Olio extravergine d oliva e condimento Sangue di Giuda

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Alfredo Di Lorenzo
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1 P i n o t N e r o

2 P i n o t N e r o Pinot Nero D.O.C. Provenienza: vitigni Pinot Nero che vinificato con pressatura soffice (in bianco) dà origine ad un raffinato vino bianco Uvaggio: 100% Pinot Nero Colore: paglierino chiaro con riflessi verdognoli Profumo: fruttato, delicato di fiori bianchi Sapore: frizzante, secco, sapido di buona struttura, gradevolmente fresco Abbinamenti: antipasti in genere, primi piatti, pesce di mare, crostacei e molluschi. Ottimo aperitivo Temperatura di servizio: 8-10 C Pinot Nero D.O.C. Origin: Pinot Nero vineyards,whose soft pressing (in White) gives a refined white wine Grape: 100% Pinot Nero Colour: light pale yellow with green reflections Bouquet: fruity white delicate hints of white flowers Taste: sparkling, dry, pungent, well-structured, fruity, lighlty fresh Menu Suggestions: excellent with all starters, first and seafish courses, crustaceans and molluscs. Superb as an aperitif Serving Temperature: 8-10 C

Profumo: fruttato, delicato di fiori bianchi Sapore: frizzante, secco, sapido di buona struttura, gradevolmente fresco Abbinamenti: antipasti in genere, primi piatti, pesce di mare, crostacei e

3 Olio extravergine d oliva e condimento Sangue di Giuda

4 Olio extravergine d oliva e condimento Sangue di Giuda Olio extravergine di Oliva Tipo di lavorazione: a freddo. Colore: giallo verde. Gusto: fruttato lievemente pungente con retrogusto leggermente amarognolo soprattutto nelle prime settimane di maturazione. Raccolta: tipo tradizionale a mano. Olio extravergine di Oliva Processing: Cold working. Colour: Yellow green. Taste: Fruity lighty sharp with a bitterish aftertaste most in the first weeks of maturity. Picking: Traditionally handmade. Condimento Sangue di Giuda Ottenuto con lo stesso procedimento dell aceto balsamico ma con mosto di uve Sangue di Giuda D.O.C. Condimento ideale per ogni tipo di verdura. Ottimo supporto per carni importanti e pesce. Gustosissimo sui frutti di bosco. Condimento Sangue di Giuda Obtained with the same method of aromatic vinegar but with must of Sangue di Giuda D.O.C. garpes. It s an ideal dressing for all kinds of vegetables excellent support for important meats and fish savoury with forest fruits.

Olio extravergine di Oliva Processing: Cold working. Colour: Yellow green. Taste: Fruity lighty sharp with a bitterish aftertaste most in the first weeks of maturity. Picking: Traditionally handmade.

5 S p u m a n t e

6 S p u m a n t e Brut Cortesole D.O.C. Cortesole dopo lunghi e attenti studi, è orgogliosa di presentare un prodotto originale. L occulata scelta dei vini base, la lunga rifermentazione a temperatura controllata e la raffinata metodologia, consentono di ottenere questo prodotto, mirabile sintesi fra tradizione ad alta tecnologia. Colore: giallo paglierino Profumo: fine, fruttato, con delicate note di crosta di pane Sapore: pieno e delicato Abbinamenti: accompagna splendidamente qualsiasi piatto. Vino da tutto pasto, ottimo aperitivo Temperatura di servizio: 5-6 C Brut Cortesole D.O.C. After long and careful studies, Cortesole is proud to present an original product. The clever choice of the basic wines, the long refermentation at controlled temperature and the refined methodology make the production of this product possible. An admirable synthesis between tradition and high technology. Colour: pale yellow Bouquet: fine, fruity, with delicate notes of crust of bread Taste: full and delicate Menu Suggestions: a table wine, excellent with any course, even as an aperitif Serving Temperature: 5-6 C

tecnologia. Colore: giallo paglierino Profumo: fine, fruttato, con delicate note di crosta di pane Sapore: pieno e delicato Abbinamenti: accompagna splendidamente qualsiasi piatto.

