Castelvetro di Modena

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1 Castelvetro di Modena Gusto Natura Cultura Taste Nature Culture guida alla visita del paese: il territorio l enogastronomia gli eventi guide to visit the country: area food and wine events

2 Castelvetro di Modena Comune di Castelvetro di Modena con il Patrocinio: in collaborazione con: Consorzio CASTELVETRO V.I.T.A. Piazza Roma, Castelvetro di Modena (Mo) Tel info@castelvetrovita.it Strada dei Vini e dei Sapori CITTA CASTELLI CILIEGI c/o Ostello Casale della Mora Via N. Tavoni, Vignola (Mo) Tel info@cittacastelliciliegi.it

3 Castelvetro di Modena Gusto Natura Cultura guida alla visita del paese: il territorio, l enogastronomia, gli eventi Taste Nature Culture Guide to visit the country: area, food and wine, events

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5 CASTELVETRO DI MODENA (MO) Castelvetro si trova nel cuore dell Emilia Romagna, tra Modena (Cattedrale, Torre Civica e Piazza Grande di Modena Patrimonio dell UNESCO) e Bologna, vicina a Maranello (Terra della mitica Ferrari). Anticamente fu un insediamento etrusco poi, verso il 150 a.c., le legioni romane vi crearono un presidio militare, un CASTRUM (accampamento militare). Da qui il toponimo Castelvetro derivante dal latino CASTRUM VETUS (vecchio/antico accampamento). Il territorio di Castelvetro unisce pregi ed attrattive paesaggistiche, culturali ed enogastronomiche ad una politica di sviluppo del territorio basata sulla salvaguardia e la valorizzazione del suo ambiente in un ottica di sviluppo sostenibile. Dal 1994, data la forte vocazione vitivinicola del territorio, Castelvetro è CITTA DEL VINO; dal 2003 è Comune BANDIERA ARANCIONE (Marchio di qualità turistico ambientale del Touring Club Italiano) e dal 2008 ha ottenuto la Registrazione EMAS. Inoltre è stato inserito dalla Regione Emilia Romagna nell elenco dei Comuni ad economia prevalentemente turistica e delle CITTA D ARTE. Castelvetro offre un gran numero di spunti per chi desidera conoscere la storia e la cultura del territorio riscoprendo importanti testimonianze dal passato. Il turista può scegliere tra vari percorsi tematici e tour guidati del territorio locale e della Provincia di Modena, da percorrere anche a piedi o in mountain bike. Castelvetro is located in the heart of Emilia Romagna, in the foothills of the Apennines, near Maranello ( Land of the legendary Ferrari), between Modena (Cathedral, Torre Civica and Piazza Grande-UNESCO World Heritage) and Bologna. In ancient times Castelvetro was an Etruscan settlement. Around 150 BC the Roman legions led to the establishment of a military garrison among the hills, a CASTRUM (military camp). The city name of Castelvetro derives from the Latin CASTRUM VE- TUS (ancient camp). The area of Castelvetro boasts many merits and attractions in terms of scenery, culture and good food and wine, coupled with sustainable policies, in order to promote development without detrimental effects on environment. Since 1994, because of the deep wine vocation of its territory, Castelvetro is member of the NATIONAL ASSOCIATION CITTA DEL VINO (City of Wine. In 2003, Italian Touring Club awarded Castelvetro with the BANDIERA ARANCIONE, a quality label for tourism. In 2008 was completed the registration of EMAS project, moreover Castelvetro is a member of the UNION ART CITIES of Emilia Romagna region. Castelvetro offers many suggestions for those who desire to learn about local history and culture, rediscovering ancient and important testimonies. Here tourists can choose among a large number of themed itineraries and guided tours, travelling through the Province of Modena, also by foot or bike. 3

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7 IL CENTRO STORICO Nella Piazza Roma si affacciano il Palazzo Municipale, la Torre dell Orologio e la Torre delle Prigioni. Considerata il vero e proprio cuore del paese, furono abbattuti tutti gli edifici posti nella zona Nord del Castello, ad eccezione delle Torri, per creare uno spazio aperto affacciato sulla vallata sottostante. In sostituzione della precedente, al centro della piazza, venne realizzata una pavimentazione in lastre bianche e nere per formare una scacchiera. LE ANTICHE MURA Nel 776, Castelvetro, facente parte delle terre di Castiglione, doveva già essere un castello, cinto da mura e caratterizzato dall organizzazione interna tipica dei castelli e delle rocche del periodo. LA TORRE DELL OROLOGIO A pianta quadrata, rappresenta ciò che resta dell antica struttura fortificata nel lato est del Castello. La sua edificazione risale al XIII sec., ma subì varie trasformazioni nel corso dei secoli. LA TORRE DELLE PRIGIONI Situata sul lato ovest di Piazza Roma, ha pianta quadrangolare, con la struttura a scarpa, che le conferisce maggiore stabilità e cordolo spartipiano bombato, è costruita interamente in laterizi e raggiunge circa 22 m di altezza. Si ritiene che la sua costruzione sia da collocarsi intorno al XIV-XV sec. LA CHIESA PARROCCHIALE La prima pietra della chiesa fu posta il 14 Aprile del 1897, come si legge nella lapide conservata nella chiesa stessa, che è stata consacrata nel 1907 e dedicata ai SS. Martiri Senesio e Teopompo, come la vecchia Parrocchiale. Sorge quasi al centro del Castello e presenta le caratteristiche tipiche dello stile neo-gotico. HISTORICAL CENTRE Piazza Roma, overlooking the Town Hall, the Clock Tower and the Prison Tower, is considered the heart of the city. The buildings in the northern area of the castle were demolished with the exception of the two towers, in order to create an open space that offers panoramic views of the valley below. The center of the square was then repaved with black and white stone slabs composing a chessboard. THE ANCIENT WALLS In 776 Castelvetro was probably part of the lands of Castiglione and it was already a castle, surrounded by walls and,inside, organized like castles and fortresses of the same period. THE CLOCK TOWER Has a square pian and is ali that remains of the ancient fortification in the east wing of the Castle, the last remnants of which were finally demolished in , when Piazza Roma was built. The Clock Tower dates back to the 13th century, though it has been subject to many modifications over the course of the centuries. THE PRISON TOWER Situated on the western side of Piazza Roma, has a rectangular pian with prajected footings which afford it greater stability. The brick tower, which also features raunded string course between storeys, stands appraximately 22 m. tali. The tower is believed to have been built araund the 14th -15th century. THE PARISH CHURCH The first stone was laid on 14th Aprii 1897, as testified by a memorial stone preserved in the church itself, which was consecrated in 1907 and dedicated to the martyr saints Senecio and Theopompus, just like the old parish church. It stands virtually in the middle of what was once the Castle and is in typical neo-gothic style. Audioguide/Audioguides: 5

