BRUXELLES, Aprile 2012

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1 BRUXELLES, Aprile 2012 La European Seafood Exposition è la fiera dedicata ai prodotti e ai servizi del settore ittico organizzata a Bruxelles. Alla ventesima edizione della European Seafood Exposition, sono stati presenti più di 1600 espositori provenienti da 70 paesi differenti. L'obiettivo della manifestazione è offrire un supporto per lo sviluppo di nuovi mercati e valorizzare il ruolo del comparto della pesca e dell'acquacoltura. Oltre agli spazi espositivi internazionali dedicati alla pesca e all'acquacoltura, il ministero delle Politiche agricole ha rappresentato l'italia attraverso gli stand delle Regioni, tra cui quello della Regione Puglia. Il commissario alla Pesca e agli Affari Marittimi Maria Damanaki ha partecipato all European Seafood Exposition, ed ha evidenziato che "Il futuro delle politiche comuni per la pesca sarà indirizzato verso un incoraggiamento della sostenibilità ambientale, sociale ed economica per le nostre aree costiere". "Queste misure", ha concluso il Commissario, "permetteranno di riformare il settore della pesca, rendendolo più sicuro per la salute e più redditizio a livello economico". Il commissario alla Pesca e agli Affari Marittimi Maria Damanaki al dibattito 'Netgains. How can EU funds support a sustainable seafood supply'.

2 La Direzione del Progetto per la Valorizzazione della Mitilicoltura Pugliese (FEP Mis. 3.4 Regione Puglia), di cui è titolare il Centro Ittico Tarantino Spa, presidia le principali fiere di settore attraverso stand e/o visite, e per ogni manifestazione viene redatta una relazione che fornisce informazioni sull'area espositiva, il numero di espositori e visitatori, i costruttori presenti, le principali novità tecnologiche e gli eventi organizzati durante la manifestazione. Le informazioni da condividere nell ambito del progetto sono inoltre arricchite dai principali indicatori sui paesi presenti, quali i dati macroeconomici, la domanda dai principali settori di sbocco, il canale distributivo e le pratiche di import/export. Il progetto Valorizzazione della Mitilicoltura Pugliese è stato presentato presso lo stand della Regione Puglia dal Dott. Orazio Albano dello studio associato Ittilink-Idronauta, in rappresentanza del Centro Ittico Tarantino, nelle giornate del Aprile Stand della Regione Puglia: Il Dirigente del Settore Pesca Dott. Angelo Marino e il Dott. Orazio Albano in rappresentanza del Centro Ittico Tarantino

3 LE PRINIPALI NOVITA TECNOLOGICHE DEL SETTORE MITILICOLO ALL EUROPEAN SEAFOOD EXPOSITION 2012: 1) SISTEMA DI ALLEVAMENTO DEI MITILI SMARTUNITS DELLA SMART FARM: La Smart Farm AS è una società norvegese, che vanta soluzioni uniche brevettate per l allevamento di molluschi bivalvi ed alghe. Questa tipologia di impianto sostituisce il sistema long-line con boe, con una serie di tubolari in pvc galleggianti, garantisce una buona crescita, riduce i costi del lavoro e migliora le condizioni di lavoro. Il sistema di raccolta dei mitili, inoltre, è totalmente meccanizzato. Le tecnologie di allevamento sono tutte basate su SmartUnits con tubi in polietilene per il trasporto della biomassa e ormeggi per assorbire le forze attive e avere la flessibilità necessaria. Le SmartUnits o SmartCages hanno prestazioni eccellenti in mare per garantire movimenti fluttuanti tra le onde. Si tratta di una soluzione esteticamente ecocompatibile, dato che i tubi sono meno visibili rispetto all utilizzo delle tradizionali boe. L allevamento avviene in acqua senza dover smontare e rimontare l unità. Anche la raccolta di biomasse coltivate a corda è eseguita sott acqua. Ha ormeggi e manipolazione semplici, è facile da spostare con o senza il carico di molluschi.

4 2) AQUALIFE Live Seafood Transport Si tratta di un innovativo sistema di trasporto dei prodotti ittici vivi, studiata per i trasporti oltreoceano in collaborazione con la MAERSK Shipping Line. Questa soluzione logistica, è già utilizzata per il trasporto di mitili dalla Nuova Zelanda alla Cina e Giappone, e dal Cile a New York. I vantaggi di questo sistema a taniche sono da attribuirsi alla lunga e affidabile conservazione della vitalità dei molluschi, inoltre le taniche sono trasportabili in container via mare, riducendo i costi logistici, e assicurando la vitalità dei molluschi o dei crostacei in acqua.

