Tronco di pesce spada ST PV Mare Più
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1 SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO Cod. Prod. FTROSPA007 C66 REV.1 del 23/12/2014 Tronco di pesce spada ST PV Mare Più Catering Via Arno 7, Altidona (AP) - Telefono Fa
2 1. Definizione commerciale Nome Commerciale: Tronco di pesce spada ST Marchio: Peso: Mare Più PV Glassatura 5% Confezione: Catering Nr. Confezioni per unità di vendità: 1 T.M.C.: 18 MESI Codice EAN: * Codice EAN 128: * 2.Composizione del prodotto Ingredienti Pesce spada Tipologia Peso compreso tra 3 e 5 kg-altezza taglio 18 cm % 100,0 Totale 100,0 GLASSATURA (**): Ma 20% (**): Il peso al netto della glassatura dichiarato del prodotto finito è garantito. L aggiunta di acqua potabile, prevista per proteggere il prodotto, non deve è superiore al 20% del peso dichiarato.il peso netto è da determinarsi con il metodo ufficiale Etichettatura ingredienti Pesce spada, ( Xiphias gladius), pescato con ami e palangari, in Oceano Pacifico FAO 57) * L' etichettatura potrebbe essere soggetta a variazione in funzione della tipologia e della reperibilità delle materie prime utilizzate. Le materie prime alternative sono elencate nella tabella seguente. Scongelare il prodotto in frigorifero ed utilizzare come un prodotto fresco. Descrizione prodotto Tronco di pesce con pelle e osso. Tipo di taglio :
3 Descrizione controlli L'immagine rappresenta i punti di taglio della lavorazione, pinne ed altro sono rapresentativi Check materie prime in ingresso, check fasi di lavorazione, monitoraggi termici, controllo peso. A campione su prodotto finito controlli chimici, microbiologici e organolettici. Materie prime alternative Nome Denominazione italiana Nome scientifico Pesce spada seafrozen pesce spada Xiphias gladius Pesce spada seafrozen pesce spada Xiphias gladius Metodo di produzione / Area di cattura Pescato Oceano Atlantico Centro Orientale FAO 34 Pescato Oceano Pacifico FAO Imballaggio Imballi primari Tipo: Film termoretraibile trasparente neutro Dimensioni: / 3 gr Imballi secondari Tipo: Dimensioni: Peso: Imballi esterni Cassa americana in cartone ondulato di colore bianco sigillata tramite nastro adesivo trasparente 390 mm 250 mm 210 mm 430 g Pallettizzazione Tipo pallet E-PAL EUR cm
4 N confezioni per unità di vendita 1 N unità di vendita per strato 9 N strati per pallet 8 N unità di vendita per pallet 72 Altezza pallet compreso n 2 EUR EPAL mm N.B Le 8 file sono intermezzate d epal (4+4) Schema di codifica Esempio: 6100 = corrisponde al 10 Aprile 2016 Esempio: corrisponde al 31 Ottobre 2016 T.M.C. T.M.C. (Tempo minimo di conservazione) calcolato a 18 mesi: 2 cifre corrispondenti al mese 4 cifre corrispondenti all anno Etichettatura imballi secondari non a contatto Gli imballi esterni contenenti gli imballi primari a contatto riportano, in ottemperanza alle leggi vigenti, le seguenti indicazioni come indicate nel lay-out sottostante: Lotto 4 cifre alfanumeriche corrispondenti a: 1 ultimo numero dell anno in corso; 2 /3 /4 numero progressivo del giorno dell anno; Riportato con etichetta e/o getto d/inchiostro: Ingredienti ed eventuali additivi Data di primo congelamento: Valori nutrizionali (ove previsto) Zona FAO e metodo di pesca - nome del prodotto seguito dal termine congelato o "surgelato" - codice ITF13 - Allergeni in evidenza - quantità nominale (peso netto); - lotto di fabbricazione; - da consumarsi preferibilmente entro la fine di (T.M.C.); - modalità di conservazione; - bollo CE. conservare a - 18 C ETICHETTA I diversi materiali di imballaggio e i sistemi di confezionamento impiegati, assicurano la migliore protezione dell alimento, prevenendo qualsiasi tipo di contaminazione esterna, senza modificarne in nessun modo le caratteristiche organolettiche e fisiche.
