ESPERTO/A IN PRODUZIONI ANIMALI

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1 Aggiornato il 9 luglio 2009 ESPERTO/A IN PRODUZIONI ANIMALI 1. CARTA D IDENTITÀ CHE COSA FA DOVE LAVORA COMPETENZE... 8 Quali competenze è necessario avere?... 8 Conoscenze Abilità Comportamenti lavorativi Percorso professionale Programma FIxO 1/15

2 1. CARTA D IDENTITÀ ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI Altre denominazioni: Figure professionali di prossimità: Zootecnico Chi è? L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI opera nella gestione tecnico economica degli allevamenti, realizzando mangimi, formulando razioni e gestendo problemi relativi al miglioramento genetico e alla gestione degli accoppiamenti. Verifica il processo di trasformazione delle produzioni in alimenti di origine animale garantendo il rispetto delle normative. In qualche caso lavora alla commercializzazione di alimenti zootecnici (integratori, mangimi e foraggi) e prodotti destinati all allevamento. Quali norme regolano la professione? Non vi sono norme specifiche che regolano la professione. Non sono richiesti esami di stato specifici per accedere alla professione. In passato si poteva far riferimento all albo dei Dottori Agronomi e Forestali (D.P.R 328/2001) che aveva istituito la professione dello Zoonomo inserendolo nella sezione B dell albo professionale. A questa sezione potevano accedere i laureati triennali in classe 38 o 40 del vecchio ordinamento- (scienze e tecnologie zootecniche e delle produzioni animali), ossia gli attuali Esperti in produzione animale, ma una sentenza del Consiglio di Stato (22 marzo 2005) ha sospeso l accesso alla professione accogliendo un ricorso presentato dall Ordine Nazionale dei Medici Veterinari (FNOVI). Ad oggi, quindi, per gli Esperti in produzione animale, non esiste la possibilità di sostenere l esame di stato per l abilitazione professionale a Zoonomo. In termini di opportunità, per i laureati magistrali in classe LM86 (scienze e tecnologie agrozootecniche) rimane la possibilità di accedere alla sezione A dell albo dei Dottori Agronomi e Forestali ottenendo il titolo di Dottore Agronomo. L iscrizione all Albo permette l esercizio della libera professione ed è obbligatoria per esercitare il diritto di firma su documenti a valenza pubblica. Livello EQF: VI livello del Quadro Europeo delle Qualifiche, corrispondente al primo ciclo dei titoli accademici. Programma FIxO 2/15

3 VII livello del Quadro Europeo delle Qualifiche, corrispondente al secondo ciclo dei titoli accademici. Programma FIxO 3/15

4 2. CHE COSA FA L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI: ATTIVITÀ Realizza un mangime composto integrato. Elabora piani di razionamento alimentare. Verifica il rispetto delle norme cogenti nazionali sulla sicurezza alimentare. Certifica il rispetto delle norme di disciplinari ad adesione volontaria. Commercializza gli alimenti zootecnici presso gli allevamenti. Programma politiche pubbliche per lo sviluppo del settore zootecnico. Attua interventi di consulenza genetica. DESCRIZIONE dosando opportunamente tutti gli alimenti utili per una corretta alimentazione animale. in grado di migliorare la produttività dell allevamento. preparando le aziende alle visite ispettive previste dalla normativa, predisponendo la documentazione obbligatoria, sovrintendendo ai prelievi, ricevendo le comunicazioni rilasciate dall autorità competente. realizzando una prima visita di valutazione, individuando eventuali non conformità e programmando azioni correttive volte a risolverle. promuovendo e vendendo mangimi alimenti e prodotti per l allevamento presso le aziende agricole e zootecniche del territorio. individuando aree di intervento prioritarie per la programmazione di azioni di promozione e sviluppo. programmando e realizzando piani di accoppiamento volti a migliorare il patrimonio genetico dell allevamento. Programma FIxO 4/15

