L idea. di un mestiere fatto non solo di tecnica ma di accoglienza, di calore, di savoir faire. Avere un concittadino come Salvatore

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2 L idea L idea di organizzare, per la prima volta in Costa d Amalfi, una competizione tra barman si ispira alla conoscenza diretta, da parte degli organizzatori, di un Barman speciale, uno dei migliori professionisti su scala internazionale: Salvatore Calabrese. Salvatore Calabrese The Maestro è la figura a cui si ispira il progetto. Cittadino maiorese emigrato diversi decenni fa a Londra, Calabrese, ha dimostrato con i fatti che miscelando come in un cocktail impegno, dedizione, sacrificio, preparazione e soprattutto passione è possibile imporsi sulla scena internazionale divenendo Protagonista e portavoce di un mestiere fatto non solo di tecnica ma di accoglienza, di calore, di savoir faire. Avere un concittadino come Salvatore Calabrese non può che essere un vanto: un atto di stima che va rappresentato soprattutto nella propria terra natia. Un personaggio del genere, sempre pronto e disponibile, deve esser necessariamente una delle figure rappresentative di un idea qualitativamente valida: esser da esempio e da volano per un ampia platea di concittadini che, operando nel settore dell accoglienza, possano fare dell esperienza di Salvatore Calabrese, la propria stella polare da seguire per il raggiungimento del personale successo e del riscatto di un intero territorio.

3 La Mission L obiettivo degli organizzatori è da suddividere in tre sezioni distinte: 1- Creare una manifestazione di nicchia che possa esser un appuntamento utile ad apprezzare le peculiarità del territorio (es. i prodotti tipici); 2- Apprezzare il lavoro dei tanti operatori turistici impegnati a gestire Bar tradizionali o d Albergo a mezzo di una manifestazione ad essi dedicata patrocinata da uno dei migliori Barman su scala Internazionale; 3- Omaggiare una delle personalità maioresi che, grazie al proprio lavoro, ha saputo distinguersi nel mondo non dimenticando mai le proprie origini maioresi: The Maestro Salvatore Calabrese.

4 La Vision Dopo la prima edizione che si terrà il 23/07/2015 in Maiori (SA) la manifestazione assumerà peso, con l obiettivo di divenire l evento più importante su scala nazionale per il settore BAR. L inserimento nei circuiti internazionali del The Maestro Challenge è il naturale obiettivo che gli organizzatori si prefissano in un piano quinquennale degli eventi.

5 La competizione La prima edizione della gara di cocktails in Costiera Amalfitana THE MAESTRO Challenge si estrinseca rispetto ai punti di seguito evidenziati: I concorrenti sono invitati a creare un cocktail con almeno un ingrediente tipico della Costiera Amalfitana, fornire la ricetta e compilare il CV Form entro e non oltre le ore 00:00 del ; i concorrenti, insieme alla ricetta ed al CV Form, dovranno spedire anche la foto del cocktail allegandola alla da spedire all indirizzo Il tema del cocktail deve poter rievocave i più importanti valori dell Hospitality ; la natura Refreshing del cocktail completa l essenza richiesta per la creazione. I bartender devono creare quindi un cocktail rinfrescante che raffiguri la Costiera Amalfitana nella sua perfetta natura rendendo, attraverso la creazione, una sensazione di comfort ed ospitalità. Non ci sono limiti all immaginazione per ogni bartender, pre-dinner, sparkling, long drink, ; i concorrenti possono creare un cocktail in qualsiasi forma rispettando una di queste categorie, l importante è che il cocktail sia composto almeno da 2 cl di un prodotto tipico della costiera amalfitana in ogni forma es. limoncello, sfusato amalfitano, concerto, etc) I bartender interessati, a seguito di apposito invio della ricetta e del Cv form entro la data sopra indicata, verranno valutati da un apposita commissione di esperti che, con la supervisione del Maestro Calabrese, selezioneranno i migliori 6 cocktalil che disputeranno la finale live. I primi 6 bartender prenderanno parte alla finalissima che si terrà nell incantevole scenario del Porto di Maiori il alle ore 21:15 e verranno giudicati dal Maestro Salvatore Calabrese insieme ad un un ospite internazionale del mondo del Bartending: il grande Peter Dorelli. Interverranno per la serata testate giornalistiche di settore di livello nazionale quale la rivista Bar Giornale nella persona del Direttore. I form e le ricette dovranno essere spediti a mezzo all indirizzo themaestrochallenge.it

