Valutazione della biosicurezza in suinicoltura

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Demetrio Giordano
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1 Corso ECM Lodi Gestione, sanità e benessere nell allevamento degli animali da reddito Valutazione della biosicurezza in suinicoltura Vittorio Sala

2 Alcune premesse.

3 ambiente di allevamento management PATOGENO PROBLEMI SANITARI

4 ventilazione affollamento polverosità luminosità impianti ambiente strutture umidità biogas temperatura microbizzazione

5 produzione suinicola intensiva affollamento degli animali forzature alimentari selezione genetica sovraccarico delle strutture cicli produttivi ripetuti e frequenti sfruttamento produttivo

6 ALTERAZIONE DELL EQUILIBRIO ORGANICO RECETTIVITÀ ALLE INFEZIONI PATOLOGIE MULTIFATTORIALI MAGGIORE RICORSO A INTERVENTI DI CONTROLLO

7 Cosa si deve fare. (o si dovrebbe..???) Identificare l origine del problema Valutarne il costo effettivo, anche in termini di soluzioni da applicare

8 Biosicurezza come possibile soluzione.

9 2002

10 2003

11 Roma, 2010

12 Biosicurezza Ridurre l ingresso dei patogeni in allevamento Controllare la diffusione aziendale delle infezioni

13 BIOSICUREZZA interventi regolari e pianificati ambiente animali gestione

14 Come intervenire?. Cosa fare?. Come farlo?. Come verificarne l efficacia?.

15 Biosecurity Rules Rule #1. put as much distance as possible between your pigs and other pigs Rule #2. isolate, test and acclimate in-coming breeding stock do not allow entry if infected Rule #3. Control flow of people, pigs, feed and equipment

16 In suinicoltura Infezioni tra le fasi multisito e flusso unidirezionale Microbizzazione dell aria aerosolizzazione Qualità dell acqua (biofilm) sanitizzazione Qualità materie prime (micotossine) selezione Roditori derattizzazione Carico e scarico (automezzi) aree dedicate Ingresso dei visitatori norme di comportamento

sanitizzazione Qualità materie prime (micotossine) selezione Roditori

17 Un possibile itinerario.

18 Decidi cosa fare. Scrivi ciò che hai deciso. Applica ciò che hai scritto. Registra ciò che hai applicato. Verifica ciò che hai registrato.

19 Per la verifica di ciò che si è fatto.

20 Una lista di controllo è un elenco esaustivo di cose da fare per eseguire correttamente una determinata attività Oppure può essere utilizzata per verificare se una determinata attività viene correttamente eseguita È un documento che fa parte di un processo (Verifica) Più propriamente è lo strumento per la "verifica procedurale" del processo stesso Si può usare «a posteriori» per verificare la corretta e regolare applicazione del processo

È un documento che fa parte di un processo (Verifica) Più propriamente è lo strumento per la "verifica

23 VALUTAZIONI NELLA CHECK-LIST Movimentazione dei suini documentazione animali (stato sanitario) veicoli (disinfezioni certificate) conducenti quarantena Movimenti di persone (con attrezzature e veicoli) documentazione registrazione Gestione Piano Sanitario Aziendale Piano di biosicurezza Istruzioni e registrazioni dei visitatori Addestramento e adesione del personale Stato sanitario del personale Separazione aree e manualità Sorveglianza sugli animali Registrazioni: interventi, patologie e mortalità Alimentazione qualità delle materie prime Stabulazione strutture, impianti e «pest-control»

26 H.A.C.C.P. COME PROGRAMMA DI BIOSICUREZZA NELLE PRODUZIONI ANIMALI???

27 H.A.C.C.P. identificazione dei punti critici: evidenza dei problemi nella gestione aziendale si può applicare in prevenzione, per evitare il rischio, oppure quando si è già manifestato, per ricercarne le cause e risolvere il problema

28 Perché H.A.C.C.P. in allevamento? Sistemazione e controllo della gestione Benessere degli animali Miglior livello sanitario Riduzione dei costi Qualità del prodotto finale Migliore commerciabilità Certificazione (sistema e prodotto)

29 H.A.C.C.P. BIOSICUREZZA

31 Corso ECM Lodi Gestione, sanità e benessere nell allevamento degli animali da reddito Grazie per l attenzione Vittorio Sala

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