cucina 186 ANNO 32 OTTOBRE NOVEMBRE 2008

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1 186 ANNO 32 OTTOBRE NOVEMBRE 2008 cucina BIMESTRALE IL SOLE 24 ORE BUSINESS MEDIA SRL - VIA G.PATECCHIO MILANO - POSTE ITALIANE SPA - SPED. IN A.P. - D.L. 353/2003 (CONV. IN L. 27/02/2004 N.46) - ART. 1 - COMMA 1, DCB FORLÌ tendenze dalla maniglia al telecomando trends from handles to remote controls elettrodomestici built-in la tecnologia della semplicità built-in appliances the technology of simplicity speciale zow appuntamento a pordenone zow special news from pordenone

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4 Nuova era nuova passione. Aprire la porta e farla sparire. Ecco la magia di Neff: il forno Maxi Slide & Hide. Neff presenta il forno Slide & Hide con maniglia ergonomica e porta a scomparsa totale, nella sua nuova versione Maxi. Maggior spazio e maggior praticità grazie ai suoi 58 litri di capacità e al nuovo sistema di chiusura della porta silenziosa ed ammortizzata Soft HIDE. E con lo speciale set puoi gustare il piacere genuino della cottura a vapore. Più spazio per le tue fantasie. Quelle che scottano. Per richiedere il nuovo catalogo Perfect Built-In Neff Numero Verde

5 ambientecucina on line ambientecucina anno 32 ottobre-novembre 2008 sommariocentottantasei 6 INTEMAINTHEME in copertina 9 editoriale 18 magazine di Antonella De Alessandri 34 green magazine di Clara Mantica e Giuliana Zoppis 40 dove comprare di Paola Leone 50 swg monitor di Fabrizio Gomarasca 54 swg ambiente cucina di Fabrizio Gomarasca 58 mondo impresa di Fabio Salvati 60 codice consumo di Roberto Maida 64 selezione di Angela Viganò 220 aziende indirizzi 74 SERVIZI scenari elettrodomestico futuro di Antonella De Alessandri e Gianluigi Torchiani 82 mercati l acquisto che passa dalla cucina di Aurelio Volpe - Csil 84 visual le piazze aperte di eurocucina di Lilli Bacci e Elisabetta Scheggi 98 progetto in tema maniglia, doppia personalità di Paola Leone copertina Segno di Effeti, a pagina 6

