SLOWJUICERITALIA RICETTARIO

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1 SLOWJUICERITALIA RICETTARIO Consigliamo vivamente l utilizzo di frutta e verdura non trattate chimicamente per non vanificare i benefici salutari delle stesse Le quantità inserite nelle ricette sono indicative in quanto variabili e dipendenti dalla qualità e dalla polpa di frutta e verdura. Quando si preparano succhi misti consigliamo di alternare l inserimento di frutta/verdura più succosa con quello di frutta/verdura meno succosa (un pezzetto succoso, un pezzetto meno succoso ecc.). 1

2 SLOWJUICERITALIA ITALIA L obiettivo della SLOWJUICERITALIA è quello di offrire un prodotto che contribuisca a migliorare l alimentazione della sua clientela. L estrattore di succo SLOWJUICERITALIA di ultima generazione consente di assumere le porzioni di frutta e verdura necessarie all organismo umano con poca fatica, ma con un grande gusto! E un must have per tutte le famiglie e per tutte le età! 2

3 SPREMITURA LENTA CON VITE INFINITA Il "sistema di spremitura lenta" è stato progettato per spremere delicatamente e lentamente gli ingredienti senza macinarli o sminuzzarli, tutto ciò per preservare gli elementi nutritivi contenuti in frutta e verdura. 3

4 FUNZIONI E COMFORT Soft Squeeze Technology Motore AC di ultima generazione 65 giri al minuto V 50-60Hz 150W Sistema di spremitura senza lama Contenuti nutrizionali intatti Pannello touch screen con funzione reverse Facile da pulire con il sistema di auto-pulizia Facile da montare e smontare Minimo scarto secco di frutta Silenziosità - meno di 50DB Sistema di sicurezza Tappo dosatore Contenitore succo: 1 litro Contenitore scarti: 1 litro Colori: alluminio in acciaio inossidabile 4

5 INDICE 2 INTRODUZIONE 23 SUCCO DI POMODORO 3 SPREMITURA LENTA CON VITE INFINITA 24 SUCCO DI ERBA DI GRANO 4 FUNZIONI E COMFORT 25 CAPITOLO 3 SUCCHI MISTI 5 INDICE 26 SUCCO DI CAVOLFIORE E CAROTA 6 CAPITOLO 1 SUCCHI DI FRUTTA 27 SUCCO DI ZUCCHINE, MELE, SPINACI, LIME E PREZZEMOLO 7 SUCCO DI ARANCIA 28 SUCCO DI ZUCCA E CAROTE 8 SUCCO DI ANANAS 29 SUCCO DI CAROTE, MELE, ZENZERO E FINOCCHIO 9 SUCCO DI PERA 30 SUCCO ACE 10 SUCCO DI MELA 31 SUCCO DI MELE, PERE E CANNELLA 11 SUCCO DI MIRTILLO 32 SUCCO DI CETRIOLO E MELE 12 SUCCO DI UVA 33 SUCCO DI CAVOLO ROSSO E PERE 13 SUCCO DI KIWI 34 SUCCO DI D I CAROTE E POMPELMO 14 SUCCO DI MELOGRANO 35 SUCCO DI FINOCCHIO E MELE 15 SUCCO DI KAKI 36 CAPITOLO 4 LATTE VEGETALE 16 CAPITOLO 2 SUCCHI DI VERDURA 37 LATTE DI MANDORLE 17 SUCCO DI BROCCOLI 38 LATTE DI SOIA 18 SUCCO DI PEPERONCINO 39 LATTE DI COCCO 19 SUCCO DI CAROTA 40 CAPITOLO 5 RICETTE GOLOSE 20 SUCCO DI CAVOLO ROSSO 41BURRO DI NOCI 21 SUCCO DI SEDANO 42 GELATINA DI ARANCIA 22 SUCCO DI FINOCCHIO 43 GELATO AI FRUTTI DI BOSCO 5

