Fuochi magici in Romagna Lòm a Mèrz 2012

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1 Associazione Il Lavoro dei Contadini Via Volta, 5/ Faenza (Ra) Cell Con il contributo di: Provincia di Ravenna Comuni di: Argenta Brisighella Casola Valsenio Riolo Terme Associazione il Lavoro dei Contadini Fuochi magici in Romagna Lòm a Mèrz 2012 Le feste del fuoco: appena cala l ombra della sera Da Lunedì 27 febbraio a Sabato 3 marzo I lunghi viaggi vicino a casa Con il Patrocinio dei Comuni di: Faenza Modigliana Russi Imola Si ringraziano: Le feste del fuoco: appena cala l ombra della sera da lunedì 27 febbraio a sabato 3 marzo Per rivivere le usanze dei nostri antenati, per riprenderci qualcosa che avevamo lasciato, per guardare con leggera emozione la natura, per riabilitare l incanto perduto, perché la terra non ci appartiene, noi apparteniamo alla terra Qui in queste terre negli ultimi tre giorni di febbraio e nei primi tre giorni di marzo è usanza all imbrunire accendere le focarine nei campi vicino alle case nel circondario dei comuni di: Argenta, Bagnacavallo, Brisighella, Casola Valsenio, Faenza, Imola, Modigliana, Ravenna (Gambellara, San Pietro in Campiano, Sant Alberto, Savarna), Riolo Terme, Russi. Coordinamento: Italo Graziani Segreteria: info@caridolfi.it Progetto grafico e illustrazioni: Marilena Benini Stampa: Carta Bianca Editore Faenza

2 Toscanella Valsenio Casola Valsenio MEDICINA Castel Guelfo IMOLA Riolo Terme Zattaglia S. Eufemia Castel Bolognese Mazzolano Villa Vezzano Fognano Brisighella Modigliana ARGENTA Lavezzola Bagnara di Romagna Celle S. Agata sul Santerno Villa S. Martino Solarolo FAENZA S. Giorgio in Ceparano S. Lucia LUGO Dovadola Fusignano Cotignola S. Biagio Oriolo Castrocaro Terme BAGNACAVALLO Boncellino Reda Prada ALFONSINE Villa Prati Russi FORLì Savarna S. Pancrazio RAVENNA Gambellara S. Pietro in Vincoli S.Alberto S. Pietro in Campiano CESENA Ghibullo 10 Museo delle Valli di Argenta 21 Zuffa Pelliconi Cà Vecja Frascineti 22 2 La Rondine 28 Palazzo Baldini Autostrada A14 3 Nasano 25 Tremonti 15 Fattoria Romagnola Celti Centurioni 12 Il contadino telamone 9 E D 14 Vincenzo Bettini 8 Da Luciano 13 Cà Nova 1 Villa Corte 26 Dalmonte G F 19 Zinzani Ruggero Oriolo dei Fichi 18 Nino Tini 17 5 Bartolini Alvaro 4 La Mora a Purocielo Borghetto di Brola 7 24 Il Pratello NatuRa l Isola del Pereo 27 A C Cà Ridolfi 16 B Museo Etnografico 11 Lòm a Mèrz 2012 appuntamenti Lunedì 27 febbraio Tradizioni contadine a Villa Corte Brisighella Serata inaugurale Martedì 28 Febbraio La Rondine Boncellino La Mora a Purocielo Brisighella Nasano Riolo Terme Mercoledì 29 febbraio La Rondine Boncellino Bartolini Alvaro Brisighella Pelliconi Imola Dalmonte Riolo Terme Giovedì 1 marzo Palazzo Baldini Boncellino La Rondine Boncellino Cà Ridolfi Gambellara Venerdì 2 marzo Museo delle Valli Argenta Celti Centurioni Bagnacavallo La Rondine Boncellino La Ca Nova Casola Valsenio Tremonti Sant Anna Imola Fondo Cà Vecja Imola Borghetto di Brola Modigliana Il Pratello Modigliana Il contadino telamone Reda Nasano Riolo Terme Trattoria Da Luciano Russi M.D.T. (Museo Didattico del Territorio) San Pietro in Campiano Sabato 3 Marzo Celti Centurioni Bagnacavallo La Rondine Boncellino Nino Tini Faenza Torre di Oriolo dei Fichi Faenza Zinzani Ruggero Faenza Cà Ridolfi Gambellara Cà Vecia Imola Fattoria Romagnola Imola Frascineti Imola Zuffa Imola Il contadino telamone Reda Nasano Riolo Terme Vincenzo Bettini Russi NatuRa Sant Alberto

3 Rocche e castelli Un viaggio affascinante nella Terra di Romagna Rocca Bagnara Questo castello esisteva ancora nel Medioevo: nel 1354 Berbabò Visconti divenne signore di Bagnara, fece ripristinare la rocca ingrandendola. L elemento più caratteristico della rocca è il grande torrione. Ad oggi la rocca è sede municipale, la visita intera della rocca è ammessa solo per gruppi su prenotazione contattando la Pro Loco Rocca di Brisighella (Manfrediana ) Nel 1308, Francesco Manfredi fece costruire una rocca sul colle detto Frisone, sopra il paese di Brisighella, il quale venne circondato dalle mura che avevano nel castello il fulcro difensivo, con il suo mastio formidabile, costruito proprio sul dirupo Il fortilizio è visitabile nei suoi locali principali e nei camminamenti di ronda. Per orari di apertura contattare lo Rocca Brancaleone di Ravenna Nel 1456, la Serenissima ordinò la costruzione della rocca, il cui nome, Brancaleone, pare proprio riferirsi alla zampa di leone di S. Marco che ostentava il suo possesso della città. Ora la rocca, di proprietà comunale dal 1968, è un parco urbano e viene utilizzata come arena all aperto per spettacoli e concerti. La superficie totale del parco è di oltre metri quadrati. Aperto tutto l anno Rocca di Imola L imperatore Federico II ricostruì Imola nel 1226 e la munì di una rocca. Nel 1472 Galeazzo Sforza la acquistò e