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1 Wine cellar - Agriturismo - Terre del Garda Wine cellar - Agriturismo - Terre del Garda

2 Antica azienda agricola, fondata nel 1860, PRATELLO ha saputo mantenere un forte legame con tradizione e territorio, coniugandoli con professionalità e modernità elevandosi nel tempo. I vini dell azienda vengono bevuti in tutto il mondo, beneficiando di prestigiosi riconoscimenti.

3 vigneti L azienda agricola PRATELLO si trova a Padenghe sul garda ad un chilometro dalle rive dell omonimo lago. Copre un territorio di 100 ettari complessivi, di questi 45 a vigneto, 8 ad uliveto, seminativi, ortaggi piccoli frutti ed in parte a bosco. Il tutto coltivato seguendo la filosofia dell agricoltura biologica. Podere d Ogaria Controllato da Istituto Mediterraneo di Certificazione Organismo di Controllo autorizzato dal MiPAAF IT BIO 003 Agricoltura Italia. Brusadilì

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5 cantina zona di fermentazione Le cantine situate nel cuore del borgo medioevale-rurale della frazione PRATELLO sono completamente interrate, una parte di recente realizzazione destinate alla zona di fermentazione e di imbottigliamento e un altra, storica, dove trovano dimora le botti di legno per l affinamento di riserve pregiate. La cantina è dotata delle più moderne tecnologie per la migliore lavorazione delle uve, anch essa si sottopone ai criteri della certificazione biologica. Si vinificano solo ed esclusivamente le uve provenienti dai vigneti in proprietà, dei territori della Lugana e della Valtenesi. zona di affinamento affinamento metodo classico

6 LUGANA Terre Bianche Lugana di origine controllata D.O.P. Lugana 90% uve Trebbiana di Lugana. Pressatura d uva intera, raccolta a mano, e in parte macerazione pellicolare per 4/12 ore - Decantazione del mosto a freddo per 12/24 ore - Travaso e fermentazione in vasi di acciaio - Batonnage settimanale delle fecce. In primavera filtrazione e imbottigliamento. Colore giallo paglierino sfumato fino al verdognolo. Al naso si presenta con sensazioni floreali e fruttate di buona intensità corpo., si percepisce con sensazioni pulite di fiori di pesco, mela e pera. Al palato è minerale equilibrato di media struttura leggermente aromatico e fresco. Aperitivo, primi piatti, carni alla griglia e pesce. 12/14 C 12% 0,75 l LAGARDER Riesling Garda Classico di origine controllata Garda Classico Bianco DOC 85% Riesling Renano, 10% Sauvignon Blanc, 5% Manzoni Bianco Pressatura dell uva intera, raccolta a mano Decantazione del mosto a freddo per 12/24 ore. Travaso e fermentazione in vasi di acciaio. In primavera filtrazione e imbottigliamento Colore giallo con riflessi verde chiaro. Naso fine e delicato di fiori bianchi e agrumi. Palato molto elegante, secco, con grande freschezza. Aperitivo, sushi, crostacei di mare 10/12 C 12,5% 0,75 l LUGANA Catulliano Lugana di origine controllata D.O.P. LuganaDOC 100% uve Trebbiana di Lugana. Pressatura d uva intera, raccolta a mano, e in parte macerazione pellicolare per 4/12 ore - Decantazione del mosto a freddo per 12/24 ore - Travaso e fermentazione in vasi di acciaio - Batonnage settimanale delle fecce. In primavera filtrazione e imbottigliamento. Colore giallo con riflessi verde salvia. Al naso complesso nell ampio ventaglio aromatico: erbe aromatiche, leggermente speziato. Al palato gradevole, con retrogusto di pietra focaia. Aperitivo, primi piatti, carni alla griglia e pesce. 12 C 12,5% 0,375l - 0,75 l LIETI CONVERSARI Benaco Bresciano Indicazione Geografica Tipica IGT Benaco Bresciano Manzoni Bianco 100% Manzoni Bianco Maturazione tardiva in campo, uva raccolta a mano. Macerazione pellicolare 24/36 ore a 6/8. Pressatura, decantazione del mosto a freddo, travaso Fermentazione a 14 in vasi di acciaio (80%) Fermentazione in barriques per 3/4 mesi (20%) In tarda estate filtrazione e imbottigliamento Colore giallo brillante con riflessi verde intenso Eccellente consistenza, data dalla maturità del frutto, che ricorda fiori bianchi, camomilla, lavanda Dirompente la spezia Pesce di lago, primi piatti dai sapori mediterranei 14/16 C 14,0% 0,75 l 1,50 l 3,00 l 5,00 l

