La Camera di Commercio di Grosseto a sostegno della trasparenza dei prezzi

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1 La Camera di Commercio di a sostegno della trasparenza dei prezzi

2 Premessa metodologica La Newsletter muove dal listino settimanalmente prodotto dalla Camera di Commercio di per costruire un documento informativo ad uso degli operatori locali. Il documento è suddiviso in tre sezioni: Sezione 1 Il listino di ; Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze; Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane. Nella sezione 2 è presente un confronto tra gli andamenti dei prezzi del listino di con gli andamenti dei prezzi rilevati da altre Camere di Commercio. Per rendere metodologicamente valida questa operazione di confronto e al fine di favorire una corretta lettura del dato da parte degli operatori, i dati della Camera di Commercio di (livelli dei prezzi dell ultimo listino, del listino precedente e loro variazioni percentuali) vengono confrontati con le sole variazioni dei prezzi rilevati sulle altre piazze. Ciascun confronto è effettuato con un numero di piazze che va da un minimo di 3 ad un massimo di 5. La scelta di quali listini utilizzare nella realizzazione delle sezioni 2 e 3 della Newsletter e di quali declaratorie prendere in esame ha risposto ai seguenti criteri: disponibilità del listino e costanza di quotazioni per il prodotto in esame; rilevanza di quella piazza per un determinato prodotto; contiguità o vicinanza territoriale con la zona di ; confrontabilità della declaratoria con quella riportata sul listino di (limitatamente alla Sezione 2); cadenza possibilmente settimanale di pubblicazione del listino. Per ciascun prodotto, la scelta delle piazze si è basata su un compromesso tra i criteri sopra menzionati che tenesse conto delle peculiarità del prodotto. In base al mercato si è di volta in volta privilegiato un criterio piuttosto che un altro. Per quanto riguarda il bestiame bovino, si effettua un confronto tra l andamento delle quotazioni della razza Chianina presenti sul listino di e l andamento delle quotazioni di altre razze qualitativamente analoghe alla Chianina.

3 Indice Sezione 1 Il listino di Cereali Farine e Oli - Sementi - Foraggi Bestiame da Macello Nazionale Bestiame da vita Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze: Cereali Farine Olio d'oliva Sementi Foraggi Bovini IGP Bovini Ovini da allevamento Ovini da macello Suini da allevamento Suini da macello Prezzi BMTI Toscana Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane Avicunicolo Lattiero-Caseari Ortofrutta Salumi

4 SEZIONE 1 IL LISTINO DI GROSSETO

5 Listino 1/4 Listino n. 48 del Cereali Unità di misura Grano tenero fino misto rosso 205,00 210,00 205,00 210,00 Grano duro fino 280,00 285,00 280,00 285,00 Grano duro mercantile (p.s. 75/77) impurità 2% Grano duro altri usi (Zootecnico p.s. inferiore a 75) Orzo foraggero p.s. 60/62 210,00 215,00 210,00 215,00 Orzo comunitario Franco arrivo Avena provenienza estera Franco arrivo Avena rossa 270,00 280,00 270,00 280,00 Avena rossa nazionale extra provincia Orzo extra provincia Franco arrivo Grano tenero foraggero extra provincia Franco arrivo Granturco extra provincia Franco arrivo 200,00 205,00 200,00 205,00 Granturco locale 190,00 196,00 190,00 196,00 Pisello proteico Favino nero tipo Vesuvio 250,00 260,00 250,00 260,00 Farro Salvo indicazioni più specifiche i prezzi si intendono franco partenza centro di raccolta Sezione 1 Il listino di Note