incaricò Danesio de Maineri di renderla più forte e più grande, dono di nozze insieme con la città per la figlia Caterina che si sposava con Girolamo Riario, nipote del papa. Nel 1500 il papa Alessandro VI nominò suo figlio Cesare Borgia signore di Imola. Nel 1527 Imola e la sua rocca diventarono parte dello Stato della Chiesa, che ne fece un carcere. Info: Collegio di S. Michele (frazione di Ravenna) A S. Michele di Ravenna, a sette km dalla città, a metà del XVI secolo, la famiglia conti Raisi fece costruire un palazzo di laterizio con pianta regolare (18x13 metri) conosciuto come il Collegio. Oggi di proprietà privata non è visitabile internamente www. comune.ravenna.it Rocca di Lugo Fu nel 1202 che Alberto, Arcivescovo di Ravenna, fece costruire una rocca. Leonello d Este, nel 1447, fece ampliamenti, costruì la cittadella e restaurò, ingrandendolo ulteriormente, il mastio detto Uguccione che venne collegato al corpo del fortilizio. Sede del municipio dal 1847 la rocca lughese è aperta al pubblico tutti i giorni feriali. Al suo interno sono visitabili interessanti e numerose sale di rappresentanza, d attesa, sala della giunta, saletta Rossini e salone Estense. Per Info Rocca di Riolo Terme Castrum Rioli, lascia notizie di fin dal 1212 quando i faentini lo sottraggono al comune di Imola che lo possedeva. Nel 1388 il comune di Bologna riesce a conquistarlo e decide di farvi costruire una rocca per mantenere il possesso. La rocca è a pianta rettangolare, ha quattro torri agli angoli ed è circondata da un fossato. Si trova all interno del paese ed attualmente ospita il Museo del Paesaggio dell appennino faentino. La rocca è aperta tutto l anno. Tel Castello di Russi Il castello di Russi fu voluto dal Conte Guidone da Polenta, Signore di Ravenna e Vicario Apostolico, nel Nel 1688 un terremoto fece crollare la parte superiore della rocca. Persa ogni funzione difensiva nel 1816 il castello venne trasformato e adibito ad ospedale. Oggi restano visibili ed in buono stato, il mastio a pianta rettangolare ed il torrione circolare. Torre di Oriolo La bella torre, grande, imponente e dalla curiosa pianta esagonale è la sola in Italia con la caratteristica del doppio puntone. Della rocca non restano che pochi ruderi oramai irriconoscibili mentre la torre restaurata merita una visita. La torre è divisa in sei piani di cui due sotterranei. È visitabile da marzo ad ottobre tutti i sabati e le domeniche. Per info IAT Faenza o Associazione torre di Oriolo Delizia di Benvignante Frazione di Benvignante - Strada Statale 16 - a 11 km. da Argenta. Antica delizia estense, orgogliosamente voluta dal duca Borso d Este e progettata dall architetto Pietro Benvenuto degli Ordini, la delizia doveva essere una sontuosa dimora da regalare al fedele segretario del Duca, Teofilo Calcagnini. Oggi Benvignante si presenta a pianta rettangolare, come doveva essere in origine nel progetto di Benvenuto degli Ordini, a due piani con grandi finestre rettangolari, distribuite simmetricamente sulla facciata; sopra all arcata a tutto sesto in cotto al centro della torre, è possibile vedere lo stemma della casata Gulinelli. Nell anno 2000, le Delizie ferraresi, tra cui anche Benvignante, vennero dichiarate dall Unesco patrimonio dell Umanità. Per informazioni e visite Segreteria Ecomuseo Tel info@vallidiargenta.org

4 lunedì 27 febbraio 2012 San Leandro di Siviglia Valsenio Casola Valsenio Riolo Terme Zattaglia S. Eufemia Villa Vezzano Fognano Castel Bolognese Mazzolano Brisighella 1 Villa Corte Tredozio Modigliana 1 Tradizioni contadine a Villa Corte Via Corte, 9 Castellina di Brisighella (Ra) Tel info@villacorte.it Celle FAENZA S. Giorgio in Ceparano ore Accensione del fuoco Conversazione orgogliosamente noi a cura di Alessandro Molinari Pradelli, scrittore enogastronomo Mauro Salvatori, docente IPSSAR; degustazioni con le aziende del corso Multifunzionalità e valorizzazione prodotti tipici n537ed8 organizzato da Dinamica, Villa S.Martino Lugo. Presentazione del libro La storia della musica da ballo romagnola a cura di Franco Dell Amore Teatro a tavola: il fulesta Sergio Diotti interpreta la maialeide Cucina contadina e Cucina rivisitata a confronto. I piatti sono proposti dalle arzdore dell Ass. Il Lavoro dei Contadini con prodotti delle aziende del territorio: tre degustazioni di primi a confronto, due degustazioni di secondi a confronto, dolci a buffet. 