WINE LIST IVA INCLUSA /VAT INCLUDED

Transcript

1 WINE LIST

2 Vino in Sardegna Probabilmente, se la prima uva ammostata non avesse fermentato spontaneamente originando una bevanda piacevole ed inebriante, la vite non avrebbe conosciuto una grande estensione nel mondo ed avrebbe condiviso la sorte di molte altre piante. E' stato proprio il vino a salvarla, stabilendo un legame vitale fra i tempi antichi e quelli attuali. Imparare a conoscere e a bere correttamente il vino, oggi, è un'esigenza ancora più avvertita, perchè tutti cercano una personalità originale e naturale in questa bevanda considerata, non solo salutare, ma anche elemento di prestigio della propria cultura. In Sardegna la vitivinicoltura ha sempre svolto un ruolo importante nell'economia agricola. La vite è coltivata quasi ovunque, dalle pianure fertili, vicino al mare, fino alle zone giù interne, sulle alte colline a tessitura sabbiosa di Oliena e Dorgali o scistosa di Jerzu e Tertenia. La particolare condizione climatica di questa regione consente una viticoltura moderatamente intensiva, ma che assicura una produzione enologica qualitativamente elevata. E' presente infatti una pluralità di vini, dai più vigorosi a quelli aristocratici e fini, tutti nati nel rispetto del buon equilibrio esistente tra produzione e ambiente. Il suolo, il clima, i vitigni, conferiscono al vino una serie di caratteristiche inconfondibili. Utilizzato prima come merce di baratto e poi come oggetto di fiorente commercio, il vino è diventato nel corso dei millenni un messaggio di cultura e di civiltà per numerosi popoli. In Sardegna ha un legame antico, costante con l'uomo a partire dalle sorgenti della civiltà. Probabilmente la, vitis vinifera, è in Sardegna una pianta indigena, selvatica, tanto che i popoli sopraggiunti non portarono il ceppo o il sarmento, bensì l'arte dell'innesto, della coltivazione, e le tecniche di produzione e di conservazione del vino. Fin dalle origini più remote la Sardegna ha beneficiato dell'apporto di popolazioni estranee susseguitesi nel dominio dell'isola. Popolazioni semitiche, cretesi e fenicie, crearono le loro basi di appoggio in diversi punti della costa; tra queste Tharros e Kalaris che divennero importanti e prosperose colonie. Seguirono i punici, i romani e i bizantini. I fenici, grandi viticoltori, ma anche esperti navigatori, nell'intento di dare maggiori possibilità di sviluppo ai loro commerci nel Mediterraneo centro-occidentale, diffusero la coltura della vite proprio nelle aree attorno alle colonie. I punici troveranno una viticoltura già impostata che, in virtù di rapporti più intensi con il popolo sardo, diventerà coltura dominante nelle colonie di Kalaris, Tharros, Cornus, Nora e Olbia. Successivamente la politica dei romani, con l'estromissione dei punici, fu quella di mantenere l'esistente posizione di equilibrio, evitando sovrapproduzioni che potessero danneggiare la tipica viticoltura italiana. Le distruzioni e 1'abbandono delle colture che si accompagnarono al periodo vandalico vennero compensate dall'intensa attività agraria instaurata dai bizantini, ai quali Si deve, oltre alla normativa piuttosto rigida e dettagliata, l'introduzione di nuovi vitigni. Durante il periodo Giudicale in Sardegna furono consolidate e incrementate le produzioni vitivinicole, tutelando il commercio del vino attraverso una regolamentazione decisamente esemplare e, per certi versi, ancora attuale. Anche la dominazione iberica (catalani, aragonesi e spagnoli) contribuì ad introdurre nell'isola nuove cultivars ancora oggi largamente coltivate. A seguito degli attacchi della fillossera che decimarono gli impianti viticoli, applicando la tecnica dell'innesto su "piede americano", la Sardegna raggiunse una superficie vitata di circa 75 mila ettari. Seguì una ulteriore crescita programmata, grazie agli incentivi della Regione Sarda, alla quale ha fatto seguito lo sviluppo cooperativo per la trasformazione delle uve in moderni stabilimenti enologici. Con l'applicazione di affermate tecnologie, sia in campo viticolo sia in quello enologico, la Sardegna ha fatto un balzo in avanti nella preparazione e commercializzazione di vini di alto livello. L'industria vinicola oggi propone una gamma di vini di elevatissima qualità, in grado di competere con le migliori produzioni europee. Agli stabilimenti cooperativi si affiancano le strutture private, rappresentate da piccole e medie aziende, modernamente attrezzate, all'avanguardia nell'organizzazione della produzione e della commercializzazione. L'equilibrio e la dolce scorrevolezza dei vini, inconfondibili al palato durante una degustazione, inducono a momenti di riflessione nel corso dei quali è inevitabile il richiamo alla terra che gli ha prodotti.