6 anno 32 ottobre-novembre 2008 ambientecucina sommariocentottantasei 104 INTEMAINTHEME PRESA DIRETTA GETTING A GRIP di/by Paola Leone 139 CUCINATECNO elettrodomestici built-in la tecnologia della semplicità di Antonella De Alessandri 156 focus materiali in collaborazione con Sadun 159 SPECIALEZOW 161 zow 2008 appuntamento a pordenone the pordenone event 164 economia subfornitura, un settore in buona salute sub-supplies, a sector in good health 164 anteprima novità preview of new ideas la nuova estetica della materia new materials aesthetic ambientecucina Direttore responsabile Piergiorgio Tonelli Direttore di redazione Raffaella Razzano Redazione Carla Cavaliere (caposervizio) Segretaria di redazione Anna Alberti Hanno collaborato a questo numero Lilli Bacci, Antonella De Alessandri, Fabrizio Gomarasca, Paola Leone, David Lowry (traduzioni), Roberto Maida, Clara Mantica, Fabio Salvati, Elisabetta Scheggi, Gianluigi Torchiani, Angela Viganò, Aurelio Volpe, Giuliana Zoppis Progetto grafico e impaginazione: Fabio Berrettini, Cristina Menotti Ufficio traffico tel. (02) , fax (02) Segreteria commerciale tel. (02) fax (02) Agenti di zona Lombardia e Piemonte: Davide Mariani, tel. (02) , fax (02) , cell. (388) Triveneto: Anna Dieni, tel. (049) , fax (049) cell. (337) , Toscana e Umbria: Media & Massima, tel. (055) , fax (055) , Marche, Emilia Romagna: Società Futura, tel. (051) , fax (051) , Lazio, Abruzzo e Molise: Intermedia, tel. (06) , fax (06) , Campania e Sicilia: Salvatore Cuomo, tel. (0823) , fax (0823) , Ufficio Abbonamenti tel. (02) Stampa Faenza Industrie Grafiche - Faenza (Ra) Il Sole 24 Ore Business Media Srl Direzione, redazione e amministrazione via G. Patecchio 2, Milano tel. (02) fax (02) Presidente Eraldo Minella Amministratore delegato Antonio Greco Direttore editoriale Mattia Losi Direttore generale di divisione Piergiorgio Tonelli l Ambiente Cucina, Décor Cuisine, The Kitchen, Die Küche Registrazione Tribunale Milano n. 169 del copyright Il Sole 24 Ore Business Media Srl, Milano - Italia R.O.C. n del associato all USPI Unione Stampa Periodica Italiana Rivista bimestrale (6 numeri annui) Costo a copia ai soli fini fiscali: euro 2,30 Abbonamento singolo Italia (annuale): euro 15,00 Abbonamento singolo estero (annuale): euro 80,00 Per acquisti cumulativi contattare l Ufficio Abbonamenti. I versamenti possono essere effettuati sul c/c intestato a Il Sole 24 Ore Business Media Srl, via G. Patecchio, Milano La direzione non si impegna a restituire i testi e il materiale fotografico inoltrati a questa redazione anche in caso di non avvenuta pubblicazione - Printed in Italy. Proprietà letteraria e artistica riservata. Copyright reserved throughout the world 2008 Il Sole 24 Ore Business Media Srl. L IVA sugli abbonamenti, nonché sulla vendita di fascicoli separati, è assolta dall Editore ai sensi dell art. 74 primo comma lettera C del DPR N. 633 e successive modificazioni e integrazioni Il Sole 24 Ore Business Media Srl Tutti i diritti di riproduzione in qualsiasi forma, compresa la messa in rete, che non siano espressamente per fini personali o di studio, sono riservati. Per qualsiasi utilizzo che non sia individuale è necessaria l autorizzazione scritta da parte di Il Sole 24 Ore Business Media. Ai sensi degli artt.7 e 10 del Decreto Legislativo 196/2003 Vi informiamo che i Vostri dati personali sono trattati da Il Sole 24 Ore Business Media Srl, via G. Patecchio 2, Milano, Titolare del trattamento, e che le finalità del trattamento dei Vostri dati sono l invio del presente periodico e/o di eventuali proposte di abbonamento, e/o l elaborazione a fini statistici e/o la trasmissione di iniziative editoriali e/o commerciali de Il Sole 24 Ore Business Media Srl. I Vostri dati saranno trattati con le finalità sopra esposte dalle seguenti categorie di incaricati: addetti dell ufficio abbonamenti e diffusione, addetti al confezionamento e alla spedizione, addetti alle attività di marketing, addetti alle attività di redazione. Vi ricordiamo che in ogni momento avete il diritto di ottenere l aggiornamento, la rettifica, l integrazione e la cancellazione dei Vostri dati inviando una richiesta scritta a Il Sole 24 Ore Business Media, Responsabile Trattamento Dati, Maurizo Ballerini, via G. Patecchio, Milano