6 CAPITOLO 1 SUCCHI DI FRUTTA 6

7 SUCCO DI ARANCIA L arancia contiene calcio, vitamina C ed acido folico, previene l osteoporosi, favorisce la salute della pelle, migliora il sistema immunitario, allevia dalla fatica e riduce lo stress. 2/3 arance Pelare a vivo le arance, tagliarle a pezzi piccoli ed inserire nell estrattore. Se volete addolcire il gusto di questo succo potete aggiungere una banana invece di utilizzare lo zucchero. Per la preparazione potete utilizzare sia il filtro a maglia stretta che quello a maglia larga, dipende dai vostri gusti! 7

8 SUCCO DI ANANAS L ananas contiene fibre, vitamina B1 e ferro, migliora la digestione, attenua l artrite, migliora la memoria e previene l anemia. L ananas è un frutto dalle molte proprietà ed ha un gusto molto dolce e dissetante. Si può stemperare con limone, mandarino, arancia. 1 ananas Sbucciate l ananas e tagliatela a pezzetti o a dadini rimuovendo il torsolo, inserite nell estrattore e gustate il vostro succo. Consigliamo l aggiunta di una mela per avere una migliore resa durante l estrazione. 8

9 SUCCO DI PERA Il succo di pera contribuisce a nutrire polmoni e sangue ed ad alleviare la tosse e il catarro. Ha un buon effetto sulla gola secca, prurito, dolore, raucedine. Il succo di pera è ricco di fibra alimentare che contribuisce a mantenere lo stomaco pulito. La pera è uno dei frutti più succosi e dolci, ideale per l alimentazione dei bambini. Si può abbinare ad altri frutti per addolcirne il sapore (limone, mela, arancia, kiwi, frutti di bosco) o insaporire con spezie (cannella, chiodi di garofano, cardamomo e zenzero). 2 pere Lavare le pere (senza sbucciarle) e tagliarle a pezzetti o a dadini privandole dei semi e del picciolo. Inserite nell estrattore e gustate il vostro succo. Se volete trasformare il vostro succo in un dessert poco calorico, potete spolverare con del cacao amaro. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia grossa per ottenere un estratto più denso. 9

10 SUCCO DI MELA La mela contiene pectina, quercitina e potassio, riduce lo stress, migliora le funzioni intestinali e aumenta l appetito. La mela è un ingrediente base per molte ricette sia con frutta che con verdura grazie alla sua consistenza e alla sua resa. 2 mele Lavare le mele (senza sbucciarle) e tagliarle a pezzetti o a dadini privandole dei semi e del picciolo. Inserite nell estrattore e gustate il vostro succo. Se volete dare un tocco in più al vostro succo potete spolverare con della cannella in polvere. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia grossa per ottenere un estratto più denso. 10

11 SUCCO DI MIRTILLO Il mirtillo è elencato come uno dei cinque alimenti salute della FAO, conosciuti come le bacche della salute del 21 secolo. IL succo di mirtillo è ricco di vitamine e aminoacidi, ha molte funzioni di eliminazione dei radicali liberi derivati dall ossidazione, proteggere la vista, rallentare l invecchiamento del cervello e migliorare la memoria. Circa 200 gr di mirtilli Lavare i mirtilli e inserirli lentamente nell estrattore. I mirtilli si abbinano molto bene con le pere e il limone, potete aggiungere questi ingredienti per ottenere un succo più completo e gustoso. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 11

12 SUCCO DI UVA La pianta dell uva contiene fibre 0,5% e cloruro di potassio, sostanze ferro e fosforo. Queste sono utili per l equilibrio acido del sangue, la costruzione dei muscoli e dei materiali necessari in particolare per le ossa e nervi. Recenti studi hanno riportato che il succo di uva aiuta anche a migliorare la funzione del fegato e a favorire la secrezione della bile. Circa 200 gr di uva Lavare gli acini e inserirli lentamente nell estrattore. L uva si abbina bene con l anguria ed il limone, può essere servita con delle foglioline di menta. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 12

