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1 Carta dei Vini

2 La pagina degli Champagne Che sia vera o meno, la storia del monaco benedettino Dom Perignon che nel 1735 nell abbazia di Hautviller dette i natali a questo vino, dobbiamo riconoscere ai francesi di aver creato uno dei miti dell enologia. Saint Gall Blanc Blancs gran cru N.M. s.a. 45,00 Philipponnat Royale Reserve brut R.M. s.a. 60,00 Louis Roederer Brut N.M. s.a. 65,00 Veuve Clicquot Cuvèe SPB N.M. s.a. 65,00 Bollinger Special Cuvèe R.M. s.a. 80,00 Egly Ouriet Brut R.M. s.a. 100,00 Ruinart Blanc de Blanc N.M. s.a. 130,00 Krug Grande Cuvèe N.M. s.a. 220,00 Dom Perignon Moet & Chandon N.M ,00 Cristal Roederer N.M ,00 Teophile Roederer Rose Brut N.M. s.a 45,00 Ruinart Rosè Brut N.M. s.a. 130,00 Billecart Salmon rose N.M s.a. 130,00 Cristal rose N.M ,00

3 La pagina degli Spumanti Italiani E dopo questa selezione di Champagne ecco a Voi un altrettanto valida selezione di spumanti del nostro Paese. A parte l eccezione del Prosecco iniziale si tratta di prodotti rifermentati in bottiglia, quelli che fino a pochi anni fa, prima delle bizze dei francesi, avremmo definito champenoise.prodotti di un livello qualitativo generale assai, assai alto. Prosecco Guyot Drusian ,00 Il Calepino brut oro s.a. 25,00 Berlucchi Cellarius Franciacorta riserva ,00 Monsuppello Oltrepo Pavese Brut Nature s.a. 35,00 Cà del Bosco Cuvèe Prestige brut s.a. 45,00 Ferrari Perlè brut ,00 Ca del Bosco Franciacorta Saten ,00 Bellavista Franciacorta Gran Cuvèe brut ,00 Ca del Bosco Annamaria Clementi ,00 Il Calepino rosè brut s.a. 25,00 Berlucchi Cellarius Franciacorta rosè brut ,00

4 Il Vino delle nostre Colline La provincia di Lucca, in buona parte collinare, ospita da millenni la coltivazione della vite. Si narra degli etruschi e dei liguri, ma sicuramente già in epoca romana qui si produceva vino. Due sono le DOC comprese in provincia, Colline Lucchesi e Montecarlo, appunto. Una produzione non imponente ma assai variegata. Qualche decina di aziende e vini che anche quando rientrano nelle DOC contengono uve tra le più diverse. I disciplinari della zona infatti sono sempre stati tra i più liberali, allineandosi a una tradizione che da sempre utilizza vitigni autoctoni e alloctoni in egual misura. Ecco così che nei bianchi delle colline lucchesi troviamo Trebbiano, Greco e Grechetto, Vermentino e Malvasia, ma anche Chardonnay e Sauvignon. Nei rossi Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo insieme al Merlot. E nella vicina Provincia di Massa: racconto del vino della provincia di Massa-Carrara ha inizio quando le legioni romane sconfissero le popolazioni indigene Apuo-liguri. Il territorio che conquistarono, già ricco per i giacimenti marmiferi, venne impreziosito dalla piantagione della vite lungo le ariose e soleggiate colline che si affacciano sul mare. Terreno strappato all impeto della natura, coltivazione quasi estrema, non per condizioni climatiche ma per la conformazione del terreno. I vini possono considerarsi prodotti di nicchia, scaturiti da una coltivazione difficile e quantità prodotta molto limitata.

