pma L alta qualità di filiera dei molluschi di Marano Lagunare e dell Alto Adriatico (Italia) PMA FVG

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2 PRODUTTORI MOLLUSCHI ASSOCIATI FRIULI VENEZIA GIULIA FVG pma L alta qualità di filiera dei molluschi di Marano Lagunare e dell Alto Adriatico (Italia) The high quality of shellfish supply chain of Marano Lagunare and Northern Adriatic Sea (Italy) PMA FVG Produttori Molluschi Associati Friuli Venezia Giulia - Società consortile a r.l. È riconosciuta quale O.P. Organizzazione di produttori di Acquacoltura per i molluschi bivalvi della specie Tapes semidecussatus (vongola) con Decreto del 31 luglio 2003 dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (G.U. n. 202 del ). Nella filiera, PMA FVG cura l organizzazione della commercializzazione (dal ricevimento degli ordini alla distribuzione) e la valorizzazione dei molluschi prodotti in proprio dalle aziende. PMA FVG Produttori Molluschi Associati FVG Società consortile a r.l. limited liability consortium of shellfish growers They got the qualification of O.P. Aquaculture producing Organization for clams of species Tapes semidecussatus (Manila clam) by the Decree of 31 st July 2003 issued by the Ministry of Agriculture and Forests (Official Journal No. 202 of 1 st SEP 2003). In the supply chain the company PMA FVG is in charge of the marketing organization (from the reception of orders to distribution) and of the enhancement of shellfishes grown in consortium concerns. 2 3

3 ALMAR Acquacoltura Lagunare Marinetta Soc. Coop. Agricola a r.l. È una cooperativa di produzione lavoro nata nell estate del 1995, opera in più siti nell Alto Adriatico a partire dalla sede storica dell Isola della Marinetta, nella Laguna di Marano. Svolge attività di molluschicoltura in concessione nella Laguna di Marano e nelle province di Trieste e Ferrara. L azienda pratica la riproduzione, il preingrasso, la gestione dei parchi di coltura e la pesca di molluschi bivalvi nell Alto Adriatico, coltiva la Vongola verace (Tapes philippinarum= Tapes semidecussatus) sui fondali lagunari e coltiva mitili (Mytilus galloprovincialis) in sospensione (long-lines). Gestisce i propri impianti quali lo schiuditoio di molluschi (hatchery), nursery, preingrasso, il Centro di depurazione e spedizione (IT 551 CDM CE) di San Giorgio di Nogaro, composto da 30 colonne di depurazione con una capacità totale di 120 bins (vasche) e 4 linee di confezionamento ed il Centro di depurazione e spedizione (IT 592 CDM CE) dell Isola della Marinetta composta da 30 colonne di depurazione con una capacità totale di 90 bins e 2 linee di confezionamento. ALMAR Acquacoltura Lagunare Marinetta Soc. Coop. Agricola a r.l. cooperative company of lagoon aquaculture This cooperative company was incorporated in the summer of 1995; at present this company is active in several sites of Northern Adriatic Sea starting from the historical premises of the Island of Marinetta in Marano Lagoon. Their activity is shellfish farming in assigned concession areas of Marano Lagoon and in the provinces of Trieste and Ferrara. This company deals with the reproduction, pre-growing, management of clams culture parks and clams fishing in Northern Adriatic Sea, besides Manila clam (Tapes philippinarum= Tapes semidecussatus) on lagoon seabeds, and mussels (Mytilus galloprovincialis) in long-lines. Another activity is the management of their own works such as clams hatchery, nursery, pre-growing, facilities, purifying and dispatch Centre (IT 551 CDM CE) of San Giorgio di Nogaro, consisting of 30 washing columns with a total capacity of 120 bins and 4 packaging lines, and purifying and dispatch Centre (IT 592 CDM CE) of the island of Marinetta, consisting of 30 washing columns with a total capacity of 90 bins and 2 packaging lines. 4 5

4 MOLLUSCHICOLTURA MARANESE Molluschicoltura Maranese Soc. Agricola Consortile a r.l. w PRODUTTORI MOLLUSCHI ASSOCIATI FRIULI VENEZIA GIULIA FVG pma Molluschicoltura Maranese Soc. Agricola Consortile a r.l. - grow-farming limited liability Consortium of Marano This consortium will pre-growing and grow Manila clam on their own assigned concession lagoon areas, in sync with supply chain standards, applying production protocols known as Marano Model. MOLLUSCHICOLTURA MARANESE Tutti i molluschi della filiera vengono commercializzati con il brand Almar. All molluscs of the supply chain are marketed with Almar brand. 6 7