7 FOTO: CENTRO FOTOGRAFICO

8 6 ambientecucina [ in copertina effeti ] Segno particolare: La decisa contemporaneità di Segno, disegnata da Giancarlo Vegni, è pensata per una cucina armonizzabile alla zona living, concepita come moderno centro della convivialità. semplicità contemporanea Segno di Effeti è curata in ogni particolare, con dettagli di estrema funzionalità, come la zona lavello che, grazie agli accessori, permette una totale e molteplice fruibilità. Curata in ogni particolare, concepita dichiaratamente per essere un nido di certezza, progettata (da Giancarlo Vegni) facendo della semplicità mai banale il proprio stile peculiare, Segno è la nuova proposta di Effeti per tutti coloro - giovani di età ma anche di gusto - che cercano soluzioni di equilibrio estetico decisamente contemporaneo. Segno è pensata per essere una cucina al centro della convivialità, perfettamente integrabile con lo spazio living, assolutamente funzionale, ma anche emozionalmente conviviale. Il tratto distintivo del progetto, il segno di continuità tra una base e un altra, è creato dalla maniglia, integrata sul bordo anta grazie a una speciale lavorazione, che può essere in alluminio anodizzato nero, quando le ante sono in laminato, o in alluminio naturale per sottolineare la finitura in laccato opaco. Segno offre anche un ampia possibilità di scelta cromatica e di finitura delle ante, in modo che ognuno possa personalizzare la propria soluzione ideale. Le diverse possibilità compositive permettono di creare un ambiente di gusto decisamente metropolitano così come un living di estrema linearità e facilmente armonizzabile con diversi arredi: come la zona lavoro che diventa uno snack poggiato su un basamento cilindrico d acciaio su cui si specchia il segno tubolare della cappa esclusiva Effeti, mentre la composizione a parete evidenzia il gioco stilistico della maniglia sulle ante e l essenzialità funzionale dei diversi elementi.

9 La linearità compositiva di Segno è caratterizzata dalla maniglia in alluminio (nero o naturale, a seconda della finitura dell anta) che corre lungo le basi, e integrata sul bordo anta. La zona lavoro di Segno, nella versione più attuale, può diventare uno snack poggiato su un basamento cilindrico in acciaio. Perfettamente integrato sul top, il piano a induzione AEG garantisce prestazioni professionali.

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11 Raffaella Razzano editoriale L ETICA DELL EFFICIENZA In momenti di crisi, e questo che stiamo vivendo lo è sicuramente, si è tutti chiamati al massimo rigore per finalizzare le proprie energie e risorse su azioni che non siano dispersive. La regola vale anche per il settore delle cucine che, dopo anni di crescita, si trova di fronte a una contrazione decisa del mercato interno che, non sempre, riesce ad essere compensata da una crescita dell export su cui la maggior parte delle imprese italiane si è concentrata in questi ultimi anni. Le previsioni per il 2009, oltretutto, non sono particolarmente rosee per tutti i mercati, anche quelli internazionali più effervescenti, condizionati dal cataclisma finanziario innescato negli Stati Uniti. L esplosione della bolla della finanza made in Usa, basata su una ricchezza inesistente, inevitabilmente interesserà anche le nostre imprese del legno e della cucina, che però possono mettere in campo solidità finanziaria, competenza e flessibilità produttiva. Valori concreti che potrebbero rivelarsi fondamentali per superare con successo il lungo impasse prospettato. Rimane il fatto che a tutti è richiesto un migliore governo delle risorse, come promettono anche le istituzioni pubbliche. Fiducia o sfiducia nel Governo a parte, siamo sicuri che la maggior parte dei nostri imprenditori saprà mettere in atto le giuste misure per superare la crisi e, magari, farla diventare una opportunità con strategie più consone. Questo non vuole dire banalmente tagliare, ma piuttosto valutare con maggiore attenzione gli ambiti su cui concentrare i propri investimenti. Sappiamo che il vaglio del rigore inevitabilmente coinvolgerà anche la sfera promozionale e quindi editori e organizzazioni fieristiche. Per quanto riguarda i primi, ho fiducia che verranno privilegiati coloro che garantiscono maggiore serietà e quindi risultati più concreti e misurabili. Per ciò che concerne le fiere, è probabile che si concentreranno le presenze, di espositori e di visitatori, su poche piazze. Un movimento che si è in parte già palesato a Verona in occasione di Abitare il Tempo, che pur essendo una manifestazione di alto livello, con una formula più che collaudata, ha registrato qualche flessione all ultima edizione. Un esigenza di concentrazione agli antipodi di quanto è successo allo Zow di Pordenone, la fiera che aveva fatto dell efficienza la propria bandiera e su questo aveva costruito un successo senza precedenti. Dopo anni in cui abbiamo fatto fatica a trovare gli aggettivi per premiare una formula così vincente, dispiace molto che l organizzazione sia scivolata su una frattura che il prossimo anno porterà in scena due manifestazioni analoghe, nello stesso periodo e perciò in netta contrapposizione. Una divisione che sta mettendo in crisi molte aziende del settore della subfornitura, obbligate a una scelta che non volevano fare e che non risponde alla legge del mercato. Tanto meno a quella del rigore.