13 SUCCO DI KIWI Il kiwi contiene vitamina C, fibre e tocoferolo, migliora la digestione, favorisce la salute della pelle, allevia la fatica e riduce lo stress. 2 kiwi Sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzetti e inserirli nell estrattore. Il kiwi può avere un gusto un po aspro, potete addolcirlo abbinandolo con pera, mela o banana. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia larga. 13

14 SUCCO DI MELOGRANO IL melograno contiene i due principali antiossidanti: polifenoli e antociani. Questi due antiossidanti naturali sono in grado di ritardare l invecchiamento umano. Il melograno contiene anche l acido linoleico, vitamina C, B6, ed E che aiutano l organismo a trattenere l acqua e mantenere la pelle idratata. 2 melograni Sgranare i melograni ed inserire i chicchi gradualmente nell estrattore. Il melograno può avere un gusto un po aspro, potete addolcirlo abbinandolo con pera, mela o banana. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 14

15 SUCCO DI KAKI Un frutto dolcissimo ricco di potassio, calcio e betacarotene che mette al riparo dai malanni e dalle infezioni aiutandoci a vincere stanchezza e astenia. 2 kaki Lavare, togliere il caratteristico picciolo a fiore e i semi interni. Inserire a fette nell estrattore. Il kaki ha un gusto molto dolce che può essere abbinato a menta, limone, cannella e zenzero. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia grossa. 15

16 CAPITOLO 2 SUCCHI DI VERDURA Consigliamo di abbinare verdure meno succose con frutta o con verdure più succose per ottimizzarne la resa, inserendole alternativamente nell estrattore. 16

17 SUCCO DI BROCCOLI I broccoli contengono calcio, vitamina C ed E, prevengono il cancro, migliorano la circolazione del sangue, alleviano la fatica e prevengono la demenza. 200 gr di broccoli Lavare i broccoli e tagliarli a piccoli pezzi, utilizzare anche il gambo notoriamente ricco di elementi nutritivi. Inserire gradualmente nell estrattore. Il broccolo non ha molto succo quindi potete aggiungere una pera per ottenere una maggiore resa e anche per addolcire il sapore dei broccoli. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 17

18 SUCCO DI PEPERONCINO Il peperoncino contiene vitamina C, vitamina E e betacarotene. Migliora la salute della pelle, previene il cancro, previene le malattie cardiovascolari, previene il raffreddore e l influenza. 200 gr di peperoncino Lavare i peperoncini e togliere i semi, inserire gradualmente nell estrattore. Con l aggiunta di una mela otterrete un succo più dolce e corposo. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 18

19 SUCCO DI CAROTA La carota contiene calcio, vitamina A e betacarotene. Previene il cancro, migliora la vista, ha proprietà antinvecchiamento, rafforza il sistema immunitario. 200 gr di carote (anche rosse) Lavare le carote grattandole con un coltellino, tagliarle a listarelle abbastanza sottili e poi a pezzettini visto che la carota è molto dura. Questa durezza potrebbe bloccare l operazione di estrazione, in questo caso premete il tasto reverse per sbloccare la macchina. Potete versare nuovamente nella macchina il succo ottenuto in modo da avere un estratto più fluido. Con l aggiunta di una mela otterrete un succo più liquido. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 19

20 SUCCO DI CAVOLO ROSSO Il cavolo rosso o cavolo cappuccio, contiene molte vitamine, tra le quali vitamina C, sali minerali e acido folico. Guarisce l ulcera gastrica, migliora la salute della pelle, previene le malattie del cuore, riduce lo stress. 200 gr di cavolo rosso (o bianco) Lavare il cavolo rosso e tagliarlo a pezzi, l estrattore potrebbe fare più rumore del solito, è normale quando viene utilizzata della verdura più dura. Potete versare nuovamente nella macchina il succo ottenuto in modo da avere un estratto più fluido. Con l aggiunta di una pera otterrete un succo più liquido e più gustoso. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 20