7 SANT EMILIANO Garda Classico di Origine Controllata ROSÈ Spumante PODERI OGARÌA Garda Classico di origine controllata REBO Gran Riserva vini Garda Classico Chiaretto DOC Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino Diraspatura dell uva, raccolta a mano Svinatura per alzata di cappello dopo 8/10 ore Decantazione del mosto a freddo per 12/24 ore Travaso e fermentazione in vasi di acciaio In primavera filtrazione e imbottigliamento. Colore cerasuolo brillante. Naso delicato che ricorda il fiore di rosa e di mandorlo, al palato estremamente fresco e gradevole. Aperitivo, pizza margherita, spaghetti pomodori e basilico, pesce di lago 10/12 C 12,5% 0,75 l V.S.Q. Rosè Brut 80% Groppello 20% Chardonnay Uva raccolta a mano Pressatura soffice Decantazione a freddo del mosto Fermentazione in botti di acciaio Tiraggio in primavera per la seconda fermentazione in bottiglia Degorgement dopo 18 mesi Colore rosato pastello - Perlage fine, al naso complesso con note di ciliegia Ottimo aperitivo, si accompagna gradevolmente a salumi e formaggi di media stagionatura, a primi piatti saporiti e secondi di pesce. Gradevole con dessert a base di frutta 8/10 C 12,5% 0,75 l Garda Marzemino DOC 100% Marzemino Diraspatura dell uva Macerazione e fermentazione per 15 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura, fermentazione malolattica in barriques di secondo e terzo passaggio per 4/6 mesi. Travaso ed imbottigliamento previa leggera filtrazione. Colore rosso rubino con riflesso violaceo. Naso intenso di frutta rossa matura, armonico, vellutato, appagante, estremamente piacevole. Zuppa di fagioli, tagliata di manzo. 18 C 13% 0,75 l - 1,50 l - 3,00 l - 5,00 l - 9,00 l 12,00 l - 15,00 l - 18,00 l IGT Benaco Bresciano Rebo 95% Rebo, 5% Barbera Diraspatura dell uva Macerazione e fermentazione per 20 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura, fermentazione malolattica in botti grandi da 20 hl per 12/16 mesi. Travaso ed imbottigliamento previa leggera filtrazione. Colore rosso rubino granato. Naso intenso di frutta rossa matura, pepe, noce moscata, dalla struttura potente, possente la persistenza e la pienezza al palato. Selvaggina, piatti forti e formaggi stagionati 20 C 14,0% 0,75 l - 1,50 l - 3,00 l - 5,00 l - 9,00 l 12,00 l - 15,00 l - 18,00 l METODO CLASSICO Spumante DISCOBOLO Garda Classico di Origine Controllata VASORÌ Garda Merlot di origine controllata NERO PER SEMPRE Benaco Bresciano Indicazione Geografica Tipica Garda Metodo Classico Brut DOC 100% Chardonnay Uva raccolta a mano Pressatura soffice Decantazione a freddo del mosto Fermentazione in botti di acciaio Tiraggio in primavera per la seconda fermentazione in bottiglia Degorgement dopo 24 mesi Colore giallo paglierino con riflessi dorati Perlage fine, al naso note di crosta di pane, di lievito, estremamente minerale. Al palato molto sapido e profondo Versatile, si accompagna egregiamente ai primi piatti come ai salumi, ai pesci come alle carni bianche, ai formaggi morbidi 8/10 C 12,5% 0,75 l - 1,5 l - 3,0 l Garda Classico Groppello DOC 85% Groppello, 15% Marzemino, Sangiovese e Barbera Diraspatura dell uva. Macerazione e fermentazione per 12 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura, fermentazione malolattica. Affinamento per 8/10 mesi in botti di acciaio. Travaso ed imbottigliamento previa leggera filtrazione. Colore rosso rubino brillante Naso fine e delicato di giovani frutti rossi, dall aroma elegante leggermente balsamico Palato molto elegante, secco, con grande freschezza. Pesce di lago, carne alla griglia 16/18 C 12,5% 0,375 l - 0,75 l - 1,50 l - 3,00 l - 5,00 l - 9,00l 12,00 l - 15,00 l - 18,00 l Garda Merlot DOC 85% Merlot, 15% Shiraz Diraspatura dell uva. Macerazione e fermentazione per 15 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura, fermentazione malolattica in barriques di secondo e terzo passaggio per 6/8 mesi. Travaso ed imbottigliamento previa leggera filtrazione. Colore rosso rubino con riflesso violaceo Naso intenso di frutta rossa matura, speziato, vellutato, estremamente elegante, dall aroma con sfumature di fiori d arancio, al palato ricorda la ciliegia e il sambuco. Baccalà, zuppa di pesce 18/20 C 13,5% 0,75 l - 1,50 l - 3,00 l - 5,00 l - 9,00 l 12,00 l - 15,00 l - 18,00 l IGT Benaco Bresciano Rebo 100% Rebo. Uva raccolta a mano, appassimento uva in cassetta: 30 giorni. Macerazione sulle bucce: 30 giorni. Svinato, viene poi passato all affinamento in botti di legno da 20 hl per il 50% della massa totale per 10/12 mesi. Bottiglia: 12 mesi a riposo. Colore rosso rubino granato profondo con riflessi violacei. Al naso profumi di frutta rossa, china e noce moscata. Salumi, selvaggina, carni rosse alla brace o in padella, cus-cus, brasati o costolette di agnello, frittura mista piemontese; insomma, piatti robusti secondo i propri gusti e portafogli. Perfetto anche da sbicchierare dopo i pasti. 18 C 15,5% 0,75 l