3 Bollicine Sparklings Spumanti Italia Euro Bellavista Franciacorta Gran Cuvèe Rosè Brut Bellavista (Erbusco-Brescia) 87,00 Bellavista Franciacorta Cuvée Brut Bellavista (Erbusco-Brescia) 60,00 Ferrari Perlè Ferrari (Trento) 65,00 Ferrari Maximum Brut Ferrari (Trento) 55,00 Prosecco Valdobbiadene DOCG Canevel (Valdobbiadene) 40,00 Gioia Mia Mesa ( Sant'Anna Arresi, CI) 50,00 Pedres Pedres (Olbia, OT) 30,00 Pedres - Brut di Rose' Pedres (Olbia, OT) 30,00 Champagne Francia Dom Perignon Champagne Vintage 2002 Moet & Chandon (Francia) 220,00 Moet Chandon Rosè Imperial Moet & Chandon (Francia) 180,00 Moet Chandon Reserve Imperiale Moet & Chandon (Francia) 150,00 Veuve Clicquot- Cuvèe Veuve Clicquot Ponsardin (Francia) 160,00

4 SARDEGNA Bianchi Whites (ml.750) Denominazione Cantina Euro BRANU Vermentino di Sardegna D.O.C.G Cantina Surrau ( ( Arzachena, OT) 30,00 8,00 IS ARGIOLAS Vermentino di Sardegna D.O.C. Argiolas (Serdiana,CA) 30,00 8,00 IS CUNGIAUS Vermentino di Sardegna D.O.C. Cantina Rubiu (Iglesias) 30,00 8,00 SOFFIO Vermentino di Sardegna D.O.C Mulleri (Sant Antioco, CI) 30,00 8,00 CALA SILENTE Vermentino di Sardegna D.O.C. Cantina di Santadi (CI) 30,00 9,00 SABBIE D'ORO Vermentino di Sardegna D.O.C. Cantina del Bovale (Terralba, OR) 30,00 8,00 CHIMERA Vermentino di Sardegna D.O.C. Tenute Soletta (Codrongianos, SS) 35,00 9,00 SCIALA Vermentino di Gallura D.O.C.G Sup. Cantina Surrau ( ( Arzachena, OT) 40,00 TUVAOES Vermentino di Sardegna D.O.C. Cantina G. Cherchi (Usini, SS) 40,00 KYANOS Isola dei Nuraghi Igt Tenute Soletta (Codrongianos, SS) 40,00 KARMIS Tharros Bianco Igt Contini (Cabras, OR) 30,00 8,00 MAMAIOA Isola dei Nuraghi Igt Contini (Cabras, OR) 35,00 9,00 VILLA DI CHIESA Vermentino 60%, Chardonnay 40% Cantina di Santadi (CI) 50,00 RUINAS Isola dei Nuraghi Igt Depperu (Luras, OT) 40,00 9,00 CALA REALE Vermentino di Sardegna D.O.C. Sella & Mosca ( Alghero, SS) 35,00 9,00 PARALLELO 41 Alghero bianco Doc Sella & Mosca ( Alghero, SS) 50,00 GAJO Isola dei Nuraghi I.G.T Pedres (Olbia, OT) 30,00 8,00 THILIBAS Vermentino di Gallura D.O.C.G Pedres (Olbia, OT) 35,00 9,00 CAPICHERA VIGNANGENA Vermentino di Gallura D.O.C.G G&A Ragnedda (Olbia, OT) 60,00 CAPICHERA Vermentino di Gallura D.O.C.G G&A Ragnedda (Olbia, OT) 80,00

