Indispensabile per noi diviene facendolo, di farlo bene

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1 Fondazione ENAC Lombardia C.F.P. Canossa Bagnolo Mella Indispensabile per noi diviene facendolo, di farlo bene (M.d.C., Regole delle Scuole) Chi siamo e cosa proponiamo anno formativo 2014/2015

2 Fondazione ENAC Lombardia C.F.P. Canossa Bagnolo Mella Cosa abbiamo fatto nella sede di Bagnolo nell ultimo anno Nell a.f. 2013/2014 hanno collaborato alla realizzazione delle nostre attività 45 persone, di cui 44 docenti o esperti coinvolti in lezioni magistrali. Complessivamente si sono realizzate 16 iniziative formative per un totale di ore di formazione. I partecipanti sono stati 380, di cui: 6 ragazzi che hanno abbandonato precedenti percorsi scolastici, pari al 2,3% dei giovani iscritti ai percorsi formativi per assolvere l obbligo di istruzione e formazione (DDIF) 20 persone con disabilità, pari al 7,8% degli utenti DDIF (unico ambito in cui risultano presenti) 10 persone con Disturbo Specifico di Apprendimento, pari al 3,9% 12 studenti con Bisogni Educativi Speciali, pari al 4,7% 30 persone straniere (di provenienza comunitaria ed extra comunitaria), pari al 7,9% degli utenti complessivi. Per i servizi al lavoro, le iniziative realizzate hanno riguardato 3 persone inoccupate alle quali sono state offerte opportunità orientative e di stage volte ad implementarne le competenze professionali ed aumentarne le chance occupazionali. Cosa facciamo Siamo un ente di formazione professionale e ci occupiamo di: 1. giovani in uscita dalla scuola secondaria di primo grado (scuola media) e ragazzi che hanno abbandonato gli studi senza conseguire un titolo, per i quali organizziamo corsi di formazione triennali, di quarto e quinto anno (formazione di secondo ciclo); offriamo inoltre azioni di orientamento e accompagnamento al lavoro (in ingresso per favorire la conoscenza e la scelta del percorso formativo, in uscita per fornire una panoramica sul mercato del lavoro e di riorientamento per aiutare chi intende cambiare percorso formativo) 2. persone con disabilità, alle quali proponiamo corsi triennali/ quarto anno (nel caso di ragazzi) e servizi di sostegno all occupabilità (giovani e adulti) 3. giovani appena inseriti nel mercato del lavoro con contratto di apprendistato, per i quali organizziamo i corsi obbligatori previsti dalla normativa 4. uomini e donne occupati, a cui offriamo azioni di formazione continua e/o di riqualificazione nel caso di persone in difficoltà lavorativa (cassaintegrati, disoccupati) 5. persone di ogni età che vogliono coltivare una passione, per le quali realizziamo corsi di formazione che mettono a frutto l esperienza accumulata dal Centro. Ci occupiamo anche di servizi per il lavoro: offriamo alle persone disoccupate e/o in cerca di occupazione una serie di servizi (colloqui, tutoraggio, bilancio delle competenze...) destinati a sostenere il loro ingresso o rientro nel mercato del lavoro. 1

