Torno Subito Italia TSI- Food innovation: cultura del cibo e del vino per la valorizzazione e la promozione delle risorse enogastronomiche

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1 Torno Subito Italia TSI- Food innovation: cultura del cibo e del vino per la valorizzazione e la promozione delle risorse enogastronomiche Il percorso Italia-TSI Obiettivi e Finalità Struttura didattica Sbocchi professionali Il percorso formativo Italia TSI - Food Innovation: cultura del cibo e del vino per la valorizzazione e promozione delle risorse enogastronomiche è rivolto a studenti universitari / laureati interessati a crearsi una professionalità nel settore dell alimentazione, tecnologia e innovazione. Il percorso Torno Subito TSI ITALIA intende fornire da un lato competenze organizzative, innovazione alimentare proveniente dal mercato globale, personalizzazione degli alimenti attraverso la combinazione delle materie prime, regionali e formulazione del prodotto, dall'altro di marketing e comunicazione per la valorizzazione delle risorse locali e dei sistemi enogastronomici. I partecipanti approfondiranno la promozione delle attività di produzione, vendita e gestione di prodotti enogastronomici. Inoltre acquisiranno le basi teoriche per la pianificazione, gestione e diffusione di eventi legati al Food & Wine, attraverso l'integrazione di conoscenze specifiche sui processi di comunicazione e marketing e le sensibilità culturali e conoscenze del valore della sinergia tra Cultura, Cibo e Territorio. Per raggiungere gli obiettivi, il Master svilupperà le conoscenze sui processi culturali, sociali e storici connessi al consumo di cibo e di vino e i principi psicosociali e antropologici legati alla gastronomia italiana e internazionale, oltre alla conoscenza delle merceologie e delle tecniche di degustazione del vino. Saranno approfondite le strategie di promozione, comunicazione e networking per la valorizzazione culturale e storica dei prodotti agroalimentari, della loro trasformazione e in generale delle risorse enogastronomiche del territorio. Il corso è strutturato in due fasi, la prima prevede la realizzazione di un percorso di apprendimento svolto per tre mesi a Milano EATALY EXPO 2015 e la seconda consiste in un esperienza di tirocinio da tre a sei mesi all interno di un azienda localizzata nella Regione Lazio. Nel periodo svolto a Milano EATALY EXPO il percorso prevede lo svolgimento di lezioni e workshop tenute dai massimi esperti del settore EATALY EXPO 2015 accompagnate da esperienze operative di tipo pratico svolte in collaborazione con le aziende associate a EXPO MILANO 2015 che metteranno a disposizione degli allievi project work da sviluppare, testimonianze aziendali da parte dei propri manager e case-history da analizzare. Nella seconda fase gli allievi saranno ospitati per un tirocinio formativo della durata di almeno quattro mesi all interno di imprese attive nella Regione Lazio, in funzioni aziendali relative al food innovation in ambito aziendale. Il profilo professionale in uscita intende rispondere all esigenza di una maggiore sinergia tra il vasto comparto Food & Wine e le risorse offerte dal patrimonio culturale, oltre che dalle eccellenze enogastronomiche del territorio, imparare a gestire le risorse in un ecosistema squilibrato, affrontare potenziali problemi come la scarsità di acqua e di energia attraverso l innovazione. Lo studente in Food Innovation potrà ricoprire molteplici ruoli: comunicatore esperto e giornalista nel campo dell'enogastronomia e dell organizzatore di eventi enogastronomici, addetto stampa e alle pubbliche relazioni, addetto marketing, social media content e redattore di contenuti multimediali, riuscirà ad affrontare nuove sfide attraverso un ripensamento degli approcci tradizionali della catena alimentare, andando al di là degli approcci settoriali classici. Il percorso di studio permette anche di costruire un network caratterizzato da figure specializzate. L aula e le diverse esperienze formative sono intese come luogo di apprendimento e di costruzione di relazioni professionali. Il Master offre un approccio interdisciplinare permettendo l acquisizione di competenze, conoscenze e strumenti necessari per occupare posizioni di tipo manageriale.

2 Ente proponente L International Language School è presente da oltre 30 anni nel campo della formazione linguistica. Dalla sua costituzione è costantemente impegnata nella ricerca e nel miglioramento della qualità dei processi operativi della formazione e della comunicazione linguistica. La ILS possiede la certificazione di qualità rilasciata dall Ente Certificatore UNITER per le attività settore EA 37 (formazione e progettazione linguistica) - settore EA 33 (progettazione e sviluppo software e prodotti multimediali linguistici, e EA 35 (Servizi di traduzione ed interpretariato). L International Language School, inoltre, è riconosciuta dal Ministero della Pubblica Istruzione, ed è: Accreditata presso il Ministero dell Istruzione, dell Università e della Ricerca (MIUR), in base al Decreto Legislativo n. 177/2000 per la formazione dei docenti (prot. n. 4341/C/3 del 09/12/04) Centro di esami NR. IT990 dell Università di Cambridge Cambridge ESOL Examinations Centro ufficiale in Italia per le certificazioni linguistiche europee TELC - The European Language Certificate. Le certificazioni TELC fanno parte dell ALTE (Association of Language Testers in Europe), l associazione europea che ha contribuito alla definizione del Quadro di Riferimento Europeo delle Lingue (Common European Framework of reference for Languages). Partner Eataly, azienda leader nel settore made in Italy Gastronomico vanta una catena di punti vendita di medie e grandi dimensioni specializzate nella vendita e nella somministrazione di generi alimentari italiani di alta qualità. STRUTTURA GENERALE Il percorso formativo / internship prevede la seguente struttura: ATTIVITA Lezioni 240 Action learning 120 Totale ore prima fase (aula) 360 Totale ore seconda fase (stage) 320 Totale ore master 680 ORE

