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1 Dichiarazione di Petra Westphal, Project Manager di drinktec alla conferenza stampa di presentazione di drinktec 2013 a Milano 19 marzo 2013 Messe München International (MMI) Organizzatore di drinktec 2013 La Fiera di Monaco di Baviera è uno dei primi cinque enti fieristici al mondo, con 40 fiere di settore che spaziano dai beni di investimento, ai beni di consumo, alle nuove tecnologie, e un fatturato di 300 milioni di Euro. Oltre ai saloni a Monaco di Baviera, Messe München International organizza fiere specializzate in Asia, Russia, Medio Oriente, Sudamerica e Sudafrica. Con dodici consociate estere in Europa e in Asia e oltre 60 rappresentanze straniere, che offrono i loro servizi in più di 90 Paesi, Messe München International dispone di una rete operativa su scala mondiale. drinktec viene organizzato in collaborazione con VDMA, l associazione dei costruttori di macchine e impianti tedeschi. La VDMA è sostenitore ufficiale di drinktec e fornisce supporto tecnico al team della fiera e del salone. Profilo di drinktec 2013: l evento più importante del settore a livello mondiale drinktec è il più grande appuntamento a livello mondiale per l industria delle bevande e degli alimenti liquidi. Il salone presenta tutta la catena di processo: produzione, riempimento, confezionamento e marketing per tutti i tipi di bevande e alimenti liquidi, accanto a materie prime, ingredienti e soluzioni logistiche. Per alimenti liquidi, o "liquid food, si intendono tutti i cibi in forma liquida, in particolare latte, bevande a base di latte e yogurt, ma anche bevande alla soia e ai latticini, salse come senape, ketchup e maionese, condimenti come olio e aceto. drinktec occupa 12 padiglioni del Centro Fieristico di Monaco di Baviera e l adiacente Centro Congressi, per una superficie totale di m². Al salone sono attesi circa espositori da oltre 70 Paesi e più di visitatori provenienti da tutto il mondo (oltre 170 Paesi). drinktec ha cadenza quadriennale e la prossima edizione è in programma dal 16 al 20 settembre 2013 nel Centro Fieristico di Monaco di Baviera. Una calamita per le aziende di tutto il mondo Una caratteristica di drinktec è l internazionalità, sia per gli espositori sia per i visitatori. La quota di espositori esteri all ultima edizione è stata del 57%. Nel 2005 il numero di espositori internazionali ha superato per la prima volta quello delle aziende tedesche. Dagli anni Cinquanta il numero di espositori è aumentato costantemente, nonostante grandi operazioni di razionalizzazione e consolidamento nell ultimo decennio. Nel 2013 si attende un ulteriore aumento della quota di aziende estere.

2 Operatori qualificati da 170 Paesi: il mondo si dà appuntamento qui Stesso trend anche nelle presenze di operatori internazionali, con forti incrementi registrati negli ultimi dieci anni. Dal 2001 al 2005 la quota di visitatori esteri è aumentata del 37%. Nel 2005 il numero di visitatori internazionali ha superato per la prima volta quello dei tedeschi. Nell anno della crisi, il 2009, siamo riusciti comunque a mantenere invariato il numero di visitatori esteri (33.309). Per l edizione 2013 ci siamo posti l obiettivo di crescere anche sul fronte dei visitatori internazionali. La maggior parte degli operatori viene naturalmente dall Europa, ma quasi un terzo giunge da oltreoceano. Poco meno di visitatori provengono da Asia e America. Non è esagerato dire che il mondo si dà appuntamento a drinktec. Abbiamo visitatori da 170 Paesi, e basti pensare che attualmente i Paesi membri delle Nazioni Unite sono 193. L offerta coincide esattamente con il target del pubblico Un altra peculiarità di drinktec è che l offerta coincide esattamente con il target del pubblico, e viceversa. Gli operatori specializzati provengono da tutti i settori dell industria delle bevande e degli alimenti liquidi. drinktec, che in passato si chiamava interbrau, affonda le proprie radici nell industria della birra, come si evince chiaramente dalla composizione del pubblico. Nonostante il focus del salone si sia spostato nettamente verso le bevande analcoliche e l offerta sia stata estesa agli alimenti liquidi, la quota di visitatori provenienti dal mondo della birra è ancora attorno al 38%. Negli ultimi anni si è però raddoppiata la percentuale di visitatori del settore delle bevande analcoliche, che nel 2009 era al 45%. Da quando è stato aggiunto il comparto Liquid Food nel 2001, la quota di operatori interessati al latte e alle bevande a base di latte è cresciuta a ritmi quasi esplosivi. Si è di fatto triplicata per arrivare al 22%, con previsioni di crescita costante. Anche i succhi di frutta, che rappresentano il 19% delle presenze, sono cresciuti molto negli ultimi anni. L evoluzione della composizione dei visitatori e l incremento nei comparti di bevande analcoliche, bevande a base di latte e succhi di frutta riflettono in ultima analisi le variazioni della domanda sul mercato mondiale. Gettare le basi per il futuro: networking, business, finanza, marketing drinktec è in primo luogo una vetrina tecnologica. Ma, non di meno, è un appuntamento di business. A drinktec si parla molto concretamente di affari e si gettano le basi per nuovo business. È qui che si compiono le scelte di investimento, piccole e grandi, per gli anni successivi, o addirittura per i prossimi decenni. Inoltre, drinktec è una fonte ricchissima di idee e notizie, un punto d'incontro per scambiare opinioni e per comunicare su scala mondiale. Così, le alte tecnologie del futuro vengono mostrate a tutto il mondo nell arco di pochi giorni. Quando i visitatori tornano a casa, hanno raccolto moltissimi spunti e idee. Questo significa che a drinktec si decide il futuro dell'industria delle bevande e degli alimenti liquidi. Anche per questo motivo giungono a Monaco di Baviera operatori specializzati di tutte le categorie: 2

