INFORMAZIONI PERSONALI DONATELLA RESTUCCIA EPERIENZA LAVORATIVA

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1 INFORMAZIONI PERSONALI Nome Indirizzo Telefono Fax DONATELLA RESTUCCIA Nazionalità Data di nascita EPERIENZA LAVORATIVA : abilitata all esercizio della professione di Chimico presso l Università di Messina; Dal AA. 1998/99 al AA. 2000/2001: iscritta al corso di Dottorato di Ricerca in Scienze Chimiche (XIV Ciclo) svolto presso il Dipartimento di Chimica Organica e Biologica dell Università degli Studi di Messina. In data 19/04/2002 ha sostenuto, con esito positivo, l esame per il conseguimento del titolo di Dottore di Ricerca discutendo una tesi dal titolo: Studio mediante Risonanza Magnetica Nucleare ad alta risoluzione e per immagini di matrici gel di alginato e loro interazioni con amminoacidi ; / : Assegnista di Ricerca, settore presso il Dipartimento di Controllo e Gestione delle Merci e del loro Impatto sull Ambiente, Università La Sapienza di Roma. Titolo della ricerca: Biotecnologie: produzione delle sementi transgeniche ed impatto nel settore agro-alimentare / : Assegnista di Ricerca, settore presso il Dipartimento di Controllo e Gestione delle Merci e del loro Impatto sull Ambiente, Università La Sapienza di Roma. Titolo della ricerca: Aspetti ambientali e economici nella produzione di sementi transgeniche e futuri scenari di coesistenza con altre forme di agricoltura. Pagina 1 - Curriculum vitae di

2 / : Assegnista di Ricerca, settore presso il Dipartimento per le Tecnologie le Risorse e lo Sviluppo, Sapienza Università di Roma. Titolo della ricerca: La sicurezza delle matrici alimentari: il caso dei cereali e loro derivati. Dicembre 2008: Ricercatore, settore scientifico disciplinare SECS-P/13 (Scienze Merceologiche), Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute, Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Università della Calabria. Dal 2009 è componente del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in "Biochimica Cellulare ed Attività dei Farmaci in Oncologia presso l Università della Calabria. Dicembre 2011: Ricercatore Confermato, settore scientifico disciplinare SECS-P/13 (Scienze Merceologiche), Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute, Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Università della Calabria. Dicembre 2013: Valutazione positiva per Professore di II fascia nella tornata 2012 del concorso per il conseguimento dell'abilitazione Scientifica Nazionale (settore scientifico disciplinare SECS-P/13 Scienze Merceologiche) ISTRUZIONE E FORMAZIONE : maturità scientifica presso il Liceo Scientifico Statale Archimede di Messina con votazione 60/60; : laureata in Chimica presso l Università degli Studi di Messina con votazione 110/110 e lode accademica; Pagina 2 - Curriculum vitae di

3 CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI L attività di ricerca della dott.ssa D. Restuccia si inquadra principalmente nell ambito della valutazione della qualità e della sicurezza dei prodotti del settore agro-alimentare. Lo studio e la determinazione quantitativa di composti bioattivi (antiossidanti, fosfolipidi, acidi fenolici, acido glicirizzico), di contaminanti naturali (ammine biogene) e xenobiotici (idrocarburi policiclici aromatici) è stato inoltre oggetto di particolare interesse. E stato analizzato il settore degli imballaggi attivi e intelligenti alla luce della recente normativa che ne definisce le possibilità di impiego. Nello stesso ambito si inseriscono lo studio di sintesi di polimeri antiossidanti mediante tecniche di grafting e l applicazione di polimeri a memoria molecolare per applicazioni agro-alimentari e farmaceutiche. Un altro settore di interesse ha riguardato lo studio diversi aspetti tutti legati al concetto generale di sviluppo sostenibile: food security, commercio equo e solidale e applicazione di biotecnologie in campo industriale ed agro-alimentare. Infine l attività di ricerca è stata diretta allo studio di prodotti funzionali con l individuazione di nuove composizioni come pure all analisi del mercato dei fitoterapici. La dott.ssa svolge l'attività di ricerca principalmente secondo le seguenti linee di ricerca: 1. Determinazione di contaminanti naturali e xenobiotici in matrici alimentari e acque di processo; 2. Studio di composti biologicamente attivi in alimenti e matrici vegetali; 3. Imballaggi, polimeri funzionalizzati e a memoria molecolare; 4. Food security e applicazioni delle biotecnologie per lo sviluppo sostenibile; 5. Alimenti funzionali e fitoterapici. dott.ssa D. Restuccia è referee per le riviste: Talanta; Journal of Chromatography A; Journal of Food Composition and Analysis; Journal of Water Resources and Protection; Journal of the Science of Food and Agriculture; Journal of Microencapsulation. Pagina 3 - Curriculum vitae di

