Giovedì Gastronomici OPERA. OPERA 02 DI CA MONTANARI Via Medusia, Levizzano di Castelvetro (MO) -

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1 4 a Edizione photo studio 129 Giovedì Gastronomici nevent Ogni giovedì sera dal 6 Maggio al 10 Giugno ristoranti per 24 menù di degustazione con il patrocinio del con il patrocinio di Comune di, Assessorato alle Politiche Economiche Provincia di MODENA

2 Giovedì Gastronomici Cucinare è un modo di dare Cucinare è un modo di dare, una verità racchiusa in poche parole alla quale sono fedeli i 24 ristoratori che hanno aderito ai Giovedì Gastronomici. Un iniziativa autentica e genuina che è giunta oramai alla sua quarta edizione, riuscendo ad ottenere consensi crescenti. Quello che vi proponiamo è un viaggio tra ristoranti e trattorie dove la passione per la cucina e la cultura dell accoglienza sono di casa. Protagonisti dei menù proposti sono Parmigiano Reggiano e Lambrusco, Aceto Balsamico Tradizionale e Prosciutto, vale a dire alcune delle straordinarie ed inimitabili eccellenze che la tradizione enogastronomica della nostra terra sa esprimere. C è poi un piacevole ingrediente in più che rende i Giovedì Gastronomici ancora più gustosi ed è la convenienza, per sottolineare che si può mangiare bene spendendo il giusto. Le interpretazioni, un po come avviene per la musica, sono le più varie, frutto dell abilità e della creatività dei cuochi, tutte comunque in grado di soddisfare ogni palato. Dall area nord all appennino modenese, per un mese, ogni giovedì sera, c è quindi una ragione in più per mangiar fuori, in ambienti piacevoli ed accoglienti. Buona lettura e buon appetito! Daniele Cavazza Responsabile Politiche Economiche e Coordinatore Area Turismo Confesercenti

3 Giovedì Gastronomici I nostri sponsor OPERA 02 con il patrocinio del con il patrocinio di OPERA 02 DI CA MONTANARI Via Medusia, Levizzano di Castelvetro (MO) info@opera02.it - Comune di, Assessorato alle Politiche Economiche Provincia di MODENA

4 I Ristoranti Ristorante Tabernula - San Possidonio, località Bellaria Ristorante Romanzo - Carpi Ristorante L Incontro - Carpi La Piazzetta del Gusto - Nonantola Santa Maria Fuori le Mura - Nonantola 87 Ocean Drive - Antica Moka - Antica Trattoria Cervetta - La Quercia di Rosa - Osteria Toscana - Puro - Trattoria Bianca - Trattoria da Felice - Trattoria la Falce - Trattoria Omer - Vinicio - Osteria della Cavazzona - Cavazzona di Castelfranco Antica Trattoria Ponte Guerro - Spilamberto Ristorante Zoello - Castelvetro, località Settecani Trattoria la Campagnola - Vignola Il Ristorantino - Marano sul Panaro Terrazza Michelangelo - Guiglia Ristorante il Faggeto - Faeto di Serramazzoni Ristorante la Noce - Montagnana di Serramazzoni

5 Ristorante Tabernula via Matteotti, 231 Località Bellaria San Possidonio tel Ristorante Romanzo via Ravaglio,1 Carpi tel Cestino di grana con prosciutto crudo DOP saltato al balsamico Cartoccio di tagliatelle con ragù di manzo e funghi Fiorentina di maiale alla griglia con patate al forno Semifreddo all ananas con salsa vaniglia Salumi selezionati con gnocco e tigelle Tortelli verdi alla vecchia Guanciale in umido o costine intere di maiale con patate al rosmarino Torta Romanzo di pane e cioccolato con mascarpone 35.oo euro 30.oo euro Acqua e caffè inclusi

6 Ristorante L Incontro Via delle Magliaie 4/1 Carpi tel La Piazzetta del Gusto via Roma 24 Nonantola tel Radicchietti di campo con guanciale abbrustolito, parmigiano e aceto balsamico Lasagnetta con asparagi e pecorino Steak di vitellone bianco IGP razza romagnola alla griglia con patate al forno di Cioccolato Carpigiano Nocino Il gusto della piazzetta (antipasti misti del territorio, assaggi, salumi, budino di parmigiano con polenta e funghi) Risotto all aceto balsamico tradizionale Petto di faraona con mortadella verza e crema di parmigiano calda Torta alle noci Nocino 35.oo euro 28.oo euro Acqua e vino esclusi

7 Santa Maria Fuori le Mura Via Vittorio Veneto, 95 Nonantola Tel Ocean Drive via Mazzoni, 36 cell Tortelloni con delicato ripieno di ricotta e spinaci serviti alla Vecchia (con sughetto di pancetta e gocce di aceto balsamico tradizionale) Grigliata mista di selezionati tagli di carne cotta su brace di legna e servita su spade in tipica ambientazione Contorno Trionfo di legumi, polenta e patate arrosto Tenerina al lambrusco Degustazione vegetariana biologica Risottino alla salsiccia e aceto balsamico Filetto o tagliata di manzo con patatine arrosto Misto dolci 30.oo euro 35.oo euro Acqua e caffè inclusi

