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Agostino Borghi
8 anni fa
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1 C era una volta l osteria, dove si andava per mangiare un boccone, bere un bicchiere, sicuri di trascorrere tempo in buona compagnia. Oggi come ieri, questo è lo spirito della nostra Osteria. Per questo lavoriamo non solo nel riscoprire l autentica tradizione gastronomica abruzzese, ma anche per restituire a cibo e vino il tempo e il valore che meritano. I prodotti che utilizziamo sono coltivati da noi o scelti con cura tra fornitori locali. Il menu varia settimanalmente per garantirvi freschezza e giusta stagionalità degli ingredienti.

Per questo lavoriamo non solo nel riscoprire l autentica tradizione gastronomica abruzzese, ma anche per restituire a cibo e vino il

2 La merenda dell Osteria All Osteria la merenda di una volta incontra le tapas spagnole e l aperitivo all italiana. Selezione di assaggi caldi e freddi in base alla stagionalita dei nostri prodotti. La gran merenda 12,00 euro Percorso di assaggi freddi e caldi. I Taglieri:degustazioni di prosciutto 10,00 euro Salumificio Passamonti L azienda a gestione familiare opera da diversi anni, prima come macelleria ora esclusivamente come norcineria con annessa vendita di carne suina. La produzione avviene tra settembre e aprile, niente conservanti, ma solo affumicatura di camino per circa 48 ore. Salumeria Del Parco Prodotti tipici dell area Parco del Gran Sasso e Monti della Laga La Salumeria del Parco da sempre cura con attenzione la selezione di prodotti tipici, garantendone la genuinità, la tracciabilità e la particolarità. I salumi sono prodotti che appartengono a percorsi gastronomici d eccellenza. Serrano Spagnolo Il jamón serrano (lett. prosciutto di montagna ) è ottenuto a partire dalla salatura e seccatura all aria.

I Taglieri:degustazioni di prosciutto 10,00 euro Salumificio Passamonti L azienda a gestione familiare opera da diversi anni, prima come macelleria ora esclusivamente come norcineria con annessa

3 I Taglieri: degustazioni di formaggi 10,00 euro Salumeria Del Parco Prodotti tipici dell area Parco del Gran Sasso e Monti della Laga Il pecorino è stato scelto tra i più prestigiosi del territorio e ne rappresenta la grandissima tradizione. I prodotti sono frutto dei pascoli incontaminati dell area Parco del Gran Sasso e Monti della Laga, pascoli d alta quota. Azienda Agricola GIOIA Formaggio di capra a latte crudo semistagionato (un mese) e stagionato (60, 70 giorni) maturato in casse di terracotta; formaggi caprini a coagulazione acida freschi e maturi; formaggi caprini speziati (alla paprica, al pepe, all erba cipollina, al timo, al prezzomolo, al cioccolato); ricotta di capra fresca e stagionata, ricotta e formaggio di capra alla scorza nera (al carbone vegetale). L Arca di Colonnella Formaggio di pecora di diverse stagionature. I Taglieri: degustazioni di Salumi 12,00 euro Salumificio Passamonti Salamella di fegato, lonza di collo, lonza di filetto. Salumeria Del Parco Lonza di collo, lonza di filetto, guanciale, coglioni di Montorio, violino di prosciutto, culatello, mortadella.

Azienda Agricola GIOIA Formaggio di capra a latte crudo semistagionato (un mese) e stagionato (60, 70 giorni) maturato in casse di terracotta; formaggi caprini a coagulazione acida freschi e maturi;

4 La cena dell Osteria Menu degustazione completa 35,00 euro Antipasti caldi e freddi del giorno (5 assaggi) Primo Secondo Dolce della casa Caffè In abbinamento un percorso di degustazione di vini o birre locali. Menu mini degustazione Antipasti caldi e freddi del giorno (5 assaggi) Primo o secondo Dolce della casa Caffè In abbinamento un percorso di degustazione di vini o birre locali

5 Caffè e dopo... ( con cioccolato) caffè Illy moka 1,00 euro Rum Zacapa E. Negra 23 Zacapa Cent XO 7,00 euro 9,00 euro Whisky Lagavulin 16 YO Talisker 18 YO 6,00 euro 7,00 euro Vodka Ciroc Vodka 6,00 euro Grappa Grappa oltre il Vallo 5,00 euro

6 La nostra Cantina * Le bollicine Illuminati brut met. Champenois De Faveri prosecco d.o.c. Treviso brut De Faveri Rose extra dry 20,00 euro I Bianchi Strappelli Trebbiano d Abruzzo DOC 2011 Soprano Pecorino IGT ,00 euro Emidio Pepe Trebbiano d Abruzzo DOC 2010 Bio Pecorino Emidio Pepe 2010 Bio 40,00 euro Masciarelli Trebbiano Villa Gemma bianco Poderi Capecci San Savino Ciprea Pecorino Offida Tufilla Marche Passerina Pojer e Sandri Traminer aromatico Dolomiti Chardonnay Dolomiti 20,00 euro 20,00 euro * I vini della nostra cantina sono acquistabili al 20% di sconto sul prezzo indicato nella lista.