15 euro con calice e... sedia Per informazioni lavorodeicontadini.org illavorodeicontadini@libero.it Martedì 28 San Romano di Condat Toscanella MEDICINA Valsenio sola Valsenio Castel Guelfo IMOLA Riolo Terme Zattaglia S. Eufemia 4 La Mora a Purocielo Villa Vezzano Fognano Castel Bolognese Mazzolano 3 Nasano Brisighella Modigliana ARGENTA Lavezzola Bagnara di Romagna Celle S. Agata sul Santerno Villa S. Martino Solarolo FAENZA S. Giorgio in Ceparano S. Lucia LUGO Fusignano Cotignola S. Biagio Oriolo La Rondine 2 Autostrada A14 Castrocaro Terme S. Lucia Dovadola BAGNACAVALLO Boncellino Reda Prada FORLì S. Biagio Oriolo Autostrada A14 Castrocaro Terme ALFONSINE Villa Prati Russi Savarna S. Pancrazio Reda Prada RAVENNA Ghibullo Gambellara S. Pietro in Vincoli FORLì S.Alberto S. Pietro in Campiano CESENA hibullo Gambellara 2 La Rondine Az. Agr. Biologica Fattoria Didattica Agriturismo di Sauro e Rita Rossini Via Boncellino, 178 Bagnacavallo (Ra) Cell Debora sauro.rossini@libero.it S. Pietro in Vincoli S. Pietro in Campiano Evento dalle 15 in poi Durante tutta la giornata sarà possibile visitare e accarezzare tutti gli animali della fattoria: capre, pecore, asini, cavalla, vacca romagnola, conigli, polli e pollaio sugli alberi, colombi... Tutta la serata sarà disponibile la cena con menu dell Agriturismo Oppure menu da passeggio con piadina farcita di affettati, formaggi, salsiccia alla griglia; pancetta ai ferri, braciola di coppa di maiale ai ferri, vin brulé della casa, zuppa di fagioli, polenta abbinata al ragù, funghi, pancetta; Per pranzare e cenare è gradita la prenotazione Debora All imbrunire accensione del fuoco 3 Azienda agrituristica Nasano di Gardi, Bertoni e Poggiali Via Rilone 2, località Mazzolano, Riolo Terme (Ra) Tel./fax: Cell Lea gardi.fabio@libero.it Produzione e vendita vino sfuso ed in bottiglia, saba, conserve di frutta e altri prodotti agricoli Evento dalle ore 19: All imbrunire verrà acceso il fuoco in compagnia della fisarmonica di Fabiana Monti A seguire cena in agriturismo su prenotazione. I pescatori di Cesenatico de Il mare a casa vostra cene, matrimoni, feste in piazza, cell , prepareranno per voi una cena a base di pesce pescato nel nostro mare. 25,00 bevande e dolci inclusi Visita alla cantina: possibilità di degustazione e acquisto dei vini (17 tipologie di vino sfuso e 13 etichette) 4 Azienda agricola La mora a Purocielo di Donegaglia Rita, Via Purocielo 39 Brisighella (Ra) Tel Eventi ore 18 Mercatino di prodotti tipici delle aziende agricole ospitate: (salumi di mora romagnola, birre artigianali, formaggi bio, marmellate, cestini, canestri, ceramiche) Preparazione della ricotta fresca da parte del dottor Ghetti Alberto della azienda agricola Fattoria Rio Stella con degustazione gratuita. Esposizione di ceramiche originali realizzate da Natasha Mouzicheva dell azienda agrituristica I Monti. Dimostrazione e costruzione di cesti in vimini di Marco Donatini Piadina con porchetta di mora romagnola, crostate e biscotti accompagnati dal vin brulè caldo e dal sangiovese dell azienda agricola di Scaiola Mariacristina Accompagnamento musicale curato da Davide Finoia del birrificio artigianale Valsenio, che suonerà dal vivo insieme ad alcuni amici Ore Accensione del falò nell aia, per fare lume a marzo, con canti, girotondo e vin brulè per tutti. Sarà possibile mangiare una piadina, bere un brulè o guardare il falò anche dalla finestra, restando in casa, per chi non vuole prendere freddo La serata proseguirà almeno fino alle Per informazioni: Rita CESEN Dovadola

5 INA Mercoledì 29 Febbraio 2012 San Giusto Castel Guelfo IMOLA Pelliconi 23 Riolo Terme Zattaglia S. Eufemia Castel Bolognese Mazzolano Villa Vezzano Fognano 26 Dalmonte Brisighella FAENZA LUGO 2 La Rondine Az. Agr. Biologica Fattoria Didattica Agriturismo di Sauro e Rita Rossini Via Boncellino, 178 Bagnacavallo (Ra) Cell Debora sauro.rossini@libero.it Tredozio Modigliana Bagnara di Romagna Celle S. Agata sul Santerno Villa S. Martino Solarolo S. Giorgio in Ceparano S. Lucia Dovadola Evento dalle 15 in poi Durante tutta la giornata sarà possibile visitare e accarezzare tutti gli animali della fattoria: capre, pecore, asini, cavalla, vacca romagnola, conigli, polli e pollaio sugli alberi, colombi... Tutta la serata sarà disponibile la cena con menu dell Agriturismo Oppure menu da passeggio con piadina farcita di affettati, formaggi, salsiccia alla griglia; pancetta ai ferri; braciola di coppa di maiale ai ferri; Vin brulé della casa Zuppa di fagioli Polenta abbinata al ragù, funghi, pancetta; Per pranzare e cenare è gradita la prenotazione Debora All imbrunire accensione del fuoco 26 Azienda Agricola Dalmonte (Dadè) Via Bologna 76 Riolo Terme (Ra) Tel Viticultori e allevatori di bovini In collaborazione con la neonata associazione culturale FAT AGRI con Ippoverde e la biblioteca comunale. Accensione del falò Giochi nell aia Polenta con ragù per tutti ad offerta libera. Fusignano Cotignola S. Biagio Oriolo La Rondine 2 Autostrada A14 5 Bartolini Alvaro Castrocaro Terme BAGNACAVALLO Boncellino Reda Prada ALFONSINE Villa Prati RAVENNA 5 Azienda agrituristica Bartolini Alvaro Via Roncona, 4 Brisighella Tel Cell Produttore di peperoncini e florovivaista Habanero in salsa Eventi ore 19 Musica I Strembel Giochi di una volta Ferri battuti di Giuseppe da Monterenzio