3 MODULI: Presentazione Azienda: Presentazione azienda; Mercato di riferimento; Regole azienda; Introduzione alle attività di competenza; Suddivisione gruppi; Visita azienda; Attività : Workshop Gestione d Impresa, introduzione sommaria; I fattori produttivi: Capitale, Lavoro e Tipologie di Imprese; Valutazione ed analisi dei risultati economici: Struttura del Bilancio, Componenti del Reddito d Esercizio ed Elementi di analisi del Bilancio; I processi produttivi nell impresa: aspetti tecnici ed economici Tirocinio e Formazione Analisi preventiva delle strategie di gestione; Spiegazione del contesto decisionale dell impresa; Analisi degli investimenti: Aspetti economici e Finanziari; Sistemi di rilevazione contabile: contabilità analitica e generale; Cenni al controllo di gestione; Analisi degli investimenti e metodi utilizzati Sistemi di rilevazione contabile Attività Riepilogo ed analisi delle strategie di gestione Definizione di Marketing ; Strategie di Marketing e il Marketing Management; Marketing mix 4P: Price, Product, Placement and Promotion; Preparazione del Business Plan e studio di Case History Attività Simulazioni, focus group e didattica attiva: capacità di diagnosi Pianificazione, realizzazione, gestione e promozione di un Prodotto editoriale digitale; Introduzione dei sistemi applicativi CMS (Content Management Systems) CRM ( Customer Relationship Management) e software creati ad hoc in house;

4 Attività Utilizzo consapevole e professionale degli strumenti informatici; Importanze del Web Marketing nel 2015; Comunicazione & Pubblicità Packaging, Brochure, Cataloghi; Multimedia 3D imaging/rendering, Spot TV e Radio; Social media marketing Facebook, Twitter, Pinterest, Yutube, Istagram Test di apprendimento Lavoro di gruppo: Case History Aziendale Specifica Attività lavorative in azienda: All interno dello stage formativo verranno assegnate ai partecipanti, opportunamente suddivisi in team ( cinque per ogni gruppo) in funzione di capacità, competenze e logistica, alcune attività di competenza di alcuni degli uffici aziendali di competenza. Durante questo periodo di affiancamento, il partecipante sarà impegnato nelle seguenti attività: Ufficio Tecnico - Affiancamento di progettisti senior nell analisi della «Gestione dell Impresa»; - Elaborazione di analisi per i processi produttivi dell Impresa; - Riordino dell archivio tecnico; - Analisi di nuovi trend del mercato. Ufficio Acquisti - Analisi tecnica e qualitativa di nuove componentistiche proposte dal mercato; - Riordino dell archivio tecnico. Ufficio Marketing - Pianificazione e Gestione di un piano di comunicazione integrata e marketing; - Analisi attraverso applicativi quali CMS, CRM e software creati ad hoc; - Implementazione del WEB Marketing 2.0 Ufficio R&D Ricerca e Sviluppo - Analisi qualitative e quantitative del mercato; - Gestione dei servizi in monitoraggio; - Elaborazione di nuove strategie di implementazione; - Assistenza back-office dei team operanti. - I partecipanti, dopo una prima parte di lavoro comune, saranno divisi in gruppi di lavoro con mansioni diverse e interdipendenti tra loro. Attraverso lo studio di Case History, simulazioni, focus group e didattica attiva, i partecipanti acquisiranno un metodo per coordinare e gestire le attività di promozione e svilupperanno quelle competenze trasversali fondamentali per inserirsi correttamente nel mondo del lavoro, quali capacità di diagnosi, di relazione, di problem solving, di decisione, di comunicazione, di organizzazione del proprio lavoro, di gestione del tempo, di gestione dello stress, attitudine al lavoro di gruppo, spirito di iniziativa, flessibilità e visione d insieme. Al fine di stabilire il miglior clima relazionale, fondamentale per qualsiasi percorso formativo, i partecipanti saranno guidati a conoscere gli aspetti fondanti della comunicazione ed impareranno ad interagire per il raggiungimento di obiettivi comuni. Questo costituisce un ulteriore Plus del Tirocinio Stage proposto, in quanto a durante le attività sono previsti gli interventi mirati di un esperto delle dinamiche di gruppo volto a sostenere la motivazione ed a risolvere le situazioni problematiche.

5 Workshop: Expo School: Urban Challenges, a Series of Meetings with Laboratorio Expo Society and Technology. Prospects for Urban Development; a Workshop from Laboratorio Expo on the Relationship between Society and Technology Workshop : A workshop by Laboratorio Expo in Italy: Food and Nutrition for a Sustainable Future: A Dialogue between Research, Education and Industry Workshop: Food of sustainibility : le professioni di domani Workshop : The phase problem and the basic postulate of the structural crystallography Workshop: Ab initio structure solution: the Direct Space Refinement process Workshop: Qualità e Sicurezza, Educazione Alimentare, Originalità e Biodiversità, Eco-sostenibilità, Salute, WEB2.0, Internazionalità, Tradizione e Conservazione e Innovazione.

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