6 Listino 2/4 Listino n. 48 del Farine e oli Unità di misura Farina di grano tenero tipo 00 sfusa 410,00 Farina di grano tenero tipo 00 in sacchi 440,00 460,00 440,00 460,00 Olio extra vergine d'oliva acidità fino a 0,6 % IGP Olio extra vergine d'oliva acidità fino a 0,8% 7,00 7,00 7,00 7,00 Sementi Unità di misura 420,00 410,00 420,00 Trifoglio alessandrino (merce in natura, uso selezione) Trifoglio squarroso (merce in natura) Trifoglio incarnato (merce in natura) Foraggi Unità di misura Prato naturale presse e rotoballe 60,00 Trifogli in presse 65,00 60,00 65,00 95,00 105,00 95,00 105,00 Trifogli in rotoballe 80,50 90,50 80,50 90,50 Fieno di medica dal 2 taglio e oltre, pressato in rotoballe 100,00 110,00 100,00 110,00 Fieno di medica dal 2 taglio e oltre, pressato in presse 110,00 120,00 110,00 120,00 Fieno di medica di 1 taglio in rotoballe 90,00 95,00 90,00 95,00 Fieno di medica di 1 taglio in presse 95,00 105,00 95,00 105,00 Paglia in rotoballe 40,00 50,00 40,00 50,00 Paglia in presse 50,00 55,00 50,00 55,00 Fieno Nazionale extra provincia Franco arrivo Salvo indicazioni più specifiche i prezzi si intendono per merce franco Sezione 1 Il listino di Note Note Note

7 Listino 3/4 Listino n. 48 del Bestiame da Macello Nazionale Unità di misura Vitelli di 1 qualità ( di età inferiore ai 12 mesi) 3,90 4,04 3,90 4,04 Vitelloni di 1 qualità razza chianina 4,30 4,70 4,30 4,70 Vitelloni di 1 qualità razza chianina IGP Vitelloni di 1 razze pregiate (limousine ) 4,27 4,63 4,27 4,63 Vitelloni di 1 qualità altre razze 4,09 4,27 4,09 4,27 Vitelloni di 2 qualità 3,95 4,05 3,95 4,05 Vacche di 1 qualità razze da latte (frisona) Alla produzione 5,42 5,42 1,80 1,90 1,80 1,90 Vacche di 1 qualità altre razze Alla produzione 2,30 2,50 2,30 2,50 Vacche di 2 qualità Alla produzione 1,30 1,60 1,30 1,60 Agnelli (9 13 Kg) 4,15 4,35 4,25 4,45 Agnelli (14 16 Kg) 3,70 3,90 3,80 4,00 Agnelli (17 20 Kg) 3,35 3,55 3,45 3,65 /capo 15,00 30,00 15,00 30,00 Pecore da scarto (prezzo a capo) Suini grassi Kg 1,65 1,63 Suini grassi Kg 1,46 1,44 Suini grassi Kg 1,47 1,45 Suini grassi oltre 145 Kg Salvo indicazioni più specifiche i prezzi si intendono per merce franco Sezione 1 Il listino di Note

8 Listino 4/4 Listino n. 48 del Bestiame da vita Unità di misura Vitelli da ristallo ( Kg) razza chianina IGP /capo 910, ,00 910, ,00 Vitelli da ristallo ( Kg) razza chianina /capo 455,00 910,00 455,00 910,00 Vitelli da ristallo ( Kg) razze pregiate da carne /capo 545,00 910,00 545,00 910,00 Vitelli da ristallo ( Kg) altre razze /capo 364,00 727,00 364,00 727,00 Scolostrati Vitelli Mucchini (prezzo a capo) /capo 70,00 90,00 70,00 90,00 Scolostrati Vitelli Mucchini incrociati limousine (a capo) maschi /capo 150,00 190,00 150,00 190,00 Scolostrati Vitelli Mucchini incrociati limousine (a capo) femmine /capo 130,00 160,00 130,00 160,00 Scolostrati Vitelli Mucchini incrociati blu belga (a capo) maschi /capo 200,00 220,00 200,00 220,00 Scolostrati Vitelli Mucchini incrociati blu belga (a capo) femmine /capo 165,00 220,00 165,00 220,00 Pecore selezionate da latte con certificato genealogico (a capo) /capo 90,00 130,00 90,00 130,00 Pecore selezionate da carne con certificato genealogico (a capo) /capo 70,00 110,00 70,00 110,00 Suini lattonzoli 15 Kg 3,44 3,51 Suini lattonzoli 25 Kg 2,51 2,58 Suini magroncelli 30 Kg 2,27 2,33 Suini magroni 50 Kg 1,70 1,73 Suini magroni 60 Kg 1,60 1,60 Salvo indicazioni più specifiche i prezzi si intendono alla produzione Sezione 1 Il listino di Note