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9 FILI D ORO A PALAZZO Moda e poesia del Rinascimento, esposizione permanente di abiti in stile rinascimentale a cura dell Associazione Dama Vivente, il 500 a Castelvetro Con gli abiti usati per le rievocazioni storiche realizzati dalle volontarie dell Associazione, è stata allestita la mostra permanente Fili d Oro a Palazzo che ha ottenuto il patrocinio del Ministero dei Beni e delle Attività Culturali. Si possono così ammirare da vicino i ricchi abiti con i loro preziosi ricami, stoffe di seta, raso e velluto, cappelli piumati e acconciature, inseriti in un atmosfera di grande fascino e suggestione, la stessa atmosfera che circondava il giovane poeta Torquato Tasso alla corte dei Rangoni in Castelvetro. GOLDEN YARNS AT THE PALACE Fashion and poetry from the past, permanent exposition of Renaissance-style clothes by Dama Vivente Association, the 500th in Castelvetro The clothes used during the historical commemoration are shown in the exhibition named Fili d oro a Palazzo (Golden yarns at the Palace). Gorgeous clothes with their precious embroiders, silk stuffs, velvets, satins, feathered hats, headdresses can be admired in a high charm and evocative environment. A stage that carry visitors into a renaissance atmosphere, the same that surrounded the young Torquato Tasso at the Rangoni court in Castelvetro. Orario di apertura: aperto tutte le domeniche Ottobre/Marzo Aprile/Settembre Chiuso Luglio e Agosto Ingresso: offerta libera. Prenotazione visite guidate al di fuori degli orari di apertura a pagamento: 2 a persona, gratuito fino a 14 anni. Opening hours: every Sunday From October to March: p.m. From April to September: p.m. Closed July and August Entrance: free offer. Group tours in different times need to be booked on time, full price 2, free children from 0 to 14 years. 7

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11 MUSA - Museo dell Assurdo Nel 2002 nasce la prima raccolta permanente d arte contemporanea, con un obiettivo pienamente dichiarato ed un altro leggibile fra le righe. Il primo è quello di rendere permanenti le esperienze prodotte dal Mercurdo, biennale dedicata all assurdo che si svolge a Castelvetro, il secondo considera questa nuova presenza museale un opportunità per contribuire ed approfondire il dibattito e le proposte sull arte contemporanea. La sezione all aperto ospita opere di Rossella Tauro e Alessandro Neretti dell Istituto d Arte Ballardini di Faenza, Sara Bolzani e Nicola Zamboni, Pietro Belotti, Antonio Sorrentino e Ko Jae Chun. Nel 2004 è stata inaugurata la sezione interna destinata ad ospitare la collezione permanente del Museo. Ad oggi il museo è composto da due sezioni principali, Assurdo come gioco Neobarocco e Assurdo come metafora dell Esistenza ; nella prima prevalgono il gioco dei segni, la ripetizione e lo straniamento, accompagnati da un senso del ludico e del gioco intellettuale. Nella seconda sala l assurdo diventa un meccanismo per forzare la realtà a manifestarsi, per farne venire fuori le ansie e le paure. Nelle arti visive spesso il gioco della metafora ha addolcito la carica drammatica dei valori contenuti, per questo spesso il paradosso è rimasto tale, senza diventare porta di accesso ad una realtà vera e sostanziale alla quale tutti apparteniamo. In esposizione opere di Alex Pinna, Paolo Consorti, Silvia Levenson, Arnold Dall O, Luca Lumaca e Danilo Busia. Dal Mercurdo al Musa, l ultima sezione inaugurata nel 2012, ospita artisti che hanno vinto il premio Musa partecipando al concorso internazionale dell assurdo in occasione del Festival Mercurdo. MUSA - Museum of the absurd In 2002 it was founded the first permanent collection of contemporary art, with a stated goal and another fully readable between the lines. The first is to make permanent the experiences produced by the Mercurdo, a biennal event dedicated to the concept of absurd that takes place in Castelvetro; the second considers this new museum an opportunity to contribute to help deepen the debate and proposals on contemporary art. The outdoor section features works by: Rossella Tauro and Alessandro Neretti of Ballardini Art Institute in Faenza, Sarah and Nicola Zamboni, Pietro Belotti, Antonio Sorrentino and Ko Jae Chun. In 2004 was inaugurated the inner section that houses the museum s permanent collection. Today the museum consists of two main sections, Absurd as Neobaroque game and Absurd as a metaphor of existence. In the first one the play of signs prevails, repetition and alienation are accompanied by the sense of fun of an intellectual play. In the second room, the absurd becomes a mechanism to force reality to manifest itself, to make it to come out of anxieties and fears. In the visual arts the play of metaphor has often softened the dramatic charge of the values, so the paradox remains, without becoming a gateway to a real and substantial reality from where we all belong. On display are works by Alex Pinna, Paolo Consorti, Silvia Levenson, Arnold Dall O, Luca Danilo Snail and Busia. From Mercurdo to Musa, the last section opened in 2012 and is dedicated to artists who participated at the international competition during the Mercurdo absurd-festival, winning the award Musa. Date e orari di apertura sono programmati annualmente. Ingresso libero Dates and opening hours are programmed annually. Entrance free Info: ph cultura@comune.castelvetro-di-modena.mo.it MUSA Museo dell Assurdo Museum of the absurd Via Cavedoni Centro Storico Castelvetro di Modena (Ingresso dal cortile della Biblioteca Comunale) (Entrance from the courtyard of the City Library) 9

