l Apertivo di Sabato 13 Aprile

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1 l Apertivo di Sabato 13 Aprile Samoosa Un delizioso snack indiano ripieno di pollo e patate Spezie: cumino, cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Pakoda Altro delizioso snack a base di acqua, farina e spezie ripieno di verdure Spezie: cumino, polvere chilli e curcuma Papad Il famoso antipasto indiano preparato con farina e lenticchie. Raita Dekiziosa salsa a base di yogurt, sale, spezie, verdura Chutney Famosa salsa semi dolce speziata esotica con lime e ginger, senape e spezie varie. Mango Picckle: Un eccellente combinazione di cocco fresco con zenzero e mango, il tutto speziato con mostarda e peperoncino verde

2 Sabato 13 Aprile Paneer Makhani Formaggio fatto in casa con salsa fresca di pomodoro Spezie: Kassori methi, cumino, polvere di peperoncino e curcuma. Dal Tadka Preparazione di lenticchie con salsa di spezie, pomodoro e cipolle Spezie: peperoncino secco, curcuma e cumino. Vegetable Makhan Wala Una preparazione del nord dell India, verdure con anacardi e garam masale (misto spezie) Cardamomo, cannella, cumino e chiodi di garofano. Chicken Kadai Pollo cucinato in una salsa a bìbase di pomodoro fresco al sapore di garam masala (misto spesie) cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo e curcuma

3 Sabato 13 Aprile Vegetable Biriyani Famosa preparazione: riso basmati cucinato al vapore con le verdure e spezie Spezie: cumino, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, semi di finocchio, curcuma, coriandolo, peperoncino. Kerala Paratha Pane tipico del Kerala prearato con farina di riso e ghee. Gulab Jamun Dessert indiano a base di latte e cardamomo Indian Chai Tè speziato al latte (anche di latte vegetale per gli intolleranti al latte) a base di cardamomo, chiodi di garofano, zenzero

4 il Pranzo di Domenica 14 Aprile Dal Shorba Un esotica combinazione di lenticchie, tomato fresco, coriandolo fresco e spezie. Cumino, coriandolo, peperoncino e curcuma (spices: cumin, coriander, chilly, turmeric) Aloo Gobi Cubetti di patate con cavolfiori in salsa di anacardi Spezie: cardamomo, semi di finocchio, chiodi di garofano, peperoncino e curcuma Koottu Curry Mix di verdure in una deliziosa salsa di cocco arrostito con varie spezie: semi di senape, cumino, semi di finocchio, coriandolo, peperoncino e curcuma. Olan Cetriolo fresco in una salsa a base di cocco Spezie: semi di senape, peperoncino secco Mango Chutney Deliziosa salsa speziata dolce a base di mango, cocco fresco, zenzero e spezie varie Mint Chutney Una familiare salsa dolce del nord India, fresca combinazione di menta, cocco fresco, yogurt, cumino, senape e spezie varie

5 il Pranzo di Domenica 14 Aprile Garlic Pickle Salsa a base di aglio fresco cucinato con semi di finocchio, fieno greco, asafetida, cumino e spezie varie Riso Jeera Basmari al profumo di ghee e cumino, cardamomo, chiodi di garofano e cannella Naan/Aloo Paratha Pane tipico indiano ripieno. Parippu Payasam (dessert) Lenticchie cucinati in jagari (estratto di canna di zucchero) al sapore di cardamomo. Cardamomo e ginger secco. Inchi Chaya (tè indiano speziato) Ottimo te per la digestione con ginger.

6 Domenica 14 Aprile Zuppa Thakkali Zuppa indiana con pomodoro fresco, erbe e spezie- cumino e semi di senape Kerala Khorma Carote e fagiolini cucinati in una fresca salsa di cocco con semi di finocchio, peperoncino, coriandolo e semi di mostarda. Dal Lasooni Lenticchie preparate con aglio, cumino e spezie Cumino, peperoncino, semi di mostarda, curcuma. Pesce Moilee Una deliziosa preparazione del Kerala, pesce cucinato in latte di cocco. Spezie: semi di senape, curcuma e peperoncino. Riso Lemon Riso al limone, basmari al sapore di limone e semi di mostarda. Battura/Phulka Pane indiano fritto.

7 Domenica 14 Aprile Rasamalai (dessert) Un delizioso dessert indiano a base di latte e cardamomo Marunnu Kappy (cafe) Te medicinale, rafforza il sistema immunitario e dona energia. Cardamomo, cannella e cumino. Mango Picckle: Un eccellente combinazione di cocco fresco con zenzero e mango, il tutto speziato con mostarda e peperoncino verde Papad con Salsa di Pomodoro Il famoso antipasto indiano preparato con farina e lenticchie con aggiunta di pomodoro e coriandolo fresco sminuzzato Raita di Ceci Dekiziosa salsa a base di yogurt, ceci, sale, spezie varie Chutney di Cipolle Deliziosa salsa speziata dolce a base di cipolla fresca, cocco fresco, zenzero e spezie varie

8 Martedì 16 Aprile Hariyali Una zuppa esotica con spezie e spinaci e verdure Gopi Manchurian Fiori di cavolfiore croccanti alle spezie in gelatina vegetale Piatto Indo /cinese makhanwala Cubetti di carote e fagiolini in una salsa ricca di anacardi al sapore di garam masala: cardamomo, cannella, chiodi di garofano, peperoncino, cumino e curcuma. Paneer masala Delizia del nord dell India, formaggio fresco servito con una salsa di pomodoro fresco e Cumino, kasoori methi, cardamomo e cannella. Riso al Ghee Basmati con ghee fresco Spezie: cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Madakku chappathi Kerala paratha Un delizioso pane del sud dell India a base di farina di grano tenero e ghee

9 Martedì 16 Aprile Chikhen Malabari Preparazione tipica della costa Malabar keralese pollo in salsa a base di cocco e nove spezie: cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, peperoncino e curcuma,etc. Chutney di mele Deliziosa salsa speziata dolce a base di mele fresche, cocco fresco, zenzero e spezie varie Chutney di limone Deliziosa salsa speziata dolce a base di limoni freschi, cocco fresco, zenzero e spezie varie Chilly Pickle Un eccellente combinazione di peperoncino verde, cocco fresco con zenzero e mango, il tutto speziato con mostarda e peperoncino verde Hulwa (dessert) Dessert a base di carote e cardamomo The indiano alla menta

10 Giovedì 18 Aprile Mung Dal Shajeer Zuppa di piselli con cumino e semi di mostarda Chettinadu Cubetti di carote e fagiolini in salsa di cocco arrostito, piatto tipico del Tamil Nadu. Spezie: coriandolo, peperoncino, semi di finocchio e curcuma Dal Maharaja Lenticchie del nord dell India con semi di senape e cumino Palak Paneer Formaggio fresco con salsa di spinaci e anacardi Spezie. Cumino, peperoncino e curcuma Avial Tpico piatto del Kerala con banana poco matura, carote e patate Spezie: cumino, semi di senape, peperoncino e curcuma

11 Giovedì 18 Aprile Vegetable Pulao Basmati con verdure cucinate a vapore e ghee. Spezie: cardamomo, cannella e chiodi di garofano: Poori Pane delizioso del nord dell India Gulab Jamun Dessert del nord dell India a base di latte-. Chukku Kappi Caffe balsamico allo zenzero

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