9 SEZIONE 2 LISTINO DI GROSSETO E CONFRONTO CON L'ANDAMENTO SULLE ALTRE PIAZZE

10 Cereali 1/3 Grano tenero fino misto rosso Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto 205,00 210,00 205,00 210,00 BO** MI* FG** -0,5% -0,9% MC** RM** -1,0% -0,9% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Grano duro fino Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto 280,00 285,00 280,00 285,00 BO* MI* FG** MC** RM** -0,3% -2,1% -0,7% -1,1% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Grano duro mercantile (p.s. 75/77) impurità 2% Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto BO* MI* FG** MC** RM** -2,2% -0,8% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Grano duro altri usi (zootecnico) (p.s. inferiore a 75) Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto BO** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

11 Cereali 2/3 Orzo foraggero p.s. 60/62 Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto 210,00 215,00 210,00 215,00 MI* FG** MC** RM** -0,5% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Orzo comunitario Franco arrivo BO* MI* RM* Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Avena provenienza estera Franco arrivo BO* MI* RM* Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Avena rossa Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto 270,00 280,00 270,00 280,00 BO* MI* FG** MC** -3,9% RM** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

12 Cereali 3/3 Granturco locale Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto 190,00 196,00 190,00 196,00 BO* MI* MC** RM* +1,1% +0,5% +0,5% +1,0% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Pisello proteico Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto MI* FG** -0,7% MC** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Favino nero tipo Vesuvio Franco centro di raccolta Prezzi al netto del trasporto 250,00 260,00 250,00 260,00 FG** MC** RM** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

13 Farine 1/1 Farina di grano tenero tipo 00 - sfusa Franco 410,00 420,00 410,00 420,00 NA* PG** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Farina di grano tenero tipo 00 - in sacchi Franco 440,00 460,00 440,00 460,00 BO* FI* BA** MI* SI* Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

14 Olio d'oliva 1/1 Olio extra vergine d'oliva - acidità fino a 0,8% Franco 7,00 7,00 7,00 7,00 FI* -0,9% BA** IM** PG SI* -5,1% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

15 Sementi 1/1 Trifoglio alessandrino (merce in natura, uso selezione) Franco BO** RM** SI** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Trifoglio squarroso (merce in natura) Franco RM** SI** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Trifoglio incarnato (merce in natura) Franco RM** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

16 Foraggi 1/1 Prato naturale presse e rotoballe Franco 60,00 65,00 60,00 65,00 RE** PR** 12/12/11 MO** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Fieno di medica dal 2 taglio e oltre, pressato in rotoballe Franco 100,00 110,00 100,00 110,00 BO** RE** MN** 12/12/11 MO** SI** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Fieno di medica dal 1 taglio in rotoballe Franco 90,00 95,00 90,00 95,00 BO** MN** 12/12/11 MO** SI** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Paglia in rotoballe Franco 40,00 50,00 40,00 50,00 BO** RE** -2,8% MN** 12/12/11 MO** SI** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

17 Bovini IGP 1/1 Da allevamento (peso vivo) Da macello (peso vivo) Chianina IGP - Vitelli da ristallo ( kg) Chianina IGP Vitelloni di 1 qualità Prezzi espressi in /capo Franco Prezzi espressi in Franco 910, ,00 910, ,00 5,42 5,42 Marchigiana IGP Vitelloni Prezzi espressi in Franco allevatore o mercato Macerata 3,65 3,80 3,65 3,80 Romagnola IGP Vitellone Prezzi espressi in Franco mercato o stalla 06/12/ /12/2011 Perugia 2,74 2,92 2,74 2,92 Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