12 SA è inserito stema museale provincia dena.museimodenesi.it

13 IL CASTELLO DI LEVIZZANO RANGONE Situato nel meraviglioso paesaggio collinare dell omonima frazione del Comune, la struttura consiste in una cinta muraria, al centro della quale è posta la cosiddetta Torre Matildica. A partire dal sec. XII il complesso fortificato fu restaurato e ampliato, in particolare, accanto alla torre posta a protezione dell ingresso al Castello, venne eretta una parte del Palazzo feudale e fu costruita una galleria sotterranea che unisce ancora oggi il Palazzo alla Torre. Intorno al XVI sec. gli edifici subirono importanti trasformazioni: risalgono a questo periodo le cosiddette Stanze dei Vescovi, il cui soffitto presenta antichi soffitti lignei ed un ciclo di affreschi rinascimentali. Gli ultimi importanti lavori, terminati nel 2007, hanno permesso la conservazione di un immobile di valenza storico-culturale unico nel suo genere, rendendolo perfettamente funzionale e adatto a mostre, attività culturali, convegni, seminari, ricevimenti ed attività di ristorazione. IL CAMPO S. ROCCO, GIÀ CIMITERO NAPOLEONICO Con l introduzione in Italia ai primi dell Ottocento della legge napoleonica, Editto di Saint-Cloud, venne costruito il cimitero noto come Cimitero Napoleonico fuori dalla cinta muraria, come tale legge prevedeva, nel campo S. Rocco, proprio ai piedi del castello. Rimane uno dei pochi esempi ancora conservati. THE CASTLE OF LEVIZZANO Located between wonderful hills nearby the homonymous town, its structure consists in a surrounding wall which includes the so called Matildic Tower. Starting from the XII century, the buildings have been fortified and enlarged; in particular, a portion of the Feudal Castle has been built next to the watchtower situated next to the main entrance. The two buildings are connected by an underground tunnel. Around the XVIth century, all the buildings faced many important transformations the construction of the so called Bishops Rooms appears to date back to this period; the rooms present beautiful ancient wooden roofs and wall paintings dating back to the Renaissance. The last important renovation works ended in 2007 and, due to a conservative makeover, they gave us the chance to recover a building having a great historical and cultural value, making it fully functional to be dedicated to exhibitions, cultural activities, conventions, seminars, wedding receptions and caterings. CAMPO S. ROCCO, FORMER NAPOLEONIC CEMETERY In compliance with the introduction of the Napoleonic Edict of Saint-Cloud law in Italy in the early 19th century, the burial ground know as the Napoleonic Cemetery was built just outside the town walls, in the field of S. Rocco at the foot of the Castle. It is one of the few remaining examples of kind in Italy today. Audioguide: Date e orari di apertura sono programmati trimestralmente - Ingresso libero Prenotazione visite guidate al di fuori degli orari di apertura a pagamento Audioguides: Dates and opening hours are programmed every three months. - Entrance: free For an additional fee to book guided tours outside opening hours Info: Ph turismo@comune.castelvetro-di-modena.mo.it 11

14 .castellidimodena.it

15 ORATORIO DI SAN MICHELE ARCANGELO Recentemente restaurato, l oratorio presenta parti della muratura originale in regolari blocchi di arenaria, nei fianchi e nella facciata. La semplice architettura, composta di un aula rettangolare oggi sprovvista di abside, contrasta con l esuberante ornamentazione della facciata e la fine decorazione del portale che si apre sul fianco destro. La fronte risulta divisa in due settori da una serie di arcatelle pensili molto profonde, orlate con un decoro ad ovuli e cordoncini e profilate da intagli seghettati o smerlati. L archivolto del portale, decorato da un intreccio di palmette e nastri molto frammentato, poggia su due colonne monolitiche con capitello a fogliami. Al centro si scorge una testina, l unica rimasta di due che presumibilmente dovevano ornare la parte superiore. Meglio conservata è l elegante ornamentazione della porta laterale. L interno si presentava piuttosto nudo: l unico ornamento ora presente è costituito da sei figure ad affresco rappresentanti dei santi. Secondo gli studiosi l edificio risale alla seconda metà del XII secolo. SAN MICHELE ARCANGELO ORATORY Recently restored after years of deterioration, the only original parts of the masonry, in regular sandstone blocks, can be seen in the oratory s facade and side walls. The simple architecture, composed of a rectangular hall deprived of its apse, contrasts with the exuberant ornamentation of the facade and the refined decoration of the portal on the right wall. The facade is divided into two parts by a series of very deep blind arches, trimmed with a motif of ovules and strings, and edged with serrated or scalloped engraving. The portal archivolt, featuring a fragmented pattern of intertwined palmettes and ribbons, rests on two monolithic columns with foliated capitals. A small head can be seen at its centre, the only one remaining of the two which presumably adorned the upper part. Better conserved is the elegant ornamentation of the side door. The scholars believe that the building dates back to the second half of the 11th. Audioguide: Itinerari: Transromanica, Itinerari Romanici del Patrimonio Europeo Ingresso libero Apertura: tutte le domeniche dalle 9.30 alle circa In caso di pioggia l Oratorio rimarrà chiuso Audioguides: Itineraries: Transromanica, the Romanesque Routes of European Heritage Free entry Opening hours: Every Sunday 9.30 a.m. - 7 p.m. - In case of rain the Oratory will be closed 13

