La dieta a Zona. Uno stile alimentare e uno stile di vita per raggiungere e mantenere l equilibrio

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1 La dieta a Zona Uno stile alimentare e uno stile di vita per raggiungere e mantenere l equilibrio

2 2 CHE COSA È LA DIETA A ZONA? La dieta a zona è stata ideata più di 20 anni fa dal Dr. Barr Sears, medico e biochimico statunitense. Questa dieta ci piace perché non è una dieta di moda, ma un programma dietetico, una vera e propria strategia che può essere seguita per tutta la vita, ed è basata su una rigorosa ricerca scientifica basata non sul calcolo calorico, ma sull equilibrio ormonale. Ti aiuterà a perdere peso in eccesso, a ridurre drasticamente il rischio di malattie croniche e a migliorare le tue prestazioni mentali e fisiche, mentre vivrai una vita più appagante.

3 3 Perchè si parla di ZONA? La Zona è un vero stato fisiologico nel tuo corpo che può essere addirittura misurato con dei test clinici. Se sei nella zona, hai ottimizzato la tua capacità di controllare l'infiammazione indotta dalla dieta. Questa infiammazione è la ragione per cui si aumenta di peso, si ammala e si invecchia più velocemente. Per zona si intende il picco di massima efficienza fisica e mentale, che tale dieta dovrebbe aiutarci a raggiungere e soprattutto a mantenere. Quando si entra in questa zona, si raggiunge un equilibrio che

4 4 I Vantaggi dell essere in ZONA I vantaggi di essere in Zona includono: Perdere il grasso corporeo in eccesso alla massima velocità possibile Mantenimento del benessere psico-fisico per un periodo di tempo più lungo Miglioramento delle performance giornaliere Miglioramento della memoria e della velocità di pensiero Rallentamento del tasso di invecchiamento Apportare modifiche dietetiche per raggiungere la Zona e rimanere lì può sembrare inizialmente difficile, ma vale la pena.

5 5 COME FUNZIONA? Nella Zona il cibo diventa un tuo alleato grazie ad una appropriata associazione di carboidrati, proteine e grassi. Per questo nei tre pasti principali ed almeno in 2 spuntini, si deve seguire la regola della proporzione % delle calorie deve essere fornito dai carboidrati, 30% dalle proteine, 30% dai grassi. Le quantità (in grammi) di proteine, carboidrati e grassi che bisogna assumere nelle proporzioni non sono standard, ma dipendono da persona a persona. Prima di iniziare infatti, l esperto Zona vi farà il calcolo della percentuale di massa grassa, valuterà il dispendio energetico della vostra giornata tipo e vi assegnerà una quantità di Blocchi da mangiare per ogni pasto

6 6 Cosa sono i Blocchi? Il blocco è uno strumento didattico utile per la corretta associazione dei cibi, sia come qualità, sia come quantità. Si compone di tre parti diverse: carboidrati, proteine e grassi. Ognuna di queste parti rappresenta un miniblocco. In particolare un blocco consiste in: - 9 g di carboidrati - 7 g di proteine - 3 g di grassi

7 7 Regole da seguire Di seguito alcune facili regole per entrare e rimanere in Zona: Ogni giorno si devono fare tre pasti principali e due o tre spuntini. Non devono trascorrere più di cinque ore tra un pasto e l altro. Ogni pasto principale ed ogni spuntino devono apportare circa il 40% delle calorie sotto forma di carboidrati, circa il 30% come proteine e circa il 30% come grassi. In ogni pasto non si deve eccedere con le quantità dei cibi. Si deve mangiare molta verdura (tranne patate, barbabietole e carote cotte) e una buona quantità di frutta (tranne banane, fichi e cachi), preferendo questi cibi a quelli ricchi di carboidrati a rapida assimilazione (riso, pane, patate, dolci, zucchero, bevande dolci eccetera). Svolgere regolare attività fisica. Si devono assumere integratori di Omega 3, acidi grassi definiti essenziali

8 Più in dettaglio: Equilibrio tra insulina e glucagone 8 L'insulina, prodotta dal pancreas, è un forte ormone anabolico che ha la funzione di immagazzinare le sostanze nutritive all'interno delle cellule. Quando mangiamo, si verifica un innalzamento della glicemia nel sangue che stimola l'intervento dell'insulina, la quale, veicolando i nutrienti nelle cellule, riporta i livelli ematici di glucosio nella norma. Quando assumiamo troppe calorie e soprattutto quando queste provengono dai carboidrati, si ha un forte sbalzo della glicemia, scatenando così una risposta insulinica elevata che, dopo aver riempito le riserve epatiche e muscolari, immagazzina tutti i carboidrati in eccesso nelle cellule adipose. In altri termini: eccessi di insulina inducono un accumulo di grasso. Il glucagone, invece, è l'antagonista dell'insulina, ovvero mobilita le riserve di energia immagazzinate. Esso è stimolato da una dieta ricca di proteine e povera di carboidrati. Come l'insulina, quando viene secreto in eccesso, reca danni all'organismo. La zona controlla questi due ormoni tramite un bilanciamento tra carboidrati, proteine e grassi, impedendo di avere fluttuazioni eccessive della glicemia, responsabili dell'ingrassamento e di tantissime malattie.

9 9 La Piramide della Zona La piramide è un modo per visualizzare la frequenza con cui vanno consumati i vari alimenti. Oltre a sottolineare l importanza dell attività fisica e dell acqua, evidenzia la necessità di assumere ogni giorno alimenti ricchi di Omega 3, come il pesce o la frutta secca. La piramide alimentare va bene anche per la Zona Vegana e per la Zona Vegetariana, dato che quello che cambia è solo la provenienza delle proteine che saranno di origine vegetale e non animale.

10 10 Una giornata tipo per LEI Colazione da 2 blocchi 200 ml di Enervit Protein Soya Drink oppure di latte scremato, 3 cucchiai di EnerZona Muesli Ricco Pranzo da 3 blocchi 50 g di prosciutto crudo sgrassato 35 g di mozzarella 300 g di pomodori Spuntino da 2 blocchi 2 Snack EnerZona Cena da 4 blocchi 1 piatto colmo di minestrone con verdure miste Spuntino da 1 blocco 1 minipack di EnerZona Chips Insalata verde a volontà 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 minipack di EnerZona Cracker g di branzino 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 15 g di pane integrale 1 mela 2 kiwi