3 Chi siamo Operiamo dal 1998 e siamo nati a seguito di una convenzione stipulata dalle Madri Canossiane di Brescia con l Amministrazione provinciale di Brescia, il Comune di Bagnolo Mella e la Camera di Commercio. Siamo un ente non profit: cioè non cerchiamo utili economici e tutti gli avanzi creati dalla nostra attività sono utilizzati per migliorare i nostri servizi. Facciamo parte della Fondazione ENAC LOMBARDIA C.F.P. CANOSSA, che unisce tutte le realtà formative Canossiane presenti in Lombardia, numerose fin dagli anni 70. Siamo quindi guidati dai valori morali e culturali dell Istituto Canossiano e seguiamo i suoi metodi educativi. Qual è la nostra missione 1. preparare i giovani ad assumere il proprio compito nella società, in modo competente, professionale e responsabile 2. promuovere uguali opportunità ed integrazione sociale a persone più esposte al rischio di marginalità 3. favorire la promozione morale, cristiana e sociale delle persone 4. in ogni territorio favorire un miglioramento dei sistemi produttivi e dimostrare che ci può essere uno sviluppo sostenibile che vada d accordo con le esigenze sociali. Siamo riconosciuti dalla Regione Lombardia in regime di accreditamento, cioè siamo abilitati dall Ente Pubblico per l erogazione di attività di formazione professionale e per l erogazione di servizi per il lavoro. I titoli che rilasciamo valgono in tutta Italia. Come siamo organizzati La nostra sede è aperta al pubblico tutte le mattine dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 13:00 e il lunedì e mercoledì pomeriggio dalle 14:30 alle 17:00. Presso la segreteria è possibile avere informazioni relative a tutte le iniziative della sede, effettuare le richieste di dote e di preiscrizione ai corsi, fissare appuntamenti con i tutor dei corsi. Nel nostro Centro potrai trovare: i tutor a cui puoi rivolgerti per qualsiasi necessità o bisogno un referente per l area del disagio un progettista per le attività di formazione continua un suora disponibile ad ascoltare. Alcuni dati sull attività svolta dall Ente nel 2013/2014 Dove siamo La nostra Fondazione opera attraverso 6 unità organizzative situate in Lombardia e precisamente a Bagnolo Mella, Brescia, Como, Cuggiono, Milano via Benaco, Milano via della Chiusa. La sede di Milano in via della Chiusa è anche la sede degli uffici di coordinamento della Fondazione, dove sono unificati tutti gli aspetti amministrativi e gestionali e la direzione generale. Milano via della Chiusa, 9 sede amministrativa Bagnolo Mella via Mazzini, 20 Brescia via S.Antonio, 53 Como via Balestra, 10 Cuggiono via Concordato, 8 Milano via Benaco, 11 Nell anno 2013/2014 complessivamente le sedi della Fondazione hanno realizzato: 124 iniziative formative per un totale di ore di formazione e destinatari 6 tipologie di servizi per il lavoro a favore di 45 destinatari per un totale di 528 ore di attività e 3.540,5 ore di stage. Tra i partecipanti alle attività formative: 242 avevano abbandonato precedenti percorsi scolastici, pari al 2,7% degli iscritti ai percorsi formativi per assolvere l obbligo di istruzione e formazione (DDIF) 143 sono persone con disabilità, pari al 12,2% degli utenti DDIF (unico ambito in cui risultano presenti), 75 le persone con disturbi specifici di apprendimento (6,4%) e 27 con bisogni educativi speciali (2,3%) 220 sono persone straniere (di provenienza comunitaria ed extra comunitaria), pari al 9,9% degli utenti complessivi. Hanno collaborato alla realizzazione delle nostre attività complessivamente 234 persone. 2 3

