classica del Valpolicella ed è circondata da un paesaggio incantevole: le vigne, i ciliegi ed una natura rigogliosa creano l atmosfera tipica e magica di questa terra, ma altrettanto dona fascino e mistero al luogo la struttura delle nostre antiche cantine: un edificio interamente in sasso risalente al La Famiglia Bixio conduce direttamente i tre ettari di vigneto che fanno parte di questa splendida Tenuta: forte del rapporto radicato negli anni con il territorio BIXIO PRODUTTORI è importante e fedele interprete dei suoi vini migliori: l Amarone Classico ed il Valpolicella Classico Superiore Ripasso. La lunga esperienza maturata nel corso degli anni come viticoltori, la passione per il proprio lavoro e l amore per la terra, la costante ricerca dell eccellenza attraverso un attenta e curata selezione ci permettono di presentare al pubblico dei prodotti che ambiscono ad appartenere all eccellenza enologica nazionale. Amarone della Valpolicella Classico Vino Rosso Corvina 70%, Rondinella 25% e Molinara 5% Contenuto Alcolico Vol. 15,5% 12 anni Dopo appassimento pressatura soffice in barriques Alcolica e malolattica in barriques a temperatura bassa e controllata per 40 giorni In botti per circa 40 mesi Colore rosso rubino tendente al violaceo dai profumi di confettura di amarena e lamponi e di terziari evoluti

37 Valpolicella Superiore Ripasso Vino Rosso Corvina 70%, Rondinella 25% e Molinara 5% Contenuto Alcolico Vol. 13,5 5-7 anni Dopo appassimento pressatura soffice in barriques Alcolica e malolattica in barriques a temperatura bassa e controllata per 40 giorni In barriques per circa 12 mesi Colore rosso rubino tendente al violaceo dai profumi di confettura di amarena e lamponi e di terziari evoluti Valpolicella Classico Vino Rosso Corvina 65%, Rondinella 25% e Molinara 10% Contenuto Alcolico Vol. 12,0% 12 anni Dopo appassimento pressatura soffice in cemento a temperatura controllata Alcolica e malolattica in acciaio inox a temperatura controllata per 8 giorni In vasche di acciaio per 6-8 mesi Colore rosso rubino tendente al violaceo dai profumi di amarena e frutta rossa di rovo

38 Trentino A.A. Trenta secoli di storia testimoniano la vocazione viticola del Trentino. Una descrizione dettagliata dei vitigni e dei vini della provincia di Trento è riportata da Michelangelo Mariani, lo storico del Concilio tenutosi a Trento fra il 1535 ed il Durante il periodo austro-ungarico, e in seguito grazie all'opera dei monaci che codificarono con le "Carte di regola" le pratiche vinarie, il Trentino realizzò un notevole incremento dell'area vitata e delle tecniche vinicole. La Doc Trento è riservata agli spumanti bianchi e rosati prodotti a Trento e in circa sessanta comuni della sua provincia. L'Alto Adige Doc è prodotto in trentaquattro comuni della provincia di Bolzano. Questo territorio, favorito da una posizione privilegiata, vanta una tradizione vitivinicola fra le più antiche d'europa. Si dice che in Trentino la vite sia stata introdotta dagli Etruschi tra il 1500 e il 1000 a.c., ma che l'apporto fondamentale sia stato dato dai Romani, che proprio in questa zona scoprirono l'arte di conservare il vino in botti di legno. Oggi la produzione vitivinicola del Trentino Alto Adige è rinomata per la grande varietà di vitigni coltivati e di vini prodotti. Sotto l'unica denominazione Alto Adige Doc, ad esempio, è riunita un vastissima scelta di vini rossi, bianchi e rosati anche nelle versioni Spumante Passito e Riserva.

39 1890 il nostro bis- e bisbisnonno Christian J. Rottensteiner acquistava il vigneto Obermoser in mezzo ai più belli pendii di St. Magdalena. Il primo grande impianto d'irrigazione d' Europa nella zona era voluto fortemente anche da Franz C. Rottensteiners (nel 1929); si evitavano vendemmie scarse. Franz J.M. Rottensteiner estendeva e consolidava la azienda negli anni dopo la seconda guerra mondiale. Dal 1957 Heinrich lavora sulla azienda e 1977 ha preso in mano la responsabilità dal suo padre Franz J.M. Ormai già da più di 10 anni anche Thomas lavora nella azienda.

