SICUREZZA ALIMENTARE. LO STRUMENTO DELL AUDIT E IL VETERINARIO AZIENDALE NELLA SANITA PUBBLICA: un sistema a garanzia del consumatore

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1 PG FOD 004/9 rev. 10 pag. 1 di 5 SICUREZZA ALIMENTARE. LO STRUMENTO DELL AUDIT E IL VETERINARIO AZIENDALE NELLA SANITA PUBBLICA: un sistema a garanzia del consumatore Sanit Forum Internazionale della Salute Roma Eur, Palazzo dei Congressi 5,3 crediti per veterinari, medici, biologi, chimici, tecnici di laboratorio e tecnici della prevenzione Rousseau Il Doganiere 14 giugno 2012 Destinatari: medici (discipline: igiene degli alimenti e della nutrizione; Igiene, epidemiologia e sanità pubblica), veterinari, biologi, chimici, tecnici di laboratorio biomedico e tecnici della prevenzione. Numero max: 150 Finalità: L evento si propone come momento di aggiornamento e confronto su uno strumento, l audit, e sulla figura del veterinario aziendale, in funzione del loro contributo nel perseguimento della sicurezza degli alimenti. L iniziativa si rivolge alle figure professionali private (veterinari liberi professionisti) e del controllo pubblico (veterinari e medici pubblici, tecnici della prevenzione delle ASL; veterinari, biologi, chimici e tecnici di laboratorio che operano negli istituti zooprofilattici) che lavorano, secondo le diverse competenze e responsabilità, nel sitema sanitario e agro-zootecnico e alimentare. Obiettivo ECM: sviluppo di competenze professionali - in tema di audit e di controllo ufficiale delle produzioni primarie e degli alimenti a livello comunitario, nazionale, regionale e territoriale - ruolo del veterinario aziendale nel sistema sanitario e zootecnico-agroalimentare a garanzia del benessere e della salute degli animali e della sicurezza delle produzioni alimentari. 1

2 PG FOD 004/9 rev. 10 pag. 2 di 5 Obiettivi specifici: acquisizione di conoscenze e aggiornamenti su: - caratteristiche, obiettivi e metodologie degli audit nel sistema sanitario e in quello agrozootecnico-alimentare - ruolo, funzioni, e competenze del veterinario aziendale nei sistami sanitario e agrozootecnico-alimentare Metodologia didattica: - relazioni - dibattito Strumenti di verifica: - prova di apprendimento tramite questionario - valutazione di qualità percepita dai discenti Responsabile scientifico: Antonella Bozzano Dirigente veterinario, responsabile Ufficio di Staff Formazione, Comunicazione e Documentazione, IZS Lazio e Toscana Antonella Bozzano Silvio Borrello Carla Campagnoli Ugo Della Marta Andrea D Ettore Fabrizio Gamberale Relatori e moderatori Dirigente veterinario, IZS Lazio e Toscana Direttore Generale della Direzione generale per l igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Ministero della Salute Direttore dell Ufficio IX della Direzione Generale della sanità animale e dei farmaci veterinari, Ministero della Salute Responsabile Area sanità veterinaria, Regione Lazio Responsabile Assicurazione Qualità Cesare Fiorucci S.p.A., stabilimento di Santa Palomba, Pomezia Dirigente veterinario, IZS Lazio e Toscana Direzione Operativa Sierologia Vicepresidente nazionale Coldiretti Massimo Gargano Massimiliano Giansanti Membro della Giunta nazionale di Confagricoltura Romano Marabelli Rita Marcianò Marcello Sala Alessandro Salvadori Mariano Sigismondi Gabriele Squintani Marco Sulli Giovanni Turrizziani Pierluigi Ugolini Direttore Dipartimento della sanità pubblica veterinaria, della sicurezza alimentare e degli organi collegiali per la tutela della salute, Ministero della Salute Veterinario, Area sanità veterinaria Regione Lazio Dirigente veterinario, IZS Lazio e Toscana Osservatorio Epidemiologico Presidente CIA Lazio Dirigente veterinario, ASL Roma H Responsabile Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Emilia Romagna Dirigente veterinario, ASL Roma A Ordini Veterinari delle province del Lazio Dirigente veterinario, ASL Roma E 2