cell Degustazione di prodotti della casa All imbrunire accensione del fuoco Russi Aziende ospiti Az. Agr. Nannini Stefano Via Scavignano 50, Marzeno Brisighella Tel Cell Produttore e vendita, frutta, conserve, olio extra vergine, scalogno e carciofo moretto Az. Agr. Montepiano di Nino Tini Via San Mamante 126, Oriolo dei fichi Faenza Tel Produttore di zafferano e vino Az. Agrituristica f.lli Lecca Via Casale 28, Modigliana (FC) Tel Formaggio pecorino Az. Agr. Collina Eliseo Podere Pioletto via Rio Quinto 56, Brisighella Tel Produttore di vini e confetture Apicoltura Ferri Paolo Via Cassanigo 6, Faenza Tel Miele e derivati Az. Agr. Canovina Leonardo Bandini Salumi di mora FORLì Savarna S. Pancrazio Ghibullo Gambellara S. Pietro in Vincoli S. Pietro in Campiano CESENA 23 Azienda Agricola Apicoltura Pelliconi ed Erboristeria Via Punta, 33 Pod. Marana Imola (BO) Tel Cell Eventi All imbrunire accensione del fuoco Degustazione gratuita di Infusi di fiori e frutti (rosa canina, fiori di tiglio e di arancio, melissa... e tanti altri!) dolcificati con diversi tipi di miele Assaggi di mieli di produzione propria Possibilità di acquistare i prodotti dell azienda Ore 21 chiusura In caso di maltempo l evento sarà rinviato a venerdì 2 marzo.

6 Giovedì 1 marzo 2012 Sant Albino S.Alberto ALFONSINE Savarna a terno ino NZA LUGO Fusignano Cotignola Autostrada A14 BAGNACAVALLO Boncellino Reda Prada Villa Prati 2 La Rondine 28 Palazzo Baldini Russi S. Pancrazio RAVENNA Cà Ridolfi 6 Ghibullo Gambellara S. Pietro in Vincoli S. Pietro in Campiano 6 Azienda Agrituristica Cà Ridolfi di Ridolfi Bruno e Gianna Giani Via del dottore, 33 Gambellara, Ravenna Tel Cell info@caridolfi.it Ore 19,30 Accensione del fuoco Angela Schiavina presenta il libro Cose buone di casa edito da Reclam e Comunication, una raccolta di ricette ideate ed elaborate dall autrice sulla base della tradizione gastronomica italiana. Seguirà cena con ricette tratte dal libro presentato nella serata: Vellutata di ceci con rosmarino Focaccia al Formaggio Stracotto alla romagnola Crostata di cocomera Vino, acqua, caffè 22 euro a persona, è consigliata la prenotazione S. Lucia o Dovadola S. Biagio Oriolo Castrocaro Terme FORLì 2 La Rondine Az. Agr. Biologica Fattoria Didattica Agriturismo di Sauro e Rita Rossini Via Boncellino, 178 Bagnacavallo (Ra) Cell Debora sauro.rossini@libero.it Evento dalle 15 in poi Durante tutta la giornata sarà possibile visitare e accarezzare tutti gli animali della fattoria: capre, pecore, asini, cavalla, vacca romagnola, conigli, polli e pollaio sugli alberi, colombi... Tutta la serata sarà disponibile la cena con menu dell Agriturismo Oppure menu da passeggio con piadina farcita di affettati, formaggi, salsiccia alla griglia; pancetta ai ferri; braciola di coppa di maiale ai ferri; Vin brulé della casa Zuppa di fagioli Polenta abbinata al ragù, funghi, pancetta; Per pranzare e cenare è gradita la prenotazione Debora All imbrunire accensione del fuoco 28 Agriturismo Palazzo Baldini Società Agricola SABA Via Boncellino 170, Bagnacavallo (Ravenna) Tel./fax: All imbrunire sarà acceso un fuoco propiziatorio e si avrà la possibilità di apprezzare un menu creato per la manifestazione: Antipasto Tortelloni di magro al ragout bianco di agnello e salvia arrostita Filettini di pollo marinato alle erbe officinali, salsato al pepe rosa Pavè di patate e zucchine Delizia alla robiola e crema inglese all amaretto euro 30 bevande escluse in aggiunta alle nostre proposte già in carta. Saranno presenti alcuni produttori di vino che faranno assaggiare e spiegheranno i loro prodotti (Daniele Longanesi, Tenuta Montecatone, Cà di Sopra) ed un produttore di olio (Fraternali Grilli). La serata verrà allietata da musica romagnola dal vivo. Per tutto il periodo sarà possibile ammirare le opere del Maestro Umberto Zanetti, noto anche per aver collaborato con Federico Fellini. CESENA

7 Venerdì 2 marzo 2012 San Simplicio ARGENTA 10 Museo delle Valli di Argenta Lavezzola S.Alberto ALFONSINE Savarna MEDICINA Fusignano Castel Guelfo S. Agata sul Santerno Villa S. Martino Celti Centurioni 12 LUGO Villa Prati BAGNACAVALLO RAVENNA Bagnara di Romagna Toscanella IMOLA Solarolo Cotignola 2 La Rondine Boncellino Russi S. Pancrazio 20 Cà Vecja Riolo Terme Castel Bolognese Mazzolano 3 Nasano 3 Tremonti Celle FAENZA Il contadino telamone 9 Autostrada A14 Reda Prada 8 Da Luciano Ghibullo Gambellara S. Pietro in Vincoli Museo Etnografico 11 S. Pietro in Campiano Valsenio Casola Valsenio 13 Cà Nova Zattaglia Villa Vezzano Fognano Brisighella S. Giorgio in Ceparano S. Lucia S. Biagio Oriolo FORLì S. Eufemia Castrocaro Terme Borghetto di Brola 7 Modigliana 24 Il Pratello Dovadola CE Tredozio 2 La Rondine Az. Agr. Biologica Fattoria Didattica Agriturismo di Sauro e Rita Rossini Via Boncellino, 178 Bagnacavallo (Ra) Cell Debora sauro.rossini@libero.it Dalle 15 in poi Durante tutta la giornata sarà possibile visitare e accarezzare tutti gli animali della fattoria: capre, pecore, asini, cavalla, vacca romagnola, conigli, polli e pollaio sugli alberi, colombi... Tutta la serata sarà disponibile la cena con menu dell Agriturismo Oppure menu da passeggio con piadina farcita di affettati, formaggi, salsiccia alla griglia, pancetta e braciola di coppa di maiale ai ferri; vin brulé della casa; zuppa di fagioli; polenta abbinata al ragù, funghi, pancetta; Per pranzare e cenare è gradita la prenotazione Debora All imbrunire accensione del fuoco