40 Santa Magdalener Classico Il vino tra più rappresentativi della zona è riformulato in una vinificazione che lo rende moderno anche se tradizionale. Solo una parte della produzione del Santa Maddalena può fregiarsi dell'appellativo "classico" per indicare la produzione proveniente dai più antichi siti di coltivazione, esposti ad un clima particolarmente mite e su un favorevole terreno alluvionale. Da secoli si coltivano le diverse varietà di Schiava: Gentile, Piccola, Mitter, Tschaggele e Grigia Vino Rosso Schiava 95%; Lagrein 5% Contenuto Alcolico Vol. 13,0% 5-7 anni Dopo appassimento pressatura soffice in barriques con vinacce per giorni correzione biologica dell'acidità In barriques per circa 6-10 mesi sentori di amarene, frutti di bosco e violette; è di beva facile, equilibrata e fresca. Vino di tannicità armonica e con tipiche sfumature di mandorla amara di ret Lagrein Sul colle (Bichl, nell'uso locale tedesco) "Grafenleiten", nel territorio del Santa Maddalena classico, cresce il più resistente e prezioso vitigno autoctono da uve rosse. La posizione molto calda e il terreno alluvionale conferiscono al vino, insieme all'uva dai grappoli allungati e dagli acini piccoli, quella sua corposità piena eppure morbida. Vino Lagrein 100% Contenuto Alcolico Vol. 13,5% 10 anni Dopo appassimento pressatura soffice in cemento a temperatura controllata fermentazione con vinacce per giorni. Correzione biologica dell'acidità maturazione e affinamento in botti di rovere e barrique per 18 mesi Colore rosso rubino Il colore rosso rubino, il tipico profumo di frutti di bosco e aromatico, il gusto caratterizzato da un gradevole intreccio di legno e tannicità

41 Roberto Zeni, dopo lunga fatica, domande e pratiche a non finire, aveva ottenuto dalla autorità rappresentanti, nel SudTirolo l Imperatore d Austria Francesco Giuseppe I d Ausburgo e Lorena, la licenza di aprire una osteria nei pressi del ponte sull Adige. Amici e conoscenti lo festeggiavano e in quella occasione, nonno Roberto Zeni, mesce un vino Teroldego ottenuto dalla prima vendemmia di alcune vigne in località "Pini". Il Campo Rotaliano, culla del Teroldego, nasce proprio in quel periodo quando l imperatrice Lorena d Asburgo fece eseguire la bonifica idraulica dell imbrigliamento del fiume Adige e del torrente Noce, creando un terreno ideale alla coltivazione della vigna. L attività dell ultima generazione degli Zeni, nasce circa nel 1973 allorché i due fratelli Roberto e Andrea Zeni, ancora studenti presso la Scuola Enologica di S.Michele all Adige, misero in bottiglia una piccola partita di Teroldego Rotaliano, circa mille bottiglie, presa in prestito dal padre Romano. Anche in distilleria le novità non sono mancate. Nel 1994 l alambicco è stato modificato al fine di ottenere un prodotto ancora più puro, fine e in grado di trasmettere i profumi di una vinaccia fresca. Sempre nello stesso anno è stato ampliato il locale di invecchiamento dove viene affinata e invecchiata la grappa Pini; la prima grappa Pini nasce già nel 1984 con soli sei anni di invecchiamento in rovere per passare a quella di 10 anni. Obiettivo del futuro,magari della nuova generazione, sarà quello di una grappa invecchiata 20 anni.

