L organizzazione delle filiere biologiche italiane. Roberto Pinton

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1 L organizzazione delle filiere biologiche italiane Roberto Pinton

2 Federazione unitaria interprofessionale Fondata nel associazioni nazionali o regionali di agricoltori biologici 2 associazioni nazionali di tecnici 2 enti fieristici 1 associazione nazionale di produttori di mezzi tecnici 9 organismi nazionali di controllo 1 associazione nazionale dei consumatori 2 associazioni culturali e ambientaliste 3 associazioni nazionali di imprese di trasformazione e distribuzione 1 associazione nazionale di retailer 56 soci che rappresentano il 95% del settore biologico italiano

3 In Italia aziende agricole biologiche

4 AGRICOLTURA ITALIANA IN CIFRE Number of farms Var +/- -13,4% -32,2% (-46,08% on 1990) AGRICOLTURA BIOLOGICA ITALIANA IN CIFRE Number of farms Var +/- +642% +34,35% (+898% on 1900)

5 8% della superficie agricola italiana è biologica

6 L agricoltura biologica è tecnicamente sofisticata

7 50% degli agricoltori biologici ha un diploma, il 17% è laureato

8 Agricoltori biologici: molte donne (25%) molti giovani (65% sotto i 50 anni) 60% usa internet

9 1 349 (3.2%) svolge attività agrituristrica

10 2 535 (6%) fa vendita diretta

11 Nel 2011 vendite dirette a +12%

12 3 906 (9,3%) svolge attività di trasformazione

13 Molte cooperative

14 1,200 negozi biologici

15 150 supermarket biologici con una gamma di articoli food

16 Come nel resto d Europa Tutte le principali catene di supermercati convenzionali gestiscono linee biologiche a marchio commerciale (350/400 articoli)

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19 ANDAMENTO VENDITE PRODOTTI ALIMENTARI PRODOTTI DOP/IGP 2004/2011 IN ITALIA ALIMENTARI IN GENERE VINI DOC/IGT

20 Hai comprato prodotti biologici negli ultimi 12 mesi?

21 Penetrazione dei prodotti biologici per target 21

22 L acquirente tipico è una donna tra i 25 e i 44 anni, con un bambino oltre gli 11 anni, di classe media e medio-alta, con una laurea o un diploma superiore, vive nelle aree metropolitane

23 Disponibilità a pagare un premium price

24 I principali motivi d acquisto: sicurezza alimentare per i propri figli e per sé (non residui, no additivi, no OGM); sapori più autentici; tutela dell ambiente (no pesticidi, biodiversità); benessere animale (no allevamenti in gabbie, no antibiotici,alimenti biologici, libertà di pascolo, no OGM); intolleranze, allergie.

25 QUOTA DELLE VENDITE BIOLOGICHE, 2010 Altri 19% Svizzera 3% Italia 3% Canada 4% UK 4% USA 45% Francia 8% Germania 14%

26 VENDITE BIOLOGICHE IN EUROPA 2004/ ,0 15,0 10,0 5,0 10,8 10,0 Mld EUR 12,1 11,2 13,5 12,6 18,2 19,7 17,0 15,3 18,2 17,0 15,9 14,3 Vendite Europa Vendite UE 0,

27 Mio Euro VENDITE BIOLOGICHE (MIO EUR) Germania Francia Italia Danimarca Svizzera

28 Crescita in % VARIAZIONE VENDITE BIOLOGICHE 2009/ % 20% 15% 10% % 0% Austria Belgio Danimarca Finlandia Francia Germania Italia Olanda Svezia Svizzera USA

29 VENDITE ITALIA MERCATO INTERNO GDO Specialisti Food service Altro

30 I NUMERI 2007/2011

31 GLI OCCUPATI

32 Maggior esportatore di prodotti biologici al mondo: ITALIA 1 miliardo di EUR 1,3 miliardi di US$

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34 6 165 imprese di trasformazione e distribuzione

35 Ortofrutta (sfusa e confezionata secondo le diverse specifiche del cliente)

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37 Tutti i trasformati del pomodoro e le conserve vegetali

38 Vini da tutte le zone vitivinicole d Italia All International Wine Challenge di Londra, il Franciacorta Rosè Docg 2008 Barone Pizzini ha vinto l Iwc Organic Trophy come miglior vino biologico al mondo, ma anche l'italian Sparkling Trophy, come miglior spumante italiano in assoluto

39 Tutti i formaggi tipici in versione biologica

40 Carni fresche e lavorate

41 Tutti i cereali e i legumi

42 Pasta bianca, integrale, speciale, ripiena

43 Biscotti e prodotti da forno, freschi, secchi e surgelati

44 Confetture, marmellate, miele, creme spalmabili

45 Dal 2006 il leader di mercato per confetture e marmellate è un azienda biologica, con una quota oltre il 20%

46 Olio extravergine d oliva e prodotti a base di olive

47 Ogni tipo di conserva vegetale

48 Succhi, nettari e bevande vegetali sostitutive del latte.

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51 Imprese piccole, medie e grandi leader nel mercato biologico mondiale

52 Aziende certificate ISO 9001, ISO 14001, EMAS, GlobalGap, BRC, IFS, Halal, Kosher

53 Il biologico in Italia ha testimoni autorevoli Topolino, 2009

54 Topolino, 2004

55 Grazie! Roberto Pinton