Riduzione Odori e Grassi UV SMELL RK

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1 UV SMELL RK

2 UV SMELL RK Apparecchio a Raggi UV-C + Ozono + TiOX per l abbattimento dei cattivi odori e dei grassi nelle cappe e soffitti aspiranti di grandi cucine. UV-SMELL-RK è un modulo emettitore UV- C+Ozono da installare all interno della cappa aspirante o all interno del canale di aspirazione ed espulsione dei fumi. Il telaio è completamente costruito in acciaio inox (AISI 304). I materiali speciali utilizzati per UV-SMELL-RK garantiscono la tenuta stagna (IP 55), la resistenza alle alte temperature (45/50 C), ai grassi ed agli oli. Il modulo è predisposto per contenere il filtro speciale TIOX, un filtro al biossido di titanio nano strutturato che in combinazione con l altissima potenza UVC emessa dalle lampade, è un ottimo foto-catalizzatore che degrada molti inquinanti organici e ed inorganici (SOV, VOC composti organici volatili e NOx, ossidi d azoto). Inoltre le nano-particelle del TIOX hanno un forte potere ossidante e amplificano l affetto germicida dei raggi UV-C sui microrganismi. Dal modulo esce un cavo di alimentazione con spina multipolare (IP 68) da collegarsi ad una unità di controllo. Tubo UV-C selettivo (a nm.) ad alto rendimento, con protezione in guaina di quarzo puro. Corpo in ACCIAIO INOX AISI 304. Tutti i materiali utilizzati sono testati per resistere ad intensi raggi UV-C e all OZONO. Stagno alla polvere e all acqua (IP 55). Alimentazione con reattore elettronico specifico per lampade a raggi ultravioletti UV-C Marchio CE (LVD 73/23, EMC 89/336, MD 93/42, RoHS).

3 Il filtro speciale TIOX costituito da un supporto in nido d ape di alluminio fosfatato e rivestito da un coating di nano-particelle di biossido di Titanio e Sali di Argento, per le sue particolari proprietà fotocatalizzanti attivate dai raggi UV-C esegue un ulteriore ossidazione foto catalitica contribuendo decisamente al successo dell intervento deodorizzante. UV-SMELL-RK rende possibile lavorare in sicurezza, senza la formazione di cattivi odori e diminuisce notevolmente la necessità degli interventi di manutenzione e pulizia, poiché riduce notevolmente la formazione di depositi di grassi nelle condotte di aspirazione delle cucine. FUNZIONAMENTO APPLICAZIONI + RISULTATI UV-SMELL-RK emette grandi dosi di raggi ultravioletti UV-C combinati con dosi di Ozono (O3). Il risultato è l ossidazione a freddo dei GRASSI e degli oli nell aria estratta dalle cappe. UV-SMELL-RK permette di evitare il deposito dei grassi durante la normale cottura dei cibi (arrosti, fritti ecc.). In questa fase, infatti, una rilevante quantità di particelle di grasso e olio si depositano all interno delle cappe, trasportate dal flusso termico e dai fumi che si producono e che vengono espulsi tramite l impianto di estrazione. La presenza di filtri non è purtroppo sufficiente a separare queste particelle dall aria; infatti, la quota che normalmente passa attraverso i filtri è pari circa al 40%, con il risultato che grassi e oli si depositano all interno delle condotte di estrazione. Gli effetti sono facilmente prevedibili: rischi di incendi, formazione di funghi, che si nutrono dei grassi stessi, con i conseguenti problemi legati a cattivi odori in cucina e nell aria espulsa (per la presenza di grassi invecchiati dentro le cappe). Nei ristoranti o nelle cucine industriali, i cattivi odori generati dai cibi in fase di cottura, specialmente quelli ricchi di proteine come la carne e il pesce, possono creare fastidi al vicinato e finiscono col fare nascere questioni legali. L azione fortemente ossidante dell ozono abbinato all UV-C spezza (ossida) le macromolecole dei cattivi odori, riducendole a molecole più semplici che perdono le caratteristiche di odore non desiderato. Gli oli e i grassi sono composti di carbonio e idrogeno formanti catene molto complesse. Esponendo una superficie untuosa (grassa) ai raggi UV-C intensi, parte della loro energia è assorbita dalle particelle di grasso. Le molecole dei grassi vengono quindi poste in uno stato energetico più elevato; diventano così maggiormente reattive e questo permette loro di combinarsi più facilmente con molecole di O2 presenti nell aria; questo processo causa un immediata reazione chimica (che viene detta combustione a freddo). Il risultato di questa reazione sono prodotti organici inodori e gassosi di corta catena (es. CO2, acqua, ecc.).

