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1 ,.... BRACCA E ALTA QUALITÀ - CRESCE IL MERCATO DELLE ECCELLENZE visionali, allibii e IUUU luveis a uuiiiiuiuu uai ou mayyiu ai 2 giugno Villa Castelbarco (Mi) Il gruppo Bracca sceglie l'eccellenza e lo fa in grande stile. È pronta a sbarcare sul mercato una retroetichetta dedicata a un'iniziativa unica nel suo genere: Alta Qualità, la rassegna più attesa da palati ghiotti, operatori ed esperti del settore enogastronomico italiano. ALTA (QUALITÀ' * ; " ; - ; >.. -. ".-,; i : ' *...' : :. La manifestazione, nata dall'impegno dell'associazione Culturale Signum di Bergamo, dal 30 maggio al 2 giugno, aprirà le porte a oltre dodici mila visitatori nella prestigiosa location di villa Castelbarco. Seminari, show cooking, workshop, degustazioni, laboratori per bambini e incontri B2B: con Alta Qualità l'offerta è per tutti i gusti. Un mix gustoso fatto di culture enogastronomiche radicate sul territorio e sapori genuini per raccontare una storia fatta di Made in Italy, di piccoli produttori e coltivatori, veri creatori dell'eccellenza italiana in ambito culinario e vinicolo. Acqua Bracca, il gruppo bergamasco leader nella produzione di acque minerali, rende così omaggio a uno dei simboli del nostro Paese: l'enogastronomia, qui rappresentata in un gigantesco mercato fatto di mq di primizie e prodotti speciali. "Da sempre crediamo nella forza tutta italiana di riuscire a produrre eccellenze - ha commentato Luca Bordogna, Amministratore Delegato del Gruppo Bracca - ragione per cui abbiamo deciso di sostenere Alta Qualità, emblema di lavoro, passione e creatività. Accompagnare con le nostre acque i visitatori in percorsi del gusto unici ed originali, ci è sembrato il modo migliore per dimostrare il nostro attaccamento al territorio e al Paese". L'evento è patrocinato dal Comune di Vaprio d'adda e dall'associazione Amici di Leonardo con la collaborazione delle 4 condotte Slow Food di Monza, Bassa Bergamasca, Gorgonzola e Bergamo, di Confartigianato Milano-Monza e Brianza, del CESVI, Adapt, Credito Bergamasco, Imetec, Vino Libero, Scarne Parre, Ecorace, Centro di Etica Ambientale Lombardia, Novamont, Consorzio Tutela Valcalepio, Zalando, EAI, Coop Lombardia, Caffé del Caravaggio, Acqua Bracca, Minitalia- Leolandia e Edizioni Oltre. ALTA QUALITÀ Pag. 1

2 >ro dotti ÌB\ in. home» Sommario >> Eventi e Manifestazioni Tweet & SHRRE B*C3... Postato da Redazione II 10/05/2014 ALTA QUALITÀ': la Rassegna sulle eccellenze eno-gastronomiche italiane dal 30 maggio al 2 giugno Sarà l'elegante scenario di Villa Castelbarco, in riva all'adda a fare da cornice alla rassegna A Vaprio d'adda il Cibo tra eccellenze e cultura Mostra mercato convegni e seminari show cooking. laboratori del gusto e per i bambini ncontri B2B. L'evento è organizzato dall'associazione Culturale Signum di Bergamo e vede Media partner INformaCIBO Vaprio d'adda (Milano) 10 maggio 2014 Si avvicina a grandi passi l'evento gastronomico-culturale Alta Qualità che vede tra i media partner anche il nostro giornale. eoo E) Il ARTICOLI CORRELATI GK 29/04/2014 ALTA QUALITÀ' Jf*n) il Salone delle eccellenze SsiBìyffi del (just.. Sarà l'elegante scenario di Villa Castelbarco, a Vaprio d'adda, a fare da cornice alla Rassegna sulle eccellenze eno-gastronomiche italiane, che si terrà dal 30 maggio al 2 giugno 2014 'esposizione di 80 aziende del settore. L'evento, organizzato dall'associazione Culturale Signum di Bergamo intende porre