5 Vini Bianchi Il Pagliaio Montecarlo F. Franceschini ,00 Sauvignon Terre del Sillabo ,00 Vermentino Chiave di Volta Cima ,00 Vini Rossi Montecarlo Fattoria del Buonamico ,00 Rosso dei Palistorti ,00 Il Pagliaio Merlot F. Franceschini ,00

6 Gli altri Vini da uve Bianche della Toscana Vernaccia di San Gimignano Teruzzi e Puthod ,00 Vermentino di Bolgheri Tenuta Guado al Tasso ,00 Cabreo La Pietra Tenuta del Cabreo 2008/9 40,00.e della Liguria: Vermentino Colli di Luni La Pietra del Focolare ,00 Vermentino Colli di Luni Giacomelli ,00 Pigato Cycnus Poggio dei Gorleri ,00.e dal Piemonte: Blangè Ceretto ,00 Gavi Gavi La Scolca ,00.e del Trentino Alto Adige: Müller Thurgau Colterenzio ,00 Gewurztraminer Colterenzio ,00 Pinot Bianco Schultauser San Michele Appiano ,00 Gewurztraminer Sanct Valentin San Michele Appiano ,00 Sauvignon Quarz Cantina Terlano ,00

7 .e del Friuli Venezia Giulia: Ribolla Gialla Primosic ,00 Collio Edy Keber ,00 Pinot Grigio Livio Felluga 2010/11 35,00 Sauvignon Jermann ,00 Terre Alte Livio Felluga ,00 Vintage Tunina Jermann ,00 Gli altri Vini da uve Bianche del Veneto e Lombardia: Soave Vigneto Foscarino Inama ,00 Bianco Curtefranca Cà del Bosco ,00.e dell Emilia e Umbria: Sauvignon frizzante Ariola ,00 Cervaro della Sala Castello della Sala Antinori ,00. e dell Abruzzo e Marche: Trebbiano d Abruzzo M.Cvetic Masciarelli ,00 Verdicchio C.Jesi Riserva Villa Bucci ,00

8 .e della Campania: Greco di Tufo Cutizzi Feudi San Gregorio ,00.e della Sicilia: Catarratto Girgis Extra Guccione ,00 Chardonnay Etna Se Tenuta di Fessina ,00 e della Sardegna: Vermentino Capichera F.lli Ragnedda ,00 e alcuni vini bianchi francesi: Chablis Saint Pierre Albert Pic 35,00 Sancerre Comte lafond 40,00 Pouilly Fumè Ladoucette 40,00 Baron de L Pouilly Fumè Ladoucette 110,00

9 e perché no, anche qualche interessante vino rosato: dalla Toscana: Rosè di Toscana Castello di Ama ,00 Scalabrone Tenuta Guado al Tasso Antinori ,00 e dalla Francia: Chateau Minuty ,00

10 I Vini Rossi La Pagina de i Chianti Avete qua più avanti una selezione di questa splendida denominazione. Chianti Classico Castello di Monsanto ,00 Chianti Classico Fonterutoli ,00 Chianti Classico Castello di Rampolla ,00 Le Riserve ed i Cru : Chianti Classico Volpaia ,00 Chianti Classico delle Tenute M. Antinori ,00 Chianti Classico Castello di Ama ,00 e gli altri vini del chianti da bersi anche leggermente freschi: Torgaio Ruffino ,00

11 I Rosso ed i Brunello di Montalcino Dire Montalcino è dire Brunello, così come viceversa, dire Brunello è dire Montalcino. Una storia di passione e di amore che vive inalterata dal lontano 1895, quando quel grand uomo che fù Ferruccio Biondi Santi, immise in commercio un vino ottenuto da sole uve sangiovese grosso, che in terra Licinese veniva chiamato brunellone o Brunello. I Rosso di Montalcino: Rosso di Montalcino Argiano ,00 I Brunello di Montalcino: Brunello di Montalcino Col d Orcia ,00 Brunello di Montalcino Biondi Santi Il Greppo ,00 Brunello di Montalcino riserva Piaggione Salicutti ,00

12 Il Nobile di Montepulciano Anche in questo caso a farla da padrone è il vitigno sangiovese grosso, seppur con un altro nome. In queste splendide colline infatti, viene nominato Prugnolo Gentile. Nobile di Montepulciano Tor Calvano ,00 Le Riserve ed i Cru Nobile di Montepulciano Vigna dell Asinone Poliziano ,00