7 Ghiandaia d Autunno

8 Ghiandaia d Autunno I G T D E L L E D O L O M I T I Ghiandaia d Autunno Nei vigneti delle montagne le uve vengono fatte appassire naturalmente sulle viti sfruttando i naturali sbalzi termici ed il freddo di fine autunno. Provenienza: Trentino Uvaggio: Chardonnay, Riesling Renano, Traminer, Sauvignon Blanc Colore: giallo paglierino carico, con toni oro antico Profumo: intenso, persistente ed in particolare di frutta candita e di fiori d acacia Sapore: al gusto colpiscono subito le sensazioni morbide, che sanno di miele, pesche ed albicocche sciroppate. Vino dal sapore fine ed intenso, con un finale aromatico che lo rende decisamente persistente Abbinamenti: Piccola pasticceria e grandi dessert Ghiandaia d Autunno Grapes are left after the normal harvest period to dry, losing much of their natural water content. The result is a rich and concentrated must for making the wine Origin: Trentino Grape: Chardonnay, Riesling Renano, Traminer Sauvignon Blanc Colour: deep pale yellow with golden reflections Bouquet: intense, persistent, with hints of candied fruit and acacia flowers Taste: on the palate the wine is rich and soft, with sensations of honey, dried peaches and apricots, followed by an aromatic persistent aftertaste Menu Suggestions: particularly good with all desserts

Provenienza: Trentino Uvaggio: Chardonnay, Riesling Renano, Traminer, Sauvignon Blanc Colore: giallo paglierino carico, con toni oro antico Profumo: intenso, persistente ed in particolare di frutta

9 V i n i d a D e s s e r t

10 V i n i d a D e s s e r t Malvasia Dolce D.O.C. Provenienza: zone più soleggiate della collina Oltrepo Pavese Uvaggio: 100% Malvasia di Candia aromatica Colore: giallo paglierino Profumo: intenso, persistente, fruttato, con vago sentore di pesca Sapore: armonico, frizzante, delicatamente dolce, fresco e di buona persistenza Abbinamenti: piccola pasticceria dessert, ideale con macedonia di frutta Temperatura di servizio: 8-10 C Malvasia Dolce D.O.C. Origin: most sunny regions of Oltrepo Pavese hills Grape: 100% Malvasia di Candia Colour: pale Yellow Bouquet: intense, persistent, fruity with a slightly peach fragrance Taste: harmonious, sparkling, slightly sweet, fresh and persistent Menu Suggestions: sweets and dessert, ideal with fruit salad Serving Temperature: 8-10 C Sangue di Giuda D.O.C. Provenienza: microzone più vocate dell Oltrepo Pavese Uvaggio: Barbera, Croatina, uva rara Colore: rosso rubino carico Profumo: intenso, pronunciato, vinoso, fragrante Sapore: corposo, frizzante, persistente, piacevolmente dolce Abbinamenti: dolci rustici, macedonia di fragole e pesca Temperatura di servizio: C Sangue di Giuda D.O.C. Origin: from the most renowned Oltrepo Pavese areas. Grape: Barbera, Croatina, uva rara Colour: deep ruby red Bouquet: strong, pronounced, vinous, fragrant Taste: full bodied, sparkling, persistent, pleasantly sweet Menu Suggestions: cakes, strawberry and peach salads Serving Temperature: C

Sapore: armonico, frizzante, delicatamente dolce, fresco e di buona persistenza Abbinamenti: piccola pasticceria dessert, ideale con macedonia di frutta Temperatura di servizio: 8-10 C Malvasia Dolce