l'accento sull'alimentazione sana e sostenibile, tematica che sarà al centro di Expo Con mq di allestimento in una location di charme, per valorizzare sapori, tradizioni, cultura eno-gastronomica, creatività, passione per la bellezza e la bontà, che hanno fatto dell'italia la patria del buon cibo, apprezzata in tutto il mondo Per questo motivo la manifestazione intende dare visibilità a piccoli produttori italiani nell'ambito culinario e vinicolo, attraverso una mostra-mercato di prodotti spesso considerati di nicchia e sconosciuti al grande pubblico, ma di qualità indiscussa. Si prevede per l'evento un'affluenza di 20mila persone e Mta Qualità mette al centro la tutela del Made in Italy e le buone pratiche: il rispetto delle tradizioni, l'attenzione agli sprechi e alla tutela del erritorio. Operatori e pubblico potranno assaporare i prodotti degli espositori, partecipare alle degustazioni e ai laboratori del gusto, assistere agli show cooking realizzati da chef d'eccellenza. Fiore all'occhiello dell'evento sarà la partecipazione di illustri esponenti del settore: venerdì 30 maggio il convegno di apertura "Nutrire il pianeta" riservato alle scuole, che vedrà come protagonisti la presidente del comitato scientifico di Expo 2015 Prof.ssa Claudia Sorlini, Il presidente di Cesvi dott. Giangi Milesi I 31 maggio, dopo l'apertura al pubblico che avrà come madrina la giornalista Cristina Parodi e cui è stato invitato il Ministro Maurizio Martina, sarà la volta di Andrea Farinetti che presenterà il progetto "Vino Libero" e di quello che è ritenuto il più importante archeologo vivente, I Prof. Klaus Smidth scopritore di Gobekli Tepe che presenterà le sue ultime scoperte. Domenica 1 giugno ospiti saranno il dott. Enzo bastati, inventore del metodo omeodinamico in agricoltura e l'enologo Francesco Serafini. 3ran finale lunedì 2 giugno quando sarà presente, grazie alla Fondazione Love Difference, il Maestro Michelangelo Pistoletto che dialogherà ;on il fondatore di Slow Food Carlo Petrini e con il filosofo Prof Luciano Valle Moderatore dell'incontro sarà il Prof. Davide Rampello, direttore del Padiglione Zero di Expo Milano \ seguire un aperitivo di beneficenza a sostegno del progetto orti in Africa di Slow Food e rassegnazione del 'Premio Alta Qualità 2014" destinato all'espositore che verrà selezionato dalla commissione di AQ. Il trofeo è stato realizzato della scuola d'arte Fantoni di Bergamo e per concludere il taglio della torta offerta della premiata Pasticceria Giovanni Pina. Mta Qualità è anche uno spazio di crescita culturale e solidarietà: 1 euro del biglietto intero sarà devoluto per i progetti di sviluppo del Cesvi sd inoltre la manifestazione sarà socio sostenitore dell'università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo di Slow Food Italia e delle condotte ocali di Slow Food che collaborano alla manifestazione Dall'apertura di venerdì dalle ore alle e di sabato dalle 9.00 alle la manifestazione sarà dedicata al B2B, per favorire il "apporto diretto tra espositori e buyer. Dalle di sabato a lunedì 2 giugno alle invece, sarà aperta al pubblico: oltre passeggiare tra gli stand allestiti nel grande giardino all'italiana e nelle meravigliose stanze di Villa Castelbarco, i visitatori potranno partecipare a Laboratori del Gusto (su prenotazione), seminari, convegni, presentazioni di libri e riviste del settore. Grande considerazione verrà data alla cultura e alla ettura, con l'allestimento di un caffè letterario