13 I Morellino di Scansano e la terra di Maremma Vino conosciuto già nel 1700, è stato per secoli fedele a se stesso, le uve impiegate erano il sangiovese che in questa terra veniva chiamato Morello o Morellino, il Ciliegiolo, la Malvasia nera, il Trebbiano qui chiamato Procanico e una strana e intensa uva proveniente dalla Spagna che si chiamava appunto Tinto di Spagna, Tinto del Nonno, oppure Alicante. I Morellino: Morellino di Scansano Le Pupille ,00 Morellino di Scansano Capatosta Poggio Argentiera ,00 Gli altri vini della Maremma: Avvoltore Moris Farm ,00 Saffredi Le Pupille ,00

14 Il Bolgherese o la Costa degli Etruschi Terra magica questa, anche se poi in fondo ogni terra lo è, vicinissima al mare e con un particolare microclima che rende le vendemmie diverse da tutto il resto della Toscana. Bolgheri Michele Satta ,00 Bruciato Tenuta Guado al Tasso ,00 Guidalberto Tenuta San Guido ,00 Grattamacco Bolgheri superiore ,00 Paleo Le Macchiole ,00 Guado al Tasso Antinori ,00 Sassicaia Tenuta San Guido ,00 Ornellaia Tenuta Ornellaia ,00

15 I v.d.t. o gli i.g.t. o gli uvaggi innovativi, o per meglio dire I Supertuscan Quest esercito di vini il più delle volte di grandissimo pregio, che si muovevano fuori dalle denominazioni di origine del proprio territorio, anzi a volte in aperto contrasto con le stesse, divennero presto un caso. In Italia ma soprattutto in Toscana era cosa normale trovare come vino più importante di un azienda che magari produceva Chianti Classico, il suo vino da tavola. Syrah Stefano Amerighi ,00 Cabreo Tenimenti Ruffino ,00 Sammarco Castello di Rampolla ,00 Percarlo San Giusto Rentennano ,00 Flaccianello della Pieve Fontodi ,00 Mormoreto Frescobaldi ,00 Tignanello Podere Tignanello M. Antinori ,00 Pergole Torte Montevertine ,00

16 E dalle altre regioni qualche vino più rappresentativo e di pregio... Piemonte: Barbaresco Asji Ceretto 2006/8 45,00 Sperss Angelo Gaja ,00 Veneto: Amarone della Valpolicella Allegrini ,00 Trentino: Pinot Nero Gottardi ,00 Umbria: Sagrantino di Montefalco Riserva 25 anni A.Caprai ,00 Campania: Taurasi Riserva Mastroberardino ,00

17 Sicilia: Cabernet Sauvignon Tasca Almerita ,00 Sardegna: Turriga Argiolas ,00

18 La pagina delle mezze o delle tre e settantacinque Ed ecco a Voi una piccola selezione di mezze bottiglie. Questo per darvi la possibilità di bere un buon o anche un grande vino in piccolo formato. Franciacorta Brut Bellavista 25,00 Berlucchi Brut Franciacorta 61 15,00 Berlucchi Brut Rose Franciacorta 61 15,00 Chianti Classico Peppoli 18,00 Rosso di Montalcino Banfi 15,00 Bolgheri Michele Satta 15,00 Brunello di Montalcino Col d Orcia 25,00 Tignanello 45,00 Vernaccia San Gimignano T.Puthod 12,00 Vermentino Colli Luni Giacomelli 15,00 Sauvignon Marco Felluga 15,00 Fiano di Avellino Feudi San Gregorio 15,00

19 I vini per accompagnare le cose dolci Toscana: Vin Santo Santo Spirito Frescobaldi 15,00 Moscadello di Montalcino Florus Banfi ml ,00 Aleatico Nanerone Piano di Bugnano ml ,00 Piemonte: Moscato d Asti Il Falchetto 18,00 Umbria: Muffato della Sala Castello della Sala Antinori ml ,00 Sicilia: Ben Rye Passito Pantelleria Donnafugata ml ,00

20 Francia: Sautenes Chateau Liot ml ,00 Sauternes Chateau Guiraud ml ,00

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