3 Acquisti Marketing & Comunicazione Ricerca e Sviluppo / Innovazione Produzione/Riempimento/Imballaggio Assicurazione di qualità Logistica Vendita/Distribuzione Risorse umane Finanza / Amministrazione / Revisione Manutenzione Pianta dei padiglioni Gli espositori di drinktec hanno una soluzione adatta per ogni problema, dall impianto di riempimento completo al singolo prodotto. Su un area di m² presentiamo tutto il repertorio di tecnologie per bevande e alimenti liquidi, raggiungendo i nostri target di pubblico. Vengono proposte le tecnologie più moderne per la produzione, il riempimento, il confezionamento e il marketing, senza tralasciare materie prime e logistica. Tecnica di processo per prodotti specifici Una superficie di m² è dedicata alla tecnica di processo per prodotti specifici, per la produzione e/o lavorazione di bevande, latte e alimenti liquidi. Un settore sempre più importante e ampio all interno della tecnica di processo è rappresentato dai sistemi di riempimento e confezionamento. Nella tecnica di processo, il consumo di risorse è un tema importante. Negli ultimi decenni ci sono stati sviluppi importanti. Ad esempio, il consumo energetico primario della sala cottura nei birrifici è stato più che dimezzato. Lo stesso vale per il consumo di acqua di un birrificio, in molti casi sceso da numeri a doppia cifra a circa cinque litri per ogni litro di birra, o ancora meno. Quasi tutti i grandi marchi internazionali della birra hanno obiettivi molto più ambiziosi in campo ambientale. Nel 2015, e comunque non oltre il 2020, si dovrà raggiungere un consumo di acqua di tre litri per ogni litro di birra. I grandi produttori internazionali di bevande analcoliche puntano a un rapporto di 1:1. Nel confezionamento si va verso spessori sempre più sottili, con conseguente risparmio di energia, materiali e costi di trasporto, e formati flessibili. Le soffiatrici stretch, ad esempio, consentono di produrre bottiglie di PET in formati variabili da 0,25 a 2 litri sullo stesso impianto. Tecnica di processo trasversale per diversi prodotti Il settore trasversale della tecnica di processo, dell automazione, della tecnica di controllo e comando e dell IT è raccolto nei Padiglioni A3 e A4. Le soluzioni di automazione su misura per aziende di ogni dimensione, dalle PMI alle multinazionali, saranno al centro dell attenzione anche a drinktec Nella situazione 3