e una libreria tematica in collaborazione con Caffè del Caravaggio, Pasticceria Giovanni Pina, Dltre Edizioni, Credito Bergamasco, Fondazione Credito Bergamasco per la grande mostra dedicata a Palma II Vecchio in programma nel >015. Jna particolare attenzione sarà rivolta ai più piccoli, perché Alta Qualità crede fortemente nel valore dell'educazione alimentare delle future generazioni. Potranno così imparare e divertirsi con ante attività creative all'interno di un apposito villaggio di yurte (unico in Europa), piccole abitazioni eco-compatibili nel giardino della Villa e gestito da esperti educatori. convegni toccheranno i temi più svariati, come ad esempio: il contratto di rete nazionale e internazionale a cura di Confartigianato Monza e Milano, Adapt, Associazione ISSEI; il rapporto tra agricoltura e cibo; la sostenibilità ambientale, archeologia e agricoltura; le nuove tecnologie applicate al campo eno-gastronomico, l'alimentazione vegana e per i celiaci. brande spazio dedicato alla ristorazione di Alta Qualità, con la possibilità di degustare ottime proposte gastronomiche passeggiando per gli stand di Street food, oltre agli assaggi dagli espositori, durante gli show coking laboratori del gusto e dal servizio ristorazione interno che ALTA QUALITÀ Pag. 2

3 utilizzerà le materie prime degli espositori. La manifestazione vanta il patrocinio di Expo Nutrire il Pianeta, del Comune di Vaprio d'adda, di Confartigianato Milano-Monza e Brianza e dell'associazione Culturale di Leonardo di Vaprio, con la collaborazione del Cesvi, Adapt, Fondazione Love Difference, Credito Bergamasco, Campari, Ostificio Prealpino, Imetec, Vino Libero, Vipot, Scarne Parre, Ecorace, Centro di Etica Ambientale Lombardia, UBI, ACMI, Novamont, ONAV, delle 4 condotte Slow Food di Monza, Bassa Bergamasca, Gorgonzola e Bergamo, Zalando, Coop Lombardia, Caffé del Caravaggio, Com.pr.ital, Acqua Bracca, Minitalia-Leolandia e Edizioni Oltre. La Coop Lombardia ha promosso la comunicazione e la conferenza stampa dello scorso giovedì. Sarà possibile effettuare una visita alla vicina Casa del custode delle acque dove sarà allestita una mostra " LEONARDO, IL GENIO e L'INGEGNO "replica di 33 modellini di macchine tratte dai disegni di Leonardo Da Vinci, che visse e compi numerosi studi a Vaprio, in periodi alterni tra il 1507 e il 1513, ospite della famiglia Melzi. Nei sotterranei cinquecenteschi sarà visitabile su prenotazione "LA GALLERIA INTERATTIVA DI LEONARDO". Focus anche sull'arte grazie alla presentazione della mostra sul pittore Palma il Vecchio allestita dalla Fondazione Creberg. Alta Qualità mira a coinvolgere appassionati ed esperti del settore enogastronomico, ma anche a diffondere una cultura del benessere, che non può prescindere da una sana alimentazione. AQ è un progetto a lungo termine. La fiera, infatti, è solo l'inizio. Sono già stati calendarizzati 5 eventi che traghetteranno AQ nel cuore di Expo 2015, il cui tema sarà "Nutrire il pianeta, alimentazione sostenibile". Da venerdì 30 maggio a sabato 31 maggio fino le ore solo B2B. Sabato dalle ore alle 22.00, domenica dalle alle e lunedi 2 giugno dalle fino le ore ingresso aperto al pubblico. Biglietti: Intero 8 euro Ridotto: 5 euro Ragazzi dalle 12 alle 18 anni Studenti universitari Soci Slow Food - Coop Convenzioni con Leolandia Ingresso gratuito: Bambini da 0 a 12 anni Portatore di handicap + 1 accompagnatore Studenti di scuole alberghiere e agrarie COME ARRIVARE: In automobile da Milano: via Palmanova SS 11 fino a Villa Fornaci poi SS 525 per Vaprio d'adda oppure autostrada4 direzione Venezia uscita casello di Trezzo d'adda(mi) In automobile da Bergamo: autostrada A4 direzione Milano, uscita di Trezzo d'adda (MI) seguire indicazioni per Vaprio Tags: Alta Qualità ALTA QUALITÀ Pag. 3