18 Bovini 1/1 Da allevamento (peso vivo) Da macello (peso vivo) Chianina Vitelli da ristallo ( kg) Chianina Vitelloni di 1 qualità Prezzi espressi in /capo Franco Prezzi espressi in Franco 455,00 910,00 455,00 910,00 4,30 4,70 4,30 4,70 Marchigiana Vitelli Marchigiana Vitelloni e manzi 1^ qualità Prezzi espressi in Franco allevatore o mercato Macerata Prezzi espressi in Franco allevatore o mercato Macerata 4,85 5,05 4,85 5,05 3,00 3,20 3,00 3,20 Romagnola Vitelli da ristallo (iscritti ai ll.gg.) Romagnola Vitelloni 1^ qualità Prezzi espressi in Franco stalla pronta consegna e pagamento Forlì-Cesena Prezzi espressi in Franco stalla pronta consegna e pagamento Forlì-Cesena 3,20 3,80 3,20 3,80 2,60 2,90 2,60 2,90 Piemontese Vitelli maschi da Kg 160 a Kg 220 Piemontese Vitellone maschio ( Kg) Prezzi espressi in /capo Franco partenza 06/12/ /12/2011 Cuneo Prezzi espressi in Franco partenza 06/12/ /12/2011 Cuneo 490,00 877,00 490,00 877,00 2,73 3,20 2,73 3,20 Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

19 Ovini da allevamento 1/1 Pecore selezionate da latte con certificato genealogico Prezzi alla produzione 90,00 130,00 90,00 130,00 12/12/11 FC** PG** SI** Prezzi espressi in /capo - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Pecore selezionate da carne con certificato genealogico Prezzi alla produzione 70,00 110,00 70,00 110,00 12/12/11 FC** PG** SI** Prezzi espressi in /capo - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

20 Ovini da macello 1/1 Agnelli (9 13 Kg) Franco 4,15 4,35 4,25 4,45 +2,4% 12/12/11 FC** 12/12/11 MO** PG** +6,7% SI** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Agnelli (14 16 Kg) Franco 3,70 3,90 3,80 4,00 +2,6% 12/12/11 FC** PG** SI** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Agnelli (17 20 Kg) Franco 3,35 3,55 3,45 3,65 +2,9% PG** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Agnelli altre piazze Franco partenza FI 12/12/11 PE CN del prezzo medio rispetto alla settimana precedente Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

21 Suini da allevamento 1/2 Suini lattonzoli 15 Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 3,44 3,51 +2,0% MN** 12/12/11 MI** PG** RE** CR** +2,3% +2,0% +2,3% +2,0% +2,3% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Suini lattonzoli 25 Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 2,51 2,58 +2,8% MN** 12/12/11 MI** PG** RE** CR** +2,8% +2,3% +3,2% +2,8% +2,7% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Suini magroncelli 30 Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 2,27 2,33 +2,6% MN** 12/12/11 MI** PG** RE** CR** +2,7% +2,6% +2,6% +2,6% +2,6% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

22 Suini da allevamento 2/2 Suini magroni 50 Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 1,70 1,73 +1,8% MN** 12/12/11 MI** PG** +1,2% +1,2% RE** CR** +1,2% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Suini magroni 60 Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 1,60 1,60 MN** 12/12/11 MI** PG** RE** CR** Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