5 3) MACCHINA INTEGRATA PER LA PULIZIA DEI MITILI: KRAMER MACHINES Questa macchina integra: - sgranatrice - selezionatrice - sbissatrice - separatrice acqua/residui solidi - sistema di riciclo dell acqua Vantaggi: - ridotto spazio di ingombro - basso spreco di acqua - l azienda garantisce per almeno l 80% del prodotto la rimozione completa del bisso Mussel Cleaning Installation C ) TUNNEL DI COTTURA DEI MITILI A RAGGI INFRAROSSI: KRAMER MACHINES Questo tunnel di cottura, rispetto a più comuni sistemi di cottura a vapore, ha il vantaggio di inserirsi in linee continue di lavorazione, in quanto non necessita le operazioni di carico/scarico all interno dei bollitori, bensì la movimentazione avviene su nastro

6 LE CERTIFICAZIONI DI QUALITA NEL SETTORE DELLA MITILICOLTURA : Uno dei temi particolarmente trattati nell ambito dell European Seafood Exposition 2012 riguarda le Certificazioni Ambientali e di qualità, specifiche per l acquacoltura e particolarmente rivolte alla mitilicoltura, in quanto attività il cui ciclo di produzione segue quasi totalmente il ciclo biologico della specie interessate. In elenco troverete gli Enti di certificazione presenti in fiera: 1) BIO / ORGANIC eco-label (Acquacoltura biologica) in Italia l ente di Certificazione è l ICEA Segue la regolamentazione Europea N 710/ /2008 sulla produzione biologica e la certificazione dei prodotti agroalimentari provenienti da produzioni biologiche. 2) FRIEND OF THE SEA eco-label sistema di valutazione ambientale, della produzione e dei prodotti (FOS standard). L attenzione per la salvaguardia dell ambiente nell acquacoltura include: la gestione dei rifiuti; gli effetti sull ambiente dei materiali e delle attrezzature impiegate per le produzioni; la competizione tra animali d'allevamento e selvatici. L aspetto più importante di questa certificazione è il lavoro di connessione svolto dall organizzazione, in merito all adozione dei protocolli da parte delle più grandi catene di distribuzione mondiali, questo comporta un ingresso commerciale valido per i produttori 3) ASC Aquaculture Stewardship Council eco-label per l acquacoltura responsabile e per il controllo delle fasi di lavorazione (raccolta, trasformazione, importazione e vendita) 4) BUREAU VERITAS Responsable Aquaculture Recognition certifica il ciclo di produzione 5) GLOBAL G.A.P. certificazione dei mangimi, e della produzione in merito al programma Food Plus Standard, con particolare riferimento alla produzione di pesce e scarsa esperienza per la molluschicoltura.

7 ESEMPI DI PRODUTTORI ECOSOSTENIBILI IN EUROPA: KUSH SHELLFISH è un impresa a conduzione familiare che si occupa di frutti di mare e che ha la propria sede a Kenmare, sulla costa sud-occidentale dell'irlanda. Le cozze biologiche allevate in treccia si trovano in un area protetta, nella acque profonde e limpide dell oceano Atlantico nella baia di Kenmare Bay, nella costa sud-occidentale dell Irlanda. La Kush shellfish è il primo produttore di frutti di mare biologici d Europa. La Global Trust Certification (l organismo internazionale responsabile per la certificazione biologica dei frutti di mare) ha conferito alla Kush Shellfish il sigillo di qualità Irish Quality Mussels Scheme, la certificazione Eco-standard e la certificazione biologica, i quali rappresentano i massimi standard per la produzione di molluschi. Nel processo produttivo vengono utilizzati solo biocarburanti e materiali plastici biodegradabili. Stand della Kush Shelfish Ltd : Il Dirigente Poul McPhillips e il Dott. Orazio Albano in rappresentanza del Centro Ittico Tarantino

8 I PRODOTTI ELABORATI E TRASFORMATI, NUOVA FRONTIERA DEL MERCATO DEI MITILI: Il grado di manipolazione dei prodotti ittici sicuramente dà valore aggiunto allo stesso prodotto diversificando il mercato target e creando sempre nuove aspettative. E importante sottolineare che comunque la trasformazione aggiunge dei costi elevati al prezzo finale e in questo periodo di crisi globale è comunque importante mantenere un moderato prezzo di vendita, ma allo stesso tempo cresce sempre di più la richiesta di prodotti pronti o semi pronti facili e pratici nel consumo e nella cottura. In seguito verranno elencati alcuni dei prodotti presentati dagli espositori dell European Seafood Exposition 2012: 1) MITILI SGRANATI, PULITI, PRIVATI DEL BISSO, RISCIACQUATI. COZZE BIOLOGICHE ALLEVATE IN TRECCIA PRECOTTE Le cozze biologiche, allevate in treccia, sono disponibili sotto vuoto, sia fresche che congelate, nei seguenti pacchi. Vengono cotte e congelate sotto vuoto per conservare le loro proprietà organolettiche. Cozze biologiche, allevate a treccia, ed impacchettate sono pronte da mangiare in pochi minuti, refrigerate o congelate IQF. 500g congelate. Durata 2 anni. 1kg congelate. Durata 2 anni. 500g refrigerate. Durata 28 giorni. 1kg refrigerate. Durata 28 giorni.

9 2) MITILI IN SALSA E MITILI PANATI dal Cile- Azienda produttrice Camachaca SA 3) MITILI PRONTI AL CONSUMO dall Olanda - Azienda produttrice Zeeland s Roem Mitili in salsa 9

10 Mitili panati (IQF) Mitili Marinati (Sea Bites 0-4 C) Speciale pentola per la cottura dei Mitili secondo il ricettario consigliato dall azienda. 10

11 4) MITILI PRONTI AL CONSUMO dall Danimarca - Azienda produttrice Vilsund Blue AS SALSA DI MITILI CONSERVA DI MITILI AFFUMICATI 11

12 CONSERVE DI MITILI PER APERITIVI 5) MITILI PRONTI AL CONSUMO - Azienda produttrice Shellfish De La Mer Ltd - Irlanda MITILI GRATINATI 12