4 ALTA QUALITÀ: IL SALONE DELLE ECCELLENZE GASTRONOMICHE ITALIANE Mariella Belloni Visionari, artisti e food lovers a confronto dal 30 maggio al 2 giugno 2014 a Villa Castelbarco Arte, cultura e nutrimento, senza dimenticare i più piccoli, saranno protagonisti dal 30 maggio al 2 giugno 2014 nell'elegante Villa Castelbarco, a Vaprio d'adda (Mi) ad Alta Qualità, l'evento più atteso da palati ghiotti, operatori ed esperti del settore... ALTA QUALITÀ Pag. 4

5 Maggio è un mese per foodies Il mese di maggio è denso di eventi dedicati ai foodlover, agli addetti ai lavori e ai curiosi. Qui faccio il punto della situazione, un mini calendario per avere le idee chiare. Magari sarà utile non solo a me. Ecco dove mi piacerebbe essere... A Villa Bruno di San Giorgio a Cremano (Napoli) fino al 6 maggio le Olimpiadi del Gusto organizzate dall'associazione Spaghettitaliani, vede laboratori, degustazioni e showcooking ispirati al libro "Una Ricetta al Giorno... leva il medico di torno", con la partecipazione di chef, provenienti da tutta Italia, che hanno inserito una loro ricetta nel volume. Presenti tante aziende non solo campane, un focus dedicato all'olio extravergine di oliva, degustazioni e una mostra fotografica e mi concorso intitolato a Frank Rizzuti. A Parma dal 5 all'8 maggio c'è la 17 0 edizione di Gibus, la fiera internazionale dell'alimentare made in Italy, con tanti nuovi prodotti presentati per la prima volta al pubblico. Davvero molte le curiosità, gli showcooking con chef star e foodhlnpper tra condimenti nrndotli Ha forno salse e dolci Foto: Cibus A Milano dall'8 all'11 maggio è di scena Taste of Milano, La città diventa capitale del gusto, della cucina di qualità, dei vini più eleganti e, per la prima volta, di "menù a base di piatti sostenibili". L'edizione milanese del Food festival più grande del mondo, sarà ospitata da Superstudio Più in via Tortona. Con l'iniziativa Aspettando Expo, Taste of Milano sarà una delle prime occasioni in cui ci si confronterà con i temi legati all'alimentazione e alla sostenibilità ambientale. ALTA QUALITÀ Pag. 5

6 A Torino dall'8 al 12 maggio c'è il Salone Internazionale del libro. Al Lingotto Fiere ci sarà un'intera sezione chiamata Casa CookBook con la Show Kitchen e il Cook Lab, uno spazio incontri con laboratori di cucina, consigli degli esperti e di chef rinomati su temi quali pane, pasta madre, pasticceria, vini, pasta fresca e piatti vegani. I laboratori di cucina (a numero chiuso) saranno a cura di Roberto Ghisolfi, Sara Papa, Luca Scarcella, Davide Longoni e Lisa Casali. A Egna e Montagna (Bolzano) dal 10 al 12 maggio si svolgeranno le Giornate Altoatesine del Pinot Nero, un week end di degustazioni e approfondimenti sul vitigno più "capriccioso" e affascinante, che si aprirà con mia verticale di Pinot nero Sanct Valentin della Cantina sociale di San Michele Appiano (BZ) condotta dall'enologo Hans Terzer, e che proseguirà con un due giornate di banchi d'assaggio di oltre 100 pinot nero da tutto il mondo. Illustrazione di Gianluca Biscalchin per Le strade della mozzarella A Paestum (Napoli) tornano Le strade della mozzarella dal 12 al 14 maggio al Savoy Beach