8 3 Azienda agrituristica Nasano di Gardi, Bertoni e Poggiali Via Rilone 2, località Mazzolano, Riolo Terme (Ra) Tel./fax: Cell Lea gardi.fabio@libero.it Produzione e vendita vino sfuso ed in bottiglia, saba, conserve di frutta e altri prodotti agricoli Evento dalle ore 19: All imbrunire verrà acceso il fuoco in compagnia della fisarmonica di Fabiana Monti Presentazione del libro Romagnoli. Guida a una terra e al suo popolo di Alfredo Taracchini Antonaros, Discanti editore A seguire cena in agriturismo su prenotazione. Menu di quaresima (astinenza dalle carni) Antipasto con formaggi, confetture e frittatine, lasagnine ripiene alla crema di asparagi, pasta e fagioli, cardo fritto in umido, polenta brustolita con caciotta Tronchetto di marroni, Latte brulè e altre loverie 22,00 bevande incluse. Visita alla cantina: possibilità di degustazione e acquisto dei vini (17 tipologie di vino sfuso e 13 etichette) 7 Borghetto di Brola Agriturismo Relais de Charme Via dei Frati, Modigliana (Fc) Tel Fax info@borghettodibrola.com Cena medievale con delitto La corte dei Guidi al Borghetto di Brola Cena a tema con pietanze antiche dell Appennino tosco-romagnolo 28 comprensivi di costume fornito per l occasione dall associazione Avatar GRV, 25 per chi parteciperà con un abito proprio Ore Alla Rocca di Modigliana un banchetto è stato organizzato. Nelle cucine e nel salone è tutto un correre per gli ultimi preparativi. Nel paese i servi della gleba procurano cibo e materiali da portare al Castello. La Signora di Modigliana, Englarada, è stata data in sposa al Conte Guido. Ai festeggiamenti per le nozze che durano oramai da una settimana è oggi giunto anche il Vicario Imperiale Norberto da Chiaravalle con un modesto seguito. La visita alla nuova coppia dei signori è anche l occasione per l incontro con il Vescovo di Ravenna tutore di Englarada per chiarire alcune questioni inerenti il feudo. Oltre a loro il Nobile Adalgiso della Rocca e la sua consorte Alanna, in viaggio verso il Nord, sono temporaneamente ospiti del Castello insieme ad alcuni armati e funzionari. L occasione sembra delle più liete ma la serata non prosegue come i padroni di casa si aspettano. Un assassino si nasconde fra i convitati. È richiesto l aiuto di tutti i presenti per scoprire chi sia il malfattore. Per info e prenotazioni: Tel , info@borghettodibrola.com 25 Tremonti Sant Anna Via Bergullo, Imola (Bo) Tel info@tremontisantanna.it Ore accensione del fuoco Visite alla cantina con degustazione vini nuovi Grigliata intorno al fuoco con salsiccia e piadina romagnola Degustazione dolce tipico sanguinaccio e vin brulè... 8 Trattoria Da Luciano Via Montone, 1 Ponte Vico, Russi (Ra) Tel Menu Antipasto di Baccalà con Patate Bollite Bruschettine all Aglio, Maionese e Salsa Verde Pesce in Barile con Aringa, Saraghina e Sgombro Birra di Castagne di Marradi Baccalà in Guazzetto con Fagioli dall Occhio piccantini e Polenta Semifreddo al Passito Acqua, caffè e Vini Locali Sfusi Durante la serata verranno raccontati aneddoti in dialetto romagnolo, storie e stornelli... I Lumi di Marzo sono eventi della tradizione popolare qui in Romagna, i falò accesi nei campi auspicano buona sorte, raccolto e salute! L accensione del fuoco avverrà dietro al ristorante alle ore Gradita prenotazione allo , Nadia nadia.kid2010@yahoo.it 9 Agriturismo Il contadino telamone dell Az. Agr. Manuela Palombi Via Sacramora 12, Reda di Faenza (Ra) Cell o ilcontadinotelamone@alice.it www. ilcontadinotelamone.it Evento Ore 19,30 accensione del fuoco propiziatorio Ore 20 cena a menu fisso con cibi coltivati e prodotti nell azienda (prenotazione obbligatoria) Dopo cena Luigi Franzoni veste i panni del fulèsta e legge filastrocche e zirudele 10 Museo delle Valli via Cardinala 1/C Campotto Argenta (Fe) Info: Segreteria Ecomuseo Tel info@vallidiargenta.org Evento dalle ore 20.30: Accensione del fuoco propiziatorio, rito tipico del mondo magico del contadino. Degustazione di vin brulè a cura dell Associazione culturale celtica Trigallia E viaz. Un viaggio nella poesia in dialetto romagnolo con Giuseppe Bellosi e con interventi musicali della Corale G.Verdi di Argenta. Degustazione dei vini tipici dell Azienda Agricola Aleotti L ingresso è gratuito