5 UN MODELLO DI produzione consapevole Le risorse naturali non sono né infinite né illimitatamente rinnovabili La filiera produttiva pratica modelli di acquacoltura di produzione sostenibili, limitando l uso delle risorse naturali e rispondendo a precisi criteri economici. Utilizza navi fattoria innovative nella lavorazione dei molluschi (semina, raccolta e selezione) che permettono, con i centri di depurazione, di avere sempre la disponibilità dei propri prodotti anche con condizioni ambientali avverse. A sustainable production model Natural resources are not infinite nor endlessly renewable This production chain carries out sustainable aquaculture models, limiting the exploitation of natural resources and complying with precise economic standards. Innovative factory ships are used in mollusc processing (sowing, collection and selection); together with the washing centres, they ensure a constant availability of their own products, even in unfavourable environmental conditions. 8 9

6 Certificazioni Almar è il capofiliera che unisce assieme aziende di produzione e di commercializzazione, adotta prassi e procedure comuni e condivise, contenute in un apposito disciplinare ed è certificata per la Tracciabilità di filiera Agroalimentare secondo la norma UNI EN ISO 22005:2008. PRODOTTI CERTIFICATI Tapes semidecussatus (Vongola verace), Mytilus galloprovincialis (Mitilo), Crassostrea gigas (Ostrica), Chamelea gallina= Venus gallina (Vongola o Lupino), Acanthocardia spp. e Cardium spp. (Cuori) Ensis minor e Solen vagina (Cannolicchio o Cappalunga), Callista chione (Fasolari). Certifications Almar is the leader of the production chain that gathers production and marketing concerns, adopting shared and common practices and procedures specified in a dedicated policy document, besides being certified for the Traceability of Agro-industrial supply chain according to standard UNI EN ISO 22005:2008. Certified products Tapes semidecussatus (Manila clam), Mytilus galloprovincialis (Mussel), Crassostrea gigas (Oyster), Chamelea gallina= Venus gallina (Striped clam), Acanthocardia spp. and Cardium spp. (Cockles), Ensis minor and Solen vagina (Razor clams), Callista chione (Smooth clam)

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8 Ricerca scientifica, tecnologica ed ambientale Almar è anche un Istituto di Ricerca (n 51122CDK) che svolge attività di Pesca Scientifica (D.M ). La struttura scientifica è impegnata, in collaborazione con le amministrazioni e gli istituti di ricerca pubblici e privati, nello sperimentare processi innovativi per migliorare la produzione in un ottica di sostenibilità a tutela del patrimonio naturale, di un dignitoso sviluppo occupazionale e nella garanzia della salubrità dei prodotti offerti nel rispetto del consumatore. La Qualità La filiera PMA FVG, Almar e Molluschicoltura Maranese si pone come obiettivo il rigore e l attenzione della sicurezza alimentare dei prodotti. Nel proprio sistema di autocontrollo adotta metodi di analisi innovativi, rapidi ed efficaci in collaborazione con i laboratori territoriali dell Istituto Zooprofilattico delle Venezie, il Dipartimento di Scienze dell Alimentazione dell Università di Udine ed il Dipartimento di Scienze della Vita dell Università di Trieste. Scientific, technological and environmental research Almar is also a Research Institute (No CDK) carrying out Scientific Fishing activity (M. D. of 27th DEC 2001). This scientific department collaborates with state and private research institutes and agencies in testing innovative processes of production improvement with a perspective of sustainability and safeguard of natural heritage, of a fair development of employment, and of guarantee of healthiness of products offered respecting end users. Quality The aim of the supply chain of PMA FVG, Almar and Molluschicoltura Maranese consists in caring for the food safety of their own products scrupulously. An efficient self-control system applies innovative, fast and effective methods of analysis in collaboration with the territorial laboratories of the Veterinary Medicine Institute of Venetian regions, the Department of Food Science of Udine University and the Department of Life Sciences of Trieste University