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14 LIVING KITCHEN EVOLUTION Living Kitchen Evolution, in tre parole la filosofia Del Tongo. L ambiente cucina inteso come segno e funzione: dinamico, multifunzionale, scenografico. Cucina come living, con zone di servizio che si vedono solo quando servono, contenitori utilizzabili da entrambi i lati, tavoli con piani mobili che si trasformano secondo necessità, al fine di migliorare la qualità dello spazio. collezione Monos design 1 Il tavolo si alza elettricamente e si sposta di lato, fino a raggiungere il livello del top; successivamente può tornare ad altezza tavolo. 2 Grandi e silenziose ante scorrevoli svelano un attrezzatura sorprendente: prima di tutto gli elettrodomestici, poi ripiani, cassetti e cestoni, fino alle eleganti mensole in vetro fumè. Il sistema di illuminazione è particolarmente utile nella zona lavoro. 2 1 Del Tongo consiglia elettrodomestici Rex Electrolux

15 ad. romanoassociati.com ph. walter monti stylist roberta caciagli Del Tongo industrie spa Tegoleto / Arezzo Via Aretina Nord, 163 telefono r.a. UNI EN ISO 9001:2000 SA8000

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17 white line piano induzione bianco Start control Design, innovazione, perfezione. Ottimizzazione dello spazio, design esclusivo, superficie in vetro bianco immacolato... Una collezione dove eleganza e tecnologia si fondono. L induzione De Dietrich presenta una programmazione esclusiva e compie il prodigio di adattarsi a tutte le cotture, dalla più dolce alla più vivace, con una capacità di reazione senza eguali. propaganda3.it