4 Cosa proponiamo per i giovani L attività principale svolta dalla sede di Bagnolo Mella è rivolta a ragazzi in uscita dalla scuola secondaria di primo grado che intendono assolvere l obbligo di istruzione e formazione (DDIF) attraverso percorsi formativi in cui viene dato più spazio alle attività di laboratorio rispetto alle classiche lezioni teoriche. Ggiovani Per l anno formativo 2014/2015 il nostro Centro offre percorsi triennali della durata di 990 ore /anno per formare operatori nell ambito dei seguenti settori: Operatore della ristorazione: preparatore pasti Operatore della ristorazione: servizi di sala bar Operatore della trasformazione agroalimentare: panificatore pasticcere Sono attivi anche due percorsi annuali di IV anno per l ottenimento del Diploma di Tecnico della ristorazione e, a partire da quest anno, di Tecnico agroalimentare. Cosa proponiamo Dall anno 2012/2013 con alcune classi prime abbiamo avviato una sperimentazione, finanziata dalla Regione Lombardia, finalizzata all innovazione metodologica che utilizza la multimedialità digitale come strumento per l acquisizione delle competenze, riducendo progressivamente l uso dei libri cartacei. Tutti i nostri percorsi sono finanziati dalla Regione Lombardia attraverso lo strumento della dote. I titoli rilasciati a seguito del superamento dell esame finale sono validi in tutta Italia. Lo scorso anno sono stati 231 i giovani che hanno seguito i nostri corsi per preparatore pasti (3 corsi), operatore di sala bar (3 corsi) e panificatore-pasticcere (3 corsi); 26 gli allievi qualificati che hanno frequentato il IV anno Nel fascicolo Dati di dettaglio a.f. 2013/2014 pubblicato sul sito della Fondazione sono disponibili approfondimenti sulle attività svolte. Anche gli esiti occupazionali dopo 6 mesi dalla fine del corso saranno disponibili a partire dal mese di febbraio 2015 sul nostro sito alla sezione: Chi siamo > Bilancio sociale ed economico. Una esercitazione nel laboratorio di cucina 4 5

5 Cosa pensano i nostri ragazzi di noi? SEZIONE A Attinenza del percorso formativo rispetto alle attese, grado di applicazione degli insegnamenti e clima d'aula a.1 Gli insegnamenti saranno utili per il tuo futuro? ,81 Alcune iniziative realizzate nell a.f. 2013/2014 a.2 Ti sei trovato/a bene in classe con compagni e docenti? a.3 Sei soddisfatto/a dei risultati ottenuti? 3,73 3,63 SEZIONE B Preparazione del personale docente / tutor b.1. Il tutor è stato utile? 3,85 Brescia con gusto b.2.1 I docenti parlano in modo chiaro, li capisci facilmente? 3,78 b.2.2 In che misura i docenti tengono in considerazione i tuoi interessi in ambito scolastico? 3,43 b.2.3 Sei soddisfatto/a dei rapporti con i docenti? 3,77 b.2.4 Quanti docenti giudichi positivamente? 3,68 SEZIONE C Organizzazione della sede e del corso c.1. Sei stato/a informato/a adeguatamente su orari, regole e regolamenti all inizio del corso? 4,16 c.2. Ti hanno spiegato adeguatamente cosa ti avrebbero insegnato, quale sforzo ti sarebbe stato richiesto e quali fossero gli obiettivi del corso? 3,99 Sagra Chiodino Festa sportiva fine anno Visita a Parigi SEZIONE D Adeguatezza delle infrastrutture/strumentazione d.1. Riesci a fare pratica con le attrezzature a disposizione? 3,58 La tabella mostra il risultato dell indagine di gradimento somministrata a tutti i ragazzi frequentanti i corsi DDIF (triennio e quarto anno) a fine a.f. 2013/2014. Si è utilizzato il questionario proposto dalla Regione Lombardia, articolato in 4 sezioni per un totale di 11 domande. Nella tabella si forniscono le medie per domanda. 6 7