4 ideale, l operatore si limita a controllare attraverso un unico monitor che il processo si stia svolgendo nel modo pianificato e programmato. L automazione di processo continua comprende anche l assicurazione di qualità. Non possiamo più affidarci a campionature manuali e analisi differite in laboratorio: occorre puntare sulla misurazione in linea. A drinktec 2013, accanto ai già noti sistemi per la misura di flussi e pressioni, verranno presentate altre tipologie di sensori in linea per il controllo di qualità. Il padiglione B1 è riservato a materie prime, additivi e sostanze di lavorazione, che assumono sempre maggiore importanza. Si troveranno, ad esempio, sistemi dolcificanti, coloranti e aromi, e ingredienti per nuovi tipi di bevande di ogni genere. Quest area espositiva non è interessante solo per gli esperti di tecnologie: anche gli addetti al marketing troveranno spunti interessanti e avranno la possibilità di provare bevande particolari e innovative. Altrettanto interessanti per chi opera nel marketing e nella comunicazione i padiglioni A1 e A2. Accanto a soluzioni innovative per il confezionamento e l'etichettatura, ci sarà tutto quanto serve al mondo della gastronomia, in particolare per la promozione e la pubblicità. oils+fats 2013 In contemporanea con drinktec 2013, dal 18 al 20 settembre si svolgerà oils+fats, l unico salone a livello mondiale dedicato alle tecnologie e al commercio di oli e sostanze grasse. Nel padiglione B0 circa 50 espositori presenteranno sistemi, componenti e prodotti ausiliari per la produzione e la lavorazione di oli alimentari, sostanze grasse e lubrificanti, con un forte orientamento pratico e applicativo. I visitatori di oils+fats sono aziende di produzione e lavorazione di oli e grassi, commercianti, associazioni ed enti del settore. I visitatori di drinktec 2013 possono accedere anche a oils+fats con lo stesso biglietto. Focus bevande analcoliche A drinktec 2013 soluzioni per acqua, succhi e bibite Il prossimo settembre, circa due terzi degli espositori proporranno tecnologie specifiche per la produzione, il riempimento e il confezionamento di acque, succhi e bibite. La quota di visitatori di questo comparto si aggira attorno al 45%. Imperdibile per gli addetti al marketing e allo sviluppo dei prodotti di grandi e piccole aziende la Special Area New Beverage Concepts nel padiglione B1, dove verranno presentate nuove strategie per dolcificanti, coloranti e aromi. Come si evolve il mercato, non solo dal punto di vista tecnologico, ma anche in termini di marketing? A questa domanda risponderà il drinktec-forum nel padiglione A2, con un programma di presentazioni dedicate ad esempio al tema dell Audio Branding. Il nostro media partner Beverage World di New York organizza alla vigilia di drinktec (sabato e domenica) il prestigioso Beverage Forum. Nell ambito del forum si incontreranno i CEO delle grandi multinazionali per discutere del presente e del futuro dell industria delle bevande con i massimi rappresentanti delle aziende fornitrici. Beverage Forum si svolge per la prima volta al di fuori degli Stati Uniti. Le bevande più innovative verranno premiate dal nostro partner britannico Foodbev Media con i Beverage Innovations Awards. 4

5 Focus birra l offerta di drinktec 2013 Per i nostri espositori, i produttori di birra hanno un importanza simile alle aziende di bevande analcoliche, e spesso chi produce birra produce anche bibite, e viceversa. Nel 2009 il 38% dei visitatori di drinktec aveva dichiarato di appartenere al mondo della birra e dei birrifici. Anche in questo comparto drinktec soddisfa tutte le richieste, mostrando l intero repertorio di tecnologie per birra e malto, con espositori che propongono soluzioni per grandi multinazionali così come per piccoli birrifici specializzati locali. Uno dei concetti sui quali si sta focalizzando la proposta tecnologica del settore è la necessità di impianti produttivi "high-tech" su scala più ridotta per la produzione flessibile di birre speciali molto richieste dal mercato. Tutte le case fornitrici presenti a drinktec si muovono in questa direzione. Nel padiglione B1 dedicato alle materie prime, i mastri birrai troveranno tutto quello che riguarda luppolo e malto. I microbirrifici, in forte aumento in tutto il mondo con un offerta di birre speciali che si differenzia dai prodotti di largo consumo, troveranno molti spunti a drinktec. Nella seconda giornata del salone verranno offerte in degustazione le birre premiate con la European Beer Star, uno dei riconoscimenti più importanti per il mondo della birra a livello mondiale. Il campionato mondiale dei sommelier della birra metterà alla prova le capacità dei più grandi esperti mondiali. La gara si svolgerà la domenica antecedente all'apertura della manifestazione. La terza edizione del campionato è organizzato dal nostro partner, l accademia specializzata Doemens. La prima giornata del drinktec-forum sarà nel segno della birra, con un programma di interventi dedicati ad esempio al confezionamento, particolarmente interessante per i visitatori che si occupano di marketing. Focus birra l offerta di drinktec 2013 Le tecnologie per gli alimenti liquidi, in particolare per il latte e le bevande a base di latte, hanno acquisito negli ultimi anni sempre maggior importanza nell ambito di drinktec. A drinktec, un visitatore su cinque viene da questo comparto. Questa evoluzione nasce dalla crescente commistione fra i mercati, con la creazione di bevande miste a base di latte e succhi di frutta e/o bibite analcoliche. Gli espositori di drinktec hanno risposto offrendo tecnologie di processo per la lavorazione del latte. La ricca offerta di soluzioni di confezionamento e logistica a drinktec richiama operatori anche dal mondo del non-beverage e degli alimenti liquidi. Le principali associazioni hanno riconosciuto la crescente importanza di drinktec per l industria del latte. L associazione centrale dell industria del latte tedesca (Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler-ZDM) e l associazione europea AEDIL Association Européenne des Diplômés de l`industrie Laitière sfruttano drinktec 2013 per il networking e lo scambio di idee e opinioni. Inoltre, i membri delle associazioni terranno le rispettive assemblee durante drinktec. Nella giornata di venerdì si raccomanda ai rappresentanti dell industria del latte di fare un salto al drinktec-forum, dove sono in programma numerosi interventi dedicati al latte e agli alimenti liquidi. Ricordiamo che tutti i convegni di drinktec-forum sono compresi nel biglietto di ingresso al salone e sono coperti da traduzione simultanea in inglese e tedesco. 5