5 4. Caratteristiche del prodotto Caratteristiche organolettiche Parametro Colore (*): Odore (**): Sapore(**): Definizione spada: colore rosato, tipico della specie. Tipico di ittico; assenza di odori estranei e/o sgradevoli. Tipico dello spada, assenza di sapori estranei e/o sgradevoli. Consistenza (**): (*) verificato sul prodotto surgelato. (**) verificato sul prodotto sottoposto a cottura come da istruzioni per l uso Carne salda e compatta tipica della specie. Caratteristiche chimiche Parametro Limite interno / Leggi vigenti Procedura Piombo Cadmio Mercurio Regolamento CE 1881/06 e successive modifiche UNI EN13804:2002+UNI EN13805:2002+UNI EN15763:2010 Caratteristiche microbiologiche Parametri Valore limite Riferimento Procedura Microrganismi Mesofili Aerobi a 30 C 10 6 Ufc/g limite interno ISO 4833:2003 Listeria monocytogenes Assente in 25 g Reg CE 1441/2007 ISO :1996/AMD 1:2004 Salmonella spp Assente in 25 g Reg CE 1441/2007 UNI EN ISO 6579:2008 Modificazioni genetiche(o.g.m) / Radiazioni ionizzanti Il prodotto è esente da organismi geneticamente modificati mediante applicazioni biotecnologiche. Il prodotto e le materie prime non sono stati sottoposti a radiazioni ionizzanti. Allergeni Prodotti Presenza di cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati Presenza di crostacei e prodotti a base di crostacei Presenza di uova e prodotti a base di uova Presenza di pesce e prodotti a base di pesce Presenza di arachidi e prodotti a base di arachidi Presente come ingrediente Presente nello stesso sito produttivo Note Presenza di soia e prodotti a base di soia Presenza di latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) Presenza di frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia ecelsa) Presenza di sedano e prodotti a base di sedano Presenza di senape e prodotti a base di senape Presenza di semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Presenza di anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
6 Presenza di molluschi Presenza di lupini Visti Mare Più Redatta da CQ Verificata da RP Approvato da RAQ Milena Napoletani Paolo Pennesi Gianluca Andrenacci Visto Cliente
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SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 6
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SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 6
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Reg. (UE) 1169/2011 Le nuove norme sull etichettatura. Roma 18 dicembre 2014
Reg. (UE) 1169/2011 Le nuove norme sull etichettatura Roma 18 dicembre 2014 Il Nuovo Regolamento Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alla fornitura di informazioni
Grissino Supermercati gr 400 X 14
Scheda tecnica PF Pag. 1 di 5 Grissino Supermercati gr 400 14 CODIFICA PRODOTTO EAN interna Grissini supermercati Orazio 800 4583 31 1081 15.3 Denominazione articolo Grissini tipo 00 agli oli vegetali
GENERAL FRUIT. CARATTERISTICHE GENERALI - INGREDIENTI Aceto di vino (vino, SOLFITI, acqua), mosto d'uva concentrato, colorante E150d.
