UNA GRANDE PASTA PER UNA GRANDE DONNA SAPORE MIA 2012

Transcript

1 UNA GRANDE PASTA PER UNA GRANDE DONNA SAPORE MIA 2012 Regolamento Art. 1 - Promotori Concorso di cucina calda ideato da Pasta Rummo Lenta Lavorazione spa in collaborazione con Federazione Italiana Cuochi Compartimento Lady Chef. Art 2. Obbiettivo del concorso Obiettivo del concorso è valorizzare il ruolo e la figura delle donne non solo nell ambito di una professione, quella di chef, tipicamente maschile, ma anche in un contesto sociale di frequente sottovalutazione della figura femminile. Il Concorso prevede l ideazione e preparazione di un Primo Piatto ispirato alle grandi donne del presente o del passato che con le loro opere o con il loro impegno civile, sociale, politico, culturale o religioso si siano distinte come esempio nella società Italiana o internazionale. Le ricette dei Primi Piatti presentate dalle concorrenti dovranno prevedere l utilizzo di formati di pasta Rummo Lenta Lavorazione (vedi a seguire punto 4). Art. 3 - Luogo del concorso e programma della manifestazione Le Lady Chef della Federazione Italiana Cuochi saranno protagoniste di un concorso all insegna della pasta presso lo stand della Federazione Italiana Cuochi Stand n Pad. C7 il giorno di Domenica 26 febbraio 2012 a partire dalle ore 10.30, nel corso della fiera SAPORE 2012 che si terrà a Rimini Fiera, ViaEmilia, Rimini dal 25 al 29 febbraio Le sessione di gara e le rispettive premiazioni delle vincitrici saranno tenute nella giornata di domenica 26 febbraio 2012 con inizio del concorso alle ore La premiazione è prevista nel pomeriggio della stessa giornata alle ore Le ricette dei Primi Piatti presentate dalle concorrenti dovranno prevedere l utilizzo di formati di pasta Rummo Lenta Lavorazione (vedi a seguire punto 4).

2 Le concorrenti avranno a disposizione 45 minuti di tempo per presentare la ricetta e i piatti, pronti per l esposizione e la degustazione della Giuria. Le concorrenti Lady Chef opereranno contemporaneamente, due per volta, in sessioni di 45 min, lavorando fianco a fianco in 2 postazioni separate della stessa cucina. Le concorrenti dovranno recare con se tutti gli ingredienti specifici occorrenti per le preparazioni delle ricette (le cucine saranno infatti provviste soltanto degli ingredienti di base: olio extravergine, sale, pepe, aceti e aceti balsamici, spezie secche comuni); gli ingredienti che le concorrenti recheranno con se dovranno essere trasportati in condizioni igienico sanitarie idonee, sottovuoto e puliti, in contenitori termici in sicurezza secondo le norme Haccp e la giuria terra conto di questo nella valutazione finale. Le concorrenti porteranno con loro eventuali piccole attrezzature per specifiche preparazioni (piccoli utensili personali, piccoli elettrodomestici come minipimer, centrifughe ecc.) e, in modo particolare, i piatti per la presentazione alla giuria e l esposizione. Art. 4 - Requisiti e norme di partecipazione La partecipazione al concorso è riservata a tutte le Lady Chef iscritte alle associazioni della Federazione Italiana Cuochi. L iscrizione al concorso è gratuita. Le concorrenti Lady Chef dovranno inviare le domande tramite o posta ordinaria, entro la data del 08 febbraio La domanda di partecipazione dovrà contenere: La scheda di partecipazione compilata in ogni sua parte: L Allegato 1 Relativo alla ricetta proposta Il riferimento al personaggio femminile a cui è stata dedicata la ricetta e le motivazioni. La ricetta dovrà essere formulata per 5 porzioni da destinare alla Giuria più una 1 da esposizione. IMPORTANTE Le domande dovranno essere inviate compilando La Scheda di Partecipazione allegata al presente bando e pervenire tramite o Fax - avendo cura di specificare nell oggetto della la dicitura: Concorso SAPORE 2012 Una grande Pasta per una grande Donna ai seguenti recapiti: Resp.le Lady Chef Sig.ra Gabriella Bugari info@hotelprogresso.it FAX 0735/83980 ; C.A. Ufficio Marketing Concorso SAPORE 2012 Concorso Una grande Pasta per una grande Donna crm@pastarummo.it