4 In via definitiva, i raggi UV-C abbattono le molecole di grasso, trasformandole in composti di anidride carbonica e vapori acqueo, facilitandone la miscelazione con l aria e la successiva evacuazione per mezzo delle condotte di estrazione. Inoltre la produzione di Ozono da parte dei tubi UV-C innesca una forte ossidazione dei grassi e degli odori in genere (anche quelli generati dalle proteine della carne bruciate durante la cottura, p. e. carne ai ferri) contribuendo fortemente alla loro riduzione. Per poter avere un effetto apprezzabile, l Ozono deve rimanere a contatto con i fumi per almeno 3-4 secondi, occorre quindi progettare il canale a valle di UV-SMELL- RK in modo da garantire questo tempo di contatto. E necessario che il canale a valle dell apparecchio sia costruito in acciaio INOX per evitare l azione corrosiva dell ozono. L aggiunta opzionale del filtro speciale TIOX composto da un rivestimento di nano-particelle di Biossido di Titanio e Sali di Argento, con le sue proprietà foto-catalizzanti (attivate dai raggi UV-C emessi) completa l eliminazione degli odori per la generazione di radicali Ossidrile (OH) che frammentando le molecole organiche maleodoranti (ossidazione) ne denatura le proprietà. risolve il problema solo per un breve periodo di tempo e non completamente per ogni parte del sistema di aspirazione d aria: infatti, in alcuni casi, i portelli di accesso non permettono un completo accesso. Inoltre l uso di agenti chimici, se aggressivi per la pulizia, può provocare diversi problemi ai materiali, specialmente nelle vecchie condotte. PROTEZIONE DA INCENDI Prevenzione di depositi di grasso (molto infiammabili) all interno delle pareti delle condotte di estrazione NEUTRALIZZAZIONE DEGLI ODORI Considerevole riduzione degli odori nell estrazione dell aria delle cucine. IGIENE Nessuna formazione di germi (muffe e batteri) sui depositi di grasso con i loro problemi igienici connessi. BENEFICI + VANTAGGI TRATTAMENTO SENZA L USO DI AGENTI CHIMICI Il trattamento (a freddo e a secco) non provoca nessun inquinamento, come invece accadrebbe con i prodotti detergenti chimici. RIDUZIONE DEGLI INTERVENTI DI PULIZIA CONVENZIONALE In questi contesti è di norma necessario individuare e rimuovere i depositi di grasso e unto. Occorre usare pulitrici ad alta pressione o altre attrezzature elettriche adatte allo scopo e prodotti chimici specifici di alta qualità. Per tutto questo occorre tempo e denaro e deve essere fatto ad intervalli regolari. La pulizia convenzionale

5 CARATTERISTICHE DEI MODELLI CODICI DEI MODELLI

6 AMMINISTRAZIONE e PRODUZIONE 1 via G. Marconi, ANGHIARI - Arezzo - ITALY Tel / Fax 0575 / PRODUZIONE 2 Loc. S. Antonino, CASTIGLION FIORENTINO Arezzo - ITALY SEDE LEGALE C.so Matteotti, ANGHIARI - Arezzo - ITALY

Riduzione Odori e Grassi UV-SMELL-RK

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