7 I Rosati Strappelli Cerasuolo d Abruzzo DOC Superiore 2011 Emidio Pepe Rosato d Abruzzo 2011 Bio 22,00 euro I Rossi Strappelli Montepulciano d Abruzzo DOC 2010 Celibe Montepulciano d Abruzzo DOCG 22,00 euro Emidio Pepe Montepulciano d Abruzzo DOC 2009 Bio Montepulciano d Abruzzo DOC 2003 Bio 48,00 euro Masciarelli Marina Cvetic Montepulciano d Abruzzo Merlot Marina Cvetic Merlot 28,00 euro Poderi Capecci San Savino Picus Rosso Piceno Superiore Illuminati Zanna Montepulciano d Abruzzo DIC Ris. Pojer e Sandri Pinot nero Dolomiti 20,00 euro

Montepulciano d Abruzzo DOC 2003 Bio 48,00 euro Masciarelli Marina Cvetic Montepulciano d Abruzzo Merlot Marina Cvetic Merlot 28,00

8 I Magnum Strappelli Montepulciano d Abruzzo DOC 2010 Celibe Montepulciano d Abruzzo DOC Ris ,00 euro 40,00 euro Emidio Pepe Montepulciano d Abruzzo DOC 2009 Bio Trebbiano d Abruzzo DOC 2010 Bio 50,00 euro 45,00 euro Poderi Capecci San Savino Picus Rosso Piceno Superiore DOC 35,00 euro Illuminati Zanna Montepulciano d Abruzzo DOC Ris ,00 euro De Faveri Magnum mill. brut 35,00 euro I Dessert Nico Controguerra passito DOC Vino Cotto 15,00 euro

euro 45,00 euro Poderi Capecci San Savino Picus Rosso Piceno Superiore DOC 35,00 euro Illuminati Zanna

9 Le birre dell Osteria Microbirrificio OpperBacco. Notaresco ( Te) Dal color oro carico, impiega il 30 % di malto monaco, luppoli simcoe e columbus, utilizzati con una luppolatura mirata a esaltare il loro aroma, mantenendo basso l amaro. Estremamente beverina, regala al suo assaggio numerose sfumature, prima di malto, poi di luppolo che rimane impresso in bocca per molti minuti. 12,00 euro Birra chiara, con segale (13%) e zucchero candito, aromatizzata con buccia di arancia e coriandolo.regala note olfattive e aromatiche agrumate e speziate. In bocca risulta molto bilanciata, ma ricca di sapori in relazione al tenore alcolico. 12,00 euro La 10 e lode si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio;esprime una grande forza, ma al tempo stesso anche grande equilibrio. Sono utilizzati sei diversi tipi di malto d orzo dai quali derivano tutte le note olfattive e aromatiche (cacao, cioccolato, liquirizia, caffè). 12,00 euro

Estremamente beverina, regala al suo assaggio numerose sfumature, prima di malto, poi di luppolo che rimane impresso in bocca per molti minuti.

10 Microbirrificio artigianale Almond 22. Spoltore (Pe) IRIE Birra chiara, di colore giallo paglierino e schiuma compatta e persistente. E caratterizzata da una leggera speziatura a base di coriandolo, fiori d arancio, boccioli di rosa, buccia d arancia amara e dolce. Il malto e il luppolo si bilanciano e vengono a loro volta armonizzati dalla speziatura, andando a creare una birra elegante, molto beverina, dry e dissetanti. 14,00 euro FARROTTA Questa birra è caratterizzata da un bel colore oro con riflessi aranciati. Contiene un alta percentuale di farro biologico che gli dona una tessitura setosa e un sapore caratteristico. In fase di raffreddamento del mosto, viene aggiunto miele d acacia biologico lavorato da apicultori abruzzesi. Il miele non viene sottoposto a trattamenti termici onde preservarne le caratteristiche organolettiche. Il blend di luppoli continentali e americani utilizzato dona alla birra un flavour piacevolmente agrumato che bilancia armoniosamente l abboccato e i frutti gialli (pesca e mango) tipici della Farrotta. 14,00 euro

Il malto e il luppolo si bilanciano e vengono a loro volta armonizzati dalla speziatura, andando a creare una birra elegante, molto beverina, dry e dissetanti.

11 Le Birre del Birrificio Maiella. Casoli (Ch) MAGIA D ESTATE Birra di frumento ispirata alle weiss tedesche. La schiuma è leggera e compatta e tende ad essere abbondante mentre il profumo è molto leggero ed aromatico. Ha sapore acidulo con sentori di fermentazione lattica, debolmente amarognolo di luppolo. 14,00 euro MATTHIAS ALE Ambrata con riflessi color arancio, schiuma abbondante e cremosa. I sentori caramellati, fruttati e di miele la rendono complessa e abboccata. Risulta particolarmente piacevole la tessitura morbida dovuta al farro ed al grano impiegati. 15,00 euro

Ha sapore acidulo con sentori di fermentazione lattica, debolmente amarognolo di luppolo.

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