9 11 M.D.T. (Museo Didattico del Territorio) Via del Sale, 88, S. P. in Campiano (Ra) Per info: Dalle alle 19.30: Esposizioni Se ci assiste la memoria : l artigianato dimenticato delle Ville Unite e della Romagna. Artigianato tradizionale e artistico nel territorio delle Ville Unite e non solo. Dalle tele stampate di Egidio Miserocchi, ai fischietti in terracotta di Fabiano Sportelli fino ai vetri artistici di Blukobalto. La terra vissuta e cercata nell esperienza del Tegliaio di Montetiffi, ultimo produttore artigianale di teglie da piadina della Romagna. Dalle alle 16.30: Laboratori aperti La stampa a ruggine a cura di Egidio Miserocchi Ocarine e Ocaroni a cura di Fabiano Sportelli (RavennAntica) Il pane solare: la piadina tradizionale (Ass. F. Schürr) Dalle alle 16.45: Merenda a cura di Ass. Comitato Cittadino S.P. in Campiano Dalle alle 17.30: Laboratori aperti La stampa a ruggine a cura di Egidio Miserocchi (Fond. RavennAntica) (NB: per chi volesse partecipare al laboratorio è necessario portare un proprio piccolo pezzo di tela) Pupazze e spiriti del grano: da Cerere ai riti di fertilità a cura di Fabiano Sportelli (Ravennantica) Il pane solare: la piadina tradizionale (Ass. F. Schürr) Dalle alle 18.30: Interventi I Lóm a mêrz nella tradizione romagnola: Intervento a cura di Ass. F. Schürr Lóm a mêrz, una spiga faza un bêrc! : Corso teorico di magia simpatica a cura di Fabiano Sportelli (RavennAntica) 18.45: Accensione della fiaccola propiziatoria a cura di Comitato Cittadino S.P. in Campiano 19.00: Degustazione a cura di Fattoria Didattica Ca Ridolfi 19.30: Processione rituale con fiaccola dei lóm a mêrz 13 Agriturismo La Ca Nova Via Breta, Casola Valsenio (Ra) Tel Cell ore Accensione del Fuoco propiziatorio allietato da Canti popolari dei Maggiaioli di Casola Valsenio ore Cena a base di Piatti Tradizionali Casolani: Salumi nostrani di Mora Romagnola, formaggi delle nostre aziende agricole, spianata calda cotta nel forno a legna Garganelli in brodo Stufato con costoline di maiale Ciambella e crostata Durante la cena, Beppe Sangiorgi, storico delle tradizioni popolari, parlerà dell antica usanza del Lume a Marzo. Il costo della serata è di 23,00. È gradita la prenotazione. 12 Celti Centurioni Azienda Biologica Agrituristica Via Crocetta, 10 Bagnacavallo (Ra) Tel Cell Evento: Accensione dei fuochi. Balli e musica attorno al falò con la Bânda de Grel. Dalle apertura dell Osteria dei Celti Centurioni nella sala del camino dove sarà possibile gustare le specialità romagnole di Laura accompagnate dai pregiati vini autoctoni biologici di Loris. Angolo gastronomico con i salumi di mora romagnola dell azienda agricola Mora del Munio. Nel salone verranno esposte, a partire da venerdì 2 marzo e per tutto il 2012, le foto che partecipano al concorso fotografico Metti a Fuoco! immagini di luoghi, persone e tradizioni della nostra campagna. dove per messa a fuoco vuole intendersi non soltanto il termine tecnico fotografico ma anche e soprattutto la capacità di saper cogliere i cambiamenti e le trasformazioni del nostro territorio e della civiltà rurale, focalizzandone gli elementi caratteristici. Grande partecipazione dell artista e ceramista di Bagnacavallo Anna Tazzari che ha deciso di dedicare alla figura affascinante dell azdora una serie intera di opere, creando un vero e proprio personaggio, La Signora Maria, che incarna in tutte le sue varianti, vizi, virtù e compromessi di una terra, la Romagna, e delle sue donne. Per ravvivare la serata Indovina quanti sono? Partecipa alla sfida e indovina il numero dei kiwi contenuti nel cesto all ingresso. Al termine della serata proclamazione del vincitore che si aggiudicherà il cesto di kiwi. 24 Il Pratello di Placci Emilio Agriturismo e Cantina Via Morana, 14 Modigliana (Fc) Tel , Cell / info@ilpratello.net Anche quest anno accendiamo fuochi alla primavera che arriva. Appuntamento al tramonto di venerdì sera per l accensione del falò, La proposta gastronomica è rigorosamente del territorio e di stagione Terrina di fegato di cinghiale con crostini all agrodolce di cipolla Crostatina di verdure di stagione Sbruffabaffi Tortelli di erbe di campo e ricotta di pecora Risotto all anatra Arrosto di cinghiale con castagne e patate Crema, Torta di Pere Volpine Rollata di ricotta e arance, Gialletti Prenotazione necessaria per la cena, a. 30,00 compresi i vini Le Campore e Il Casetto Fuochi al tramonto e convivialità