21 SUCCO DI SEDANO Il sedano contiene calcio, vitamina A, vitamina B6. Previene la demenza e l osteoporosi, migliora l appetito e allevia la fatica. 200 gr di sedano Lavare il sedano e tagliarlo a pezzi molto piccoli poiché è un ortaggio molto fibroso. Inserite nell estrattore. Potete versare nuovamente nella macchina il succo ottenuto in modo da avere un estratto più fluido. Il forte aroma del sedano si accosta perfettamente con il dolce sapore dell arancia, provate ad abbinarli! Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 21

22 SUCCO DI FINOCCHIO Al finocchio vengono attribuite proprietà disintossicanti, digestive ed equilibranti. 200 gr di finocchio Lavare il finocchio e tagliarlo a pezzi molto piccoli poiché è un ortaggio molto fibroso. Inserire nell estrattore. Potete versare nuovamente nella macchina il succo ottenuto in modo da avere un estratto più fluido. Il finocchio può essere abbinata a moltissimi altri ingredienti, tra i quali: cetriolo, kiwi, mela, pera, limone ecc. Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine. 22

23 SUCCO DI POMODORO Il pomodoro contiene potassio, licopene e vitamina E. Migliora le funzioni della prostata, ha proprietà antinvecchiamento, previene il cancro. 200 gr di pomodori Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Inserire lentamente nell estrattore. Il pomodoro ha un basso contenuto di zucchero, per addolcire questo estratto potete aggiungere delle prugne o dell uva. Se preferite il salato invece potete abbinare il pomodoro con sedano, basilico e un pizzico di sale! Per preparare questo succo consigliamo vivamente di utilizzare il filtro a maglia larga. 23

24 SUCCO DI ERBA DI GRANO L erba di grano contiene vitamina E, proteine e ferro. Abbassa colesterolo e lipidi nel sangue, rafforza il sistema immunitario, previene il cancro, aiuta la rimozione dei metalli pesanti. 200 gr di erba di grano Lavare l erba di grano e inserirla molto lentamente nell estrattore. Il basso contenuto di acqua contenuto nell erba potrebbe causare del rumore, è del tutto normale, non preoccupatevi! Consigliamo di estrarre questo ortaggio insieme ad elementi più succosi, come mele o pere, in modo da facilitare l estrazione ed ottenere un succo più gustoso. Per preparare questo succo consigliamo vivamente di utilizzare il filtro a maglia fine. 24

25 CAPITOLO 3 SUCCHI MISTI 25

26 SUCCO DI CAVOLFIORE E CAROTA Il succo di cavolfiore e carota è una bevanda particolarmente saporita e dalle preziosissime proprietà terapeutiche soprattutto per l'apparato digerente. Questo succo è una vera bomba per quanto riguarda i benefici per lo stomaco: le preziose mucillaggini del cavolfiore si amalgamano alle virtù della carota, concentrando in un bicchiere un esplosione di salute e benessere che difficilmente può avere eguali. Può essere utilizzato anche per risolvere problemi di gastrite, magari indotta da un po di reflusso. Generalmente viene consigliato un bicchiere la mattina a digiuno e/o mezzo bicchiere prima dei pasti principali. Dovrete poi seguire una dieta leggera, priva di prodotti gastrolesivi ed irritanti (caffè, cioccolata, alcol ) e limitate l apporto di carni rosse, formaggi stagionati e ricette altamente elaborate (soffritti pesanti, stufati ). 1/4 di cavolfiore 1 carota Lavate molto bene il cavolo e pulite la carota raschiandola con un coltellino; tagliate le verdure in piccoli pezzi ed inserite nell'estrattore. Bevete il succo di cavolfiore e carota immediatamente, almeno mezz ora prima del pasto, aggiungendo eventualmente un pochino di acqua. 26