5 3. DOVE LAVORA Dove lavora? Ambienti e organizzazione L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI può lavorare in: - industrie di produzione mangimistica - industrie di prodotti per l allevamento - associazioni di categoria o di prodotto ed enti di certificazione - aziende pubbliche INDUSTRIE DI PRODUZIONE MANGIMISTICA. L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI può essere impiegato nella produzione o nella vendita. Nel primo caso si occupa della formulazione dei mangimi che permettano di ottenere un prodotto di elevata qualità in grado di soddisfare le esigenze produttive degli allevamenti. Nel secondo caso, si occupa della presentazione di prodotti mangimistici alle aziende (offrendo così anche un servizio di consulenza utile per chi non può permettersi in proprio un ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI) e collabora al processo di produzione, riportando i feedback raccolti dai clienti. ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA O DI PRODOTTO. L associazionismo degli allevatori in Italia è coordinato dall Associazione Italiana Allevatori (AIA) cui fanno riferimento le Associazioni Nazionali per Specie e Razza (ANA), le Associazioni Regionali (ARA) e le Associazioni Provinciali (APA). Questi Enti senza fini di lucro offrono ai propri soci soluzioni ai problemi di tipo nutrizionistico, riproduttivo e gestionale contribuendo ad una più efficiente gestione dell impresa zootecnica. Le associazioni offrono inoltre, grazie all operato di ESPERTI IN PRODUZIONI ANIMALI e medici veterinari, un servizio di riconoscimento di razza mettendo così a disposizione dell allevatore un attività a valenza pubblica. AZIENDE PUBBLICHE. L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI si occupa della programmazione di politiche di promozione e sviluppo dei territori: suggerisce i programmi e ne segue la realizzazione rispondendo direttamente ai responsabili dell amministrazione pubblica. Svolge quindi un importante azione di mediazione fra esigenze Programma FIxO 5/15

6 politiche, economiche e professionali. Programma FIxO 6/15

7 4. CONDIZIONI DI LAVORO Quali sono le condizioni di lavoro? Contratti, relazioni, tempi INDUSTRIE DI PRODUZIONE MANGIMISTICA. L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI può lavorare sia come dipendente sia come libero professionista. Se è impiegato nella fase di produzione opera in orari strutturati. Se è inserito nel ramo commerciale, gli viene richiesta una certa disponibilità a spostarsi per raggiungere le aziende potenziali clienti. ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA O DI PRODOTTO L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI può lavorare come dipendente o come consulente. In entrambi i casi, il lavoro si svolge per lo più all esterno pur prevedendo una parte di lavoro d ufficio. Di solito, si effettuano visite che possono richiedere spostamenti impegnativi ed è richiesto di lavorare a contatto con animali zootecnici ed in orari talvolta non convenzionali. Ad esempio, il controllo della mungitura avviene al mattino molto presto. AZIENDE PUBBLICHE. L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI lavora generalmente come dipendente e si interfaccia con amministratori pubblici, tecnici, cittadini e allevatori. Programma FIxO 7/15

8 5. COMPETENZE Quali competenze è necessario avere? ATTIVITÀ OCCORRE SAPERE RISULTATO DELL ATTIVITÀ Realizza un mangime composto integrato. Elabora piani di razionamento alimentare. Verifica il rispetto delle norme cogenti nazionali sulla sicurezza alimentare. - analizzare le materie prime disponibili sul mercato - definire le componenti di una formula ottimale. - definire con programmi informatizzati la formula mangimistica corrispondente alle caratteristiche nutrizionali desiderate - scegliere le materie prime più idonee per ottimizzare economicamente la formula - controllare la corrispondenza analitica tra la formula ipotizzata e il mangime effettivamente prodotto (controllo di conformità) - apportare modifiche al mangime per ottenere la corrispondenza tra la formula e lo stesso - rilevare ed analizzare le prestazioni produttive e riproduttive degli animali per individuare aree di possibile miglioramento - individuare i fabbisogni alimentari degli animali - stilare piani di razionamento in grado di soddisfare i fabbisogni nutritivi degli animali e di migliorare le prestazioni produttive - valutare la conformità dei processi e dei prodotti delle aziende alle norme previste dalla legge Mangime composto integrato analizzato e pronto per la vendita Tabelle che definiscono i piani di razionamento alimentare in grado di aumentare la produttività dell allevamento. Rapporti contenenti evidenze di conformità o non conformità presentati all azienda ispezionata. Programma FIxO 8/15