5 SARDEGNA Bianchi Whites (ml.750) Denominazione Cantina Euro MIRADAS Vermentino di Gallura D.O.C.G Murales (Olbia,OT) 40,00 TUTTI I VENTI Vermentino di Sardegna D.O.C. Murales (Olbia,OT) 35,00 9,00 GIUNCO Vermentino di Sardegna D.O.C Mesa (Sant Anna Arresi CI) 35,00 9,00 INACHIS Planargia IGT Cantine Zarelli ( Magomadas, OR) 40,00 9,00 ARIA ROSSINI Vermentino di Sardegna Tenute Rossini ( Laerru, SS ) 35,00 9,00 SARDEGNA Rossi Reds (ml.750) Denominazione Cantina Euro KOREM Isola dei Nuraghi I.G.T. Argiolas (Serdiana,CA) 50,00 TURRIGA Isola dei Nuraghi I.G.T. Argiolas (Serdiana,CA) 120,00 CENERE Carignano D.O.C. Cantina Mulleri ( Quartucciu, CA) 30,00 8,00 DIAVOLO CERVO Carignano D.O.C. Cantina Mulleri ( Quartucciu, CA) 40,00 CAPO SARDO Cannonau di Sardegna Doc Deaddis (Sedini, SS) 35,00 9,00 CORONA MAJORE Cannonau di Sardegna Doc Tenute Soletta (Codrongianos, SS) 40,00 MAMAIOA Isola dei Nuraghi Igt Contini (Cabras, OR) 35,00 9,00 KERAMOS Cannonau di Sardegna Riserva Doc Tenute Soletta (Codrongianos, SS) 60,00 SISKA Cannonau di Sardegna Doc Cantina Rubiu (Iglesias, CI) 30,00 8,00 SURRAU Isola dei Nuraghi IGT Cantina Surrau ( ( Arzachena, OT) 35,00 9,00 BARRIU Cannonau, Carignano Cantina Surrau ( ( Arzachena, OT) 55,00

6 SARDEGNA Rossi Reds (ml.750) Denominazione Cantina Euro BANJOI Monica di Sardegna Doc Cantina Rubiu (Iglesias, CI) 30,00 8,00 BARILOTTI Isola dei Nuraghi Igt Cantina Rubiu (Iglesias, CI) 30,00 8,00 BUIO Carignano del Sulcis Mesa (Sant Anna Arresi CI) 35,00 9,00 BUIO BUIO Carignano del Sulcis Mesa (Sant Anna Arresi CI) 50,00 ROCCA RUBIA Carignano del Sulcis D.O.C. Cantina di Santadi (CI) 50,00 TERRE BRUNE Carignano del Sulcis D.O.C. Cantina di Santadi (CI) 90,00 BARRUA Isola dei Nuraghi I.G.T Agricola Punica (Santadi, CI) 90,00 ARCUENTU Bovale 100% D.O.C 11 Cantina del Bovale (Terralba, OR) 35,00 10,00 TERRA PINTADA Cannonau di Sardegna D.O.C. Cantina del Bovale (Terralba, OR) 30,00 8,00 MAMUTHONE Cannonau di Sardegna D.O.C. Sedilesu (Mamoiada, NU) 40,00 CARNEVALE Cannonau di Sardegna D.O.C. Sedilesu (Mamoiada, NU) 70,00 NEPENTE di OLIENA Cannonau di Sardegna D.O.C. Cantina di Oliena (NU) 30,00 9,00 DIMONIOS Cannonau di Sardegna D.O.C. 10 Sella & Mosca ( Alghero, SS) 40,00 10,00 TANCA FARRA' Cabernet Sauvignon D.O.C Sella & Mosca ( Alghero, SS) 40,00 CAGNULARI Isola dei Nuraghi I.G.T Santa Maria La Palma (Alghero, SS) 30,00 9,00 CERASIO Cannonau di Sardegna D.O.C. Pedres (Olbia, OT) 35,00 10,00 ASSAJE' Isola dei Nuraghi I.G.T G&A Ragnedda (Olbia, OT) 80,00 NATIVO Isola dei Nuraghi Murales (Olbia,OT) 40,00 PADRES Isola dei Nuraghi I.G.T Deaddis (Sedini, SS) 35,00 9,00 MARCHESE di VILLAMARINA Cabernet Sauvignon D.O.C Sella & Mosca ( Alghero, SS) 110,00