6 >> Note tecniche COCKTAIL E PREPARAZIONE Il cocktail non può contenere più di 6 ingredienti. Qualsiasi componente utilizzato per aromatizzare il cocktail o il bicchiere es. scorza di agrumi, spray aromatico non è considerato un ingrediente, ma parte della guarnizione. Le ricette devono contenere almeno un ingrediente tipico della Costiera Amalfitana. I concorrenti possono utilizzare la loro personale attrezzatura per la creazione dei cocktail. I cocktail possono essere serviti straight-up, on the rocks o su ghiaccio tritato a discerzione dei bartender. Il volume alcolico del cocktail deve essere non più di 40% alc. / vol.

7 >> Svolgimento della serata finale SCHEDA TECNICA Ogni bartender dovra preparare individualmente 3 cocktail in un tempo massimo di 7 minuti, in più avranno a disposizione 10 minuti per la preparazione: Si sfideranno n. 2 barman per ciascuna sfida (knock out stage) che, contestualmente prepareranno live i cocktails; La giuria deciderà, ad ogni sessione, il vincitore finalista; La finale sarà espletata tra i tre barman vincitori delle sfide precedenti: in tale occasione verranno forniti a ciascun barman gli ingredienti da utilizzare per la preparazione del cocktail in una Mistery Box. Vi saranno dunque 10 minuti per la preparazione del cocktail; Al termine del giudizio delle tre creazioni verrà dichiarato vincitore il miglio cocktail della serata. I concorrenti devono essere in grado di preparare i cocktails entro il tempo indicato nel regolamento. La creazioni dei cocktails possono essere presentate in qualsiasi forma es. vetro, tazza, recipienti. DECORAZIONI Le decorazioni devono essere commestibili, possono essere montate su spiedini, cannucce, forchette o altro genere side. PREPARATI HOME MADE Preparati home made di qualsiasi tipo sciroppi, infusioni etc sono accettabili, ma solo se descritti in maniera chiara. CONDOTTA I concorrenti sono invitati a descrivere i loro cocktails ai giudici ed i punti saranno assegnati per la presentazione generale e dei metodi di lavoro. RICETTE: Le ricette inserite devono essere espresse in centilitri (cl)

8 GIUDIZIO CATEGORIE: Gusto e Balance = L aspetto più importante di un cocktail è avere un buon gusto ed un perfetto equilibrio. Creatività = Durante la gara i concorrenti dovranno presentare i cocktails in modo originale. Presentazione (ai giudici) = L interazione tra bartender e cliente è fondamentale, i giudici assegneranno il il punteggio anche in base alla personalità e all eleganza dei concorrenti. Nome = Il nome di un cocktail può essere importante per la sua vendibilità ed alcuni punti saranno assegnati anche per questo. AGGIUDICAZIONE E PUNTEGGIO: I giudici si riservano il diritto di impugnare la decisione finale su qualsiasi questione relativa al giudizio dei concorrenti. CRITERI PUNTEGGIO GUSTO e EQUILIBRIO Da 10 a 25 VALORIZZAZIONE del TERRITORIO Da 10 a 20 STILE e PRESENTAZIONE Da 10 a 20 FANTASIA e ORIGINALITA Da 10 a 20 ASPETTO e DECORAZIONE Da 5 a 10 NOME Da 1 a 5 TOTALE PUNTI 100

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