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17 SANTUARIO DI PUIANELLO Il Santuario di Puianello sorse, a partire dal 1716, per volontà della Marchesa Teresa Rangoni e fu dedicato alla Madonna della Salute. La facciata, in cotto, di linee semplici, nella parte centrale, è divisa in due scomparti quasi quadrati, sormontati dal timpano, fiancheggiati da due corpi laterali più bassi e più stretti, corrispondenti alla Sagrestia della Chiesa e alle abitazioni dei Padri Cappuccini, che reggono il Santuario dal Un semplice portale e una finestra rettangolari si aprono sulla facciata; quest ultima è stata recentemente ornata da una vetrata policroma in cui è raffigurata la Madonna della Salute. Sul timpano è posta una croce di ferro. L interno è barocco, con pianta a croce latina e vi è conservato, insieme ad altre pregevoli opere d arte, il dipinto della Madonna della Salute, attribuito al pittore sassolese Giacomo Cavedoni ( ). THE SANCTUARY OF PUIANELLO The Sanctuary, built in 1716 for want of the Marquise Teresa Rangoni, was dedicated to Our Lady of Health. The brick façade has very simple lines, in the central part it is divided into two square compartments, surmounted by a gable, flanked by two lower and narrower parts, corresponding to the Sacristy of and to the accomodations of the Capuchin Friars, who govern the Sanctuary since On the façade there was only a simple portal and a rectangular window but, in recent times, it has been recently decorated with a polychrome stained glass window, depicting Our Lady of Health. On the tympanum is placed an iron cross. The Baroque interior, with Latin cross plant, preserves some valuable works of art and the painting of Our Lady of Health attributed to the painter Giacomo Cavedoni from Sassuolo ( ). Orari di apertura: 7.00 / / Ingresso: offerta libera Opening hours: 7.00 / a.m / 7,00 p.m. - Entrance: free offer LE CHIESE DI SOLIGNANO La chiesa di Solignano Vecchio si trova su un rilievo alla destra del Torrente Nizzola, a est dell attuale centro del paese (Solignano Nuovo). La sua costruzione risale al secolo XV. L edificio è a navata unica. La chiesa di Solignano Nuovo fu iniziata nel 1869 e fu benedetta una prima volta nel Il campanile raggiunge l altezza di 50 m. ed è il 3 campanile più alto della provincia, superato solo dalla Ghirlandina di Modena e dalla torre campanaria della Sagra di Carpi. THE CHURCHS OF SOLIGNANO The old church of Solignano stands on an elevated site on the right of the Nizzola stream, east of the current town centre (Solignano Nuovo). It dates back to the 15th century. The church is of single nave design. The new church was begun in 1869 and was first blessed in At 50 m. high, it is the 3rd tallest beli tower in the province of Modena, surpassed only by the Ghirlandina in Modena and the beli tower of St. Mary s church, known as La Sagra, in Carpi

18 A PIEDI O IN BICICLETTA TRA LA PIANURA E LA COLLINA MODENESE Castelvetro si trova tra le prime colline dell Appennino Modenese e la fascia dell alta Pianura Padana. L area, sfiorata dal torrente Tiepido e segnata dai corsi dei torrenti Guerro e Nizzola, è particolarmente fertile e perciò adatto all agricoltura. Le colline dai dolci pendii, disegnate da lunghi filari di vite, sono meta d elezione per tutti gli amanti della natura. In questo pittoresco paesaggio si diramano alcuni itinerari da percorrere a piedi o in mountain bike. Questi percorsi, tutti da scoprire, si snodano lungo I torrenti e crinali immersi in uno scenario ricco di costruzioni antiche e di edifici storici, di essenze vegetali tipiche di queste zone, con panorami di particolare bellezza, tra colline interrotte dai maestosi calanchi. Nelle vicinanze sono presenti parchi e riserve che faranno scoprire al turista un piccolo angolo di paradiso. Da Castelvetro a Levizzano tra i vigneti del Grasparossa, la Via dei Ciliegi tra Vignola e Marano o ancora il Percorso dei Pellegrini a Campiglio. Sono solo alcuni dei 14 itinerari suggeriti agli amanti delle camminate e della bicicletta.

19 FOOT AND BIKE TRAILS AMONG THE MODENESE PLAIN AND HILLS Castelvetro lies between the foothills of the Apennines and the high Po Valley. The territory is grazed by Tiepido river and marked by the streams Nizzola and Guerro. The soil is very fertile and therefore suitable for agricultural use. The gentle slopes of this area are planted with vineyards, for this reason Castelvetro is a destination of choice for nature lovers. Tourists can enjoy nature trails among the hills (accessibile by foot or bike), meandering along streams and ridges, immersed in sceneries and views of outstanding beauty. The path mong the vineyards of Grasparossa from Castelvetro to Levizzano, the Cherry Way between Vignola and Marano and the Pilgrims route to Campiglio are just some of the 14 suggested itineraries for hikers and cyclists. 17

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21 ENOTECA CASTELVETRO L Enoteca è situata nel suggestivo Centro Storico di Castelvetro ad un passo da Piazza Roma. All interno sono in esposizione, vendita e degustazione vini e prodotti tipici locali quali Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico, salumi, pasta fresca, distillati, olio extra vergine di oliva, miele, confetture, composte. Una sezione è riservata al Lambrusco Grasparossa e ai vini dei produttori locali, selezionati dal Consorzio Castelvetro V.I.T.A. CASTELVETRO WINE CELLAR The Enoteca is located in the historic centre of Castelvetro, two steps from the most important monuments and Piazza Roma. Inside the shop are on display, selling and tasting wines and other local products such as Parmesan Cheese, Balsamic Vinegar, spirits, extra virgin olive oil, honey, jams and fresh pasta. A special section is dedicated to local producers of Lambrusco Grasparossa selected by Consorzio Castelvetro V.I.T.A. INFO: Consorzio CASTELVETRO V.I.T.A. Ph info@castelvetrovita.it - Website: 19