23 Suini da macello 1/1 Suini grassi Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 1,65 1,63-1,2% PG** RE** -1,2% -1,0% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Suini grassi Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 1,46 1,44-1,4% 12/12/11 MI** PG** RE** -0,7% -1,4% -1,0% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Suini grassi Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 1,47 1,45-1,4% MN** 12/12/11 MI** PG** RE** CR** -0,7% -1,4% -1,0% -0,4% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Suini grassi oltre 145 Kg Quotazioni rilevate dalla Borsa Merci di Modena Franco partenza produttore 0,00 0,00 #DIV/0! MN** 12/12/11 MI** PG** RE** CR** -0,7% -1,3% -1,0% -0,3% Prezzi espressi in - Le variazioni si riferiscono alla variazione del prezzo medio rispetto alla settimana precedente - * Franco Arrivo ** Franco Partenza Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

24 Prezzi BMTI Toscana 1/1 Settimana dal al 13/12/2011 Comunicazione prezzi settimanale regione Toscana Contrattazioni telematiche PRONTA CONSEGNA Mac roc ategoria C ategoria di prodotto Avic unic olo Avic unic olo Avic unic olo Avic unic olo Avic unic olo Avic unic olo Avic unic olo Avic unic olo Avic unic olo Avic unic olo C ereali e c olt. ind. P ollo mac ellato e c ongelato P ollo mac ellato fres c o P ollo mac ellato fres c o P ollo mac ellato fres c o P ollo mac ellato fres c o P ollo mac ellato fres c o P ollo mac ellato fres c o P ollo mac ellato fres c o P ollo mac ellato fres c o P ollo mac ellato fres c o G rano duro P rodotto F egato e c uore di P ollo c ong. C arni preparate P ollo fr. c onf C os c ia P ollo fr. c onf. C os c iotto P ollo fr. D urello P ollo fr. c onf. F egato c uore P ollo fr. c onf. P etto P ollo fr. P etto P ollo fr. c onf. P ollo a B us to fr. P ollo a B us to P es. fr. F r. duro fino Modalità di c ons egna AR R IVO AR R IVO AR R IVO AR R IVO AR R IVO AR R IVO AR R IVO AR R IVO AR R IVO AR R IVO AR R IVO P rez z o 1,05 2,15 2,77 1,50 2,60 1,71 4,00 4,22 1,98 2,00 295,00 Unità (prez z o) E uro/k g E uro/k g E uro/k g E uro/k g E uro/k g E uro/k g E uro/k g E uro/k g E uro/k g E uro/k g E uro/t Q uantità Unità S tima (quantità) c ontrovalore Kg 378 Kg 13 Kg 485 Kg 126 Kg 16 Kg 923 Kg 136 Kg Kg 509 Kg 50 t Le quotazioni si riferiscono ai diversi contratti conclusi telematicamente nella settimana di riferimento nella regione Toscana e sono calcolate come media ponderata dei prezzi sulle quantità scambiate nella regione e per modalità di consegna. Sezione 2 Listino di e confronto con l'andamento sulle altre piazze

25 SEZIONE 3 PRODOTTI E PREZZI DI ALTRE PIAZZE ITALIANE

26 Avicunicolo 1/6 Peso vivo Galline a terra medie Peso vivo Galletti livornesi Galline Galletti livornesi I prezzi sono espressi in Franco mercato locale Firenze I prezzi sono espressi in Franco azienda 01/12/ /12/2011 Padova 0,65 0,75 0,60 0,70-7,1% 2,65 2,69 Galline d'all. intensivo a terra Medie Galletti tipo livornese I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona 0,58 0,60 0,58 0,60 2,65 2,69 2,65 2,69 Galline allevate a terra medie Galletti livornesi I prezzi sono espressi in Franco azienda Forlì-Cesena I prezzi sono espressi in Franco azienda Forlì-Cesena 0,56 0,60 0,56 0,60 2,80 2,84 2,80 2,84 Galline allev. intensivo a terra Medie Galletti livornesi I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso 0,58 0,60 2,65 2,69 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