42 Vitigno Müller Thurgau Sistema d allevamento Pergola semplice trentina, con sesti d impianto pari a m 3.00 x Quattromila viti per ettaro. Vigneto Lacroce situato sul Monte Corona c.c.giovo ad una altezza di m. 480 sul livello del mare. Terreno Tipicamente collinare ghiaioso ed asciutto con vene d argilla. Epoca di vendemmia Vitigno a maturazione precoce; è stato vendemmiato il primo settembre per mantenere elevata l acidità che esalta il suo caratteristico profumo aromatico. L uva, raccolta a mano, arriva in cantina intera, dove è pigiata, diraspata e sofficemente pressata. Fermenta lentamente in botti d acciaio. Di norma non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, processo per ottenere la riduzione naturale dell acidità per mantenere integri i profumi freschi e fruttati. Travasato, per separare i lieviti, riposa in recipienti d acciaio al freddo fino a gennaio. Affinamento Rimane fino a primavera in botti d acciaio per poi concedersi alla bottiglia. Storia Il Muller Thurgau è un vitigno a frutto bianco ottenuto dall incrocio del Riesling Renano con il Sylvaner verde, eseguito nel 1882 dal ricercatore di nome Muller del paese di Thurgau in Svizzera. Vitigno Nosiola trentina Sistema d allevamento Spalliera potata a Guyot, con sesti d impianto pari a m 2.00 x Cinquemila viti per ettaro. Vigneto Maso Nero c.c.lavis Terreno E' costituito da marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera. Epoca di vendemmia La Nosiola è stata vendemmiata il 14 settembre. E vinificato inizialmente in macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d acciaio: non compie la malolattica, in quanto l uva con il sistema d allevamento a piccola spalliera, entra in cantina con un tenore assai equilibrato di acidità. Travasato per separare i lieviti, riposa in recipienti d acciaio al freddo fino a febbraio, per eseguire la stabilità tartarica. Affinamento Imbottigliato in primavera e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita. Commento La Nosiola è l unica varietà a frutto bianco tipica ed auctoctona trentina. Coltivata da sempre in Trentino sta vivendo un nuovo e crescente successo grazie a vigniaoli attenti alla valorizzazione dei prodotti territoriali.

43 Vitigno Moscato Rosa su portainnesto Esseoquattro (V. Berlandieri x V.Riparia). Sistema d allevamento Spalliera potata a Guyot, con sesti d impianto pari a m 2.00 x Cinquemila vigne per ettaro. Terreno E costituito da marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera. Epoca di vendemmia Verso la fine d ottobre l acino del Moscato Rosa appassisce, ricoprendosi di una pruina bianca. Segnale naturale che indica il raggiungimento naturale della maturazione. L uva raccolta a mano e riposta in cassette, arriva in cantina intera, dove è pigiata e travasata in botti d acciaio per eseguire la fermentazione alcolica in rosso. Dopo circa sei giorni è svinato e raffreddato per arrestare il processo di fermentazione, garantendo così una interessante presenza di residuo zuccherino naturale. Non effettua la malolattica per mantenere integra tutta la sua acidità legata alla complessità degli splendidi profumi tipici del Moscato Rosa. Affinamento Riposa fino a primavera in serbatoi d acciaio per poi in primavera concedersi alla bottiglia. Commento Il Moscato Rosa è una varietà particolarmente vigorosa peculiarità che si trasforma in una produzione di circa venti quintali di uva per ettaro. La vigoria della pianta provoca durante le fioritura l aborto floreale, l acinellatura dolce e la filatura del grappolo con una drastica riduzione della produzione dell uva. Tale risultato viene ulteriormente ridotto in funzione dell appassimento dell uva in pianta, mirata ad ottenere una maggior concentrazione zuccherina. Vitigno Teroldego sul vecchio portainnesto Schwarzmannn (V.Riparia x V. Rupestris). Sistema d allevamento Pergola trentina doppia concatenata con sesti d impianto pari a m. 5.00x Tremilatrecento viti per ettaro. Terreno Alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati "sassi robi", ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale. Epoca di vendemmia Vendemmiato dal 24 al 26 settembre dopo le varietà a bacca bianca, per avere un acidità equilibrata ed un contenuto abbondante di zucchero d uva. L uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso.dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale. Riposa per circa sei mesi in serbatoi d acciaio per mantenere la fragranza dei profumi di mora e lampone tipici del Teroldego. Affinamento Imbottigliato in estate e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita. Commento Teroldego Rotaliano ovvero "Oro del Tirolo" da una probabile interpretazione del idioma "Tiroler Gold" I regnanti d Austria, durante la loro reggenza in Trentino, considerarono infatti questo vino eccellente sia per il colore intenso e profondo, profumato di lampone e mora che per il sapore pieno rotondo giustamente acido e privo di tannini: appunto Oro del Tirolo.