DENOMINAZIONE DI VENDITA Aceto balsamico di Modena IGP - MARCHIO Big Chef - COD. INTERNO ACETOBALS5/100BIG - UNITA' DI VENDITA: Dispenser da 100 monodosi da 5 ml CARATTERISTICHE GENERALI - INGREDIENTI
CARATTERISTICHE GENERALI
DENOMINAZIONE DI VENDITA Olio extra vergine di oliva(miscela di oli di oliva originari dell Unione Europea - MARCHIO Big Chef - COD. INTERNO OLIOETRA10/100BIG - UNITA' DI VENDITA: Dispenser da 100 monodosi
SCHEDA TECNICA AVENA DRINK VIAMIA
AVENA DRINK VIAMIA Sigla documento: VMBA1000 Descrizione Bevanda a base di avena biologica sostitutiva del "latte" vaccino e di soia ottenuta tramite un processo di lavorazione esclusivo. Ingredienti Acqua**,
BIETOLINA BIOLOGICA A.1 - INGREDIENTI A.2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO A.3 MODALITA DI PREPARAZIONE AL CONSUMO B.1 TEMPERATURE DI CONSERVAZIONE
pag1 di 6 A.1 - INGREDIENTI - FOGLIE DI BIETOLINA A.2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO aspetto: foglie di bietolina surgelate in blocco (BLOCK FROZEN) o in cubetti (I.Q.F.); pezzatura: lastre di dimensioni
A.1 - INGREDIENTI A.2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO A.3 MODALITA DI PREPARAZIONE AL CONSUMO B.1 TEMPERATURE DI CONSERVAZIONE
pag 1 di 6 A.1 - INGREDIENTI - SPINACI A.2 CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO aspetto: foglie di spinaci surgelate in blocco(block Frozen) o in cubetti pezzatura : per il prodotto in Block-frozen dimensioni
OROGEL S.p.A CONSORTILE - Via Dismano, Cesena (FC) Tel: Fax: Web
SCHEDA TECNICA FUNGHI CHAMPIGNONS SURGELATI OROGEL - I VEGETALI 450 g BUSTA OROGEL S.p.A CONSORTILE Cesena Cod. SM - 310552 Rev.0 del 23-12-2016 Fornitore OROGEL S.p.A CONSORTILE - Via Dismano, 2600-47522
Scheda prodotto PLUM CAKE CON YOGURT
Pag.1/5 Natura della Modifica Aggiornamento allergeni Riesame Resp. Qualità/Haccp Approvazione Direttore Operativo Cod.prodotto: F1 Ingredienti in ordine decrescente: farina di frumento di grano tenero
Scheda Tecnica Commerciale
Tecnica Commerciale 27 set 211 1. Anagrafica generale Ragione sociale società Codice logistico Indirizzo società Marchio EAN 13 (unità di vendita) Famiglia Sottofamiglia ITF14 (unità logistica) TMC (termine
Codice prodotto: 355. Descrizione del prodotto ed ingredienti. Rappresentazione fotografica del prodotto
Pagina 1 di 3 Denominazione di vendita: Ingredienti: Additivi alimentari: Allergeni: Altre diciture in etichetta: Cottura: Descrizione del prodotto ed ingredienti Würstel di suino e bovino (insaccato cotto).
L ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. TORINO 26 maggio 2009
L ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI TORINO 26 maggio 2009 A cosa serve l etichettatura? l l insieme di tutte le indicazioni fornite all acquirente, necessarie al fine di consentire l acquisto con piena
GRANELLA DI ARACHIDI TOSTATE
SCHEDA TECNICA DESCRIZIONE Granella di arachidi tostate a 180 C esenti da additivi e coloranti CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto Gusto e sapore Colore Tipico di arachidi Tipico di arachidi tostate
POLPETTONE CON PEPERONI 3 FETTE SV