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20 magazine di Antonella De Alessandri CANDY IMPEGNO RICONOSCIUTO PER LA SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE Un ulteriore e importante riconoscimento per l impegno ecologico di Candy Group: l azienda di Brugherio, presieduta da Aldo Fumagalli, è diventata partner della campagna Sustainable Energy Europe (SEE), istituita dalla Commissione Europea per contribuire al raggiungimento degli obiettivi di efficienza e risparmio energetico nel rispetto dell ambiente, coinvolgendo i decisori e gli amministratori locali, e promuovendo investimenti per la migliore informazione dei consumatori e per lo sviluppo di tecnologie energetiche sostenibili. A ulteriore conferma degli sforzi di Candy, impegnata ad abbattere le emissioni di CO2 nelle fabbriche e a contenere l impatto sull ambiente nella sua attività gestionale e commerciale, una dotazione completa di elettrodomestici da incasso da cucina, usciti dal programma 3EKA (Ecological Energy-efficient Kitchen Appliance), finalizzato a sviluppare prodotti verdi, ha ricevuto da Carbon Footprint la certificazione a due stelle per la valenza ecologica. Le potenzialità di questa serie sono molto elevate, come dimostra l ipotesi che, se i 23 milioni di famiglie in Italia decidessero di cambiare simultaneamente i loro vecchi elettrodomestici sostituendoli con piano cottura, forno, cappa aspirante, frigorifero combinato, lavastoviglie certificati dall ente internazionale indipendente Carbon Footprint - che permettono un risparmio giornaliero di 793 Wh(1), pari a 285 kwh in un anno, oltre a risparmiare litri di acqua grazie alla nuova lavastoviglie - si conseguirebbe un risparmio annuo di 6,5 TWh di elettricità e verrebbero eliminati dall atmosfera circa 3,4 milioni di tonnellate di CO2, che corrispondono alle emissioni di due centrali termoelettriche da 500 MW, non più necessarie. Per rafforzare la sensibilità verso il contenimento delle risorse energetiche e la sostenibilità, è in corso di distribuzione alle 38 filiali del Gruppo nel mondo una pubblicazione in inglese, che riepiloga i risultati ottenuti, sollecitando inoltre un impegno sempre crescente anche a tutti i contatti esterni. Il documento, realizzato dalla Direzione Marketing di Gruppo, sintetizza l importanza e i vantaggi della sostenibilità nell attività aziendale, presenta i fondamenti dell impatto della CO2 sul cambiamento del clima e definisce il significato di impronta ecologica. ERRATA CORRIGE Per un errore involontario, sul numero 185 di Ambiente Cucina, a pagina 119, è stata pubblicata una didascalia riferita alla cucina Geo di Berloni mentre la foto è del modello Gaia, una proposta dal sapore classico, disegnata da Luciano Grugni. Ci scusiamo con i lettori e ricordiamo che la finitura proposta nella foto è in laccato color antracite con tavolo in Laminam color fumo di Londra. BSH Strategie per l efficienza energetica In occasione dell ultima IFA di Berlino, fiera internazionale dell elettronica di consumo, alla quale ha partecipato per la prima volta l industria dell elettrodomestico, Kurt-Ludwig Gutberlet, presidente del board esecutivo di BSH, ha ricordato l importanza di sensibilizzare i consumatori a favore degli elettrodomestici ad efficienza e risparmio energetico, partendo dalle considerazioni che i nuclei domestici occupano già il secondo posto nel consumo di energia mondiale e il terzo nell emissione di biossido di carbonio; gli elettrodomestici consumano circa la metà dell elettricità delle case, e il trend continua a salire per la crescente domanda dei paesi in via di sviluppo. Già dall epoca della prima crisi petrolifera degli anni 70, il gruppo tedesco aveva iniziato a ridurre costantemente i consumi di energia elettrica e di acqua, ed è stata la prima grande industria nel mondo ad eliminare i gas CFC (clorofluorocarburi) e HFC (idrofluorocarburi) nella produzione dei frigoriferi, oltre a perseguire da tempo una politica di offerta di elettrodomestici a efficienza e risparmio energetico nei mercati emergenti. Per proteggere l ambiente grazie a elettrodomestici ad efficienza energetica, il CEO di BSH ha presentato tre urgenti tematiche, incentrate sulla definizione di una nuova etichetta energetica, informativa e dinamica, che indichi con maggior chiarezza il potenziale di risparmio di energia offerto dall elettrodomestico; sui programmi di incentivazioni statali, come quelli già attuati in Spagna e in Italia, per offrire al consumatore un ulteriore stimolo all acquisto di apparecchi più costosi ad alta efficienza energetica; su una più chiara e migliore informazione rivolta al consumatore da parte dei produttori, della distribuzione e del governo. Con un fatturato 2007 di oltre 8,8 miliardi di euro, un totale di 39mila collaboratori, 43 siti produttivi e la presenza in oltre 40 paesi, BSH, Bosch und Siemens Hausgerate GmbH, è oggi il primo produttore di elettrodomestici in Europa e il terzo a livello mondiale.