27 Avicunicolo 2/6 Peso vivo Polli bianchi a terra pesanti Peso vivo Tacchini pesanti femmine Polli bianchi a terra pesanti Tacchini pesanti femmine I prezzi sono espressi in Franco azienda 01/12/ /12/2011 Padova I prezzi sono espressi in Franco azienda 01/12/ /12/2011 Padova 1,18 1,20 1,35 1,37 Polli d'all. int. a terra Bianchi pesanti Tacchini pesanti femmine I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona 1,18 1,20 1,18 1,20 1,37 1,39 1,37 1,39 Polli bianchi a terra pesanti Tacchini pesanti femmine I prezzi sono espressi in Franco azienda Forlì-Cesena I prezzi sono espressi in Franco azienda Forlì-Cesena 1,19 1,21 1,19 1,21 1,37 1,39 1,37 1,39 Polli allev. intens. a terra Bianchi pesanti Tacchini pesanti femmine I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso 1,18 1,20 1,38 1,40 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

28 Avicunicolo 3/6 Peso vivo Conigli leggeri Conigli fino a kg 2,5 I prezzi sono espressi in Franco azienda 01/12/ /12/2011 Padova Conigli d'allevamento nazionale fino a kg 2,500 I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona 2,06 2,12 2,06 2,12 Conigli leggeri (fino a kg 2,500) I prezzi sono espressi in Franco azienda Forlì-Cesena 2,17 2,21 2,17 2,21 Conigli fino a kg 2,500 I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso 2,07 2,13 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

29 Avicunicolo 4/6 Macellato Galline medie Macellato Galli livornesi Galline medie TZ Galletti livornesi TZ I prezzi sono espressi in Reso base Padova 01/12/ /12/2011 Padova I prezzi sono espressi in Reso base Padova 01/12/ /12/2011 Padova 1,95 1,99 3,85 3,95 Galline eviscerate e dissanguate Galli livornesi tradizionali I prezzi sono espressi in Franco mercato locale Firenze I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona 1,63 1,73 1,55 1,65-4,8% 3,85 3,95 3,85 3,95 Galline tradizionali medie Galli livornesi tradizionali I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona I prezzi sono espressi in Franco acquirente Milano 2,00 2,10 2,00 2,10 4,00 Galli tradizionali livornesi I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso 2,00 I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso 1,90 4,10 Galline tradizionali medie 3,90 4,00 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

30 Avicunicolo 5/6 Macellato Petti di pollo Macellato Fesa di tacchino Petti di pollo con forcella Fesa di tacchino I prezzi sono espressi in Reso base Padova 01/12/ /12/2011 Padova I prezzi sono espressi in Reso base Padova 01/12/ /12/2011 Padova 5,05 5,15 5,60 5,70 Parti di pollo Petti con forcella Parti di tacchino (maschi) Fesa I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona 5,05 5,15 5,05 5,15 5,55 5,65 5,55 5,65 Petti di pollo con forcella Fese di tacchino I prezzi sono espressi in Franco acquirente Milano I prezzi sono espressi in Franco acquirente Milano 4,95 5,15 5,55 Parti di pollo Petti con forcella Parti di tacchino Fesa I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso 5,00 5,10 5,60 5,70 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane 5,65

31 Avicunicolo 6/6 Macellato Conigli Conigli eviscerati I prezzi sono espressi in Reso base Padova 01/12/ /12/2011 Padova Conigli nazionali sventrati, spellati e senza zampe I prezzi sono espressi in Franco mercato locale Firenze 4,68 4,93 4,68 4,93 Conigli macellati freschi nazionali I prezzi sono espressi in Resa sul luogo di produzione Verona 5,00 5,20 5,00 5,20 Conigli macellati freschi nazionali I prezzi sono espressi in Franco azienda Treviso 4,95 5,15 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

