PIERRE GIMONNET & FILS

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Agnese Brigida Ferro
5 anni fa
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1 CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS CUIS 1er CRU Chardonnay 100% Cuis 1er Cru Le uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. I liquidi vengono filtrati e imbottigliati Maturazione sui lieviti dai 18 ai 30 mesi e dégorgement 3 mesi prima della messa sul mercato Giallo paglierino con riflessi verdognoli Al naso è inizialmente floreale, per poi evolvere verso un fruttato agrumato e chiudere con il classico sentore di lieviti In bocca è vivace e leggero, raffinato e puro, con un ottima lunghezza Perfetto per accompagnare aperitivi formali e raffinati. Ottimo con abbondante crudité di mare, ma ideale anche insieme a una buona mozzarella

2 CHAMPAGNE ROSÉ DE BLANC CUIS 1er CRU Rosé Chardonnay 88%, Pinot Noir 12% Le uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. I liquidi vengono filtrati e imbottigliati Maturazione sui lieviti 24 mesi Rosa pallido con perlage persistente Delicato al naso, con aromi di frutti a bacca rossa, sentori floreali e fresche sfumature agrumate. Il frutto ritorna in bocca, dove però domina la grande freschezza dettata dai ricordi di mandarino e pompelmo. La chiusura è elegante e minerale Per un allegro aperitivo tra amici è questo lo da abbinare a taglieri di affettati e salumi

3 CHAMPAGNE GASTRONOME BRUT 1er CRU 2014 Chardonnay 100%: 65,5% Grand Cru, 34,5% Premier Cru Le uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. I liquidi vengono filtrati e imbottigliati Maturazione sui lieviti minimo 34 mesi e dégorgement 3 mesi prima della messa sul mercato Giallo paglierino con riflessi dorati Bouquet di grande ampiezza e consistenza, note di frutta secca, lieviti, crosta di pane, fiori bianchi secchi, fieno Al palato risulta equilibrato, fresco e deciso. Perfetto come aperitivo

I liquidi vengono filtrati e imbottigliati Maturazione sui lieviti minimo 60 mesi e dégorgement 3 mesi prima della messa sul mercato Giallo paglierino con riflessi dorati Aromaticamente complesso,

4 CHAMPAGNE SPECIAL CLUB BRUT 1 er CRU 2010 Chardonnay 100%: 84% Grand Cru, 16% Premier Cru Le uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. I liquidi vengono filtrati e imbottigliati Maturazione sui lieviti minimo 60 mesi e dégorgement 3 mesi prima della messa sul mercato Giallo paglierino con riflessi dorati Aromaticamente complesso, lascia percepire al naso richiami al lievito e alla pasticceria, note di frutta candita. Sfumature mielate e agrumate Ha un enorme volume sul palato. Connotato da un ottima freschezza e da una buona mineralità, caratteristiche che lo accompagnano fino alla chiusura Perfetto a tutto pasto, per accompagnare completi menù a base di pesce e frutti di mare. Da provare con gli spiedini di gamberi e verdure

I liquidi vengono filtrati e imbottigliati Maturazione sui lieviti oltre 72 mesi e dégorgement 3 mesi prima della messa sul mercato Giallo

5 CHAMPAGNE MILLÉSIME DE COLLECTION MAGNUM 2006 Chardonnay 100%: 87,5% Grand Cru, 12,5% Premier Cru Le uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. I liquidi vengono filtrati e imbottigliati Maturazione sui lieviti oltre 72 mesi e dégorgement 3 mesi prima della messa sul mercato Giallo paglierino Molto intenso con delicato aroma di limone. Sottili note floreali e minerali Ampio e leggero, al palato lascia un ricordo intenso e persistente Perfetto a tutto pasto

6 CHAMPAGNE OENOPHILE BRUT 1 er CRU 2008 Chardonnay 100%: 76% Grand Cru, 24% Premier Cru Le uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. I liquidi vengono filtrati e imbottigliati Maturazione sui lieviti minimo 60 mesi e dégorgement 3 mesi prima della messa sul mercato Giallo paglierino chiaro Al naso tenue, note di mela verde, mela cotogna e fiori bianchi Al palato minerale, snello, lineare e fresco, un frutto di Chardonnay denso, stile croccante con tanto potenziale Ideale come aperitivo, con stuzzichini di pasta sfoglia e piatti di pesce leggeri CHAMPAGNE SPECIAL CL

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