21 ACIMALL TECNOLOGIE PER IL LEGNO IN CRISI Il trend negativo degli ordini di tecnologie per il legno, già registrato nel primo trimestre di quest anno, si è purtroppo acuito nel periodo aprile-giugno Dopo tre anni di crescita la consueta indagine trimestrale Acimall dichiara che, rispetto allo stesso periodo del 2007, gli ordini provenienti dal mercato italiano sono diminuiti del 17%, mentre quelli dall estero sono scesi del 10,7% segnando una flessione globale, in termini tendenziali, del 12,5 %. Nei primi sei mesi dell anno i prezzi sono aumentati del 2,3%, mentre i mesi di produzione assicurata, al termine del primo semestre, sono passati dai 3 del trimestre precedente ai 2,4. Secondo le previsioni per il prossimo periodo, gli ordini dall estero rimarranno stabili per il 46% del campione, diminuiranno ulteriormente per il 51% e cresceranno per il 3% (saldo negativo -48). Sul mercato interno, le indicazioni per i prossimi mesi propendono per una situazione analoga a quella attuale nel 42% dei casi, per una diminuzione ulteriore nel 46% e per una crescita nel rimanente 12% (saldo negativo -34). MATCHING L evento B2B per una rete tra imprese Matching, il grande evento per il business e per le Pmi, organizzato da Compagnia delle Opere, è arrivato quest anno alla quarta edizione, ancora più ricco di iniziative e di opportunità per gli imprenditori italiani ed esteri. Dal 17 al 19 novembre presso la Fiera milanese di Rho-Pero, sono attese circa 2mila imprese, a conferma di una progressiva crescita dell evento, passato dai 550 iscritti della prima edizione (anno 2005) ai e ai degli anni successivi. Obiettivo di Matching, intitolato al tema Collaborare, crescere, è quello di favorire le relazioni di business tra imprenditori mettendoli in contatto diretto, con appuntamenti mirati e prefissati, in modo da far incontrare gli interessi reciproci, facilitare la ricerca di fornitori, clienti e partner e stabilire contatti con soggetti che possano essere d aiuto nei campi dell internazionalizzazione, della finanza e dell innovazione. Nel corso dei tre giorni della manifestazione sono previsti circa 34mila appuntamenti di business (nel 2007 erano stati 23 mila), con la presenza di circa 150 grandi aziende, per favorire la rete tra piccola e grande impresa. I partecipanti potranno anche sfruttare la presenza di operatori esteri: buyer provenienti da tutto il mondo (nel 2007 erano 137 da 27 paesi), aziende estere e operatori di servizi per l internazionalizzazione. Durante Matching, verranno inoltre organizzate sessioni di workshop altamente qualificati, oltre a convegni ed eventi con importanti esponenti della politica e delle istituzioni. Dall edizione 2008, le nuove filiere dei settori energia, ambiente e sostenibilità, edilizia e impiantistica, legno e arredo, si aggiungono a quelle già attive: agroalimentare, tessile, sanità logistica, meccanica, e turismo. Il meccanismo del Matching si basa sulla programmazione incrociata degli incontri. Ogni società si registra sul sito e con l aiuto delle sedi locali CDO descrive la propria attività e le proprie esigenze. Identificate per ciascuna azienda partecipante le esigenze di acquisto, i prodotti e i servizi offerti, si incrociano domanda e offerta: da questo matching si ricavano le agende di incontri per ciascuna azienda. La presenza di tante aziende in un unica piazza, inoltre, permette di cogliere opportunità di business anche al di fuori degli appuntamenti programmati. Ci si può iscrivere compilando un modulo direttamente sul portale oppure contattando una delle 41 sedi locali presenti sul territorio.