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23 I PRODOTTI TIPICI DEL TERRITORIO LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO Nato da una vite selvatica, è indubbio che il vino Lambrusco ha fatto davvero tanta strada, essendosi guadagnato, grazie all opera di tanti produttori, nel corso dei secoli un posto d onore nei mercati da un capo all altro del mondo. Di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei e puma evanescente con orli della medesima tonalità, di sapore sapido, armonico, gradevolmente vinoso, di equilibrata acidità, leggermente fruttato, con piacevole retrogusto amarognolo, il tipo secco è vino di buona stoffa e ben strutturato; il Lambrusco D.O.P. è quello con corpo più pieno e presente. Si abbina splendidamente ai primi piatti conditi con carne, paste al forno, arrosti, salumi, formaggi anche a pasta fermentata e più in generale con tutti i primi tradizionali della cucina emiliana. Il tipo amabile ha profumo intenso, marcatamente fruttato, fragante e sapore vinoso, armonico, molto gradevole. Ottimo come aperitivo, si sposa alla perfezione con la pasticceria secca e i dolci tipici di Modena. ACETO BALSAMICO L Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un condimento invecchiato ottenuto dal mosto cotto di uve selezionate coltivate nella provincia di Modena con l aggiunta di colonie batteriche acetiche chiamate Madri. E un prodotto sempre più diffuso, che nel 1986 ha ottenuto la D.O.P., Denominazione di Origine Protetta e l I.G.P. L invecchiamento avviene per travasi successivi del mosto in botti di differenti dimensioni e tipi di legno, collocati in unità produttive dette Batterie. L Aceto Balsamico si presenta di colore bruno scuro, profumo penetrante con una gradevole acidità e raggiunge una densità maggiore con il passare degli anni. Attraverso la sua continua progressione, si presenta a diversi stadi di maturazione quindi con caratteristiche diverse. Quando la sua anzianità comincia a superare i venti anni diventa più denso, si arricchisce di profumi e sapori. PARMIGIANO REGGIANO Il Parmigiano-Reggiano ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine. Nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del fiume Po avviene sia la produzione del latte sia la trasformazione in formaggio. In questa zona, dai foraggi naturali e dall uso di latte crudo, senza l aggiunta di alcun additivo, ha origine il segreto di tanta bontà. Infatti, durante la lunga stagionatura, i fermenti naturali del latte, donano al formaggio le caratteristiche di gusto e struttura, in altri termini di tipicità. Il formaggio Parmigiano-Reggiano è un prodotto a Denominazione d Origine Protetta (D.O.P.). Solo il formaggio prodotto secondo le regole raccolte nel Disciplinare di produzione può fregiarsi del marchio Parmigiano-Reggiano e quindi deve riportare sulla forma i contrassegni nella loro integrità atti a identificare e distinguere il prodotto. 21

24 NOCINO Il Nocino, ricavato dalle noci rigorosamente raccolte il 24 giugno, giorno di S. Giovanni, quando i frutti sono ancora lontani dalla maturazione e presentano il mallo di un bel colore colore verde, è un liquore prodotto solitamente nelle famiglie secondo ricette antiche tramandate nel corso dei decenni, sempre con qualche particolare diverso, che gli conferisce un carattere assolutamente unico ed originale. Il liquore, bruno, di colore brillante, con un profumo deciso e armonioso, si presta magnificamente a concludere ogni pasto. PROSCIUTTO DI MODENA La denominazione di origine Prosciutto di Modena è giuridicamente protetta: tutela la delimitazione della zona di produzione e delle caratteristiche del prodotto. Anche il Prosciutto di Modena ha ottenuto il riconoscimento della D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). Tale sigla identifica e protegge da frodi ed imitazioni i prodotti la cui produzione e trasformazione hanno luogo in un area geografica ben delimitata e determinata. LOCAL PRODUCTS LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO D.O.P. WINE Castelvetro is known for the production of one of the best Lambrusco in the modenese area: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. is a wine that occupies a unique position among wines and in international markets thanks to its many remarkable and original qualities and the passion of many little wine producers. Just think: a lightly bubbly red! For these reasons it s considered the king of Emilia wines. It can be produced in sweet, medium and dry version. Always frothy and with dark violet tones, normally drunk young. It comes from an autochthon local wild grape, cultivated since Roman times. In all probability its special character is the result of a highly fortunate combination of soil, climate and the personality of the Emilian people, whose spontaneous hospitality and generosity are matched only by their candour and frankness. DOP Lambrusco is the ideal companion for the modenese cusine, famous for its wealth of rich dishes. Leafing through an imaginary menu, we begin with sliced dressed pork meats and sausages in general, featuring the mouth-watering prosciutto, ham and mortadella, but also including the original Parmigiano Reggiano. We then pass on to the divine tortellini in clear broth and other types of stuffed pasta. The delicious second courses abound in all forms of boiled meats, starting with pig s feet and spiced pork sausages. Finally come the desserts, ranging from the rustic, homestyle Modenese cake, to the more refined amaretto, a soft macaroon made from a special paste of sweet and bitter almonds. BALSAMIC VINEGAR True Balsamic Vinegar is a thick, sweet smelling vinegar made from a reduction of cooked grape juice, called mosto cotto in Italian, and not a vinegar in the usual sense. It has been made in Modena and Reggio Emilia since the Middle Ages and must be aged for a minimum of 12 years in a battery of seven barrels of successively smaller sizes. The casks are made of different woods like chestnut, acacia, cherry, oak, mulberry, ash, and, in the past, juniper. 22