4 Inoltre, è membro dell'albo dei revisori per la valutazione dei programmi di ricerca ministeriale (PRIN, FIRB). Settori ERC: Food sciences; Analytical Chemistry e International Trade, Economic and Geography. La dott.ssa svolge attività didattica quale Ricercatore confermato di Scienze Merceologiche (SSD SECS- P/13) presso il Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione dell Università della Calabria. La dott.ssa D. Restuccia è attualmente titolare dei seguenti insegnamenti nell ambito dei SSD: SECS-P/13 (Scienze Merceologiche): Laboratorio di Merceologia Alimentare, Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Magistrale Università degli Studi della Calabria, Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione. Sistemi di Certificazione del Settore Agro-Alimentare, Corso di Laurea Triennale in Scienza della Nutrizione Università degli Studi della Calabria, Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione. AGR-15 (Scienze e Tecnologie Alimentari): Scienze e Tecnologie Alimentari, nell ambito del corso integrato di Scienze dell Alimentazione, Corso di Laurea in Tecniche per la Prevenzione negli Ambienti e nei Luoghi di Lavoro Sapienza Università di Roma, Facoltà di Farmacia e Medicina. Dall'AA all'aa titolare del corso di Merceologia, nell ambito del corso integrato di Tecnologia Alimentare e Merceologia, Corso di Laurea di Dietistica, "Sapienza Università di Roma sede S. Camillo-Forlanini, I Facoltà di Medicina e Chirurgia; Nell'AA Docente nell ambito del Master di I livello SICUREZZA ALIMENTARE: SISTEMI DI GESTIONE, TECNOLOGIE PRODUTTIVE E STRUMENTI CONTROLLO, Università di Cassino, Facoltà di Economia; Nell'AA docente nell ambito del Corso di Alta Formazione in SICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDE DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO, "Sapienza" Università di Roma, I Facoltà di Medicina e Chirurgia; Nell'AA docente di Merceologia degli alimenti al Master di II Livello in SICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDE DALLA PRODUZIONE AL CONSUMO, Università degli Studi di Roma La Sapienza, I Facoltà di Medicina e Chirurgia. MADRELINGUA Italiana ALTRE LINGUE Capacità di lettura Inglese eccellente Pagina 4 - Curriculum vitae di

5 Capacità di scrittura Capacità di espressione orale CAPACITÀ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE buono eccellente la dott.ssa Donatella RESTUCCIA ha partecipato come componente del gruppo di ricerca dei seguenti progetti: Anno 2004: Ricerca ISPESL n. B/100/DIPIA/03: Analisi statistica multivariata applicata a lotti di sementi transgeniche finalizzata alla standardizzazione della metodica di campionamento. Responsabile della ricerca: Prof. Ernesto CHIACCHIERINI Anno 2004: Ricerca ISPESL n. B/101/DIPIA/03: Valutazione economica della possibilità di coesistenza delle forme di agricoltura convenzionale e biologica con la coltivazione di organismi transgenici. Responsabile della ricerca: Prof. Ernesto CHIACCHIERINI Anno 2003: Progetto Europeo Water resources and water quality evaluation in Mediterranean area. (Jean Monnet Observatory on trans-mediterranean relations). In qualità di relatore di tesi sperimentali, la dott.ssa D. Restuccia svolge attività di tutoraggio per gli studenti durante l'internato di tesi presso il laboratorio di Chimica Macromolecolare e Tecnologie Farmaceutiche del Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione. E' stata inoltre relatore di tesi compilative per gli studenti dei seguenti Corsi di Laurea: Corso di Laurea Triennale in Scienza della Nutrizione; Corso di Laurea Triennale in Informazione Scientifica sul Farmaco; Corso di Laurea a Ciclo Unico in Farmacia; Corso di Laurea Specialistica in Scienza della Nutrizione (DM 509/99); Corso di Laurea Magistrale in Scienza della Nutrizione (DM 270/04). CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE Conoscenza delle più comuni tecniche di estrazione (liquidoliqiudo, microonde, MSPD) e purificazione (SPE, carbon black grafitizzato, solido-liquido) di matrici alimentari Conoscenza di strumentazioni HPLC con rivelatori UV, RF, ELSD, MS e spettrofotometro UV Conoscenza di strumentazioni NMR ad alta e bassa risoluzione e per immagini Conoscenza di programmi di videoscrittura (Word, Power Point, Acrobat) e gestione ed elaborazione dati (Excel, Curve Expert) Pagina 5 - Curriculum vitae di