22 magazine 20 ambientecucina BAUMATIC LE RAGIONI DI UN SUCCESSO L ultima campagna di Baumatic Fondata nel 1992 in Gran Bretagna, Baumatic oggi è un azienda che vanta 12 filiali nel mondo e la distribuzione della propria collezione di elettrodomestici in 65 paesi. Dal 2004 è o- perativa la filiale italiana che ha avuto il merito di promuovere il marchio Baumatic anche nel settore dell incasso. A Enzo Balestrazzi, presidente e proprietario dell azienda, chiediamo di spiegare quali siano i punti di forza di una realtà che ha conosciuto una notevole crescita in tutto il mondo e quali siano i prossimi obiettivi. In un mercato competitivo e dominato da multinazionali, quali sono stati i valori su cui Baumatic ha fondato il proprio successo? Ritengo sia molto difficile identificare gli elementi specifici che hanno contribuito alla nostra crescita. Certamente la serietà d intenti e la dedizione del nostro team, l attenzione al dettaglio e al livello qualitativo, la velocità di reazione e il tempo breve tra un idea e la sua realizzazione sono stati, e rimangono, le fondamenta su cui è stato costruito il nostro edificio. Enzo Balestrazzi, fondatore e presidente di Baumatic Quali sono i mercati oggi più importanti per Baumatic e quali quelli su cui puntate per il prossimo futuro? Siamo in un momento di transizione: abbiamo i nostri capisaldi e i nostri punti di riferimento ma già vediamo, come dire, i bambini che crescono e che sono destinati a superare i livelli presenti. Per rispondere più concretamente alla domanda, oggi i nostri mercati più importanti restano in Europa - Regno Unito in testa - e, dall altra parte del mondo, l Australia. Ma l Asia e la Russia portano promesse di grandi aspettative. Siamo attivi in Cina con la Baumatic China e a Hong Kong con la Baumatic Asia. A Taiwan, in Malesia, in Vietnam e nelle Filippine siamo presenti con distributori. Il tutto ancora relativamente piccolo ma in forte crescita. E la Russia? Un a- dolescente che mostra già da ora un potenziale straordinario. Che quota rappresenta il mercato italiano, e in particolare il settore dell incasso, per l azienda? Come pensate di accrescere questa quota? Tradizionalmente quello italiano è un mercato difficile, che però ci ha mostrato una varietà di zone d accoglienza che ci hanno permesso di asserire u- na nostra presenza particolarmente interessante nell incasso. Come rafforzarci? Stiamo lavorando sodo per portare a conclusione una serie di cambiamenti suggeritici dalla nostra sia pur breve esperienza. Tra questi, il ritocco della gamma con i particolari a cui il mercato italiano dà peso, con un aggiornamento della politica commerciale e della rete distributiva. L Italia sta progressivamente perdendo importanza come produttore di elettrodomestici a favore di paesi a più basso costo del lavoro. Quale potrebbe essere lo scenario dei prossimi anni? È vero, ma si può dire che l Europa in generale sta vivendo questa fase di aggiustamento. Non mi pare ci sia niente di drammatico in tutto ciò. La ruota dell industrializzazione continua nel suo giro tanto naturale quanto inevitabile. Penso che tutti ricordino - almeno quelli delle generazioni vicino alla mia - il fenomeno Giappone. Si era sparso il convincimento che non sarebbe rimasto neppure uno spazio di sopravvivenza. Nulla di tutto ciò accadde. Anzi! Il futuro? L Italia, come il resto d Europa, dovrà fare ciò che le è più consono: sviluppare le sue capacità nella tecnologia e nel design. Un compito non troppo arduo visto che queste competenze sono ben radicate nel nostro Dna. Lasciare che le produzioni di più basso livello siano fatte da chi può e vuole farle. Mantenere anche qui il controllo dei contenuti e della qualità per garantire gli standard necessari ai marchi grandi e piccoli. Nella vostra collezione e nel vostro catalogo si punta molto su colore, fashion e alleanza con chef famosi. Quali di questi aspetti è il più importante per differenziarvi dalla concorrenza e per creare valore ai vostri prodotti? Parlavamo pocanzi delle componenti che ci hanno permesso di crescere in un ambiente altamente competitivo e, a volte, anche ostile. Ecco, in un mare esteso di acciaio inox, il nostro inox nero. Una novità assoluta. Ecco alcuni materiali alternativi da abbinare all acciaio. Ecco i rossi accesi, tanto graditi nel nord d Europa. Ma non basta, bisogna aggiungere le molte innovazioni tecnologiche che abbiamo applicato e stiamo per applicare. Ma, in ultima analisi, il forno deve fare il suo lavoro. E deve farlo bene. Da qui si possono intravedere le ragioni dei nostri investimenti in strette cooperazioni con gli chef più quotati, con le accademie culinarie Baumatic che stanno spuntando, in alcune parti d Europa, nei ricettari di alto contenuto. Tutto ciò perché gli sforzi di carattere tecnologico e di design non restino solamente degli esercizi sterili. Quali saranno le prossime novità per il settore incasso e per il mercato italiano? Preannunciare novità ai mercati non è certamente una prassi molto usata. Alcune indiscrezioni mi sono già sfuggite. Ci saranno novità imminenti che riguardano l uso di materiali alternativi, nuove soluzioni di carattere tecnico-estetico riferite particolarmente alla porta forno. Insomma, cosa posso dire: tenete d occhio i nuovi cataloghi e i nostri siti nei prossimi sei mesi!

