FARINA PER PIZZA ITALIANA SCEGLI LA QUALITA AL GIUSTO PREZZO

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Rosa Giorgina Rinaldi
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1 FARINA PER PIZZA ITALIANA SCEGLI LA QUALITA AL GIUSTO PREZZO

2 il primo gruppo molitorio italiano Grandi Molini Italiani (GMI) è il primo gruppo molitorio italiano e tra i principali in Europa nella produzione di farine di grano tenero e semole di grano duro per uso domestico, per uso professionale e per uso industriale. Siamo attenti al mercato e ci piace ascoltare e capire le esigenze dei nostri Clienti. Abbiamo una attenzione particolare per la sicurezza alimentare e per le garanzie al consumatore. Fatturato 380 milioni di euro Stabilimenti 5 Grano macinato 1,1 milioni di tonnellate

Siamo attenti al mercato e ci piace ascoltare e capire le esigenze dei nostri Clienti.

3 Frumenta è la linea di farine professionali pensata per dare ai pizzaioli più esigenti un prodotto dalle grandi prestazioni durante la lavorazione e una qualità superiore della pizza. La caratteristica principale delle farina per pizza della linea Frumenta è l elevato assorbimento di acqua nell impasto: un sacco di farina permette di fare più impasti rispetto alle farine tradizionali. Disponibile nei formati da 0, kg.

La caratteristica principale delle farina per pizza della linea Frumenta è l elevato assorbimento di acqua

4 Pizza Facile Proteine: 11 - W > 210 Prodotta con grani teneri europei e nazionali. Indicata per lievitazioni di 2-5 ore a temperatura ambiente, conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 1 giorno. Pizza Proteine: 12,5 - W > 250 Farina di grano tenero prodotta con grani europei selezionati e miscelati con grani nord americani. Indicata per lievitazioni di 4-8 ore a temperatura ambiente e conservazioni in frigorifero a 4 C per un massimo di 2 giorni. Pizza in Teglia Proteine: 13 - W > 270 Prodotta con una miscela di grani europei ed americani, è indicata per pizze e focacce in teglia. È leggera, friabile, croccante e digeribile perché particolarmente alveolata. Pizza Manitoba Proteine: 13,5 - W > 320 Molto lavorabile, si caratterizza per l ottima estensibilità, l elevata forza e tenuta. Ideale per pizze al piatto a lunga lievitazione (minimo 12 ore in ambiente, fino a un massimo di 3 giorni in frigoconservazione a 4 C).

Pizza Proteine: 12,5 - W > 250 Farina di grano tenero prodotta con grani europei selezionati e miscelati con grani nord americani.

5 Semola Rimacinata Prodotto con grani selezionati che si distingue per l ottima estensibilità, l assorbimento e la tenuta. In abbinamento con la farina di grano tenero dona una crosta più dorata e caratterizza il gusto della pizza. Mix Pizza Semilavorato per la produzione di pizza alla soia. Da utilizzare pura o miscelata con le altre farine. Si ottengono pizze più leggere e più digeribili, ricche di proteine vegetali e dal sapore ineguagliabile. Con farina di grano tenero tipo 0, farina di soia, semola di soia e lecitina di soia. Pizza Regina Proteine: 14 - W > 370 Prodotta con grani tipo Manitoba ed una miscela di grani primaverili canadesi e nord americani di grande forza e tenuta. Indicata per conservazioni in frigorifero o frigoconservazione a 4 C per un minimo di 3 giorni e un massimo di 6 giorni per rinforzare farine deboli. Manitoba Proteine: 15 - W > 400 Farina dall elevato contenuto proteico, indicata per impasti ricchi di ingredienti e per la correzione di farine più deboli. Per la produzione di pizze in teglia a lunga lievitazione. Mater Pizza Semilavorato che migliora la struttura dell impasto, conferisce maggior estensibilità nella manipolazione, rende più semplice stendere la pizza. Grande impatto sul gusto, sulla fragranza e sul mantenimento della qualità della pizza nella fase di raffreddamento. Aiuta la tenuta nella frigoconservazione. Con farina di grano tenero tipo 0, lievito naturale madre in polvere e lievito disattivato. Impiego dal 2 al 5% sulla farina. Gran Spolvero Farina di grano duro essiccata per spolverare l impasto della pizza che non appiccica e non fa polvere. La fragranza è prolungata e la crosta risulta gradevole e croccante. Farina per pizza senza glutine Farina per pizza ideale per persone celiache e intolleranti al glutine. L impasto ha il sapore gradevole e il colore dorato dato dalla farina di mais.

Da utilizzare pura o miscelata con le altre farine. Si ottengono pizze più leggere e più digeribili, ricche di proteine vegetali e dal sapore ineguagliabile.

6 GRANDI MOLINI ITALIANI S.p.A. Via A. Moro, Rovigo, Italia Tel Fax info@grandimolini.it -

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