6 Dgiovani con disabilità Aapprendisti Cosa proponiamo per i giovani con disabilità A partire dall anno 2014/2015 opera nel Centro una task force di formatori coordinata da un educatore che, oltre ad offrire il servizio di sostegno, è impegnata in un percorso di recupero linguistico e matematico che utilizzerà tecniche sperimentali altamente motivanti per i ragazzi. Se dal lato culturale si è cercato di predisporre piani formativi confezionati su misura per le necessità e capacità degli allievi, dall altro si è operato per il massimo coinvolgimento possibile nelle attività tecnico-professionalizzanti. Il nostro Centro ha inoltre contribuito fattivamente al successo del progetto Orizzonti organizzato dalla Fondazione Paradiso, portando le esperienze e le buone prassi in uso nella sede. Nel Bilancio Sociale della Fondazione relativo all anno formativo 2010/2011, disponibile sul sito della Fondazione ( è possibile consultare un approfondimento sulla tematica. Cosa proponiamo per i giovani appena inseriti nel mercato del lavoro con contratto di apprendistato Dopo alcuni anni di inattività in questo settore, la sede di Bagnolo Mella a partire dall anno 2012/2013 è entrata a far parte della rete Formapprendisti Brescia, nata per gestire le attività di formazione rivolte a giovani lavoratori assunti con contratto di apprendistato nelle aziende del territorio. Il catalogo dei corsi trasversali e professionalizzanti è disponibile sul sito della rete Cosa proponiamo a lavoratori occupati in imprese che vogliono formare o riqualificare il personale e/o a persone in difficoltà lavorativa (cassaintegrati e/o disoccupati) Da alcuni anni abbiamo attivato una collaborazione con un agenzia di formazione collegata al mondo del lavoro temporaneo. Lo scorso anno si è provveduto a formare alcuni loro lavoratori con un percorso per l acquisizione delle competenze di base di pasticceria. Abbiamo inoltre realizzato 2 iniziative legate al progetto Occupabilità nell ambito del bando Lombardia Plus. Si tratta di percorsi di specializzazione per disoccupati finalizzati alla formazione di panificatori e gelatai. La sede di Bagnolo Mella è attrezzata per affiancare i responsabili aziendali nella definizione, progettazione ed erogazione di servizi di formazione continua approntati sulle necessità di aggiornamento del personale presente nelle realtà produttive del tessuto artigianale ed industriale bresciano. Le proposte vanno dall erogazione di formazione obbligatoria, tutela e prevenzione dei rischi, aggiornamento del personale che manipola gli alimenti, il sistema di autocontrollo e sistema qualità, primo soccorso, fino a percorsi di aggiornamento tecnico-professionale specifico. I laboratori e le collaborazioni in essere presso la sede consentono di operare in molti settori produttivi, con particolare riguardo a quelli legati al mondo agricolo, ristorativo e della trasformazione agroalimentare. Una preparazione fatta dai ragazzi di cucina Ldifficoltà lavorativa 8 chi siamo e cosa proponiamo 9

7 Ttempo libero Cosa proponiamo per tutti coloro che vogliono approfondire un loro interesse o passione La sede di Bagnolo Mella, ogni anno, propone una serie di corsi a catalogo nel settore della ristorazione rivolti a tutti gli appassionati che vogliono coltivare la loro passione per la cucina, per i prodotti da forno, i cocktail ed i vini. Per l anno 2014/2015 abbiamo in programma di realizzare alcuni percorsi formativi che sappiano soddisfare la richiesta di conoscenze e abilità nel settore dell operatore del bar, incontrare i bisogni delle famiglie per un alimentazione sana ed economica, riscoprendo alcuni piatti della tradizione italiana, supportare i consumatori nella scelta dell innumerevole qualità di offerte enologiche presenti nel mercato italiano. Le informazioni sono disponibili sul sito della sede: Con chi collaboriamo La nostra sede, nel corso degli anni, ha instaurato una fitta rete di relazioni e collaborazioni con aziende, istituzioni, altre realtà che operano nel mondo scolastico e formativo. Particolare attenzione è riservata alle relazioni con la Pubblica Amministrazione locale che permette al Centro di conoscere con maggior precisione le richieste provenienti dal mondo del lavoro e i bisogni di formazione permanente della cittadinanza. È in vigore una convenzione tra la nostra sede e il Comune di Bagnolo Mella. Ormai diffuso e capillare è l annuale rapporto tra il Centro e le aziende del settore di riferimento che accolgono gli allievi per il periodo di formazione in alternanza obbligatoria: sono oltre un centinaio le convenzioni stipulate con aziende del territorio; in talune occasioni proseguono il rapporto di collaborazione con i nostri ragazzi per periodi più o meno lunghi di attività professionale. Nel corso di questi anni di attività si sono tessuti rapporti significativi volti ad arricchire le proposte didattiche. Di particolare importanza è la creazione del Polo Tecnico Professionale della Bassa Bresciana che riunisce alcuni istituti scolastici superiori, numerose aziende e istituti culturali del territorio e che si prefigge di realizzare corsi di formazione Tecnica Superiore e interventi di formazione permanente nonché iniziative che favoriscano la conoscenza dei prodotti agroalimentari del territorio della pianura bresciana. Possiamo vantare alcune relazioni particolarmente significative con il Consorzio vini del Montenetto che permette di avere tra i formatori degli esperti enologi, di visitare cantine del territorio della Bassa, di far vivere significative esperienze di simulazione della propria professione in occasione di eventi e fiere. Stesso discorso vale per aziende di torrefazione, vari caseifici della zona, cascine didattiche, aziende di produzione di distillati, di cioccolata, allevatori e norcini. Queste realtà produttive ospitano gli allievi per visite documentative che completano l iter formativo iniziato in aula. Di particolare interesse sono le ultime collaborazioni con enti come Slow Food, Fondazione Pianura Bresciana che, oltre ad aggiungere ricchezza culturale alle attività didattiche, permettono di tessere nuovi rapporti con aziende particolari o addirittura di nicchia e di permettere ai nostri formatori di conoscere metodi, tecniche e sperimentazioni particolarmente significative. Durante un esercitazione in cucina 10 11

