ALTO ADIGE CHARDONNAY DOC

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1 ALTO ADIGE CHARDONNAY DOC Chardonnay 65 hl / ettaro Le uve vengono pigiate subito dopo la consegna, e il vino viene fermentato a temperatura controllata. Fino all'imbottigliamento il vino viene affinato in botti di acciaio inox sui lieviti naturali. Frutti tropicali in primo piano, sostenuti da sottili aromi di mela che caratterizzano il sapore di questo Chardonnay. Il piacevole sapore è corposo e ha una freschezza armoniosa, che trasmette un grande piacere di bere. Antipasti, primi piatti, piatti di pesce e carne bianca C 2-3 anni

2 ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER DOC Gewürztraminer. Vitigno locale che proviene da Termeno. 60 hl / ettaro Le uve vengono diraspate, pressate e macerate per 7 ore. Poi delicatamente pressate a temperatura controllata e fermentati in barilotti in acciaio inox. Sviluppo sui lieviti naturali. Inconfondibile è l'intenso odore di gerani e note di chiodi di garofano rosa. Il sapore è elegante, denso e speziato, con un finale lungo. Una vera esperienza di gusto. Per molluschi e crostacei, con pesce fritto, piatti della cucina asiatica, a tutti gli alimenti piccanti e formaggi. Adatto anche come aperitivo molto buona. 13 C 3-4 anni

3 ALTO ADIGE GOLDMUSKATELLER DOC Moscato Giallo 55 hl / ettaro Le uve vengono diraspate, pressate e macerate per 9 ore. Poi delicatamente pressate a temperatura controllata e fermentati in barilotti in acciaio inox. Sviluppo sui lieviti naturali. L'odore intenso si presenta con i sapori di noce moscata e profumi freschi di pesca bianca e albicocca. La sensazione di bocca rimane molto fresca e pura, per una finitura liscia. Vino fresco e fruttato. Per asparagi e insalate. Particolarmente adatto come aperitivo C 2 anni

4 ALTO ADIGE LAGREIN DOC Lagrein. Un vitigno autoctono dell'alto Adige. 60 hl / ettaro Le uve vengono diraspate, pressate e attraverso la macerazione tradizionale fermentate in vino. Per erstrarre il contenuto prezioso dalle bucce durante la fermentazione, il mosto viene mantenuto sempre in contatto con le bucce. Dopo la fermentazione, il vino viene separato dalle vinacce e viene avviato la fermentazione biologica. Questo Lagrein con il suo colore brillante molto denso e scuro, profuma gradevole di viole, prugne e frutti di bosco. Con la sua acidità ben integrata e un buon corpo questo bel Lagrein corposo ha una finitura impressionante. Un tipico esempio di questo genere. Come accompagnamento a carne rossa, selvaggina, carne alla griglia e formaggi forti. 18 C 3-4 anni

5 ALTO ADIGE MERLOT DOC Merlot 65 hl / ettaro Le uve vengono diraspate, crimpati e fermentati attraverso la tradizionale macerazione sul vino. Successivamente viene avviato la degradazione biologica dell'acido. Ha un colore rosso rubino brillante e un profumo molto fruttato. Il sapore di frutti di bosco e ciliegie sta in primo piano. Al palato, questo sapore fruttoso prosegue molto tipico nella sua varietà. In finale è molto liscio. Adatto con arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi a pasta dura C 3 anni

6 ALTO ADIGE VERNATSCH DOC Schiava, un classico in Alto Adige. Una specie autoctone. 75 hl / ettaro Le uve vengono diraspate, pigiate e attraverso la macerazione tradizionale fermentati sul vino. Successivamente viene avviata la degradazione biologica dell'acido. La Schiava è un vino rosso leggero fruttato, delicato e gradevole con un colore rosso rubino brillante. Molto caratteristico è il suo odore cherry, che porta una nota finale di mandorla amara. Grazie alla sua armonia, l'equilibrio e il suo carattere mite, è un vino che invita a bere. Un vino che è molto flessibile e si adatta a molti piatti. Antipasti, carni bianche, ma soprattutto per la tipica altoatesina Piatti come canederli, speck, ravioli, polenta e tradizionale Törggelen in Alto Adige. Anche come un compagno in un aggregazione sociale molto adatto C 2-3 anni

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