10 20 Azienda Vitivinicola Fondo Cà Vecja Via Montanara, 333 Imola (Bo) (1 km dopo la Fraz. Ponticelli in direzione Firenze) Tel./Fax Cell Bed & Breakfast Info: Eventi Dalle 19 : Assaggio vini sfusi ed imbottigliati del Fondo Cà Vecja Esposizione e vendita prodotti tipici aziende ospiti della vallata del Santerno. Sarà possibile assaggiare specialità tipiche romagnole (piccolo menu degustazione a pagamento) Dalle circa Esibizione spettacolo del gruppo Canterini e Danzerini Romagnoli Turibio Baruzzi Dalle Accensione falò Lum a Merz con assaggio di vin brulè. Ricorrenze e ricette San Antonio Abate Risotto imbragato 2 litri di brodo fatto con ossa di maiale e cotechino Gr. 500 di riso Gr. 50 di burro Gr. 100 di formaggio parmigiano grattato 3 uova di giornata Un pizzico di noce moscata Versare il riso in una pentola in cui il brodo fatto colle ossa di maiale o col cotechino è a bollore. Battere tre uova. Quando il riso è cotto, denso ma non prosciugato, levarlo dal fuoco. Versare le uova battute, il burro, il formaggio grattugiato e il pizzico di noce moscata sopra il riso quando questo è ancora caldissimo. Rimestare con delicatezza ripetutamente il tutto e servire in tavola. Lovarie di Carnevale Focaccia di Re Carnevale Farina gr. 500, zucchero gr. 200, burro gr. 250, 4 uova 1 Litro di latte, lievito per fare il pane, uva passa gr. 350 Il sugo di un limone, una buccia grattugiata Frullare il burro a crema, aggiungere lo zucchero e i tuorli d uovo fino a ottenere una massa schiumosa, aggiungere alla farina il lievito e incorporarla nella massa ottenuta prima mescolando col latte, aggiungere l uva passa, il succo e la buccia grattugiata del limone, i bianchi delle uova battuti a neve. Riempire uno stampo a forma rettangolare ben unto di grasso e cuocere nel forno molto caldo per circa un ora e quindici minuti. Quaresima Pancotto del Ricco Mettere del pane vecchio in una pignatta piena d acqua salata o di latte a rammollire e aggiungere aglio o cipolla tritati prima di mettere la pignatta al fuoco. Cuocere lentamente e quando si avrà una densa poltiglia aggiungere in una pentola tre cucchiai di olio o di grasso o di burro e una manciata di formaggio parmigiano o pecorino. San Giuseppe Ravioli Giganti Gr. 500 di farina, gr. 150 di burro, gr. 100 di zucchero un bicchiere di latte, 2 uova Mischiare il tutto, spianare la pasta col mattarello alta come uno scudo e tagliarla in grandi dischi di dieci centimetri di diametro. Fare un battuto a parte con un chilogrammo di marmellata, 50 gr di zucchero e un pizzico di cannella. Porre su ogni rotella un cucchiaio di battuto e chiuderla a mezzaluna unendo ben bene i bordi. Mettere le raviole giganti, così ottenute, su piastre unte di burro e spolverate di farina e cuocerle al forno per circa trenta minuti dopo averle indorate con una passata di tuorlo sbattuto. Pasqua Minestra Reale Fare una balsamella ben soda e molto cotta. Cotta, metterla in un piatto. Il giorno dopo stemperarla ben bene aggiungendo due uova, formaggio grattato grammi 100, noce moscata, sale. Le uova vanno aggiunte una per volta e ben sbattute e fare in modo, aggiungendo le uova, che la pasta resti piuttosto morbida. Mettere il brodo a bollore e dentro di esso gettare la pasta a pezzetti grossi come una avellana, quando vengono su toglierli con il ramaiolo e metterli nella zuppiera. Cotti tutti, su di essi gettare il brodo bollente Servire subito a tavola. Aziende Ospiti: Azienda Agricola Biologica Bordona Via Bordona, 14 Casalfiumanese (BO) Tel. 0542/9597 Fax 0542/95529 Formaggi e latticini da agricoltura biologica. Azienda Agrituristica Cà Monti Via Montemorosino, 4 Loc. Sassoleone, Fontanelice (BO) Tel. 0542/ Azienda agrituristica con alloggio ed attività di ristorazione. Produzione propria di confetture, mieli ed altri prodotti tipici. Carni Gest s.r.l. Via Allende, 21 Borgo Tossignano (BO) Tel. 0542/91085 Fax 0542/91193 Salumi tipici romagnoli, prodotti con carni suine selezionate Piadinaland di Zuffa Marta Via Montanara Ponente, 33 Fontanelice (BO) Tel. 335/ Laboratorio Artigianale Piadina Romagnola San Giovanni Frittelle di Asparagi Lessare gli asparagi, togliere in questi la parte bianca, tagliare la parte verde a pezzettini e passarla più volte in un uovo sbattuto, farina, pangrattato e friggere a cucchiai il composto ottenuto in olio o grasso bollente. San Pietro e Paolo Frittelle Dolci di Riso Unire 200 grammi di riso, cotto nel latte zuccherato alcuni cucchiai di farina, un uovo, un pizzico di sale e versare il composto ottenuto a cucchiai entro una padella di olio o grasso bollente. Spolverare le frittelle di riso con zucchero e versare sopra alcune goccie di rum. San Michele (dei garzoni ) Pasta e Fagioli Mettere a bagno grammi 500 di fagioli dodici ore circa prima di cuocerli in due litri di acqua piovana perché si rammolliscano. Fare a parte un soffritto con grammi 300 di pancetta, un mazzetto di prezzemolo, tre spicchi di aglio, tutti ben tritati, un cucchiaio di brodo, due di olio, sale e pepe. Aggiungere nel brodo di cottura e ai fagioli il soffritto fatto a parte e cuocere dentro i maltagliati, detti anche sbruffetti, o ditalini o gramigna. A cottura avvenuta spolverare abbondantemente la pasta suddetta con formaggio grattugiato. Ricette tratte da Così si mangiava in Romagna di Giovanni Manzoni, Walberti Edizioni.