8 Il nostro metodo didattico Diamo molta importanza al fare concreto. È un modo di insegnare che valorizza chi ha uno stile di apprendimento basato sull intelligenza pratica, esperienziale e intuitiva. L attenzione dei formatori è centrata su ciascun allievo e sul suo metodo di apprendimento. Lo scopo principale è l acquisizione di competenze utili fornendo significato agli insegnamenti proposti. Oltre alle tradizionali lezioni teoriche e pratiche ci sono altre importanti attività: stage aziendali, visite alle aziende, interventi di esperti, partecipazione ad eventi. Da qualche anno è in atto un importante innovazione della didattica con l utilizzo di metodologie e strumenti all avanguardia. La valutazione e i colloqui Ogni singolo formatore propone periodicamente agli allievi verifiche scritte/orali sui contenuti trattati. Le valutazioni sono mirate a valutare il livello di raggiungimento delle competenze previste dal percorso professionale scelto oltre che il comportamento degli allievi. Per i percorsi rivolti ai giovani vengono organizzati momenti di incontri (i colloqui generali) durante i quali i genitori hanno l occasione di incontrare il tutor di corso e tutti i docenti. Gli scrutini ed i colloqui sono momenti di grande importanza poiché mettono al centro la persona ed evidenziano il cammino formativo percorso dall allievo. Al termine dell anno formativo si predispone la valutazione per l idoneità all anno successivo (secondo e terzo) e l ammissione all esame di terza annualità per la qualifica professionale e/o di quarto anno per l ottenimento del Diploma. Preparativi ad un evento Ruolo centrale è quello del tutor, figura presente in tutti i corsi, anche se rivolti ad adulti. Il tutor si occupa di facilitare i processi di apprendimento, di favorire l integrazione di tutti i soggetti presenti riducendo possibili disagi attraverso interventi individuali e/o di gruppo