25 PARMIGIANO REGGIANO (PARMESAN CHEESE) Parmigiano-Reggiano or Parmesan, is a hard granular cheese, cooked but not pressed, named after the producing areas near Parma, Reggio Emilia, Modena, and Bologna (all in Emilia-Romagna), and Mantova (in Lombardy), Italy. Under Italian law only cheese produced in these provinces may be labeled Parmigiano-Reggiano, while European law classifies the name as a protected designation of origin. Gourmets consider Parmigiano-Reggiano a splendid table cheese for eating not merely for grating. In Emilia-Romagna it is often paired with pears and walnuts and enjoyed at the end of a meal. Many consider it to be at its best at 24 to 30 months, when it is still soft and crumby, with tiny crunchy spots from the crystallised salt, yet rich and complex in flavor. The only additive allowed is salt, which the cheese absorbs while being submerged for 20 days in brine tanks saturated to near total salinity with Mediterranean sea salt. The product is aged an average of two years. Uses of the cheese include being grated with a grater over pasta, stirred into soup and risotto, and eaten in chunks with balsamic vinegar. It is also a key ingredient in pesto. NOCINO LIQUEUR Nocino is a sticky dark brown liqueur from Emilia-Romagna region made from unripe green walnuts steeped in spirit. It has an aromatic but bittersweet flavor. It may be homemade and is also available commercially in bottled form. Commercially available Nocino is typically 40% alcohol by volume, or 80 proof. Nocino is believed to have originally been produced by the Celts, and, during the Middle Ages, Italian monasteries used nocino for its medicinal properties and also as an alcoholic treat. Ordine del Nocino Modenese is an association of Spilamberto which, since 1978, promotes the traditional Nocino of Modena. PROSCIUTTO DI MODENA (MODENA HAM) Prosciutto is from the Latin perexsuctum meaning dried, an indication of its ancient roots. It was in 100 BC that Cato the Censor first mentioned the extraordinary flavour of the air cured ham produced around the town of Parma in Italy; the legs were left to dry, greased with a little oil and could age without spoiling. A tasty meat was obtained which could be eaten over a period of time while maintaining its pleasant flavour. Even earlier, in 5BC, in the Etruscan Po river valley, salted preserved pork legs were traded with the rest of Italy and with Greece. Prosciutto is just one of the hundreds types of cured meats in Emilia Romagna. No chemical preservatives are used in the curing and only salt it is allowed. It has a sweet and intense flavour. Audioguide: Luoghi da ascoltare itinerari geografici: la collina Castelvetro di Modena - Le terre del Lambrusco Grasparossa Audioguides: Places to listen Geographic itineraries: the hills Castelvetro di Modena - The lands of Lambrusco Grasparossa PRODUTTORI - PRODUCERS 24 23

26 VINO WINE Balugani Roberto - Via Bedine, Levizzano Rangone - T Benedetta B. (*) - Via Lunga Levizzano Rangone - T Cà Berti - Lambruscheria- Via Spagna, Levizzano Rangone - T Cantina Settecani-Castelvetro (*) - Via Modena, Castelvetro di Modena - T Cantine Riunite & CIV - Via Lingualunga, 9a Solignano - T Cavaliera - Via Cavalliera, 1b Castelvetro di Modena - T Cleto Chiarli - Villa Cialdini - Via Belvedere, Castelvetro di Modena - Tel Corte Manzini - Via Modena, 131/ Castelvetro di Modena - T Fattoria Moretto - Via Tiberia, 13 b Castelvetro di Modena - T Ghibellini - Via Bacuccola, Castelvetro di Modena - T Graziano Vittorio Via Ossi, Castelvetro di Modena - T Il Monte Via Puianello, 35/c Levizzano Rangone - T Il Poggio Via Poggio, Levizzano Rangone - T La Duchessa (*) - Via Prazecco, Maranello - T La Piana - Via Ossi, 4 b Castelvetro di Modena - T Le Casette (*) - Via Ghiarone, 63/a Castelvetro di Modena - T Manicardi (*) - Via Massaroni, Castelvetro di Modena - T Opera02 (*) - Via Medusia, Castelvetro di Modena - T Roli - Via Migliorara, Castelvetro di Modena - T San Polo (*) - Via San Polo, Castelvetro di Modena - T / Simonini Giampiero - Via Mameli, Castelvetro di Modena - T Tenuta Pederzana - Via Cavalliera, Castelvetro di Modena - T

27 Tenuta Stufanello - Via Spagna, Levizzano Rangone - T Vandelli Celso - Via Puianello, Levizzano Rangone - T Zanasi (*) - Via Settecani Cavidole, Castelnuovo Rangone - T ACETO BALSAMICO BALSAMIC VINEGAR Antica Acetaia Cavedoni - Via S.Guerro, Castelvetro di Modena - T Boni Romano anche liquori e marmellate/liqueurs and jams too Via Del Cristo, Solignano - T Vecchia Dispensa - Piazza Roma, Castelvetro di Modena - T PARMIGIANO REGGIANO PARMESAN CHEESE Coop.va Casearia Castelnovese - Via Cavidole, Castelnuovo Rangone - T Coop.va Casearia S.Silvestro Via Sinistra Guerro, 95/A Castelvetro di Modena - T Fava Santino e Figli - Via Belvedere, Castelvetro di Modena - T LIQUORI, MARMELLATE, OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, MIELE LIQUEURS, JAMS, EXTRA VIRGIN OLIVE OIL, HONEY Il Pastore - Formaggio/Cheese Via Cavalliera, Solignano - T La Barbera Olio extravergine di oliva/extra virgin olive oil Via Lunga, Castelvetro di Modena - T / Manfredini Clementina - Miele/Honey Via Croce, Solignano - T Manfredini Luca Miele/Honey Via Pagliarola, Levizzano Rangone - T Ricchi Loris - Olio extravergine di oliva/extra virgin olive oil Via Ossi, Castelvetro di Modena - T Santa Chiara Liquori/Liqueurs Via Buricchi, Levizzano Rangone - T DOVE DORMIRE e MANGIARE PRODUTTORI WHERE TO SLEEP - PRODUCERS and EAT (*) produzione anche di Aceto Balsamico - production of Balsamic Vinegar too 26 25

28 AGRITURISMI - FARM HOLIDAYS Ca Berti - Lambruscheria - Via Spagna, Castelvetro di Modena - T Cavaliera (*) - Via Cavalliera, l/b lo. Solignano Vecchio - T Corte Manzini (*) - Via Modena, Castelvetro di Modena - T La Barbera (*) - Via Lunga, Castelvetro di Modena - T / Le Casette (*) - Via Ghiarone, Castelvetro di Modena - T Opera02 (*) - Via Medusia, Castelvetro di Modena - T Podere Diamante (*) - Via Poggio, Levizzano Rangone - T San Polo (*) - Via S. Polo, Castelvetro di Modena - T Santa Chiara - Via Buricchi, 7/A Levizzano Rangone - T (*) con camere, appartamenti/with rooms HOTEL e B&B - HOTELS and B&B Albergo Zoello Je Suis (3 Cat. Superior) - Via Modena, Castelvetro di Modena - T Hotel Arthur (4ª Cat. ) - Via Statale, Solignano - T Hotel Guerro (3 Cat.) - Via Destra Guerro, Castelvetro di Modena - T Locanda del Feudo (Charme e relax) - Via Traversale, Castelvetro di Modena - T B&B Cà dal Veint Via Spagna, Levizzano Rangone - M B&B La Duchessa - Via Prazecco, Maranello - T B&B Lady Via Fabbri, Levizzano Rangone - M B&B Nanni Via Carducci, 4a Castelvetro di Modena - M