Pagina 1 di 3 Denominazione di vendita: Ingredienti: Additivi alimentari: Allergeni: Altre diciture in etichetta: Cottura: Descrizione del prodotto ed ingredienti Polpettone di suino e bovino cotto al
BRESAOLA PUNTA D ANCA ½ SV
Pagina 1 di 2 Denominazione di vendita: Ingredienti: Additivi alimentari: Allergeni: Altre diciture in etichetta: Affumicatura: Stagionatura: Descrizione del prodotto ed ingredienti Bresaola punta d anca
PANE TIPO 0 con aggiunta di LATTE FRESCO FILONCINO AL LATTE
Redatta da: Rivisto da: Dott. Tommaso Caliciuri Sig. Diego Dovigo Codice Paese ITALIA Sede Legale Strada della Selva, 63/65 - Lobia di San Bonifacio - 37047 - VR P. IVA 026926211 Stabilimento di produzione
Pancetta Arrotolata con Cotenna Rustica
Scheda tecnica Pancetta Arrotolata con Cotenna Rustica Prodotto a marchio: Descrizione prodotto: Salumificio Bonalumi snc Prodotto ottenuto dal pannicolo adiposo della parte ventrale della mezzena suina
Pancetta Tesa Salata
Scheda tecnica Pancetta Tesa Salata Prodotto a marchio: Descrizione prodotto: Salumificio Bonalumi snc Prodotto ottenuto dal pannicolo adiposo della parte ventrale della Codice prodotto: 0717 mezzena suina
Scheda Tecnica Prodotto Finito NUOVO PARTY MIX
NUOVO PARTY MI Pag. 1 di 6 NUOVO PARTY MI Codice prodotto: 54135 Marchio: Denominazione di vendita: Descrizione: Colore: Ingredienti: (per gli allergeni si faccia riferimento alla tabella seguente) Peso
PANE TIPO 0 CIABATTA
Redatta da: Rivisto da: Dott. Tommaso Caliciuri Sig. Diego Dovigo Codice Paese ITALIA Sede Legale Strada della Selva, 6/65 - Lobia di San Bonifacio - 7047 - VR P. IVA 02692610211 Stabilimento di produzione
OROGEL S.p.A CONSORTILE - Via Dismano, Cesena (FC) Tel: Fax: Web
SCHEDA TECNICA ZUCCHINE DISCO SURGELATE OROGEL FOOD SERVICE - IL BIOLOGICO 2,5 Kg BUSTA OROGEL S.p.A CONSORTILE Cesena Cod. SM - 319179 Rev.2 del 27-09-2017 Fornitore OROGEL S.p.A CONSORTILE - Via Dismano,
OROGEL S.p.A CONSORTILE - Via Dismano, Cesena (FC) Tel: Fax: Web
SCHEDA TECNICA COUS COUS CON VERDURE SURGELATO OROGEL FOOD SERVICE - IL BENESSERE 1000 g BUSTA OROGEL S.p.A CONSORTILE Cesena Cod. SM - 310612 Rev.2 del 27-09-2017 Fornitore OROGEL S.p.A CONSORTILE - Via
OROGEL S.p.A CONSORTILE - Via Dismano, Cesena (FC) Tel: Fax: Web
SCHEDA TECNICA FAGIOLINI FINI SURGELATI OROGEL FOOD SERVICE - I VEGETALI 2,5 Kg BUSTA OROGEL S.p.A CONSORTILE Cesena Cod. SM - 300056 Rev.2 del 27-09-2017 Fornitore OROGEL S.p.A CONSORTILE - Via Dismano,
IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
GAZZETTA UFFICIALE N.252 DEL 29 OTTOBRE 2007 DECRETO LEGISLATIVO 27 Settembre 2007, n. 178 Disposizioni correttive ed integrative al decreto legislativo 8 febbraio 2006, n. 114, recante attuazione delle
VONTAVON SPECK 1/1. Codice prodotto: 506. Descrizione del prodotto ed ingredienti
Pagina 1 di 3 Denominazione di vendita: Ingredienti: Additivi alimentari: Allergeni: Altre diciture in etichetta: Asciugatura: Affumicatura: Stagionatura: Descrizione del prodotto ed ingredienti SPECK
Referenza: 80 Farfalline pasta di semola di grano duro linea catering biologico.