8 Antica Moka Via Emilia Est,1496 tel Antica Trattoria Cervetta via Cervetta, 7 tel Apertitivo Grasparossa brut rosé Crema cotta al parmigiano con fragole, pancetta croccante e aceto balsamico Passatelli con piselli freschi olio alla menta e pecorino del cimone Rotolo di coniglio alle erbette con pomodorini passiti e olive Semifreddo di zuppa inglese 35.oo euro Piccola polentina con ragù tradizionale e chips al parmigiano Stricchetti con ragù di anitra e pecorino Cotoletta Cervetta con rucola, pomodorini, cipolla sottile e balsamico di Mousse al cioccolato con salsa agli agrumi 20.oo euro Caffè incluso

9 La Quercia di Rosa Strada Scartazza, 22 tel Prenotazione obbligatoria Osteria Toscana via Gallucci, 21 tel Fiori di zucca fritti con gocce del nostro balsamico Tagliatella classica con prosciutto e piselli di primavera Rollè di coniglio alle erbe aromatiche con patate al rosmarino Semifreddo all ananas e pistacchi con mousse di fragole Tortelloni di ricotta vecchia Stinco brasato al forno con contorno di patate al forno Gelato con fragole 30.oo euro 30.oo euro Acqua e caffè inclusi

10 Puro Via Tangenziale Nuova Estense 103 tel Trattoria Bianca via G.B. Spaccini, 24 tel Gnocco fritto, prosciutto crudo, valeriana e pancetta Black angus Affettato di salumi misti con gnocco fritto Tortelloni di ricotta e spinaci al burro fuso Cappello del prete con purea di patate Zuppa inglese 35.oo euro 35.oo euro

11 Trattoria da Felice Via Emilia Est, 2445 Località Ponte S. Ambrogio Tel Trattoria la Falce Via Romania, 23 tel Carpaccio di bresaola con funghi freschi in cupola di scaglie di grana e rucola Tris di primi Crêpes in cocotte con delicata crema di funghi porcini Tortelloni di ricotta in vellutato condimento burro e salvia Maccheroni al pettine con ragù di cinghiale Grigliata mista di carne cotta su brace di legna in camino a vista in sala, con contorno di patate arrosto e verdure alla brace Degustazione di dolci di produzione propria 30.oo euro Bis di primi 18.oo euro Prosciutto di Parma con gnocchini Tortelloni di ricotta burro e salvia Gramigna con salsiccia Grigliatina di maiale con patate al forno della casa Acqua e caffè inclusi Vino escluso

12 Trattoria Omer Via Torre, 33 tel Vinicio via Emilia Est, 1526 tel Maccheroni al soffritto Gnocchi al gorgonzola Scaloppine alla modenese della casa Bis di primi Carpaccio di prosciutto di DOP con volate di parmigiano reggiano e gocce di aceto balsamico tradizionale di Maccheroncini al torchio con ragù di salsiccia Suprema di faraona in demiglace e contorno Stracchino della duchessa con salsa al Nocino 20.oo euro 35.oo euro

13 Osteria della Cavazzona via Emilia Est, 157 Cavazzona di Castelfranco tel Antica Trattoria Ponte Guerro Via Modenese, 4654 Spilamberto tel Gnocco fritto con prosciutto DOC e savor Risotto in crema di parmigiano reggiano filato all aceto balsamico e gocce di saba Filetto di maiale alle prugne Bensone con zabaione al lambrusco Liquore del contadino Tortellini verdi della casa Tagliata di cube-roll d entrecôte su un letto di misticanza alle tre salse Semifreddo alle mandorle della casa Nocino Caffè 30.oo euro 33.oo euro

14 Ristorante Zoello Via per, 181 località Settecani, Castelvetro tel Trattoria la Campagnola via Cà de Barozzi, 12 Vignola tel Gnocco fritto con sopra salume misto e calzagatti con gola Bis di primi Bauletti di ricotta e radicchio allo speck, Risotto zafferano all arancia e salsiccia Filettini alla crema di lambrusco, straccetti di pollo alle verdure Contorno Patate fritte con aceto balsamico, verdure in pastella Crem Caramel Borlengo e insalatina con pecorino e pancetta saltata Bis di primi Bigoli con ricotta e punta di asparagi Tortelli di ricotta con radicchio rosso Gnocco, tigelle, salumi misti, pinzimonio pancetta rucola e aceto balsamico, cacciatora di pollo, verdure alla griglia Mascarpone 30.oo euro 25.oo euro

15 Il Ristorantino via Salata, 634 Marano sul Panaro tel Terrazza Michelangelo via Michelangelo, 120 Guiglia tel del Ristorantino (salumi e formaggi tipici locali) Tortelli di zucca con gocce di aceto balsamico tradizionale di Nodini di maiale DOP alle nocciole e verdurine di stagione Voglia di primavera (pan di spagna crema chantilly) e frutti di bosco Bis di primi Ravioli ai funghi porcini Pappardelle al cinghiale Crescentine e gnocco fritto, salumi misti e capriolo in umido Crostata di amarena 28.oo euro 22.oo euro

16 Ristorante il Faggeto via Faeto-Prignano, 2 Faeto di Serramazzoni Cell Cell Ristorante la Noce via Giardini nord, 9764 Montagnana di Serramazzoni tel Prenotazione obbligatoria Gnocchini con prosciutto di Parma Tortelloni ripieni di ricotta e spinaci Sgranelli di maiale ai ferri con contorno di patate al forno Torta della casa Stuzzichini al centro tavola con gnocchini fritti, grissini al forno con prosciutto di DOP Risotto alla lattuga con scaglie di parmigiano Lombatina di maiale con filetti di cipolla al balsamico con contorno Crostate miste 20.oo euro 35.oo euro

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