29 RISTORANTI e PIZZERIE Osteria Bottiglieria Divin Leone Via Cavedoni, Levizzano Rangone - T Osteria Club del Borgo Via Filanda, Castelvetro di Modena - T Osteria del Garò Via Cavedoni, Levizzano Rangone - T Pizzeria Desideria - Via Cristo, Solignano Nuovo - T Ristorante Hostaria del Rio - Via Marconi, Castelvetro di Modena - T Ristorante Il Cappero alle Mura - Via Cialdini, Castelvetro di Modena - T Ristorante Locanda del Feudo - Via Traversale, Castelvetro di Modena - T Ristorante Pizzeria La Cà Bianca - Via Statale, Solignano - T Ristorante Pizzeria La Vecchia Cantina - Via Palona, 8 b Castelvetro di Modena - T Ristorante Ustaria Tre Valli Via Palona, Castelvetro di Modena - T Ristorante Zoello - Via Modena, Castelvetro di Modena - T Trattoria Antica Osteria Cacciatori - Via Statale, Solignano - T Trattoria Bolognina Via Medusia, Levizzano Rangone - T Trattoria Del Colle Via Puianello, Levizzano Rangone - T Trattoria La Strana Coppia Via Sinistra Guerro, Castelvetro di Modena - T DOVE DORMIRE e MANGIARE WHERE TO SLEEP and EAT Trattoria Bar La Vigna Via San Eusebio, Castelvetro di Modena - T WINE BAR con cucina - WINE BAR with kitchen Bollicine - Via Modena, Castelvetro di Modena - T L Eglise Café - Via Tasso, 9/ Castelvetro di Modena - T

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31 Castelvetro di Modena: 365 giorni di eventi GRASPALONGA Tra le colline del buon vino i sapori della buona tavola... - MAGGIO Un weekend all insegna della natura, dello sport, dell enogastronomia e della cultura, nei suggestivi itinerari ciclo-turistici del territorio di Castelvetro Le Strade del Grasparossa. Percorso facile in bicicletta, adatto ad adulti non particolarmente esperti e bambini, con tappe di degustazione presso aziende agricole e agriturismi locali. MERCURDO - MERCATO DELL ASSURDO - GIUGNO (anni dispari) Nel centro storico di Castelvetro si assisterà a spettacoli, performances e mostre dedicati al tema dell Assurdo. Si potranno inoltre acquistare oggetti strani e inusuali nelle bancarelle rigorosamente selezionate. CALICI DI STELLE - AGOSTO L evento si svolge in contemporanea in molte piazze dei comuni aderenti all Associazione Nazionale Città del Vino con la collaborazione del Movimento Turismo del Vino. Un occasione per assaporare nelle vie del centro storico le migliori produzioni di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Modena D.O.P., alternate a specialità di gastronomia tipica, direttamente dai produttori o servite da sommelier professionisti. Le degustazioni saranno arricchite da musica dal vivo, mostre d arte e una speciale zona relax nella splendida cornice della Piazza della Dama dove sarà possibile osservare le stelle guidati da un astronomo. CORTEO STORICO E DAMA VIVENTE (anni pari) - SETTEMBRE Evento storico rievocativo che ricorda i festeggiamenti dei Marchesi Rangone in onore del Poeta Torquato Tasso rifugiato a Castelvetro. La manifestazione viene organizzata nella suggestiva piazza a scacchiera del centro storico. FESTA A CASTELLO (anni dispari) - SETTEMBRE Consiste in un fastoso banchetto rinascimentale, al quale si potrà accedere solo indossando abiti in stile. Ad allietare gli ospiti: musici, mangiafuoco, zingari e danze d epoca. L evento prosegue al pomeriggio della domenica con il corteo storico nelle vie del centro. SAGRA DELL UVA E DEL LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO DI MODENA - SETTEMBRE Evento che si propone di valorizzare e rinsaldare la vocazione agricola del territorio castelvetrese esaltando la storia e le caratteristiche del suo prodotto principe: Il Lambrusco Grasparossa. Questo pertanto il tema centrale delle iniziative realizzate nei cortili e nelle piazze del centro storico con rappresentazione delle fasi della vita contadina dalla vendemmia alla pigiatura dell uva, degustazioni presso i produttori vitivinicoli locali. L atmosfera sarà allietata da spettacoli, animazioni per bambini, intrattenimenti musicali e per concludere, con la tradizionale sfilata dei Carri di Bacco