23 style T MK Graphic Design - Photo Maurizio Marcato

24 magazine 22 ambientecucina Turn Up, pedana girevole e contenitore da celare sotto la base Organizzato dal Gruppo Copat per gli allievi dell Istituto Professionale per il Mobile e l Arredamento di Brugnera, il concorso La casa di Agnese è giunto alla sua terza edizione. Titolo del concorso era + spazio ingombro alla scoperta di spazi inediti nei mobili per cucina. Un tema quanto mai stimolante che ha dato origine a diverse interpretazioni, dai sistemi complessi ai piccoli oggetti. Il primo premio è stato conferito all unanimità al progetto Turn Up ideato dagli studenti Elisa Fabbretto e Tolot. Turn Up è un contenitore con una pedana girevole al posto dello zoccolo che sfrutta lo spazio sotto le basi e oltre ad essere ripostiglio per piccoli oggetti, CONCORSO COPAT Terza edizione La casa di Agnese Le due vincitrici del concorso: Elisa Fabbretto e Tolot. può fungere da pedana per raggiungere i pensili più alti. Secondo premio al progetto Rongo Rongo di Marco Busiol e Marco Tonello (un pensile a forma di boomerang) e terzo classificato lo sgabello snodabile Snoopy di Alex Perin e Maximiliano Ezequiel Sharples. Segnalati, i progetti Vertical Board (tavolo e panche da appendere alle pareti), Pal (struttura centrale con al suo interno sgabelli, tavolo e due cestoni) e Give Me Five (mensola a forma di mano con meccanismo di apertura e chiusura). Il concorso, voluto da un azienda attenta alla formazione di giovani talenti, ha rivelato ancora una volta le capacità della scuola, dei suoi insegnanti e allievi, di misurarsi con temi attuali e complessi di progettazione che rappresentano una sfida interessante per la crescita degli studenti stessi nonché del settore. SIEMENS Tecnologia innovativa premiata La competenza e la professionalità di Siemens, un brand che riesce ad interpretare le esigenze del consumatore moderno, traducendole in progetti concreti nel mondo dell elettrodomestico da incasso, sono state riconosciute all edizione 2008 dei Red Dot Award, durante la quale la macchina da caffè da incasso (nella foto) e i forni compatti hanno vinto il premio Best of the Best, nella sezione dedicata agli apparecchi per la casa. L ambìto premio è stato consegnato ai designer di Siemens Gerd Wilsdorf e Franc Rieser, presso l Aalto-Theatre di Essen in Germania, alla presenza di oltre mille persone tra creativi, politici e opinion leader. POGGENPOHL FORNITORE ESCLUSIVO DI HARRODS Con una festa spettacolare, Poggenpohl ha inaugurato a Londra uno showroom presso Harrods, i grandi magazzini di lusso che hanno scelto proprio l azienda tedesca come fornitore esclusivo di cucine, sancendo la collaborazione tra i due marchi, famosi in tutto il mondo per la qualità e l eccezionale servizio di assistenza ai clienti. Punta di diamante dei 250 metri quadri, situati al secondo piano di Harrods, dove sono esposti sei modelli e una cucina perfettamente funzionante per dimostrazioni dal vivo, è il modello Poggenpohl P 7340 firmato Porsche Design, presentato per la prima volta al pubblico della Gran Bretagna. Presente in circa 420 punti vendita cucina specialisti, di cui 140 esclusivamente a marchio Poggenpohl, il produttore della Vestfalia, che gestisce già 31 punti vendita propri, intende aprire, entro il 2013, altri 60 negozi nei centri internazionali di maggiore interesse, come annunciato da Elmar Duffner, amministratore delegato della Poggenpohl, durante l inaugurazione londinese.

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