Programma dettagliato

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1 Programma dettagliato AREA ARGOMENTI TRATTATI DOCENTI Legislazione Deontologia Fondamenti e rimedi naturali Rimedi naturali di sostegno Rimedi naturali di sostegno Principi generali di Nutrizione Clinica Legislazione e deontologia fondamenti di naturopatia Kinesiologia oloenergetica Linguaggio corporeo: interpretazione psicosomatica dei sintomi Fitoterapia e Floriterapia Oligoterapia Aromaterapia Integrazione nutrizionale Il pensiero olistico e la visione psicosomatica La visione unitaria tra Psiche e Soma Alchimia e Spagiria Elementi di medicina Energetica Orientale (Meridiani, Chakras, Corpi Sottili) Biotipologie e temperamenti umani La malattia come linguaggio corporeo Nutrizione, floriterapia di Bach ed erboristeria salutare I fiori di Bach tra adattamento ed attivazione La dinamica floriterapica La corrispondenza in floriterapia e psiche Cos è la floriterapia Prescrizione e posologia La preparazione: crema Principi diagnostici Classificazione dei rimedi Floriterapia ed alimentazione I fiori La gestione della rieducazione alimentare Preparati fitoterapici Integratori a base vegetale Introduzione alla Auricoloterapia (Neuromodulazione Auricolare) Cos è l auricoloterapia Nascita, sviluppo, diffusione, evoluzione di questa disciplina Modelli interpretativi e meccanismi di azione: la mappa auricolare Diagnosi e stimolazione del padiglione. Metodiche non invasive e di autoterapia Principali applicazioni cliniche Auricoloterapia e medicina del Ben-Essere La Tecnica del pensiero positivo creativo per essere vincenti nella dieta e nella vita Mario Di Felice Paola Bizzarri Maurizio Lupardini Giancarlo G. Bazzoni Principi generali di La dietetica Olistica innovativa per risolvere problemi di salute e di peso Nutrizione Clinica Concetti e definizioni Principi generali di Concetti e definizione di dietetica Carmelo Rizzo

2 Nutrizione Clinica Concetti e definizioni La Nutrizione Clinica e lo studio del metabolismo Valutazione della composizione corporea La Professione del Nutrizionista e la gestione del paziente Le allergie alimentari: diagnosi e terapia Le intolleranze alimentari Le pseudo allergie Malassorbimento al lattosio Intolleranza al glutine Ipersensibilità al nickel L alimentazione come FNS (Fattori Nutrizionali Scatenanti) La dieta metabolica: dal test della serotonina al test degli odori Il mineralogramma Diagnosi delle Intolleranze Terapia nelle allergie e nelle intolleranze alimentari La Nutrizione Clinica e lo studio del metabolismo Studio del metabolismo con il test degli odori Cenni di fisiologia dell olfatto Azione neuro-endocrina della percezione degli odori La codificazione spazio-temporale dell informazione olfattiva Il metabolismo Il metabolismo intermedio Classi metaboliche L Odor Test Tipologia metabolica: - Ossidatore veloce - Ossidatore lento - Ossidatore equilibrato Tabelle dietologiche per i metabolismi Valutazione della composizione corporea Il livello molecolare della composizione corporea Valutazione antropometrica I punti di forza dell antropometria Antropometria: gli strumenti Valutazione della composizione corporea: applicazioni del WHR Le pliche di maggior interesse Aree muscolo-adipose degli arti Pletismografie ad aria BIA: analisi della impedenza corporea La posizione del soggetto La posizione degli elettrodi L interpretazione La Professione del Nutrizionista e la gestione del paziente Dallo stimolo allo stress Dallo stress alla malattia Dalla perfezione alla disarmonia La sindrome metabolica I lipidi/ l interleuchina-6 Gli acidi grassi liberi Bioimpedenziometria e Nutrizione L angolo di fase Extra Cellular Matrix Advanced Glycotion Endproducts Quando il cibo diventa medicina Carmelo Rizzo Andrea Mazzocchini Fausto Glorioso