3 Fax: E per conoscenza a: FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, fic@fic.it o info@fic.it Fax Per informazioni e chiarimenti Resp.le Lady Chef Sig.ra Gabriella Bugari info@hotelprogresso.it FAX 0735/83980 ; Antonio Maio Marketing Department Rummo Lenta Lavorazione S.p.A. c/da Ponte Valentino Benevento Office: Fax: antonio.maio@pastarummo.it I posti disponibili per la partecipazione delle concorrenti al concorso sono n. 8 Tenuto conto della limitata disponibilità degli stessi, le richieste di partecipazione pervenute in data utile verranno selezionate dall organizzazione considerando, oltre ai normali parametri di equilibrio degli ingredienti e correttezza delle preparazioni, in modo particolare anche i criteri di: Originalità della ricetta Interesse storico-culturale del personaggio identificato e motivazioni che hanno portato alla scelta. Il termine ultimo per l iscrizione e quello di mercoledì 08 febbraio Alle concorrenti selezionate verrà inviata comunicazione della conferma di partecipazione entro il 13 febbraio Art. 4 Attrezzature, materiali ed abbigliamento La Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con il Pastificio Rummo metterà a disposizione dei concorrenti le strutture e gli strumenti di base per la realizzazione dei piatti: Piastre ad induzione, pentole, padelle o tegami e piccola attrezzatura come mestoli, coltelleria ecc. Lo spazio cucina sarà inoltre allestito con forno combinato, abbattitore e microonde. Al fine di caratterizzare ogni piatto ed evidenziare la capacità di ogni Lady Chef di selezionare e scegliere i propri ingredienti, il reperimento e l acquisto di questi saranno a carico dei partecipanti ad esclusione, naturalmente, dell ingrediente principe: La Pasta Rummo Lenta Lavorazione. Le concorrenti dovranno comunicare nella domanda di partecipazione il formato scelto per la ricetta. I formati messi a disposizione del pastificio Rummo sono i seguenti: Spaghetti Grossi 05 Spaghetti alla chitarra 104

4 Trenette 14 Penne rigate 66 Gnocchetti Sardi 63 Candele lunghe 123 Mezzi Paccheri Rigati 152 Fusillotti 155 Maggiori informazioni sulle caratteristiche dei formati sono riportate nella Scheda di Partecipazione e sul sito web nella relativa sezione. Le concorrenti Lady chef dovranno provvedere autonomamente al reperimento di particolari utensili necessari alla preparazione dei piatti, oltre a canovacci e quant altro si ritenga possa essere utile per la corretta esecuzione della ricetta. Le concorrenti dovranno indossare rigorosamente la divisa da cuoco FIC: - Sono obbligatori: scarpe e pantaloni neri o sale e pepe; giacca bianca FIC, grembiule bianco, scollino (facoltativo) e cappello da Chef rigorosamente di colore bianco Si consiglia di portare una giacca da lavoro e una di ricambio per la premiazione con il marchio FIC. Art. 5 Giuria La giuria sarà composta da 5 membri così suddivisi: 4 chef della FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI e un membro rappresentante del Pastificio Rummo. Le valutazioni della giuria avverranno secondo i criteri del REGOLAMENTO per la CUCINA CALDA già adottato dalla FIC in altre competizioni Nazionali e redatto in conformità ai parametri Wacs. Saranno in particolare valorizzati gli aspetti attinenti l originalità della ricetta e la sua conformità al tema proposto. Art. 6 - Premi e Premiazione La premiazione si svolgerà al termine della gara il giorno 26 febbraio 2012 alle ore Saranno premiate le prime tre classificate con i seguenti riconoscimenti: 1 Premio: Fusillotto d Oro Pubblicazione ricetta Rivista Il cuoco Fornitura di Pasta 48 kg Attestato di partecipazione 2 Premio Fusillotto d Argento

5 Fornitura di Pasta 48 kg Attestato di partecipazione 3 Premio Fusillotto di Bronzo Fornitura di pasta 48 kg Attestato di partecipazione A tutti i partecipanti sarà rilasciato un attestato di partecipazione ed un omaggio simbolico a cura della RUMMO. Art. 7 - Ricette e fotografie Le concorrenti cedono all organizzazione tutti i diritti concernenti le ricette, le foto e i diritti televisivi, anche per eventuali pubblicazioni o messa in onda, con l impegno della stessa, quando è possibile, a citarne l autore. Art. 8 - Alle concorrenti selezionate che sulla scheda di iscrizione ne faranno richiesta verrà fornita ospitalità alberghiera gratuita per il pernottamento di sabato 25 febbraio La sistemazione alberghiera è prevista in doppia con altra concorrente.

6 Inviare il presente modulo tramite FAX o a: Resp.le Lady Chef Sig.ra Gabriella Bugari info@hotelprogresso.it FAX 0735/83980 ; E per conoscenza a: FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, fic@fic.it o info@fic.it ; Fax