32 Lattiero-Caseari 1/4 Grana Padano stagionatura 9-11 mesi Grana Padano stagionatura mesi Grana padano stag. da 9 mesi Grana padano stag. da 12 a 15 mesi Prezzi espressi in Franco luogo di stagionatura 03/12/ /12/2011 Brescia Prezzi espressi in Franco luogo di stagionatura 03/12/ /12/2011 Brescia 8,30 8,40 8,30 8,40 9,05 9,25 9,05 9,25 Grana padano stagionatura di 9 mesi e oltre Grana padano stagionatura minimo 12 mesi Prezzi espressi in Franco caseificio o magazzino di stagionatura Milano Prezzi espressi in Franco caseificio o magazzino di stagionatura Verona 8,05 8,30 8,05 8,30 8,47 8,57 8,47 8,57 Grana padano stagionatura minimo 10 mesi Grana padano stagionatura tra i 12 e i 15 mesi Prezzi espressi in Franco caseificio o magazzino di stagionatura Verona Prezzi espressi in Franco luogo di stagionatura Cremona 8,20 8,30 8,10 8,20-1,2% 8,65 8,85 8,65 8,85 Grana padano stagionatura di 9 mesi Grana padano stagionatura da 12 a 15 mesi Prezzi espressi in Franco luogo di stagionatura Cremona Prezzi espressi in Franco distribuzione organizzata Treviso 8,02 8,27 8,02 8,27 9,45 9,80 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

33 Lattiero-Caseari 2/4 Parmigiano Reggiano stagionatura 12 mesi Parmigiano Reggiano stag. oltre 24 mesi Parmigiano reggiano stagionatura di 12 mesi Parmigiano reggiano stag. fino a 24 mesi e oltre Prezzi espressi in Franco caseificio o magazzino di stagionatura 01/12/ /12/2011 Mantova Prezzi espressi in Franco caseificio o magazzino di stagionatura 01/12/ /12/2011 Mantova 10,50 10,70 10,50 10,70 12,20 12,35 12,20 12,35 Parmigiano reggiano stagionatura di 12 mesi e oltre Parmigiano reggiano stagionatura 24 mesi e oltre Prezzi espressi in Franco caseificio o magazzino di stagionatura Milano Prezzi espressi in Franco caseificio o magazzino di stagionatura Milano 10,40 10,60 10,40 10,60 12,00 12,25 12,00 12,25 Parmigiano reggiano: 12 mesi Parmigiano reggiano: fino a 24 mesi Prezzi espressi in Franco magazzino venditore Modena Prezzi espressi in Franco magazzino venditore Modena 10,45 10,70 10,40 10,65-0,5% 12,05 12,35 12,05 12,35 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

34 Lattiero-Caseari 3/4 Pecorino Romano Pecorino produzione Toscana Pecorino romano Formaggio pecorino fresco Prezzi espressi in Franco magazzino produttore Firenze Prezzi espressi in Franco arrivo Firenze 6,50 7,90 6,50 7,90 7,90 8,40 7,90 Pecorino romano: oltre 5 mesi di stagionatura Formaggio pecorino abbucciato Prezzi espressi in Franco caseificio o magazzino di stagionatura Milano Prezzi espressi in Franco arrivo Firenze 4,70 4,90 4,70 4,90 9,00 10,00 7,00 8,00 7,00 8,00 9,00 10,00 Pecorino romano prod. Lazio stag. 12 mesi 1^ scelta Prezzi espressi in Franco arrivo Roma Roma 8,40 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

35 Lattiero-Caseari 4/4 Burro Burro mantovano pastorizzato Prezzi espressi in Franco luogo di produzione 01/12/ /12/2011 Mantova 2,55 2,50-2,0% Burro (pastorizzato) Prezzi espressi in Franco partenza Milano 2,50 2,50 Burro pastorizzato Prezzi espressi in Franco caseificio Novara 2,70 2,70 Burro pastorizzato Prezzi espressi in Franco luogo di produzione Cremona 3,10 3,15 3,10 3,15 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

