VI Convegno ATTIVITÀ DELL AMMINISTRAZIONE PUBBLICA IN MATERIA DI CONTROLLO DEI RESIDUI DI FITOFARMACI NEGLI ALIMENTI Roma, 21 dicembre 2007

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1 VI Convegno ATTIVITÀ DELL AMMINISTRAZIONE PUBBLICA IN MATERIA DI CONTROLLO DEI RESIDUI DI FITOFARMACI NEGLI ALIMENTI Roma, 21 dicembre 2007

2 La banca dati disponibile O.I.C.A. Osservatorio Italiano Contaminanti Agroalimentari Raccoglie ed elabora i risultati di analisi fatte per la ricerca di residui di prodotti fitosanitari o di altri contaminanti su: Vegetal origin products Foods Animal origin products Pesticide residues Heavy metals Pesticide Residues Heavy metals Medicinal residues Heavy metals Micotoxine Antinutritional substances Micotoxine Antinutritional substances Micotoxine Antinutritional substances Medicinal residues Other Pesticide residues Other

3 CAMPIONI PROVENIENTI DA: Grande distribuzione, Aziende e Cooperative agro-alimentari, alimentari, Privati LABORATORI CERTIFICATI OICA-ONR ONR Raccolta risultati analitici CODIFICA (l impiego di codici alfanumerici consente di mantenere l anonimato l della fonte) ARCHIVIAZIONE Attualmente di dati INTERROGAZIONE del DATABASE ed ELABORAZIONE DATI Residuo medio, frequenza di contaminazione e superamento del Limite Massimo Ammesso (LMA) (per singolo contaminante o principio attivo) Frequenza di contaminazione (per singola tipologia di produzione agricola e derrata analizzata) Valutazione del rischio per il consumatore in termini di NEDI/ADI

4 Dimensione dell indagine triennale anno matrici n totali sostanze attive ricercate prive di residuo con residuo n % n % , , , , , ,2 Triennio , ,2

5 Frequenza della regolarità dei campioni. andamento % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Anno campioni privi di residuo % campioni con residui inferiori ai limiti di legge % campioni con residui oltre i limiti di legge

6 Sostanze attive con residui Altri Diserbanti Fungicidi Insetticidi Triennio

7 Sostanze attive con residui Frequenza % rispetto alle positività Azinphos methyl Chlorpyriphos_ethyl Procymidone Triflumuron CS2 Fenitrothion Chlorpyriphos_methyl Dicloran Captan Cyprodinil

8 Frequenza % delle s.a. con residuo Sostanza attiva Frequenza % rispetto alle positività Frequenza % rispetto alle determinazioni totali fatte per quella sostanza Azinphos methyl 10,49 7,70 0,58 9,56 6,76 0,48 Chlorpyriphos_ethyl 8,51 8,60 10,28 6,88 7,51 8,60 Procymidone 7,77 6,82 11,76 7,72 6,16 13,90 Triflumuron 5,32 4,01 18,27 13,52 CS2 3,14 0,65 0,08 50,44 2,17 0,28 Fenitrothion 3,01 3,05 2,06 2,55 2,66 1,72 Chlorpyriphos_methyl 2,85 3,18 6,83 2,44 2,78 5,72 Dicloran 2,79 3,66 3,37 3,64 3,36 4,03 Captan 2,74 0,93 0,33 2,83 0,85 0,39 Cyprodinil 2,71 3,87 4,69 4,14 4,64 8,78

9 Distribuzione delle irregolarità nelle matrici 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Cereali e derivati Frutta Ortaggi Prodotti trasformati Triennio

10 NEDI (mg/kg) ADI (mg/kg) Valutazione del rischio di assunzione di residui di prodotti fitosanitari % National Estimated Daily Intake Assunzione dei residui di prodotti fitosanitari attraverso la dieta italiana Acceptable Daily Intake Quantit Quantità di sostanza attiva che può essere ingerita ogni giorno per tutta la vita senza alcun rischio per la salute

11 Distribuzione percentuale delle sostanze attive nei vari livelli del rapporto NEDI/ADI % (anni ) 2006) Triennio % 20% 40% 60% 80% 100% NEDI/ADI 0% (nessun residuo rilevato) Fino a 0,01% Da 0,01% a 0,1% Da 0,1% a 1% >= 1%

12 Distribuzione percentuale delle s. a. nei vari livelli del rapporto NEDI/ADI % (anni ) 100% 80% 60% 1,6 8,7 10,6 27,9 1,4 8,0 9,0 31,6 0,8 6,2 6,7 31,3 0,5 5,8 10,6 32,8 4,8 1,0 6,6 35,1 2,0 0,2 6,7 25,3 2,1 0,3 5,4 21,4 2,4 0,4 8,4 28,8 2,3 0,6 8,4 26,1 40% 20% 51,2 50,0 55,0 50,3 52,5 65,7 70,8 60,0 62,6 0% >1%: fattore di sicurezza 100 Fattore di sicurezza fra 100 e Fattore di sicurezza fra e Fattore di sicurezza maggiore di (agrofarmaci sempre assenti)

13 Numerosità dei residui presenti con + residui con quattro con tre con due con un residuo CAMPIONI SENZA RESIDUO 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Triennio

14 Progetto Mangia più sicuro 2007 Campioni totali privi di residuo regolari irregolari n N % N % N % Zucchine ,0% 0 0,0% 0 0,0% BARI Pere 4 0 0,0% 4 100,0% 0 0,0% BARI Albicocche ,0% 0 0,0% 0 0,0% BARI Susine ,0% 0 0,0% 0 0,0% BARI Fagiolini ,0% 4 80,0% 0 0,0% BARI Zucchine ,5% 1 12,5% 0 0,0% Torino Pere 4 0 0,0% 4 100,0% 0 0,0% Torino Pesche ,0% 2 50,0% 0 0,0% Torino Pomodoro ,0% 4 50,0% 0 0,0% Torino Pere 4 0 0,0% 3 75,0% 1 25,0% Milano Pesche 4 0 0,0% 4 100,0% 0 0,0% Milano Fragole 4 0 0,0% 4 100,0% 0 0,0% Milano Pomodoro ,0% 1 25,0% 1 25,0% Milano Zucchine ,0% 0 0,0% 0 0,0% Milano Zucchine ,0% 0 0,0% 0 0,0% Perugia Susine 1 0 0,0% 1 100,0% 0 0,0% Perugia Pere ,7% 1 33,3% 0 0,0% Perugia Fagiolini ,0% 0 0,0% 0 0,0% Perugia Albicocche ,7% 1 33,3% 0 0,0% Perugia Uva 2 0 0,0% 2 100,0% 0 0,0% Ancona Fragole ,7% 1 33,3% 0 0,0% Ancona Asparagi ,0% 0 0,0% 0 0,0% Ancona Ciliegie ,0% 1 25,0% 0 0,0% Ancona Albicocche 2 0 0,0% 2 50,0% 0 0,0% Firenze Asparagi ,0% 0 0,0% 0 0,0% Bologna Ciliegie ,0% 2 50,0% 0 0,0% Bologna Fagiolini ,0% 1 12,5% 1 12,5% Firenze Fragole ,0% 3 75,0% 0 0,0% Bologna Pere 4 0 0,0% 3 300,0% 1 100,0% Firenze Prugne ,3% 0 0,0% 2 33,3% Firenze Uva ,0% 3 75,0% 0 0,0% Bologna Zucchine ,0% 5 166,7% 0 0,0% Firenze Zucchine ,5% 1 12,5% 0 0,0% Bologna Totale ,8% 58 39,2% 6 4,1%

15 Conclusioni I dati OICA-ONR sono in accordo con i dati CE e MISAN nel confermare che: negli anni c è stata una quota sempre maggiore di campioni analizzati che è priva di residui; il rischio per il consumatore è non significativo dal punto di vista sanitario/tossicologico; la sicurezza alimentare è garantita come dimostra il confronto di NEDI con ADI.

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