6 Anche nel 2013 sono attesi numerosi operatori dell industria del latte, in particolare dai mercati in forte crescita di Cina e Asia. Giudizi eccellenti per drinktec da espositori e visitatori L ottima reputazione di drinktec nell industria delle bevande e degli alimenti liquidi è confermata dal sondaggio fra espositori e visitatori. In quasi tutte le categorie l edizione 2009 ha ottenuto il massimo dei voti. Ad esempio, quasi tutti gli operatori hanno giudicato il salone ottimo o buono. Ben oltre il 90 percento dei visitatori ha apprezzato la completezza dell offerta, la presenza dei leader di mercato e l'internazionalità delle aziende espositrici. drinktec è irrinunciabile anche per gli espositori, che considerano il salone una piattaforma di business che spiana la strada verso nuovi mercati e nuovi settori. Questo vale sia per i grandi gruppi sia per le piccole e medie imprese a conduzione familiare. Servizi informativi e online Il biglietto di ingresso a drinktec 2013 può essere acquistato facilmente online. Registrandosi online è poi possibile stampare direttamente il biglietto, risparmiando denaro e tagliando i tempi di attesa per accedere al salone. Il biglietto per una giornata costa 28 Euro sul sito contro 55 Euro alle casse. Il catalogo online fornisce una panoramica di tutti gli espositori presenti a drinktec. Basta un clic del mouse per trovare quello che serve. Per drinktec 2013 sarà disponibile anche un App, che riproduce l'intero catalogo online arricchito con i contenuti del programma collaterale. Chi vuole avere sempre a portata di mano tutte le informazioni su drinktec, non deve fare altro che scaricare l'app. L App potrà essere scaricata dall App Store a partire dalla primavera L App è disponibile sia per iphone, ipad e ipod Touch, sia per smartphone con sistema operativo Android. Viaggio e soggiorno Monaco di Baviera è posizionata nel cuore dell'europa e facilmente raggiungibile con ogni mezzo, come auto, treno o aereo. L aeroporto di Monaco di Baviera è il secondo scalo della Germania, con 216 destinazioni in 61 Paesi. Ogni trenta minuti un bus navetta collega l aeroporto alla fiera. Il biglietto di andata e ritorno costa 13,50. Il sito web di drinktec fornisce anche un servizio di prenotazione alberghiera, con soluzioni di ogni genere, dalla camera privata all albergo di lusso. Anche queste prenotazioni possono essere effettuate online. Per le camere di qualsiasi categoria vale il principio chi prima arriva, meglio alloggia : prenotando per tempo si ha più scelta e si ottengono condizioni migliori. Le nostre consociate e rappresentanze estere forniscono assistenza per la richiesta di visti e l organizzazione di viaggi in comitiva. Sul sito si trovano tutti i riferimenti della nostra rete operativa. 6

7 Monaco di Baviera, calamita per il turismo Uno dei nostri punti forti è naturalmente la stessa città di Monaco di Baviera, una vera e propria calamita per i visitatori di tutto il mondo. Monaco è stata votata da Newsweek come una delle dieci città più amate. La città offre teatri, musei, castelli, ristoranti e naturalmente i famosi Biergarten. Il vantaggio per chi visita drinktec è che sabato 21 settembre, il giorno dopo la chiusura del salone, comincia la famosissima Oktoberfest. Vale dunque la pena prolungare la permanenza di un paio di giorni per vivere l atmosfera unica della festa popolare più grande del mondo. Messe München International: uno dei principali enti fieristici al mondo Il quartiere fieristico di München-Riem nella periferia est della città fu inaugurato nel Dispone di 16 modernissimi padiglioni a campata unica con una superficie complessiva di m², ai quali si aggiunge un area estera di m². Oltre espositori e più di due milioni di visitatori da tutto il mondo partecipano ogni anno alle manifestazioni fieristiche a Monaco di Baviera. Insieme agli enti fiera di Düsseldorf e Hannover, MMI gestisce anche un quartiere fieristico di proprietà a Shanghai, Shanghai New International Expo Center (SNIEC), inaugurato nel Vi aspettiamo a drinktec 2013! 7

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