8 olio oliveto Gli oliveti, che in parte abbracciano il centro aziendale, creano una cornice di grande suggestione, elemento fondamentale del contesto agricolo del nostro territorio. Casaliva Leccino e Pendolino sono le varietà coltivate, che danno origine a prodotti di elevatissima qualità. oliveto oliveto

9 agriturismo piscina Giungere a PRATELLO è una sorpresa: la natura e l atmosfera permettono di liberarsi dalla quotidianità e fanno di questo luogo, l ambiente ideale, per una vacanza senza orari ne limitazioni. L atmosfera dei locali, ricavati nell antico borgo, permette di riposarsi e di riattivare le energie vitali. Solo tipico: potrebbe essere lo slogan dell agriturismo Pratello, qui si gusta ciò che è possibile allevare e coltivare. biolago balneabile riserva di caccia pavone scorcio dell esterno alpaca

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11 ristorante ristorante estivo L agriturismo PRATELLO dispone di una sala interna Enoteca la Veranda, luogo incantevole dove nella stagione autunno/inverno si possono gustare al calore del camino, piatti di tradizione locale come: zuppe, arrosti, stracotti, bolliti, spiedo... Nella stagione primavera/estate la ristorazione usufruisce di un grande spazio esterno dove all ombra di gelsi secolari e di un gazebo, si gode del piacere di una ristorazione all aperto; grigliate di carne alla brace, verdure di stagione prodotte dal nostro orto, pasta fresca, e formaggi allietano le serate accompagnati dai nostri grandi vini. enoteca / ristorante invernale enoteca / ristorante invernale

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13 alloggi camera Disponiamo di 15 camere, 1 suite e 2 appartamenti (da 100 mq cadauno) Nelle sale ricavate delle vecchie cantine si servono le colazioni a buffet. Gli ospiti possono godere di una piscina, di un biolago, della visita della azienda e della degustazione dei nostri prodotti. Disponiamo di un circolo ippico per la formazione di fantini ed amazzoni. La riserva di caccia per gli appassionati permette anche passeggiate. appartamento suite sala colazione

14 eventi cerimonia all aperto L ambiente esterno con una grande terrazza, piscina e portico, insieme alla sala interna impreziosiscono la struttura, rendendola una location adatta per eleganti ricevimenti, cerimonie ed eventi. buffet sala per cerimonia

15 azienda agricola cantina vigneto produzione vini produzione olio orto allevamento alpaca agriturismo ristorante alloggi eventi bertola vincenzo titolare e commerciale bertola elena accoglienza alloggi/ristorante casalini valeria amministrazione ragnoli nicola responsabile cantina di franceso paolo agronomo bertola dante proprietario boldini cristina accoglienza alloggi/ristorante zorzi caterina responsabile cucina de giorgi alberto responsabile commerciale danesi nico enologo

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