9 La formazione dei formatori I formatori e tutto il personale sono l elemento essenziale per garantire la qualità del nostro servizio e per raggiungere gli obiettivi formativi: per questo ne viene costantemente curato l aggiornamento e la qualificazione. Le iniziative di aggiornamento più significative realizzate nello scorso anno hanno avuto per oggetto l innovazione metodologica e didattica, la progettazione e valutazione delle unità formative per competenze e un approfondimento sulla disabilità; tematiche che saranno riproposte anche per l anno 2014/2015. L innovazione della progettazione didattica e la formazione sulle competenze A partire dall anno formativo 2011/2012 in tutte le sedi della Fondazione è stato avviato un progetto di revisione dell impianto della progettazione didattica con l obiettivo di rendere i nostri percorsi più in linea con le esigenze dei giovani che si rivolgono a noi per imparare un mestiere. Come garantiamo qualità La cena solidale Il nostro approccio è orientato ad una formazione efficace basata su questi elementi fondamentali: centralità della cultura del lavoro come riferimento base di tutto l impianto metodologico formazione per competenze con l obiettivo di mettere ogni persona nella condizione di poter affrontare tutte le situazioni che si potrebbero creare in un contesto professionale e lavorativo alternanza scuola lavoro attraverso l esperienza dello stage centralità delle attività laboratoriali intese come situazioni di apprendimento importanza dei prodotti reali realizzati direttamente dai ragazzi sotto forma di elaborati, strumenti, procedure, ecc. personalizzazione dei percorsi finalizzata a far emergere i talenti di cui ognuno è portatore. Il corpo dei formatori di Bagnolo Mella sta lavorando ormai da due anni per un aggiornamento del proprio modo di lavorare per includere in modo efficace le nuove tecnologie, Il Centro inoltre sta effettuando investimenti importanti per dotare gli ambienti della sede di strumenti digitali. Sono già utilizzate LIM nel 50% delle aule e sono disponibili oltre 120 computer, due rete wifi, fotocamere digitali e videoproiettori. La Fondazione è dotata di un Sistema per la Qualità certificato ai sensi della norma UNI-EN-ISO Abbiamo introdotto un sistema che esamina i risultati delle attività realizzate e in particolare la soddisfazione degli utenti e del personale che influisce molto sull efficacia didattica e sulla motivazione ad apprendere. Valutiamo inoltre come funzionano i processi, l efficacia e l efficienza. Controlliamo gli esiti occupazionali dei ragazzi che hanno frequentato i percorsi di qualifica. Questo ci permette di migliorare ogni anno, perché così è possibile scoprire quali sono gli anelli più deboli della catena e come possiamo intervenire. Ci siamo dotati di un codice etico che viene messo in pratica attraverso un modello di organizzazione, gestione e controllo. Lo scopo è garantire che tutti si comportino in modo trasparente, seguano le normative e siano rispettosi dei diritti e degli interessi di tutte le persone con cui abbiamo a che fare (allievi, famiglie, personale, futuri datori di lavoro, )

10 Come garantiamo trasparenza Vogliamo che tutti possano disporre delle informazioni necessarie per comprendere e valutare il nostro operato. Per questo realizziamo e rendiamo disponibile per chiunque due tipi di bilancio: il bilancio economico d esercizio, che rende conto degli aspetti economici e patrimoniali; il bilancio sociale, che rappresenta, con completezza e in modo chiaro, l attività svolta ed i risultati ottenuti a livello sia di Fondazione nel suo complesso sia di ogni singola sede territoriale. Potete trovare entrambi i bilanci dell anno 2013/2014 a partire dal mese di febbraio 2015 sul sito alla sezione: Chi siamo > Bilancio sociale ed economico. Qui sono disponibili anche i bilanci degli anni precedenti. 16 Sempre sul sito è già disponibile il fascicolo i Dati di dettaglio Anno Formativo 2013/2014 sede di Bagnolo Mella con tutti i particolari delle attività che abbiamo realizzato; a partire dal mese di febbraio saranno anche pubblicati gli esiti occupazionali dei ragazzi rilevati a 6 mesi dalla conclusione dei percorsi di qualifica. stampa: Grafiche ATA progetto grafico: Guido Bertola, smarketing copy (copertina): Marco Geronimi Stoll, smarketing Allestimento di un buffet

11 Sede di bagnolo mella via Mazzini 20, Bagnolo Mella tel/fax: Sito: Fondazione ENAC LOMBARDIA C.F.P. CANOSSA via della Chiusa, Milano Tel/Fax: enaclombardia@cfpcanossa.it Sito: