Passeggiando per Genzano

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1 Passeggiando per Genzano Genzano di Roma è un comune di abitanti della provincia di Roma nel Lazio ed è situato sul versante esterno del cratere vulcanico del lago di Nemi.

2 ...Forno antichi sapori... Il forno Antichi Sapori dei fratelli De Angelis nasce grazie al duro lavoro di Federico De Angelis, che ha cominciato giovanissimo la sua esperienza nei forni. Da sempre, nel forno De Angelis, si respira un'aria di "familiarità", anche per via dell'atmosfera che sa regalare un forno: per i tempi di preparazione e di cottura e per le antiche tradizioni a cui è legato. Ancora oggi, questo forno svolge a pieno la sua attività, donando a Genzano prodotti di alta qualità.

3 U furnu d a legna - "l'arberu d o pà" Ieri: Oggi: Queste due foto mostrano la trasformazione del negozio nel tempo, un tempo drogheria, oggi forno.

4 Il pane di Genzano Le origini del pane casareccio di Genzano IGP discendono dalla tradizione rurale legata al territorio di produzione; Il prodotto veniva lavorato e cotto in speciali forni a legna chiamati soccie. Fin dall antichità era compito delle donne preparare e portare il pane a cuocere nelle strutture pubbliche. Una volta inserite nel forno le pagnotte, le lavoratrici lasciavano impressi sulla superficie del prodotto segni particolari e ben riconoscibili, per distinguere i propri pani da quelli delle altre donne. Tutti i giorni, sin dalle prime ore del mattino, le vie del paese erano pervase da un particolare profumo di frumento misto a quello del legno di castagno con cui erano alimentati i forni.

5 Il pane di Genzano Fonti storiche riportano inoltre che già attorno 1600 era diffusa la cultura del pane, tanto che il principe Cesarini Sforza, lo offrì in dono al Papa. Si narra, a tal proposito, che il Pontefice fosse rimasto estremamente colpito dal gusto e dal profumo di questo particolare prodotto. Apprezzato già agli inizi del XX secolo, è solo dagli anni Quaranta che il prodotto ha visto ampliare le proprie prospettive, grazie all introduzione delle impastatrici e dei forni elettrici che hanno alleviato, nel tempo, le fatiche dei fornai. Il pane di Genzano ha così iniziato a registrare consensi, prima presso gli abitanti di Roma, dove veniva trasportato di notte e venduto il giorno successivo nei panifici locali, e poi anche al di là dei confini regionali. I motivi della particolarità e inimitabilità del prodotto si devono, in larga parte, all impiego di strumenti che fanno parte della tradizione locale ed alle procedure di lavorazione tramandate di generazione in generazione

6 Trattoria da Pistamentuccia La trattoria da Pistamentuccia era molto rinomata e conosciuta anche con i nomi di il regno della caccia o l arsenale di Pistamentuccia. Era molto nota soprattutto per gli affreschi molto belli che ricoprivano le pareti del ristorante. (sotto ne riportiamo alcuni) Questa trattoria, era situata all angolo della piazza principale di Genzano, dove oggi troviamo il negozio della profumeria Limoni Li funerali der cacciatore, il corteo funebre degli animali.

7 Trattoria da Pistamentuccia Questa è una foto dell interno dell antica trattoria. Oggi invece al posto del ristorante, come abbiamo già detto, troviamo la profumeria Limoni

8 Ferramenta da Pucci La Ferramenta di Pucci Nazario svolge la propria attività a Genzano di Roma. La Ferramenta provvede a rifornire tutta la zona dei Castelli Romani e della provincia di Roma fin dal remoto La Ferramenta tratta la vendita di moltissimi articoli. Ancora oggi questo negozio è al servizio del pubblico, grazie al lavoro del figlio dell antico proprietario, Sandro.

9 Il tridente di Genzano. Il tridente di Genzano, è cosi chiamato poiché, dalla piazza principale si diramano le tre vie più importanti del paese, che sono: Via Livia, Via Garibaldi e Via Sforza. Genzano è l unico esempio, nell area dei Colli Albani, di un sistema di triangolazione. Una di queste tre vie (Via Livia), ogni anno ospita la celebre Infiorata Genzanese, tradizione antica che ancora oggi è significativa per la storia di questo paese.

10 L infiorata di Genzano A Genzano ogni anno, da oltre due secoli, si tiene nel mese di giugno l'infiorata, immenso tappeto floreale che si estende, articolandosi in vari quadri, per circa 2000 mq sulla centrale Via Livia La manifestazione si articola in vari fasi: l'ideazione e la preparazione del bozzetto, la raccolta dei fiori e delle essenze vegetali, lo "spelluccamento" - separazione dei petali dalla corolla e loro conservazione nelle grotte del Comune - i disegni a terra, la posa in opera dei petali, l'infiorata completata la Processione del Corpus Domini ed infine lo "spallamento" - quando i bambini correndo dalla scalinata della Chiesa di Santa Maria disfano i quadri infiorati.

11 Le tre fasi principali Posizionamento dei petali La processione Lo spallamento

12 L olmata di Genzano Nel 1637 Giuliano Cesarini acquistò un nuovo terreno con sessanta alberi con l intenzione di spianarvi una strada che avrebbe condotto al convento dei frati Cappuccini. Oggi questo viale,è una delle vie più conosciute di Genzano e prende il nome Olmata. E un luogo dove gli adulti possono passeggiare con tranquillità mentre i bambini si divertono un volta usciti da scuola.

13 Progetto realizzato da: Chiara Ascani Ludovica Di Marco Beatrice Fondi Mattia Nanni Giulia Tanturri

14 Bibliografia Sito ufficiale del Comune di Genzano di Roma Wikipedia Ferramenta Da Pucci, intervista. Facebook; Il dialetto di Genzano di Roma

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