27 SUCCO DI ZUCCHINE, CHINE, MELE, SPINACI, LIME E PREZZEMOLO La zucchina, composta al 92% di acqua, contiene moltissimi minerali: potassio (potente alleato contro la spossatezza e l ipertensione), fosforo, sodio, manganese, magnesio, calcio, zinco, rame e ferro. È altrettanto ricca di aminoacidi e vitamine del gruppo B, vitamina A, C e vitamina E che aiuta a contrastare i radicali liberi. La zucchina è molto povera di calorie (soltanto 12 ogni 100 grammi), per questo viene spesso inserita come alimento base nelle diete dimagranti. Le sue proprietà diuretiche, lassative ed antinfiammatorie la rendono un ottimo alleato per contrastare le infiammazioni delle vie urinarie e i problemi a livello intestinale. 2 zucchine lunghe 2 mele 1 lime 1 mazzetto di foglie di spinaci 2 mazzetti di prezzemolo Tagliare a pezzetti le zucchine e le mele, pelare a vivo il lime, mondare le foglie di spinaci e il prezzemolo; inserire tutto nell'estrattore, il vostro succo è pronto! 27

28 SUCCO SALATO DI ZUCCA E CAROTE 2 carote 1 fetta di zucca ben matura 1 limone paprica qualche foglia di prezzemolo Eliminate la scorza, i filamenti e i semi della zucca, tagliatela a pezzi e ponetela nell'estrattore ricavando circa 1/2 bicchiere di succo. Raschiate le carote, tagliatele a tocchetti e inseritele nell'estrattore insieme a qualche foglia di prezzemolo. Mescolate i due succhi, spremete il succo del limone e condite con un pizzico di paprica e di sale. Buon appetito! 28

29 SUCCO DI MELE, CAROTE, ZENZERO E FINOCCHIO 2 mele 4 carote un pezzetto di zenzero un finocchio Lavate accuratamente le mele e il finocchio, pelate lo zenzero, tagliate tutto a pezzetti e inserite nell'estrattore di succo. Otterrete un succo pieno di vitamine e molto dissetante! 29

30 SUCCO ACE Il Succo Ace è uno dei succhi di frutta maggiormente acquistati in questi ultimi anni. Si tratta di un succo particolarmente dissetante, ma anche nutriente, non è infatti un caso che si chiami ACE, nome tratto appunto dalle vitamine di cui è ricco, A, C ed E. Si tratta del succo ideale per combattere i piccoli malanni di stagione o ancora in estate per alleviare la sete e la spossatezza causata dalla calura. 4 arance 1/2 limone 250 g di carote Sbucciate arance e limone, tagliateli a pezzi e inserite nell'estrattore; aggiungete le carote a pezzetti. Il succo è già pronto! Se volete aggiungere un tocco in più al vostro succo, provate ad inserire anche un pezzettino di zenzero sbucciato! Beneficerete di ulteriori proprietà nutritive! 30

31 SUCCO DI MELE, PERE E CANNELLA 2 mele 2 pere cannella Tagliare le mele e le pere a pezzetti e inserirle nell'estrattore di succo. Per un tocco in più aggiungere della cannella in polvere. Servire subito! 31

32 SUCCO DI CETRIOLO E MELE 1 mazzetto di menta 1 mazzetto di basilico 2 mele 1 cetriolo 2-3 lime o 1 limone Sciacquate bene mele, cetriolo, basilico e menta, dopodiché pelate la mela, il lime ed il cetriolo e tagliateli a pezzi. Inserite poco alla volta il basilico e la menta, in modo da ottenere più succo possibile. Una volta finito con la menta e il basilico passiate alla mela, al cetriolo e al lime (o limone). Alternativamente potete spremere il lime o il limone direttamente fresco sul succo se volete ottenere quella freschezza in più, soprattutto se conserverete il succo in frigo per poi gustarvelo durante il resto della giornata. Consiglio per servire: pestate dentro il bicchiere qualche foglia di basilico e menta con dello zucchero di canna (usate un pestello o semplicemente un cucchiaio di legno da cucina), aggiungete poi il ghiaccio tritato, il succo e infine guarnite con delle fette di cetriolo. 32