7 SARDEGNA Rossi Reds (ml.750) Denominazione Cantina Euro ARDESIA Malvasia nera Cantine Zarelli ( Magomadas, OR) 80,00 ROLU Cannonau di Sardegna D.O.C. Tenute Rossini ( Laerru, SS ) 40,00 9,00 ROSSO ROSSINI IGT Tenute Rossini ( Laerru, SS ) 50,00 Rosè Rosè (ml.750) Denominazione Cantina Euro SERRALORI Isola dei Nuraghi Argiolas (Serdiana,CA) 30,00 9,00 PRIUS Isola dei Nuraghi Igt rosato Tenute Soletta (Codrongianos, SS) 35,00 9,00 Vini Dolci Sweet Wines Denominazione Cantina Euro ANTICO GREGORI Vernaccia di Oristano D.O.C Contini ( Cabras, OR) 120,00 20,00 ANGHELO RUJU Vino liquoroso D.O.C. Riserva Sella & Mosca ( Alghero, SS) 80,00 15,00 DESERTO Moscato di Cagliari 100% D.O.C. Mulleri ( Quartucciu, CA) 40,00 9,00 MOSCATO DI SARDEGNA Moscato di Sardegna D.O.C. Pedres (Olbia, OT) 40,00 ASSOLO Moscato di Sardegna D.O.C. Pedres (Olbia, OT) 30,00

8 ITALIA Bianchi Whites (ml.750) Denominazione Cantina Euro GEWURZTRAMINER Gewürztraminer 100% 12 Colterenzio (Cornaiano BZ) 40,00 MULLER THURGAU Müller Thurgau 100% 12 Colterenzio (Cornaiano BZ) 40,00 Rossi Reds (ml.750) PIANROSSO Brunello di Montalcino DOCG 08 Ciacci Piccolomini ( Montalcino, SI) 110,00 ROSSO DI MONTALCINO Rosso di Montalcino D.O.C 11 Ciacci Piccolomini ( Montalcino, SI) 45,00 CELLOLE Chianti Classico DOCG 08 Castellina in Chianti (SI) 60,00 SAN FABIANO CALCINAIA Chianti Classico 2010 San Fabiano Calcinaia (SI) 40,00 BRICCO PERNICE Barolo 2008 Cogno ( Novello ) 130,00 AMARONE Amarone della Valpolicella 08 Speri ( S.Pietro in Cariano, VR ) 130,00 SANT URBANO Valpolicella classico superiore 09 Speri ( S.Pietro in Cariano, VR ) 55,00

9 FRANCIA Bianchi Whites (ml.750) Denominazione Cantina Euro LES MONTMAINS Chablis Premier CRU 10 Domaine Laroche (Chablis) 90,00 LA RAMBARDE Pouilly-Fumè 11 Landrat-Guyollot ( Pouilly-sur-loire) 55,00 Rossi Reds (ml.750) CHATEAU LA COUSPAUDE Grand Cru Classé 08 Saint-Emilion (Gironde) 150,00 GEVREY CHAMBERTIN Gevrey-Chambertin 08 Bastion de L oratoire (Còte D or) 140,00 Acqua Waters Euro SMERALDINA NATURALE (ml.750) Natural 4,00 SMERALDINA FRIZZANTE (ml.750) Sparkling 4,00 PANNA NATURALE (ml.750) Natural 5,00 SAN PELLEGRINO (ml.750) Sparkling 5,00 FERRARELLE (ml.750) 6,00