9 Certifica il rispetto delle norme di disciplinari ad adesione volontaria. Commercializza gli alimenti zootecnici presso gli allevamenti. Programma politiche pubbliche per lo sviluppo del settore zootecnico. Attua interventi di consulenza genetica. - valutare la conformità dei processi e dei prodotti delle aziende - individuare azioni correttive per risolvere le eventuali non conformità riscontrate - attivare contatti con le aziende agricole e/o zootecniche del territorio - individuare i fabbisogni alimentari degli animali - formulare una proposta di piano di razionamento volto a soddisfare i bisogni rilevati - promuovere e vendere i prodotti necessari per la razione formulata - analizzare il settore zootecnico per identificarne le caratteristiche strutturali e le opportunità di sviluppo - individuare aree di intervento prioritarie - programmare interventi mirati nelle aree individuate - gestire i rapporti con le associazioni, organizzazioni professionali, aziende del territorio cui si affidano gli interventi - elaborare report sullo stato di avanzamento dei lavori - analizzare le caratteristiche morfofunzionali degli animali - programmare piani di accoppiamento volti al miglioramento genetico dell allevamento - apportare modifiche ai piani di accoppiamento per eventuale miglioramento Rilascio di una certificazione. Vendita dei prodotti nutrizionali. Rapporti e documenti a sostegno di politiche pubbliche coerenti con le esigenze del settore e del territorio. Piani di miglioramento genetico dell allevamento. Programma FIxO 9/15

10 Conoscenze Quali conoscenze è necessario avere? Conoscenze specialistiche principali - Caratteristiche delle materie prime usate dell industria mangimistica - Mercato dei mangimi e loro caratteristiche nutrizionali - Normativa sull impiego delle materie prime per i mangimi, sugli integratori e sugli additivi destinati all alimentazione animale - Metodi di ricerca nell ambito alimentare e nutrizionale - Tecniche di razionamento degli animali di interesse zootecnico - Valutazione nutrizionale degli alimenti - Miglioramento genetico - Indicatori di produttività dell allevamento e delle performance produttive degli animali - Normativa sul benessere animale e sulla gestione dei reflui - Tecniche di allevamento e riproduzione animale - Tecniche di vendita - Conoscenze organizzative dei contesti territoriali di riferimento Conoscenze generali principali - Fisica; - Elementi di chimica; - Elementi di biochimica; - Elementi di biologia animale; - Elementi di microbiologia generale; - Anatomia e Fisiologia veterinaria; - Zoologia. Programma FIxO 10/15

11 Abilità Che cosa deve saper fare? Abilità specialistiche principali - Applicare metodiche di analisi chimica e fisica degli alimenti zootecnici - Applicare tecniche di descrizione scientifica del prodotto alimentare - Applicare tecniche di valutazione dello stato di nutrizione e della condizione corporea - Applicare tecniche di ottimizzazione dei mangimi e razionamento degli animali - - Utilizzare software per la formulazione dei mangimi composti integrati - Applicare metodi statistici per la valutazione degli effetti dei razionamenti applicati - Applicare tecniche di miglioramento genetico - Applicare tecniche di gestione/contenimento degli animali - Applicare tecniche di inseminazione strumentale nelle specie di interesse zootecnico ad esclusione di quella equina Abilità generali principali - Applicare metodiche di analisi microbiologica - Applicare tecniche di pianificazione delle attività - Applicare tecniche di promozione dell educazione sanitaria in allevamento - Applicare modalità di verifica delle informazioni - Applicare tecniche di comunicazione efficace Programma FIxO 11/15

12 Comportamenti lavorativi Quali comportamenti lavorativi deve sviluppare? - Orientamento all innovazione e al cambiamento, essere aperto ad idee ed approcci nuovi, saper individuare e cogliere le opportunità, non temere l errore ma piuttosto viverlo come un occasione di apprendimento e miglioramento. - Logica-Pensiero analitico, comprendere le situazioni, scomponendole nei loro elementi costitutivi, individuando relazioni e sequenze cronologiche e valutare le conseguenze in una catena di cause ed effetti. - Propensione all ascolto ed al dialogo, essere disponibili all ascolto e all interazione col pubblico. - Collaborazione-Cooperazione, lavorare in modo costruttivo e in sinergia per il raggiungimento degli obiettivi comuni, condividere progetti, informazioni e risorse. - Orientamento al cliente/utente, anticipare, riconoscere e soddisfare le esigenze del cliente interno/esterno e predisporre soluzioni personalizzate, efficaci e soddisfacenti dal punto di vista della qualità del servizio reso. Programma FIxO 12/15