Hotel. "L'eccezione e la regola" è il tema scelto per la VII edizione che vede grandi nomi dell'alta cucina celebrare uno dei prodotti più rappresentativi del made in Italy agroalimentare come la Mozzarella di Bufala Campana POP. Un vero e proprio congresso che vede momenti di formazione e apprendimento per addetti ai lavori e appassionati con Atelier, dibattiti e approfondimenti su Pizza e Lievitati, Mozzarella e Made in Italy, Pasta Muzzarella e Pummarola. A Napoli dal 14 al 28 maggio la settima edizione di Wine&Thecitv, da fuori salone del vino a rassegna diffusa di creatività urbana, ideata dalla giornalista Donatella Bernabò Silorata. Appuntamenti off e 115 location coinvolte in una grande rassegna: flash mob, azioni di public art, itinerari tra i vigneti in Vespa d'epoca, Street food, aperitivi nelle boutique, installazioni e vernissage d'arte, performance musicali, visite guidate in notturna. Una grande festa ALTA QUALITÀ Pag. 6

7 all'insegna del profumo e dei colori del vino, tra creatività e contaminazioni. Sommelier e degustazione di vino. Foto: Vitigno Italia A Milano dal 16 al 24 maggio ritoma la Milano Food Week. nove giorni dedicati alla cultura enogastronomica, un ùitenso programma di food entertainment che coinvolge ristoranti, musei, locali, food shop, spazi pubblici e privati. Un'occasione per preparare il pubblico dei foodlovers anche ai temi di Expo20i5: alimentazione e sostenibilità. Gli appuntamenti sono davvero tanti e molto interessanti, i più ambiti sono quelli nell'expo Gate: Master Kitchen e Public Kitchen. A Roma dal 17 al 19 maggio Culinaria II Gusto dell'identità dedica la IX edizione alle donne e ai fiori in cucina, sottolineando la sensibilità femminile in cucina e il ruolo della donna in quest'ambito. Nel Mercato rionale coperto di Garbatella: cooking show, lezioni di cucina, tavole rotonde si alterneranno tra assaggi di Street food e shopping culinario. Qui l'elenco delle prestigiose chef ospiti. A Villa Castelbarco, a Vaprio d'adda (Mi) il Salone Alta Qualità dal 30 maggio al 2 giugno, vede protagonisti Aite, cultura e nutrimento. Seminari, workshop, degustazioni, laboratori per bambini e incontri B2B, racconteranno un pezzo del Made in Italy, grazie alla presenza di piccoli produttori e coltivatori, in un gigantesco mercato da mq di primizie e prodotti speciali. ALTA QUALITÀ Pag. 7

8 "Alta Qualità" il Mercato delle eccellenze a confronto Visionari, Artisti e Food Lovers a confronto, dal 30 maggio al 2 giugno 2014 a Villa Castelbarco (Mi) Arte, cultura e nutrimento, senza dimenticare i più piccoli, saranno protagonisti dal 30 maggio al 2 giugno 2014 nell'elegante Villa Castelbarco, a Vaprìo d'adda (Mi) ad Alta Qualità, l'evento più atteso da palati ghiotti, operatori ed esperti del settore. Attraverso seminari, show cooking, workshop, degustazioni, laboratori per bambini e incontri B2B l'associazione Culturale Signum di Bergamo ad Alta Qualità racconta una stona fatta di Made in Italy, di piccoli produttori e coltivatori, veri creatori dell'eccellenza italiana in ambito culinario e vinicolo. Un gigantesco mercato da mq di primizie e prodotti speciali, frutto di lavoro, creatività e passione. Un mix gustoso fatto di culture enogastronomiche radicate sul territorio e sapori genuini. Ma non solo: a Vaprio D'Adda, il buon gusto andrà di pari passo con la cultura e la solidarietà! Del costo del biglietto intero un euro sarà devoluto ai progetti di sviluppo del Cesvi;inoltre Alta Qualità