PAG. 1 DI 5 Referenza: 80 Farfalline pasta di semola di grano duro linea catering biologico. CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE U.M. VAL. RIF. INTERNO STANDARD DI LEGGE VALORE MEDIO RISCONTRATO METODI D ANALISI
SCHEDE TECNICHE SCIROPPO DI GLUCOSIO BIOGLUCC
SCHEDE TECNICHE SCIROPPO DI GLUCOSIO BIOGLUCC Rev. 3 - Pag 1 di 6 Sciroppo di Glucosio BIOGLUCC BIOGLUCC è uno sciroppo di glucosio ad alto contenuto di maltosio, ottenuto da amido di frumento da agricltura
Foglio1 SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: CAPONATINA DI MELANZANE
DESCRIZIONE Pezzetti di melanzane fritte in olio extravergine di oliva e girasole, condite con una salsa a base di pomodoro, pezzetti di sedano, soffritto di cipolla, zucchero, olive denocciolate, aceto,
SCHEDA TECNICA MELANZANE A CUBETTI PREFRITTE SURGELATE OROGEL FOOD SERVICE - LE RICETTE VELOCI 1000 g BUSTA
SCHEDA TECNICA MELANZANE A CUBETTI PREFRITTE SURGELATE OROGEL FOOD SERVICE - LE RICETTE VELOCI 100 BUSTA OROGEL S.p.A CONSORTILE Cesena Cod. SM - 310057 Rev.0 del 23-12-2016 Fornitore OROGEL S.p.A CONSORTILE
Prot. 50/2013 Roma, 14 ottobre 2013. OGGETTO: Etichettatura prodotti alimentari. Reg. Ue n. 1169/2011. -
Prot. 50/2013 Roma, 14 ottobre 2013 ALLE ORGANIZZAZIONI PROVINCIALI DEI PANIFICATORI L O R O S E D I OGGETTO: Etichettatura prodotti alimentari. Reg. Ue n. 1169/2011. - Con la pubblicazione del Regolamento
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI (contenuto medio in 100 g di prodotto) Proteine g 10,8 Carboidrati g 54,7 Lipidi g 7,28 Valore Energetico kcal/100g 328
ICEWER s.r.l. Via L. Da Vinci 13 -Z.I.- 31010 Godega S. Urbano -TV- Tel.: 0438 38067 Fa: 0438 433938 www.icewer.com e-mail: info@icewer.com SCHEDA TECNICA: G501135 NAVETTE ASSORTITE Prodotto surgelato
Debic zuccherata 6x700ML
7170600 Descrizione del prodotto Panna Spray n Informazioni Generali Identificazione del Prodotto Descrizione Articolo Marchio Descrizione Articolo (come fornito) Descrizione Articolo (breve) Descrizione
SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 5
SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 5 INFORMAZIONI GENERALI Codice (cartone) 3119 Nome Prodotto MINI SFOGLIATELLA NAPOLETANA Linea Prodotto Prontoforno Codice Ean14 Unità di Vendita (cartone) 08003269031190 Codice
Debic Burro tradizionale 10Kg
Informazioni Generali Identificazione del Prodotto Descrizione Articolo Marchio Descrizione Articolo (come fornito) Descrizione Articolo (breve) Descrizione Burro tradizionale 10Kg DEBIC BURRO TRAD. 10KG
25 Febbraio 2014. Dr.ssa Simona Corti. Tecnologo Alimentare
Etichettatura e presentazione dei prodotti alimentari: il Regolamento CEE 1169/2011. L etichetta delle carni macinate, gli allergeni e la tabella nutrizionale. 25 Febbraio 2014 Dr.ssa Simona Corti Tecnologo
Unione CNA Alimentare Modena, 6 novembre 2014 Prot. n. 38/2014 Raggruppamento di interesse CNA.COM Prot. n. 50/2014
Unione CNA Alimentare Modena, 6 novembre 2014 Prot. n. 38/2014 Raggruppamento di interesse CNA.COM Prot. n. 50/2014 - ALLE IMPRESE ALIMENTARI IN INDIRIZZO e p.c. - Ai Direttori di filiale - Agli Uffici
Scheda Tecnica Prodotto :
! 1 Scheda Tecnica Prodotto : Taralli Scaldati Classici, con olio extravergine d oliva 10% Confezione Kg 5 Marchio : FIORE ANTONIO Data Rev. : Gennaio 2015 Cod. Produzione : E813 Cod. EAN : - Cod. Fatturazione