36 Ortofrutta 1/3 Carciofo violetto Spinacio Carciofo violetto (p.v.n.) Spinaci (Toscana) Prezzi espressi in /cad. Franco mercato di Novoli Firenze Prezzi espressi in Franco mercato di Novoli Firenze 0,33 0,55 1,00 1,30 Carciofi senza spine violetto Spinaci ricci (in cassetta) Prezzi espressi in /cad. Fr. magazzino grossista o merc. ortofrutticolo Reggio Emilia Prezzi espressi in Franco partenza Alessandria 0,57 0,60 0,57 0,60 0,40 0,50 Carciofi tipo violetto Spinaci lisci pieno campo 1^ qualità freschi locali Prezzi espressi in /cad. Franco luogo di conservazione Foggia Prezzi espressi in Franco aia Forlì-Cesena 0,10 0,15 0,10 0,15 0,45 0,50 0,45 0,50 Spinaci in cespetti Prezzi espressi in Franco luogo di conservazione Foggia 0,30 0,50 0,30 0,50 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

37 Ortofrutta 2/3 Pera Abate Pera Conference Pere Abate padelle 70/75 (Romagna) Pere Conference casse 70/80 (Romagna) Prezzi espressi in Franco mercato di Novoli Firenze Prezzi espressi in Franco mercato di Novoli Firenze 1,07 1,30 Pere Abate Fetel cal. 70/75 (padella) Pere Conference cal. 60+ (cassa o bins) Prezzi espressi in Franco partenza Ferrara Prezzi espressi in Franco partenza Ferrara 0,85 0,89 0,85 0,89 0,50 0,57 0,50 0,57 Pere abate fetel (calibro 65 e oltre) Pere conference (calibro 65 e oltre) Prezzi espressi in Franco magazzino produttore Verona Prezzi espressi in Franco magazzino produttore Verona Prezzi espressi in Franco partenza Ravenna 0,82 1,05 0,82 1,05 Pere Abate fetel Cal. 70/75 (Padelle) Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

38 Ortofrutta 3/3 Pera Kaiser Pera William Pere Kaiser padelle 70/75 (Romagna) Pere William's 70/80 (Romagna) Prezzi espressi in Franco mercato di Novoli Firenze Prezzi espressi in Franco mercato di Novoli Firenze 1,00 1,10 1,13 1,47 Pere Kaiser cal. 70/75 (padella) Pere William B.C. cal. 70/75 (padella) Prezzi espressi in Franco partenza Ferrara Prezzi espressi in Franco partenza Ferrara 0,80 0,83 0,80 0,83 Pere williams b.c. (calibro 60 e oltre) Prezzi espressi in Franco magazzino produttore Verona Prezzi espressi in Franco magazzino produttore Verona Pere Kaiser Cal. 70/75 (Padelle) Pere William Cal. 65/70 (Padelle) Prezzi espressi in Franco partenza Ravenna Prezzi espressi in Franco partenza Ravenna 1,00 0,87 1,00 0,80 0,90 0,80 0,90 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane 0,87 Pere kaiser (calibro 65 e oltre)

39 Salumi 1/1 Prosciutto crudo Salame Prosciutto crudo nostrano (Firenze) Salame toscano piccolo I prezzi sono espressi in Franco arrivo Firenze I prezzi sono espressi in Franco arrivo Firenze 8,00 9,70 8,00 9,70 6,00 6,80 6,00 6,80 Prosc. Parma stag. 16 mesi e oltre da 9 a 11 kg Salame toscano grande I prezzi sono espressi in Fr. Stabilimento produttore (stagionatore) Parma I prezzi sono espressi in Franco arrivo Firenze 9,80 10,50 9,80 10,50 6,50 7,90 I prezzi sono espressi in Franco magazzino dettagliante Ott-11 Nov-11 Udine* 11,70 10,90 11,70 * rilevazione mensile 7,90 Prosc. S. Daniele stag. oltre 15 mesi da kg 10 in su 10,90 6,50 Sezione 3 Prodotti e prezzi di altre piazze italiane

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