diventerà socio sostenitore dell'università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo di SlowFood Italia e delle condotte locali di Slow Food. Inoltre la manifestazione si chiuderà con un aperitivo di raccolta fondi per il progetto orti in Africa di Slow Food con Carlo Petnni. Infine, come parlare di qualità senza coinvolgere i bambini ed i ragazzi? Alta Qualità sceglie di rivolgersi proprio a loro, dedicandogli un progetto unico nel suo genere, primo in tutta Europa: atelier e laboratori nel Villaggio yurta. Abitazioni-tende eco-compatibili, allestite nel giardino della Villa, saranno lo scenario perfetto per vivere esperienze sensoriali ed abbandonarsi al gioco, esplorando il mondo del gusto, dell'alimentazione e dei sensi. Dove il cibo è arte e l'arte è nutrimento. La manifestazione è patrocinata da EXPO Milano 2015, Comune di Vaprio d Adda Associazione Amici di Leonardo e Confartigianato Milano- Monza e Brianza. Sono partner dell'iniziativa le 4 condotte Slow Food di Monza, Bassa Bergamasca, Gorgonzola e Bergamo, CESVI, Adapt, Credito Bergamasco, Imetec, Vino Libero, Scarne Parre, Ecorace, Centro di Etica Ambientale Lombardia, Novamont, Ecozema, Vipot, Consorzio Tutela Valcalepio, Zalando, Caffé del Caravaggio, Acqua Bracca, Minitalia-Leolandia, Partec, Eco Race, Edizioni Oltre, Scuola D'Arte Andrea Fantoni-Bergamo, Università Scienze Gastronomiche di Pollenzo ed Informa Cibo. ALTA QUALITÀ Pag. 8

9 1A U\ DJ T4 w ALTA-QUALITA': IL MERCATO DELLE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE A CONFRONTO A VILLA CASTELBARCO (MI) Arte, cultura e nutrimento, senza dimenticare i più piccoli, saranno protagonisti dal 30 maggio al 2 giugno 2014 nell'elegante Villa Castelbarco, a Vaprio d'adda (Mi) ad Alta Qualità, l'evento più atteso da palati ghiotti, operatori ed esperti del settore. Attraverso seminari, show cooking, workshop, degustazioni, laboratori per bambini e incontri B2B l'associazione Culturale Signum di Bergamo ad Alta Qualità racconta una storia fatta di Made in Ttaly, di piccoli produttori e coltivatori, veri creatori dell'eccellenza italiana in ambito culinario e vinicolo. Un gigantesco mercato da mq di primizie e prodotti speciali, frutto di lavoro, creatività e passione. Un mix gustoso fatto di culture enogastronomiche radicate sul territorio e sapori genuini. ALTA QUALITÀ Pag. 9

10 APPUNTAMENTI DEL MESE Conferenze e progetti per Palma il Vecchio uovi appuntamenti in preparazione della grande mostra su Palma il Vecchio che si terrà a Bergamo nel 2015 nella Galleria d'arte moderna e contemporanea grazie al Credito Bergamasco. Il 20 maggio alle 14,30 nella Sala Traini del Creberg, in via San Francesco, si terrà la presentazione ai volontari del progetto Palma il Vecchio. Inoltre è ufficialmente aperta la «Cali 4 Proposals», nuova iniziativa legata a Palma per coinvolgere le realtà pubbliche e private della provincia di Bergamo, rigorosamente a titolo gratuito. La data di scadenza per consegnare la proposta a tema è il 30 luglio e la scheda si può scaricare all'indirizzo Internet Infine, dal 30 maggio al 2 giugno «Fai parlare i dipinti di Palma il Vecchio - Libere espressioni per comunicare l'arte del Cinquecento» è il titolo di un'iniziativa che sarà ospitata nella splendida cornice di Villa Castelbarco di Vaprio d'adda. In particolare, il pomeriggio del 31 maggio Silvia Tropea Montagnosi racconterà l'insolito collegamento fra un'opera di Palma il Vecchio e il baccalà. ALTA QUALITÀ Pag. 10