32 GRASPAROSSA! QUALITA SENZA RISERVE - OTTOBRE Solo piccoli produttori, solo terreni di collina, solo produzioni limitate, in un territorio di qualità basato sullo sviluppo economico produttivo sostenibile. Sono questi i principi su cui si basa l evento tecnico dedicato ad appassionati, giornalisti ed operatori del settore turistico enogastronomico, alla scoperta del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, della sua zona d origine e delle sue innumerevoli possibilità di abbinamento a tavola. Info: POESIA FESTIVAL - SETTEMBRE La rassegna di poesia e di spettacolo vede la presenza di attori, scrittori, cantanti e personaggi noti e di spettacolo che trattano, recitano e parlano di poesia. Si svolge in contemporanea a Castelvetro ed in altri 9 comuni (Unione Terre di Castelli) limitrofi. Info: E NATALE A CASTELVETRO - DICEMBRE Nei weekend che precedono il Natale fino all Epifania, il centro storico di Castelvetro sarà animato da una suggestiva atmosfera natalizia che richiama alla tradizione, con l ambientazione del Presepe e artigiani degli antichi mestieri. Non mancheranno intrattenimenti e spettacoli oltre a degustazioni di prodotti tipici tradizionali e mercatino natalizio. Rassegna CASTELVETRO: GUSTO NATURA CULTURA da Marzo a Novembre, iniziative ed itinerari guidati dedicati alla scoperta di Castelvetro Marzo FESTA DI PRIMAVERA Giornata dedicata al patrimonio artistico e alla cultura Aprile ANDAR PER COLLINA Passeggiata naturalistica guidata Maggio VINI & CANTINE Apertura delle cantine di produzione Lambrusco Grasparossa e degustazione della nuova annata Settembre FESTA DEL PLEIN AIR Weekend dedicato ai camperisti che unisce viaggio, amicizia, conoscenza dei luoghi tramite un contatto autentico. Ottobre GIORNATA NAZIONALE BANDIERE ARANCIONI Evento che si svolge nei 100 borghi certificati dal Touring Club Italiano. Prevede visite guidate, degustazioni, attività ed eventi coinvolgenti per adulti e famiglie. Novembre GIORNATA EUROPEA DELL ENOTURISMO Giornata dedicata alla conoscenza della cultura e della tradizione del territorio, per scoprire i prodotti tipici che diventano simbolo di qualità di vita e di identità di un luogo.

33 Castelvetro di Modena: 365 days of events GRASPALONGA - MAY Among the hills, good wine and food.. A sporty, cultural, natural, gastronomic weekend. The program provides an easy bike tour requiring no special expertise, suitable for adults and children. Along the way, some stops at farms and farm holidays to enjoy wine and other local products. MERCURDO - BIENNIAL FESTIVAL OF THE ABSURD - JUNE (ODD YEARS) The event takes place in the historic centre of Castelvetro, visitors can assist at shows, performances of artists and actors, exhibitions of photographers, grafic designers and illustrators dedicated to the concept of Absurd. In the streets of downtown, it is possible to buy strange and unusual items from the exhibitors, carefully selected. QUALITY WINE TASTINGS UNDER A SKY FULL OF STARS - August 10 The event conceived by the Wine Tourism Movement sings the praise of Bacchus on one of the most evocative nights of the year and offers tourists the possibility to delight in the raining of San Lorenzo s tears in the company of quality wine. On August 10th, the event takes place at the same time in many piazzas of Italy which are members of the National Association of Wine Cities. Through the streets of the historic centre of Castelvetro, passionate wine tourists can taste the best productions of Lambrusco Grasparossa of Castelvetro, coupled with local products, directly from the wineries or lead masterfully by experienced sommeliers. The tastings are enriched by live music, art exhibitions, theatrical performances and a special relax area in the beautiful Dama square where people have the chance to observe the stars with astronomers. LIVING DRAUGHTS - September (pair years) The Dama Vivente (living draughts) is an amazing draughts game played in the square with children and girls in old-fashioned dresses. During the biennial event, audience can admire the historical parade, shows with soldiers, archers, acrobats, funambulists, waders and musicians, that go through the streets of the village. AN HISTORICAL RECONSTRUCTION OF A RENAISSANCE BANQUET September (odd years) Festa a Castello, which alternates every year with Dama Vivente, is organized in the charming checkerboard square of Castelvetro. This historical commemoration remembers the celebrations dedicated to the poet Torquato Tasso staying in Castelvetro during 1564 at the court of Rangone marques lord of these lands and consists in a rich Renaissance banquet, which can be accessed only by wearing clothes in Renaissance style. Musicians, fire-eaters, gypsies and dances from the past entertain guests during the feast. In the afternoon, the historical parade promenades across the streets of the village. GRAPE AND LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO WINE FESTIVAL September It is born to celebrate the most important local product: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP. In the historic centre of Castelvetro, the wineries of Castelvetro proudly showcase their vintage and it is possible to taste and buy their wines. This will also be a unique chance to extend one s knowledge of culture, traditions and rare, precious and delicious gastronomic products, which will be available in the heart of Castelvetro s historic centre on the stands of exclusive artisans of taste. 31

34 GRASPAROSSA! UNCOMPROMISING QUALITY - October Only small producers, only land of the hill, only limited production, in a territory of quality production based on sustainable economic development. These are the principles upon which the technical event dedicated to fans, journalists and food and wine tourism industry, the discovery of Lambrusco Grasparossa Castelvetro DOP, its area of origin and of its many possible combinations at the food. Info: POETRY FESTIVAL - Last weekend of September At this important festival every year actors, writers, singers and celebrities participate to act and speak about poetry. This event, reaching its 8th edition in 2012, has the ambitious aim to promote poetry and culture by stimulating reflection through words. Young people from primary and secondary schools of nine different Municipalities are directly involved in the festival taking part in poetry workshops. At the end of those activities the best young poet will be rewarded. IT S CHRISTMAS TIME IN CASTELVETRO - December Every year in Castelvetro it is possible to breathe the suggestive Christmas atmosphere visiting the huts hosting artisans of traditional crafts and the Christian Nativity. All around a very impressive choreography charms children and adults and the streets of the village are brightened by the spectacular Christmas lights. Visitors will be enchanted by observing the craftsmen, the blacksmith, the shoemaker, the cooper, the vintner and many more, in action. The manifestation offers the possibility to delight local products and to buy handmade items. Events CASTELVETRO: TASTE NATURE CULTURE From March to November, initiatives and guided tours to discover Castelvetro March SRING PARTY Day dedicated to the cultural heritage April DISCOVERING THE HILLS Nature walk among hills and vineyards May WINES & WINE CELLARS Free visit to wine cellars and tastings of Lambrusco Grasparossa September PLEIN AIR PARTY Weekend dedicated to camper s life combining travel, friendship and genuine contact with local people. October ORANGE FLAG DAY Event that takes place in the 100 villages certified by the Italian Touring Club. During the day adults and families can enjoy guided tours, tastings, cultural activities and events. November EUROPEAN DAY OF WINE TOURISM Day dedicated to the knowledge of local the culture and traditions, to discover wines and gastronomic products that represent quality of life and identity of a place. 32