9 La commercializzazione dei prodotti della filiera Marketing the products of supply chain 16 17

10 PRODOTTI Vongole veraci - Paese d origine: Italia (Tapes semidecussatus= Tapes philippinarum) CLJ Confezione: retina da 0,50 kg a 5 kg, vaschetta sottovuoto da 500 g Cozze o mitili - Paese d origine: Italia, Spagna (Mytilus galloprovincialis) MSM Confezione: retina da 1 kg a 5 kg, vaschetta sottovuoto da 1000 g Cozze sbissate - Paese d origine: Italia, Spagna Confezione: retina da 0,50 kg a 5 kg, vaschetta sottovuoto da 1000 g Vongole o Lupini - Paese d origine: Italia (Chamelea gallina= Venus gallina) SVE Confezione: retina da 0,50 kg a 5 kg, vaschetta sottovuoto da 500 g Fasolari - Paese d origine: Italia (Callista chione) KLK Confezione: retina da 0,50 kg a 5 kg Ostriche piatte - Paese d origine: Italia, Francia (Ostrea edulis) OYF Confezione: cassetta da 1 kg o 3 kg Ostriche concave - Paese d origine: Olanda, Francia (Crassostrea gigas) OYG Confezione: cassetta da 1 kg o 3 kg Cannolicchi o Cappelunghe - Paese d origine: Italia, Olanda (Ensis minor EQI, Solen vagina RAE, Ensis ensis EQE) Confezione: retina da 0,50 kg a 5 kg Tartufi o Noci - Paese d origine: Italia, Grecia, Francia, Slovenia (Venus verrucosa) VEV Confezione: retina da 1 kg a 5 kg Tris di molluschi Paese d origine: Italia, Francia, Grecia, Olanda, Slovenia, Spagna Confezione: retina da 1,50 kg a 2 kg, vaschetta sottovuoto da 1000 g 18 19

11 PRODUCTS MANILA CLAM - Country of origin: Italy (Tapes semidecussatus= Tapes philippinarum) CLJ Package: net bag of 0.50 kg to 5 kg, vacuum tray of 500 g Mussel - Countries of origin: Italy, Spain (Mytilus galloprovincialis) MSM Package: net bag of 1 kg to 5 kg, vacuum tray of 1000 g Mussel without byssus - Countries of origin: Italy, Spain Package: net bag of 0.50 kg to 5 kg, vacuum tray of 1000 g Striped venus - Country of origin: Italy (Chamelea gallina= Venus gallina) SVE Package: net bag of 0.50 kg to 5 kg, vacuum tray of 500 g Smooth clam - Country of origin: Italy (Callista chione) KLK Package: net bag of 0.50 kg to 5 kg Flat oyster - Countries of origin: Italy, France (Ostrea edulis) OYF Package: crate of 1 kg or 3 kg Pacific oyster - Countries of origin: Holland, France (Crassostrea gigas) OYG Package: crate of 1 kg or 3 kg Razor clam - Countries of origin: Italy, Holland (Ensis minor EQI, Solen vagina RAE, Ensis ensis EQE) Package: net bag of 0.50 kg to 5 kg Warty venus - Countries of origin: Italy, Greece, France, Slovenia (Venus verrucosa) VEV Package: net bag of 1 kg to 5 kg Combination of three type of mollusc Countries of origin: Italy, France, Greece, Holland, Slovenia, Spain Package: net bag of 1.50 kg to 2 kg, vacuum tray of 1000 g 20 21

12 PMA FVG Produttori Molluschi Associati Friuli Venezia Giulia Società Consortile a r.l. Via G. Raddi, Marano Lagunare (UD - Italy) P. IVA VAT code PEC pma@pec.pma-fvg.it ALMAR Soc. Coop. Agricola a r.l. Stabilimento IT 551 CDM CE Factory IT 551 CDM CE Via A. Volta, San Giorgio di Nogaro (UD - Italy) Amministrazione Administrative office Via G. Raddi, Marano Lagunare (UD - Italy) T F PEC almar@pec.almar-net.it 1995 Per gli ordini For orders E almarsg@almar-net.it F Riferimenti Commerciali Commercial References Jean Marc Rossetto - Presidente President T E commerciale@almar-net.it Davide SAVIAN T E commerciale@almar-net.it 2004 Riferimento Produzione Production Reference Paolo Rossetto T E almarsg@almar-net.it Riferimento Sanità Health Reference Aurelio Zentilin T E aurelio.zentilin@almar-net.it

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