3 PG FOD 004/9 rev. 10 pag. 3 di : Registrazione dei partecipanti PROGRAMMA 09.00: Presentazione della giornata Miriam Cipriani Direttore Direzione Regionale Assetto istituzionale, Prevenzione e Assistenza Territoriale, Regione Lazio Remo Rosati Direttore Generale f.f. IZS Lazio e Toscana 09.15: Saluto delle Autorità Renata Polverini Presidente Regione Lazio Romano Marabelli Direttore Dipartimento della sanità pubblica veterinaria, della sicurezza alimentare e degli organi collegiali per la tutela della salute, Ministero della Salute Sessione I - Audit: strumento di miglioramento della sicurezza alimentare Moderatore: Silvio Borrello - Direttore Generale della Direzione generale per l igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Ministero della Salute 09.30: L Audit alle Autorità competenti per la verifica del raggiungimento degli obiettivi Carla Campagnoli - Direttore dell Ufficio IX della Direzione Generale della sanità animale e dei farmaci veterinari, Ministero della Salute 10.00: L esperienza formativa della Regione Lazio Antonella Bozzano - IZS Lazio e Toscana Marco Sulli ASL RM A 10.30: Applicazione dello strumento dell Audit nel sistema dei controlli ufficiali nel Lazio Il Livello Regionale Rita Marcianò Area sanità veterinaria Regione Lazio Il livello territoriale Mariano Sigismondi ASL RM H 11.30: Pausa 11.45: I sistemi di autoverifica dell Autorità competente Gabriele Squintani Responsabile Servizio Veterinario e Igiene Alimenti Regione Emilia Romagna 12.15: Il rapporto di una grande azienda italiana con il contollo ufficiale, con particolare riferimento all Audit Andrea D Ettore Responsabile Assicurazione Qualità Cesare Fiorucci S.p. A., stabilimento di Santa Palomba, Pomezia 3

4 PG FOD 004/9 rev. 10 pag. 4 di : Discussione 13.15: Pausa pranzo Sessione II. Il veterinario aziendale: tra sussidiarietà per la Sanità pubblica ed opportunità per le imprese zootecniche Moderatore: Dr. Gaetano Penocchio - Presidente F.N.O.V.I : Veterinario aziendale, riconosciuto, di fiducia? Inquadramento giuridico e normativo Ugo Della Marta - Responsabile Area sanità veterinaria, Regione Lazio 14.45: Il veterinario aziendale: un ruolo a supporto della Sanità pubblica e della valorizzazione delle produzioni agro-alimentari. Un modello da sperimentare Giovanni Turrizziani - Ordini Veterinari delle province del Lazio 15.30: Il veterinario aziendale e le interrelazioni con il sistema dei controlli ufficiali Pierluigi Ugolini ASL RM E 16.00: Il rapporto tra pubblico e privato nell ambito dell epidemiosorveglianza L esempio della certificazione degli allevamenti bovini per il rischio paratubercolosi Marcello Sala IZS Lazio e Toscana Fabrizio Gamberale - IZS Lazio e Toscana 16.30: Interventi programmati Direzione Regionale Agricoltura Regione Lazio Massimiliano Giansanti (Membro della Giunta nazionale di Confagricoltura ) Massimo Gargano (Vicepresidente nazionale Coldiretti) Alessandro Salvadori (Presidente CIA Lazio) 17.00: Conclusioni e chiusura lavori Romano Marabelli Direttore Dipartimento della sanità pubblica veterinaria, della sicurezza alimentare e degli organi collegiali per la tutela della salute, Ministero della Salute 17.30: Prova finale di apprendimento 4

5 PG FOD 004/9 rev. 10 pag. 5 di 5 MODALITA DI ISCRIZIONE La partecipazione è gratuita. Inviare la scheda di iscrizione alla segreteria organizzativa presso l IZS Lazio e Toscana entro il 6 giugno Eventuali richieste di iscrizione tardive saranno considerate in caso di disponibilità di posti residui. La conferma dell iscrizione al convegno sarà comunicata dall 11 giugno 2012 nel sito dell Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana ( nello spazio dedicato all evento. MODALITA DI CANCELLAZIONE: inviare tempestivamente la rinuncia tramite o fax alla Segreteria Organizzativa Attestato di partecipazione con indicazione dei crediti formativi ECM: è indispensabile la frequenza del 100% delle ore di formazione e il superamento della prova finale. MATERIALE DIDATTICO: sarà respo disponibile nel sito L organizzazione si riserva di annullare o modificare le date dell evento formativo previa tempestiva comunicazione agli iscritti. Segreteria Organizzativa Ufficio di Staff Formazione, Comunicazione e Documentazione tel /309 fax / UNI EN ISO 9001:2008 Sistema Sistema di di gestione gestione Qualità Qualità Settore Settore Formazione Formazione IZS IZS Lazio Lazio e Toscana Toscana 5

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