13 Percorso professionale C è un percorso formale? L ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI può accedere alla sezione A dell albo dei Dottori Agronomi e Forestali se è in possesso di una laurea magistrale in classe LM86 (79S del vecchio ordinamento)(scienze e tecnologie agrozootecniche) e previo il superamento di specifico Esame di Stato. L iscrizione all Albo è necessaria SOLO per l esercizio della libera professione. L iscrizione all Albo non è invece possibile per i laureati triennali in classe 38, 40 del vecchio ordinamento, (scienze e tecnologie zootecniche e delle produzioni animali). C è un percorso consigliato? Il percorso consigliato è quello universitario, in particolare, le lauree triennali in Produzioni Animali (classe 38) e le lauree specialistiche della classe LM86 afferenti alle Facoltà di Agraria e Medicina Veterinaria. Per quanto riguarda l Ateneo di Torino i corsi specifici sono quelli di primo livello in Produzioni e gestione degli animali in allevamento e selvatici (Facoltà di Medicina Veterinaria) ed il corso interfacoltà (Facoltà di Agraria, Facoltà di Medicina Veterinaria) di secondo livello in Scienze e Tecnologie Zootecniche che sarà attivato fino all anno accademico 2010/2011. Successivamente a tale data il corso di laurea magistrale sarà gestito unicamente dalla Facoltà di Agraria. Si segnala che le Facoltà di Agraria e Medicina Veterinaria di Torino stanno attualmente revisionando i corsi sopra citati e si consiglia quindi di consultare i siti di riferimento per l offerta formativa relativa all anno accademico 2009/2010. Come si sviluppa la carriera? Nel corso della propria carriera l ESPERTO IN PRODUZIONI ANIMALI può incrementare il proprio livello di responsabilità, acquisendo anche funzioni di coordinamento di gruppi di lavoro. Programma FIxO 13/15

14 6. INFO Per saperne di più Volumi Pagnacco G, Genetica animale applicata, Casa Editrice Ambrosiana. Nicholas F.W., Introduction to veterinary genetics, Blackwell Publishing. McDonald P., Edwards R.A., Greenhalgh J.F.D., Nutrizione animale, Tecniche Nuove. Balasini D., Zootecnica applicata: bovini e bufali, Calderini Edagricole. Balasini D., Zootecnica applicata: equini, Calderini Edagricole. Balasini D., Zootecnica applicata: suini, Calderini Edagricole. Balasini D., Zootecnica applicata: ovicaprini, Calderini Edagricole. Balasini D., Zootecnica applicata: avicunicoli, Calderini Edagricole. Balasini D., Zootecnica speciale, Calderini EdagricoleBalasini D., Zootecnica basi tecnico scientifiche, Calderini Edagricole. Balasini D., Zoognostica, Calderini Edagricole. Veggetti A., Falaschini A., Anatomia, Fisiologia, Zoognostica, Edagricole Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M., Fondamenti di Zootecnica, Liviana. Cerolini S., Marzoni M., Romboli I., Schiavone A., Zaniboni L., Avicoltura e Coniglicoltura, Le Point Veterinaire Italie Riviste L Informatore Agrario, Ed. Informatore Agrario Informatore zootecnico, Ed. Il sole 24 ore. Professione allevatore, Ed. Le Point Veterinarie Italie. Siti Unione Europea Politica di Sviluppo Rurale 2007/ Associazione Italiana Allevatori, Italia Programma FIxO 14/15

15 Associazione Provinciale Allevatori, Torino INEA (Istituto Nazionale di Economia Agraria), Italia CONAF (Consiglio dell'ordine Nazionale-Dottori Agronomi e Forestali), Italia Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali di Torino, Torino Confederazione Italiana Agricoltori (CIA), Italia CONFRAGRICOLTURA, Italia Portale sulla Sicurezza Alimentare, Italia Agricoltura onweb, Italia Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Torino Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Torino. Programma FIxO 15/15