33 SUCCO DI CAVOLO ROSSO E PERE 4 foglie di cavolo Rosso 1 limone 2 pere Sbucciate la pera e lavate le 4 foglie del cavolo rosso. Pelate il limone tagliate tutto a pezzi e inserite tutto all interno del vostro estrattore di succo. Gustatevi questo succo dal colore intenso! 33

34 SUCCO DI CAROTE E POMPELMO 2 Pompelmi (rosa se li trovate) 5 Carote 1 pezzetto di zenzero Pelate carote e zenzero e sciacquateli. Sbucciate i pompelmi. Inserite tutto nel vostro estrattore di succo. Godetevi questo fresco e salutare estratto! 34

35 SUCCO DI FINOCCHIO E MELE ½ finocchio 2 mele 1 pezzetto di zenzero 1 mazzetto di menta Mondate finocchio, mele e menta, sbucciate lo zenzero ed inserite tutti gli ingredienti nel vostro estrattore di succo. Qualora il succo fosse troppo polposo potete diluirlo con acqua fino a renderlo della consistenza desiderata. 35

36 CAPITOLO 4 LATTE VEGETALE 36

37 LATTE DI MANDORLE mandorle sgusciate crude non pelate acqua Mettete a mollo le mandorle, ricoprendole abbondantemente di acqua in modo che restino immerse anche dopo aver aumentato il volume e lasciatele per 6-8 ore, oppure tutta la notte. Unite in un contenitore capiente la parte di mandorle pelate e le parti di acqua. Aiutandovi con un mestolo, introducete sequenzialmente l'acqua e le mandorle nell'estrattore, un tanto per volta. Otterrete direttamente il latte da una parte ed il residuo secco dall'altra. Potete anche mettere meno acqua all'inizio e poi far passare nuovamente il residuo di polpa con l'acqua rimanente per un risultato più accurato. Potete gustare il latte di mandorla con l aggiunta di vaniglia, cannella, cardamomo o cocco! Il residuo secco avanzato dalla produzione del latte può essere utilizzato nella realizzazione di biscotti, crudisti e non, oppure per realizzare una sorta di "ricotta" crudista, con l'aggiunta di datteri e uvetta per la versione dolce, oppure di sale e spezie, se non dolcificata durante la preparazione del latte. 37

38 LATTE DI SOIA Il latte di soia è un alimento estremamente ricco di proteine, ottimo integratore proteico per chi segue una dieta a nullo o basso consumo di carne. semi di soia bolliti, acqua Mescolare i semi di soia con l acqua in quantità pari, inserire delicatamente il composto nell estrattore, passare più volte il composto nell estrattore fino al raggiungimento della densità desiderata. 38

39 LATTE DI COCCO Il cocco è un alimento funzionale, poiché offre molti benefici alla salute, oltre a dare un forte contributo nutrizionale. È infatti ricco di vitamine, proteine e sali minerali che niente hanno da invidiare agli integratori liquidi per lo sport. Ricordiamo davvero pochissime proprietà di questo alimento (ce ne sono un infinità): migliora la digestione e l assorbimento di altri nutrienti (vitamine, minerali, amminoacidi); protegge contro l osteoporosi; rafforza il sistema immunitario; previene la carie e le malattie parodontali. Inoltre aiuta a proteggere il corpo dal tumore al seno e al colon, previene l obesità e i problemi di sovrappeso, migliora la secrezione di insulina e l utilizzo del glucosio nel sangue e riduce i rischi per la salute associati al diabete. 1 noce di cocco Armatevi di martello per aprire la noce di cocco, non è complicato: una volta rotto il guscio, si separa facilmente dalla polpa., sciacquare quest ultima con acqua e tagliarla a pezzetti. Inserire nell estrattore et voila, il latte di cocco è pronto. Consigliamo di abbinarlo con l ananas per ottenere una bevanda esotica molto gustosa e dalle mille proprietà! 39

40 CAPITOLO 5 RICETTE GOLOSE 40

41 BURRO DI NOCI Le noci sono ricche di fosforo, calcio, ferro e potassio, zinco e rame, solitamente presenti nella carne. Per questo sono un elemento importantissimo per chi adotta una dieta vegetariana. Contengono inoltre grassi polinsaturi Omega-6, ottimi alleati nel combattere il colesterolo. 100 grammi di noci acqua Sgusciate bene le noci (evitate di introdurre pezzi di guscio nell estrattore che ne causerebbero il danneggiamento) e mettetele in una ciotola piena d acqua per un leggero risciacquo. Posizionate il filtro di spremitura nell estrattore e introducete le noci un po alla volta, senza sovraccaricare il cestello. Durante l estrazione aggiungete un po d acqua, servirà a fluidificare il composto durante il procedimento. In questo modo otterrete la polpa di noci asciutta e tritata in una vaschetta e l olio di noci più liquido nell altra. Potete miscelarli nelle quantità che desiderate aggiungendo ancora dell acqua, in caso, fino ad ottenere la consistenza che preferite. Il composto ottenuto non è una crema spalmabile come la marmellata o la nocciolata, bensì una pasta densa e deliziosa, che conserva tutto il sapore delle noci, arricchita con il loro olio naturale, ottenuto anch esso dalla spremitura. Consigli: Una volta preparato, il burro di noci può essere conservato in un vasetto a chiusura ermetica oppure in frigorifero per 1 settimana. Se si utilizzano noci fresche non è stato l ammollo. Se invece le noci fossero più secche vanno messe in ammollo un paio d ore. Il burro di noci si presta a molti utilizzi: può arricchire la vostra colazione o la merenda se spalmato sul pane o gustato con dei grissini ed è anche un ingrediente perfetto per tartine, tramezzini e antipasti. È ottimo anche come sugo di condimento. Se impiegato nella preparazione di dolci e biscotti, può sostituire (del tutto o in parte, seconda delle preferenze) il burro tradizionale. Ultima nota: se volete ottenere una pasta più cremosa basterà aggiungere dell olio di girasole amalgamando bene. 41

42 GELATINA DI ARANCE 270 grammi di arance 24 grammi di gelatina in fogli dolcificante (zucchero o fruttosio) Sbucciate le arance, tagliatele in pezzi e inseritele nell estrattore. Fate bollire il succo estratto assieme alla gelatina e al dolcificante in un tegame finché la gelatina non si sarà sciolta completamente. Versate quindi la miscela negli stampini e riponeteli in congelatore finché si saranno solidificati. Consiglio: come alternativa dolcificante potete utilizzare un cucchiaio di stevia, edulcorante naturale di origine vegetale. La potete trovare già confezionata in polvere e pronta all uso in tutti i supermercati. Attenzione però, ne basta davvero una piccolissima quantità: la stevia infatti ha un potere addolcente fino a 300 volte superiore a quello dello zucchero da cucina, con il vantaggio di avere zero calorie. Come alternativa alle arance invece vi consigliamo tutta la frutta che volete! 42

43 GELATO AI FRUTTI DI BOSCO frutti di bosco un cucchiaio di yogurt bianco Spremete con l estrattore i frutti di bosco, ricavandone il Succo Vivo. Aggiungete quindi lo yogurt bianco, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponete tutto in congelatore, tirate fuori la miscela dal congelatore ogni due ore e raschiatela con una forchetta in modo da ottenere una consistenza più fluida. Consigli: Se volete un gelato più dolce aggiungete un cucchiaio di miele al posto dello yogurt; per una consistenza più cremosa, aggiungete al composto del latte condensato. Potete guarnire con noci o nocciole e il vostro dessert sarà più gustoso e croccante. Provatelo anche con frutta secca a piacere! Seguendo questo procedimento potete preparare il gelato con qualsiasi tipo di frutta e verdura! 43