3 Funzioni dell apparato gastroenterico e principali patologie Funzioni dell apparato gastro-enterico Approccio al paziente/stratega terapeutico L intestino come madre di molte patologie La barriera intestinale/sistema GALT Microbiota intestinale Disbiosi intestinale e candidosi L Idrocolonterapia Vincenzo Mazzuca Mari Principi della dieta mediterranea e suoi adattamenti La dieta mediterranea: la storia I principi fondamentali della dieta mediterranea La dieta mediterranea modificata: MEMO I principi della dieta MEMO L importanza dell alimentazione a basso stimolo insulinico Individualità della risposta insulinica Indice glicemico e carico glicemico degli alimenti Gli Eicosanoidi Gli acidi grassi Come misurare la costituzione corporea Nina Laudonio Reazioni Avverse agli Alimenti Reazioni Avverse agli Alimenti La Diagnostica delle Reazioni Avverse agli Alimenti Genetica e Nutrizione La Celiachia Presentazione clinica Patologie associate Screening sierologico Test genetici Biopsia ed esame istologico La coltura d organo La dieta per la celiachia La sensibilità al nickel nei soggetti celiaci Test diagnostico per la sensibilità al nickel La mancanza dell enzima della lattasi Che cosa è l intolleranza al lattosio Come si sviluppa la deficienza della lattasi Sintomi dell intolleranza al lattosio Diagnosi dell intolleranza al lattosio Come si gestisce l intolleranza al lattosio La steatosi epatica steatosi epatica alcolica steatosi epatica non alcolica Le reazioni avverse agli alimenti Le allergie e le intolleranze alimentari Sindrome orale allergica Anamnesi allergologica Test diagnostici per l allergia alimentare Test diagnostici per l intolleranza alimentare Il Cytotest: esecuzione pratica Lavori scientifici sulle intolleranze alimentari Fondamenti della genetica La cellula Il DNA e i geni La variabilità genetica Antonio Picarelli Nicola Canonico Ercole Lauletta Francesca Megiorni

4 Genetica e Nutrizione Genetica e Nutrizione Interazioni geni ambiente La Nutraceutica e la Nutrigenetica La relazione tra stress e nutrizione Ipo-ossidatore Iper-ossidatore Neutro-ossidatore Il gene della serotonina Il Nutrigene Come creare una dieta con il nutrigene Genetica e sport La genomica nutrizionale Interazione geni e ambiente La nutrigenetica I geni al servizio dello sport La nutrigenetica nella pratica clinica L evoluzione dell obesità Le origini del metabolismo umano Il gene della sensibilità al sale Il gene della sensibilità all alcool Il gene del metabolismo vitamina B Il gene della sensibilità ai grassi saturi Il gene dell utilizzo delle crucifere Il gene dell infiammazione generale Il gene della sensibilità zuccheri e carboidrati Il gene dello stress ossidativo Disturbi intestinali, infiammazione e Terapia Bionutrizionale La struttura dell apparato digerente L intestino - Intestino tenue - Intestino crasso Fisiologia dell intestino Funzioni del Colon Problemi di peristalsi La diarrea: diagnosi e terapia alimentare Stitichezza o stipsi: diagnosi e terapia alimentare Candida: diagnosi e terapia alimentare Colon irritabile: diagnosi e terapia alimentare Infiammazione e nutrizione L infiammazione come causa ed effetto di malattie e patologie varie Segni clinici dell infiammazione L infiammazione: come si manifesta Vari tipi di infiammazione - Silente - Cronica - Subacuta - Acuta Preparare una dieta antinfiammatoria Terapia nutrizionale ed integratori (ricette)nelle malattie da sindrome infiammatoria Tabella dell indice infiammatorio Nutrizione anti - aging e radicali liberi La Nutraceutica L alimentazione come prima terapia antiossidante: il punteggio ORAC Lo stress ossidativo Il danno da inquinamento ambientale. Effetti di aria, acqua, cibo. Antiossidanti Endogeni Antiossidanti Esogeni Metodi Detossificanti Il drenaggio omotossicologico Il drenaggio fitoterapico Il Metodo 3emme: Mantenimento Massa Magra La dieta anti- aging per ritardare l invecchiamento e come supporto della medicina estetica Il senso della danza ormonale: dalla pubertà al climaterio (il ruolo Margherita Borsa Maria Antonietta Palomba Silvestro Spinelli Mauro Mario Mariani

5 dell alimentazione) Il ciclo vitale della donna e l assetto ormonale Organo adiposo e ciclo mestruale Asse ipotalamo-ipofisario Ossitocina/Vasopressina Ormoni ipofisari Tiroide paratiroidi-corticole surrenali Midollare surrenale Ormoni gastroenteropancreatici Ormoni sessuali Regolazione ciclo mestruale Neuroendocrinologia della riproduzione Stress e funzione riproduttiva Gli omega 3 in gravidanza Irregolarità mestruali e alimentazione Adolescenza e irregolarità mestruale Età adulta e irregolarità mestruale Tossicità alimentari e irregolarità mestruali in pubertà Fertilità e alimentazione femminile e riproduzione Infertilità maschile e riproduzione Rimedi bionutrizionali e contraccezione ormonale Nutrizione: dismenorrea e sindrome premestruale e infezioni uro ginecologiche e gravidanza Stipsi in gravidanza Gestosi e terapie nutrizionali Nutrizione puerperio e allattamento e climaterio Terapia nutrizionale in menopausa e osteoporosi e neoplasie dell apparato genitale femminile L equilibrio dell ambiente vaginale Nutrizione in pediatria La gravidanza Allattamento allattamento al seno e al biberon Svezzamento Nutrizione prima e seconda infanzia Nutrizione nel bambino che si ammala di frequente Inappetenza bulimia Bambino in sovrappeso o obeso Nutrizione nel bambino sportivo Integratori Nutrizione nell adolescenza Angela Lauletta Gaetano Maria Miccichè Terapia Bionutrizionale e disturbi gastro-duodenali Anatomia e funzione dello stomaco Tipi di gastralgie, disturbi gastrici, disturbi dell apparato digerente Dispepsia Helicobacter pylori Cause di gastropatia, nausea e vomito Gastrite acida: presidi di emergenza La frittura, l uovo, i funghi, alimenti indicati e controindicati Gastrite acuta: la dieta Sistemi di depurazione organica: fegato, rene Funzioni del fegato Glutatione Funzioni del rene Il trattamento bionutrizionale Associazioni alimentari diuretiche Alimenti o fisiologia renale I Disturbi del Comportamento Alimentare Anoressia nervosa: i criteri diagnostici Bulimia nervosa: i criteri diagnostici Disturbi dell alimentazione non altrimenti specificati: i criteri diagnostici Modificazione dei disturbi alimentari Concettuazione cognitiva dei DCA Fattori di rischio psichiatrici e psicologici Silvestro Spinelli Simonetta Marucci