11 V i n i R o s s i F e r m i

12 V i n i R o s s i F e r m i G h i a n d a i a R o s s a D. O. C. Ghiandaia Rossa è un vino austero, che solo un grande rispetto delle tradizioni e una moderna e razionale tecnologia può dare. Ottenuto da vecchi vigneti di Cabernet Sauvignon viene invecchiato in piccole botti di rovere (barriques) e solo dopo lungo affinamento in bottiglia esprime al meglio il suo carattere. Nasce così un vino rosso con leggeri riflessi granati, di grande struttura, caldo di corpo, sapido morbido con lunga persistenza di aroma. G h i a n d a i a R o s s a D. O. C. Ghiandaia Rossa is an austere wine, which only great respect for traditions and modern and rational technology can give. Obtained from old vineyards of cabernet sauvignon, it is aged in small oak casks (barriques) and it only expresses the best of its charachter after a long period of refinement in the bottle. From this, a red wine with light reflections of garnet is born, of great structure, full-bodied, slightly pungent with a long lingering scent. B u t t a f u o c o D. O. C. Provenienza: microzone più vocate dell Oltrepo Pavese Uvaggio: Barbera, Croatina, uva rara Colore: rosso rubino carico Profumo: intenso, penetrante, leggera marasca Sapore: corposo, netto, rotondo Abbinamenti: carni rosse, cacciagione da pelo e da piuma Temperatura di servizio: 18 C B u t t a f u o c o D. O. C. Origin: from the best region of Oltrepo Pavese Grapes: Barbera, Croatina, uva rara Colour: deep ruby red Bouquet: strong, penetrating, marascino cherries Taste: ripe, clean, rounded Menu suggestions: red meat, game in genera. Serving temperature: 18 C

Nasce così un vino rosso con leggeri riflessi granati, di grande struttura, caldo di corpo, sapido morbido con lunga persistenza di aroma. G h i a n d a i a R o s s a D. O. C.

13 Vini Rossi Frizzanti

14 Vini Rossi Frizzanti B o n a r d a s e c c o D. O. C. Provenienza: zone più vocate dell Oltrepo Pavese Uvaggio: 100% Croatina Colore: rubino carico Profumo: intenso, persistente, vinoso, di leggero lampone Sapore: asciutto, frizzante, pieno Abbinamenti: primi con ragù di carne, arrosti misti, selvaggina da pelo e da piuma Temperatura di servizio: 18 C B o n a r d a s e c c o D. O. C. Origin: from the most renowned of Oltrepo Pavese areas Grape: 100% Croatina Colour: deep ruby red Bouquet: intense, persistent, vinous, hints of raspberry Taste: dry, sparkling, full Menu Suggestions: pasta with meat sauce, roasted meat, game in general Serving Temperature: 18 C L a m b r u s c o M a n t o v a n o D. O. C. Provenienza: zone del Sabbionetano e del Viadanese Uvaggio: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Ruberti e Lancellotta Colore: rosso-rubino carico Profumo: vinoso, intenso Sapore: frizzante, sapido e asciutto Abbinamenti: vino da tutto pasto, ottimo se servito fresco di cantina Temperatura di servizio: C L a m b r u s c o M a n t o v a n o D. O. C. Origin: Sabbioneta and Viadana hills Grape: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Ruberti and Lancellotta Colour: deep ruby red Bouquet: vinous, intense Taste: sparkling, pungent and dry Menu Suggestions: table wine, excellent if served coll from the wine cellar Serving Temperature: C

primi con ragù di carne, arrosti misti, selvaggina da pelo e da piuma Temperatura di servizio: 18 C

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La Vinicola Broni SpA P.Iva 00794080150 Via Circonvallazione 93, 27043 Broni (Pavia) - Italy T. +39 0385 51528 F. +39 0385 54396 www.vinicolabroni.

La Vinicola Broni SpA P.Iva 00794080150 Via Circonvallazione 93, 27043 Broni (Pavia) - Italy T. +39 0385 51528 F. +39 0385 54396 www.vinicolabroni. BARBERA La Barbera è uno dei vitigni piú coltivati nel comprensorio dell Oltrepò. Ha un tenore zuccherino che varia dal 16 al 20-22% in peso a seconda delle UVE BASE: Barbera 100% GRADAZIONE ALCOOLICA: