Maremma Food. Esperienze e opinioni di 21 imprese significative dell agroalimentare della provincia di Grosseto per un progetto Food & Travel

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1 Maremma Food Grosseto marzo 2015 Esperienze e opinioni di 21 imprese significative dell agroalimentare della provincia di Grosseto per un progetto Food & Travel

2 Il piano della ricerca per BMO 2015 La seconda edizione di BMO - Buy Maremma Online intraprende una nuova sfida: sviluppare collaborazione tra Food&Travel e generare una piattaforma online e offline partecipata dagli operatori del turismo, dell agricoltura, dell agroalimentare e delle varie filiere per contribuire ad affermare il «prodotto Maremma» nel mondo. Per sostenere il progetto, il nostro Studio ha suggerito e concordato di realizzare un piano di ricerca composto di tre parti: «Fatti nuovi nell impresa italiana del Food?», la scoperta di 20 casi di start up innovative dell agroalimentare nazionale «Maremma Food», l indagine di campo su 21 imprese significative dell agroalimentare della provincia di Grosseto per analizzare identità, esperienze e proposte utili a un progetto Food & Travel «Food & Travel Maremma, la bella sfida», dal confronto di quei due universi scenari e scelte concrete per la «piattaforma Food & Travel». Questo elaborato presenta i risultati della seconda ricerca «Maremma Food» Il terzo elaborato sarà presentato nel corso dei panel BMO - Day 2 Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 2

3 Questo rapporto Premessa Obiettivi Metodologia Adesione del campione Le 21 imprese intervistate Identikit delle imprese Prospettive di crescita Esperienze e proposte per il web Food & Travel Analisi strategica Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 3

4 Obiettivi di lavoro Selezionare un campione di 20 imprese significative della produzione agro-alimentare della provincia di Grosseto e rappresentative delle diverse tipologie di attività Analizzare identità, esperienze e prospettive aziendali Analizzare e misurare opportunità, minacce e proposte per tornare a crescere Analizzare e misurare esperienza, competenze e proposte di utilizzo internet e web Analizzare e misurare esperienze, opinioni e proposte a collaborare per una strategia integrata Food&Travel Proporre un quadro di analisi strategica Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 4

5 Metodologia Selezione di un campione di 31 imprese significative e rappresentative delle tipologie di attività del settore agroalimentare della Maremma ( il campione è più esteso dell obiettivo di 20 casi per un eventuale adesione insufficiente alle interviste) Progetto e testing del questionario semi-strutturato (risposte chiuse e aperte) da somministrare alle imprese selezionate Realizzazione delle interviste in modalità CATI (Computer Assisted Telephone Interview) Normalizzazione e riclassificazione delle risposte Data entry, elaborazione dati e redazione del rapporto di ricerca Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 5

6 Adesione del campione 31 imprese selezionate 21 imprese intervistate Ha aderito il 68% delle imprese selezionate Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 6

7 Le 21 imprese intervistate Ragione sociale Settore Sede Sito 1 Amiata Vini Agricoltura Castel del Piano, GR 2 Aristotele Coop. Sociale Agricoltura Campagnatico, GR 3 Associazione per la valorizzazione della Castagna dell Amiata Igp Agroalimentare Arcidosso, GR 4 Azienda Agricola Il Bosco Felice Zootecnia Grosseto boscofelice.com 5 Azienda Agricola Carla Benini Agricoltura Sovana, GR 6 Azienda Agricola Saba Agroalimentare Massa Marittima, GR 7 Azienda Agricola Serrata Lunga Agroalimentare Principina Terra, GR 8 Cantina Coop. I Vini di Maremma Agricoltura Marina di Grosseto, GR 9 Cantina Coop. Vignaioli Morellino di Scansano Agricoltura Saragiolo, GR 10 Conserve Italia Agroalimentare Albinia, GR 11 Consorzio Pecorino Toscano Dop Agroalimentare Grosseto 12 Consorzio Tutela Vini Maremma Toscana Agroalimentare Grosseto 13 Fattoria Mantellassi Agricoltura Magliano in Toscana, GR 14 Frantoio Franci Agroalimentare Castel del Piano, GR 15 Il Boschetto Srl Agroalimentare Castiglione della Pescaia, GR 16 La Poderina Toscana Agricoltura Castel del Piano, GR 17 La Scapigliata Soc. Agr. Agricoltura Giannella, GR 18 Nannoni Grappe Srl Agroalimentare Civitella Paganico, GR 19 Ol.Ma. Agroalimentare Montepescali Scalo, GR 20 Orbetello Pesca Lagunare Agroalimentare Orbetello, GR 21 Salumificio Cerboni Zootecnia Castel del Piano, GR ASSENTE Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 7

8 IDENTIKIT DELLE IMPRESE Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 8

9 Profilo degli intervistati Sesso Classe di età FEMMINE 24% anni 60 anni o più 14% 14% MASCHI 76% anni 71% La stragrande maggioranza degli intervistati sono maschi che hanno più di 46 anni Nessun intervistato ha meno di 33 anni Solo il 24% (5 su 21) sono donne Tutti gli intervistati sono titolari, direttori generali, presidenti o responsabili delle imprese Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 9

10 Forma giuridica e anno inizio attività Forma giuridica 35% Periodo di inizio attività 33% 10% 10% Ss Snc 19% Srl 5% Ass. Imprese 24% Individuali Cooperative 24% Consorzi 10% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 14% 14% 5% 10% 10% 14% 0% anni '50 anni '60 anni '70 anni '80 anni '90 anni '00 NR Il 24% delle aziende intervistate sono imprese individuali e il 24% cooperative. Il 20% sono società di persone (società semplici e S.n.c.). Il 19% sono società di capitali (S.r.l.) Le restanti sono consorzi (10%) e associazioni (5%). Il 53% delle imprese sono nate dopo gli anni 80 e il 33% di queste sono imprese giovani, nate dopo il 2000 Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 10

11 Attività Sono tutte aziende della trasformazione agroalimentare Le tipologie di prodotto sono Vino >7 imprese Olio > 5 imprese Formaggi > 3 imprese Salumi > 3 imprese Conserve > 1 impresa Castagne > 1 impresa Grappe > 1 impresa Ittico fresco e conservato > 1 impresa Miele e derivati > 1 impresa Riso > 1 impresa Aceto > 1 impresa Spezie > 1 impresa N.B.: alcune delle aziende intervistate hanno più di un attività di prodotto Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 11

12 Classi di fatturato Classe di fatturato % % 5% % % % % % 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Il 53% delle aziende sono «micro-imprese» con fatturato entro i 500 mila euro. Il 15% sono «piccole imprese» con fatturato entro i 2 milioni di euro. Il 24% sono «piccole e medie imprese» con fatturato entro i 10 milioni di euro Il 10% sono «medie imprese» con fatturato compreso tra 10<50 milioni di euro. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 12

13 Classi di addetti Classe di addetti piu di 250 5% 76_100 5% 16_30 10% 11_15 19% 06_10 19% 0_5 43% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% Il 62% delle aziende ha meno di 10 addetti. Di queste il 43% ha al massimo 5 collaboratori. Solo il 10% (2 imprese) ha più di 76 addetti. Di queste una ha più di 250 occupati. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 13

14 Presenza sul web OFFLINE 4,7% 14% 81% ONLINE ATTIVE ONLINE PASSIVE Le imprese con sito web sono la grande maggioranza (95%) Tra queste, il 14% ha un e-commerce, tuttavia senza policy e strumenti sufficienti di promozione e ingaggio online Nessuna impresa ha un sito web interoperabile da clienti e stakeholder, cioè con interazione dall esterno che come noto migliora i risultati di brand reputation e di business. OFF LINE > L impresa non ha il sito web o intende farlo nei prossimi 12 mesi ON LINE PASSIVA > L impresa ha un sito web formato «vetrina», senza interazione con gli utenti ON LINE ATTIVA > Ha un sito web interattivo, collegato con i social network e/o che fa e-commerce Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 14

15 Export NO EXPORT 33% 33% LOW EXPORT HIGH EXPORT 33% Le imprese intervistate sono equamente divise fra HIGH EXPORT, LOW EXPORT e NO EXPORT. Principali mercati di sbocco HIGH EXPORT: Stati Uniti, Regno Unito e Giappone (4 imprese su 7 hanno come mercato estero principale questi Paesi) Principali mercati di sbocco LOW EXPORT: Stati Uniti, Francia e Germania (3 imprese su 7 hanno come mercato estero principale questi Paesi) Da evidenziare che le imprese NO EXPORT sono la totalità delle imprese individuali, spesso a gestione familiare NO EXPORT > Le imprese che operano solo in Italia e realizzano qui il 100% del fatturato LOW EXPORT > Le imprese che operano anche all estero, per un ammontare massimo fino al 30% del fatturato totale HIGH EXPORT > Le imprese realizzano all estero oltre il 30% del fatturato Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 15

16 Iscritte a un Associazione di Categoria No 19% Cia 14% 14% Confagricoltura 14% Confartigianato Sì 10% Coldiretti 86% 10% Confcooperative 5% Cna 5% Afidop Aic 5% UeCoop 5% Unione degli Agricoltori Il 52% delle imprese intervistate è «abbastanza soddisfatta» dei servizi offerti dalla propria Associazione di Categoria Il 19% è «molto soddisfatto» Il 14% è «poco soddisfatto» Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 16

17 PROSPETTIVE DI CRESCITA Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 17

18 Percezione della situazione economica generale 60% 57% Percezione della situazione economica generale 50% 40% 30% 20% 10% 10% 14% 10% 5% 5% 0% molto negativa negativa normale positiva molto positiva NR Il 67% delle imprese intervistate percepisce la situazione economica attuale come molto negativa o negativa. Di queste la stragrande maggioranza la percepisce come «negativa» Solo il 15% percepisce la situazione economica generale come positiva o molto positiva Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 18

19 Principali ostacoli alla crescita Problema molto importante Problema vitale Fiducia nel futuro 24% 5% Tenuta organizzativa 14% 5% Carenza risorse finanziare/ritardo nei pagamenti 33% 33% Concorrenza internazionale 24% 5% Calo della domanda 19% 19% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Il principale ostacolo alla crescita individuato dalle imprese intervistate è la carenza di risorse finanziarie e il ritardo nei pagamenti, considerato «vitale» o «importante» dal 66% Segue il calo della domanda da parte dei clienti considerato «vitale» e «importante» dal 38% delle imprese Al terzo posto (29%) troviamo la concorrenza internazionale e la fiducia nel futuro, indicati «vitali» solo dal 5% delle aziende Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 19

20 Valori più importanti per fare impresa Competenza e conoscenza 48% Creatività e innovazione 48% Collaborare e fare rete 48% Volontà delle persone 29% Visione di futuro 19% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% I tre valori ritenuti egualmente più importanti per fare impresa sono «competenza e conoscenza», «creatività e innovazione» e «collaborare e fare rete», tutti con il 48% di preferenze Il valore ritenuto meno importante è la «visione di futuro», con solo il 19% Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 20

21 Supporti maggiormente necessari per tornare a crescere SUPPORTI % «è importante» + «è fondamentale» Accesso al credito personalizzato e premiante per fare innovazione 95% Collaborazione degli enti del territorio 86% Offerta formativa personalizzata e focalizzata su web e digitale 81% Incontro con buyer nazionali e internazionali 81% Credito d imposta per investimenti in innovazione 76% Servizi associativi di rappresentanza più efficienti e innovativi 47% Il supporto fondamentale per tornare a crescere è l accesso al credito personalizzato (95%). Il secondo supporto necessario è la collaborazione degli enti del territorio (86%) Da notare che avere servizi associativi di rappresentanza più efficienti e innovativi è stato ritenuto importante/fondamentale solo dal 47% delle imprese, unico dato sotto il 50%. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 21

22 ESPERIENZE E PROPOSTE PER IL WEB Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 22

23 L azienda fa e-commerce? Sì 14% No 86% Solo il 14% delle imprese ha un sito web con l e-commerce, ma senza nessuna possibilità di ingaggio e coinvolgimento diretto di clienti e stakeholder Da sottolineare che nessuna delle altre imprese che hanno un sito web ha dichiarato di voler aggiungere l ecommerce nei prossimi 12 mesi Dichiarazione di uno dei titolari intervistati «Sono molto soddisfatto dell e-commerce, perché non mi aspettavo incrementasse così tanto il fatturato dell azienda» Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 23

24 L azienda ha sviluppato soluzioni per il mobile? Sì 48% No 29% 24% No, ma intende farlo nei prossimi 12 mesi Il 48% delle imprese che hanno un sito web ha sviluppato soluzioni per il mobile o intende farlo nei prossimi mesi In nessun caso si tratta di app mobile vere e proprie, ma semplicemente di link a siti visualizzabili da smartphone e tablet Il 24% di esse ha dichiarato che intende sviluppare soluzioni mobile nei prossimi mesi Il 29% delle aziende presenti online non ha sviluppato soluzioni per il mobile Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 24

25 Policy di utilizzo del web Web per migliorare prestazioni e ridurre costi 33% Web per capire nuovi bisogni e lanciare nuove proposte 57% Competenze interne sufficienti per gestire web 67% Web per ascoltare e interagire con clienti 71% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Il 71% utilizza il web per ascoltare e interagire con i clienti ma, evidentemente, senza usare il proprio sito che risultano non operabili da stakeholder esterni (cfr. slide Presenza sui social network) Il 67% delle imprese dichiara di avere competenze interne sufficienti per gestire l attività sul web Solo il 33% utilizza il web allo scopo di ridurre i costi e migliorare le prestazioni. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 25

26 L azienda ha un piano strategico di marketing e comunicazione sul web? Sì 29% 14% No, ma intende farlo nei prossimi 12 mesi No 57% Solo il 29% delle imprese che ha un sito web ha sviluppato e utilizza un piano strategico di marketing e comunicazione sul web Il 14% intende farlo nei prossimi mesi Il 57% non ha un piano di marketing e comunicazione sul web, ma tende a pubblicare contenuti senza alcuna regolarità. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 26

27 Presenza sui social network Facebook 76% Twitter 29% Nessuno 14% Altri social network utilizzati, ma in misura molto minore, sono : YouTube, Linkedin, Google+, Instagram, Pinterest, Flickr e Vine Il social network più utilizzato è Facebook. Il 76% delle aziende è già presente, mentre il 10% ha intenzione di farsi un pagina fan nei prossimi 12 mesi Il secondo social più utilizzato è Twitter. Il 29% delle aziende è presente e il 14% ha intenzione di entrarci nei prossimi 12 mesi Il 14% delle aziende è assente dai social network Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 27

28 Policy di utilizzo dei social network Monitorare i concorrenti 10% Attrarre competenze 14% Interagire con i clienti 57% Sviluppare contatti e reputazione 71% Informare, raccontare esperienze e confrontarsi 81% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% Le imprese utilizzano i social network soprattutto per informare, raccontare esperienze e confrontarsi (81%) e per sviluppare contatti e reputazione (71%) Solo il 10% delle imprese utilizza i social per monitorare i concorrenti Un impresa dichiara di utilizzare i social network come «vetrina» Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 28

29 Giudizio su esperienze e policy web 70% 60% 62% 50% 40% 30% 29% 20% 10% 0% 5% 5% 0% molto soddisfatto soddisfatto non so insoddisfatto molto insoddisfatto Il giudizio sulle policy web adottate è positivo: 14 imprese su 21 (67%) si dichiarano soddisfatte o molto soddisfatte delle policy adottate sul web Solo il 5% (un impresa) è insoddisfatta, mentre nessuna è molto insoddisfatta Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 29

30 Supporti maggiormente necessari per sviluppare/migliorare l attività sul web è importante è fondamentale Sostegno istituzioni, ass. economiche, banche 29% 19% Competenze esterne di supporto 43% 29% Formazione per dipendenti e collaboratori 38% 19% Cultura web diffusa 52% 14% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Il supporto maggiormente atteso sono competenze professionali esterne per lo sviluppo dell attività sul web: è il 72% delle imprese a richiederlo Il 66% ritiene importante una cultura web diffusa e occasioni di confronto con altre imprese. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 30

31 FOOD&TRAVEL Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 31

32 Prodotti valorizzabili all interno di un offerta turistica Tutte le aziende intervistate dell agroalimentare grossetano ritengono che i propri prodotti siano valorizzabili all interno di un offerta turistica Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 32

33 Perché con il turismo? Facciamo già parte di percorsi enogastronomici 57% Materie prime certificate 62% Metodi di produzione certificati 81% Eccellenze della Maremma 90% Vogliamo sviluppare nuovi mercati e più business 90% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Il 90% delle imprese vuole sviluppare nuovi mercati e più business. Il 90% (valore identico al precedente, 1^ coincidenza interessante) ritiene che i propri prodotti siano eccellenze della Maremma. L 81% delle imprese utilizza metodi di produzione certificati. Il 57% fa già parte di percorsi enogastronomici strutturati. Questa propensione può essere rafforzata. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 33

34 Come con il turismo? Tramite concessione di vendita alle strutture ricettive 43% Con un link al nostro sito sui portali di promozione della Maremma 71% Partecipando all'investimento con altri operatori Contribuendo coi rapporti di mercato allo sviluppo Food&Travel 86% 90% Inserendo l'azienda in un percorso enogastronomico 90% Creando sinergia con le strutture ricettive 95% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Il 95% delle imprese (20 su 21!) crede che il proprio prodotto possa essere valorizzato al meglio creando sinergia con le strutture ricettive del territorio. Il 90% è propenso a inserire l azienda in un percorso enogastronomico strutturato. Sempre il 90% (2^ coincidenza interessante) è disposto a contribuire allo sviluppo Food&Travel con i propri rapporti di mercato. Il 71% è disposto a linkare il proprio sito mentre il 43% è disposto a dare i propri prodotti in vendita alle strutture ricettive. Queste due propensioni possono essere rafforzate. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 34

35 I vincoli più importanti per partecipare al progetto Food & Travel 1. «Il progetto e gli obiettivi devono essere ben definiti, chiari e raggiungibili» (7 su 21) 2. «Anche le strutture ricettive devono avere un livello di qualità garantita, simile a quello che devono avere i produttori dell agroalimentare» (5 su 21) 3. «I partecipanti al progetto devono essere tutti produttori veri e non commercianti» (4 su 21) 4. «Tutti i prodotti food devono essere di qualità garantita, con norme ancora più rigorose di quelle a livello nazionale» (3 su 21) 5. «Tutti i prodotti devono provenire dal territorio maremmano» (2 su 21) Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 35

36 Ha già collaborato con altri soggetti del settore food e turistico? Collaborazione endogena food to food Collaborazione esogena food to travel Sì 76% No 24% Sì 67% No 33% Di coloro che hanno già avviato collaborazioni con altri soggetti dei settori food e travel: Il 67% è «molto soddisfatto» delle collaborazioni avviate perché, ritengono, è sempre molto importante mettersi insieme, collaborare e fare rete Il 14% è «poco soddisfatto» delle collaborazioni introdotte; in realtà sono collaborazioni avviate da poco e vorrebbero realizzare più iniziative di questo tipo, ma non ne hanno (avuto) la possibilità Chi non ha mai avviato collaborazioni non ne ha mai avuto occasione e/o non gli è mai stato proposto. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 36

37 È disposto ad aumentare la collaborazione con altri soggetti food e travel? No 5% Sì 95% Il 95% delle imprese intervistate è disposto ad aumentare il grado di collaborazione Food&Travel Solo il 5% (1 impresa su 20) non è interessata ad aumentare la collaborazione. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 37

38 Con chi collaborare? Associazioni Categoria 57% Realtà territori limitrofi 71% Operatori turistici 81% Altre associazioni 90% Altri produttori agroalimentare 95% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Il 95% delle imprese è interessato a collaborare con altri produttori del proprio settore (collaborazione endogena food to food) e il 90% con altre associazioni diverse dalla propria. L 81% è disposto a collaborare attivamente con operatori turistici della zona (collaborazione esogena food to travel) Il 57% è interessato a collaborare con associazioni di categoria. Questa propensione è migliorabile con nuove policy rispetto a quelle attuali. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 38

39 Come far pesare la propria opinione per lo sviluppo della Maremma? Intervenendo su piattaforme web di ascolto e confronto 57% Ricevendo newsletter e report di dati 81% Entrando in contatto diretto con esperti di settore 90% Partecipando a indagini/incontri sulla Maremma 90% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Il 90% dele imprese è disposto a partecipare a indagini e incontri su temi sensibili per la Maremma. Sempre il 90% (3^ coincidenza interessante ) vorrebbe entrare in contatto con esperti di settore. E un aspettativa e una consapevolezza molto alta. Il 57% delle imprese è interessato a intervenire su piattaforme web per esprimere la propria opinione. Questa propensione può essere migliorata anche se è già ottima considerato il settore agroalimentare nel suo insieme. Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 39

40 ANALISI STRATEGICA (FATTORI E PRIORITA PER CRESCERE) Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 40

41 Attori e fattori di performance Imprese Prodotti Classe di fatturato Pratiche di export Expertise Food&Travel Le 3 imprese più in salute Aristotele Cooperativa Sociale Miele e derivati < Low Export (Francia, Irlanda, Belgio) Nessuna Frantoio Franci S.n.c. Olio < Low Export (molti paesi) Cobranding insieme con alberghi Azienda Agricola Biologica Il Bosco Felice Le 3 imprese più web oriented Salumi e vino < No Export Ol.Ma. Società Cooperativa Olio Oltre Il Boschetto Srl Olio, aceto e spezie Oltre Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano High Export (Giappone, Regno Unito, USA) High Export (USA, Paesi Bassi, Svizzera) Menbro Consorzio turistico "Parco Regionale della Maremma" Punto vendita al Porto di Civitavecchia per navi da crociera Nessuna Vino Oltre Low Export (USA, Canada, Polonia) Nessuna Le 3 imprese più Food&Travel oriented Azienda Agricola La Poderina High Export (Giappone, Nord Europa, Degustazione dei prodotti in Olio e vino < Toscana Australia) ristoranti e alberghi Consorzio Tutela Vini Promozione dei prodotti tipici Vino < No Export Maremma Toscana maremmani in strutture ricettive Consorzio del Pecorino Low Export (Germania, USA, Regno Incoming di stampa estera per Formaggio < Toscano Dop Unito) promuovere il proprio territorio Le imprese più in salute sono state selezionate in base all andamento di fatturato negli ultimi 3 anni Le imprese più web oriented sono state selezionate in base all esperienza e alla propensione web based Le imprese più Food&Travel oriented sono state selezionate in base al maggior interesse dimostrato per il progetto Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 41

42 Analisi SWOT dai casi d impresa Punti di forza Varietà e tipologia prodotti Presenza sul web Social network per ascoltare Sorpresi e soddisfatti dell esperienza e-commerce Esperienza export Radicamento sociale Esperienza Food & Travel positiva Opportunità Valori di riferimento (Competenza e conoscenza Creatività e innovazione Collaborare, fare rete) Inserimento giovani Aspettativa crescente per il web Aspettativa crescente di offerta formativa per il web Ottima disponibilità a collaborare food-to-food e food-to-travel Aspettativa crescente per progetti Food & Travel Buona disponibilità a impegnarsi nel territorio Punti di debolezza Dimensioni (classe fatturato e classe addetti) Presenza sul web passiva Presenza sul web senza piano strategico Imprese familiari (1/3) no export Aspettative associative poco soddisfatte Percezione prospettiva economica molto negativa Aspettative finanziarie molto insoddisfatte Minacce Poca fiducia nel futuro Visione di futuro giudicata poco importante Responsabili di impresa in età avanzata Assetto e tenuta organizzativa interna Distonia tra dichiarazioni (a collaborare) e comportamenti operativi (congruenti) Credibilità istituzioni insufficiente Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 42

43 7 priorità di lavoro 1. Clima e orientamento generale una visione di futuro, esplicitata e condivisa 2. Disponibilità a collaborare un approccio di progetto trasparente e partecipato 3. Aumentare le dimensioni nuove aggregazioni e cultura di management per farle 4. Forzare l export essere/diventare imprese online attive per ingaggiare nuovi clienti sul web 5. Sentirsi parte voglia e gusto delle sfide fatte di coraggio e visione, e di una sola squadra 6. Qualità di prodotto Food & Travel stile, classe, zero scorciatoie, essere più bravi di tutti 7. Risorse aggiuntive per il progetto e per le imprese una Fondazione di Partecipazione grossettana, pubblica e privata, per fund raising e call comunitarie in sinergia con Made in Italy e Made in Tuscany Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 43

44 Grazie dell attenzione TEAM DI LAVORO Capo progetto Giuseppe Giaccardi Collaborazione tecnica per i rapporti con le imprese Francesco Gentili Progetto questionario e interviste Marco Antonioli Valentina Zanon Data entry, elaborazione e rapporto di ricerca Marco Antonioli Questo elaborato è un prodotto originale dello Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione All Rights Reserved, Ravenna 03 marzo Studio Giaccardi & Associati Consulenti di Direzione 44