6 Fattori di rischio fisici Immagine corporea, disturbi alimentari e mass media Dieta e perdita di controllo Fame e fattore genetico Obiettivi del trattamento dell obesità PNEI del piacere: il cervello nella pancia Dieta e controllo cognitivo Dietetica per la prevenzione e la cura delle malattie e del tumore Trattamento nutrizionale del malato oncologico La prevenzione nutrizionale del cancro Il suicidio cellulare o apoptosi La curva di crescita Strategia locale del tumore Formazione delle metastasi Come diminuire l apporto di ossigeno al tumore: - Gli zuccheri - Le poliammide Cute e alimentazione Le allergie alimentari e la cute Psoriasi e alimentazione Acne e alimentazione La corretta alimentazione per migliorare le performance dell atleta Sport professionistico Sport amatoriale L energia: capacità di produrre lavoro Sport aerobici Sport anaerobici alattacidi Sistema dell acido lattico Analisi degli alimenti: - Glucidico,protidico - Lipidico, vitamine - Sali minerali, oligoelementi Programmazione di metodica alimentare specifica: - Sport di resistenza - Sport di potenza - Impegno misto pre, post ed eventualmente durante la gara L idratazione Odontoiatria Olistica Visione globale del paziente/nutrizione odontoiatra Costituzione umana secondo MARTYNY Endoblasto Mesoblasto Ectoblasto Cordoblasta Diatesi Equilibrio attraverso la funzione fisiologica Equilibrio occlusale Mancanza di funzione masticatoria La carie dentaria La malattia paradentale Ecologia odontoiatrica Metodiche diagnostiche Metodica di rimozione amalgame dentarie Presa in carico odontoiatrico del bambino autistico Philippe Lagarde Angelo Ferrari Alessandro Lombardi Gratiliano Gai Correlazioni tra intolleranze alimentari e postura corporea Sostanze orto molecolari: i fabbisogni nutritivi del corpo e della mente Correlazioni muscolo organo e sostanze orto molecolari Sostanze orto molecolari e salute La postura Intolleranza alimentari e postura negli atleti Analisi postulare prima e dopo l ablazione delle intolleranze Antonio Scalabrino

7 terapeutica Lo stress ossidativo I TRAM Le tossine, le micotossine, Ionio Ammonio Stress ossidativo e stile di vita Misurare lo stress ossidativo Le aldeidi Antiossidanti, i ROS Lo stress ossidativo e i metalli pesanti La saliva, la lingua, la bocca Il laboratorio nello sport e nell esercizio fisico: dalle intolleranze alimentari alla nutri genetica ed esercizio fisico Relazione tra attività fisica e alimentazione Fisiologia dello sport Resistenza alla fatica Apparato muscolare Meccanica muscolare Richieste energetiche per le diverse attività fisiche L attività fisica aerobica L attività fisica anaerobica Fisiologia della digestione L assorbimento intestinale Il micro bioma umano Le sirtuine Test di laboratorio per lo sport e loro interpretazione Quadro proteico Tracciato seroproteico Gli elettroliti Funzionalità epatica Metabolismo dei carboidrati Metabolismo dei lipidi Funzionalità pancreatica Funzionalità renale Metabolismo del ferro L emocromo Alterazioni ormonali da superallenamento Test di nutri genetica L alimentazione vegetariana Motivazioni per una scelta alimentare vegetariana L alimentazione vegana Elaborazione di una dieta vegana corretta Le proteine, i legumi, calcio, ferro, vitamina C, zinco, altri minerali, acido folico, vitamina B2, vitamina D, acidi grassi Omega 3 cereali, ortaggi e frutta. vegetariana: - Gravidanza e allattamento - Infanzia - Adolescenza - Atleti - Anziani Annalisa Olivotti Caterina De Pisi