11 sabato 3 marzo 2012Santa ARGENTA Lavezzola Viola NatuRa 27 l Isola del Pereo S.Alberto ALFONSINE Savarna Toscanella MEDICINA 21 Zuffa 20 Cà Vecja Castel Guelfo Frascineti 22 IMOLA Riolo Terme Castel Bolognese 15 Fattoria Romagnola Mazzolano 3 Nasano Zinzani Ruggero 19 Bagnara di Romagna Celle S. Agata sul Santerno Villa S. Martino Solarolo FAENZA LUGO Fusignano Celti Centurioni 12 Cotignola Il contadino telamone 9 Autostrada A14 BAGNACAVALLO Boncellino Reda Prada Villa Prati 2 La Rondine Russi 14 Vincenzo Bettini S. Pancrazio RAVENNA Cà Ridolfi 16 Ghibullo Gambellara S. Pietro in Vincoli S. Pietro in Campiano Valsenio Casola Valsenio Zattaglia Villa Vezzano Fognano Brisighella S. Giorgio in Ceparano S. Lucia S. Biagio Oriolo dei Fichi 18 Nino Tini 17 Oriolo FORLì S. Eufemia Castrocaro Terme Modigliana 24 Il Pratello Dovadola CESEN Tredozio 2 La Rondine Az. Agr. Biologica Fattoria Didattica Agriturismo di Sauro e Rita Rossini Via Boncellino, 178 Bagnacavallo (Ra) Cell Debora sauro.rossini@libero.it Dalle 15 in poi Durante tutta la giornata sarà possibile visitare e accarezzare tutti gli animali della fattoria: capre, pecore, asini, cavalla, vacca romagnola, conigli, polli e pollaio sugli alberi, colombi... Tutta la serata sarà disponibile la cena con menu dell Agriturismo Oppure menu da passeggio con piadina farcita di affettati, formaggi, salsiccia alla griglia; pancetta ai ferri, braciola di coppa di maiale ai ferri; Vin brulé della casa, zuppa di fagioli Polenta abbinata al ragù, funghi, pancetta; Per pranzare e cenare è gradita la prenotazione Debora All imbrunire accensione del fuoco Un artista anonimo ravennate propone una istallazione creativa esterna di arte povera costruita nell aia contadina.

12 3 Azienda agrituristica Nasano di Gardi, Bertoni e Poggiali Via Rilone 2, località Mazzolano, Riolo Terme (Ra) Tel./fax: Cell Lea gardi.fabio@libero.it Produzione e vendita vino sfuso ed in bottiglia, saba, conserve di frutta e altri prodotti agricoli Evento dalle ore 15.00: I cantastorie cantori romagnoli d osteria il gioco della pentolaccia per tutti i bambini i dolci di Tonino cotti nel forno a legna produzione di salsiccia e coppa di testa in diretta. Fatta, cotta e mangiata il croccante realizzato da Antonella Minardi Luigi Franzoni realizzerà scope di saggina Giuseppe Neri, lavorazione vimini Natascia e le sue ceramiche Arcord dla Campagna (ricordi di campagna), lavoriamo la canapa in diretta sul telaio. Mario Scalorbi Soglia Francesco, lavorazione legno al tornio il fuoco verrà acceso all imbrunire Visita alla cantina: possibilità di degustazione e acquisto dei vini (17 tipologie di vino sfuso e 13 etichette) Menu da gustare al caldo Polenta con ragù Salsiccia ai ferri, affettati e formaggi con piadina romagnola Dolci della tradizione Vin brulè gratis per tutti Aziende ospitate: Apicoltura faentina di Ferri Paolo, Via Cassanigo 6 Faenza (Ra) Tel Miele e derivati Az. Zootecnica Scania di Settefonti di Stefania Malavolti, Via Settefonti 3 CasolaValsenio (Ra) Tel Formaggi di mucca, capra e pecora, Az. Agr. Le Vigne di Sopra di Franzoni Luigi e Montefiori Irma, Via Tebano 75 Faenza Tel Orzo mondo Az. Agr. biologica Minardi Antonella, Via Cestina 14 Casola Valsenio Tel Confetture di frutti dimenticati Az. Agr. Bartolini Alvaro, Via Roncona 4 Brisighella Tel Cell Produttore di peperoncini e florovivaista habanero in salsa 9 Agriturismo Il contadino telamone dell Az. Agr. Manuela Palombi Via Sacramora 12, Reda di Faenza (Ra) Cell o ilcontadinotelamone@alice. it www. ilcontadinotelamone. it 12 Celti Centurioni Azienda Biologica Agrituristica Via Crocetta, 10 Bagnacavallo (Ra) Tel Cell Evento: Accensione dei fuochi. Balli e musica attorno al falò con il gruppo musicale La Carampana. Dalle apertura dell Osteria dei Celti Centurioni nella sala del camino con le specialità romagnole di Laura ed i vini biologici di Loris Premiazione dei vincitori del concorso fotografico Metti a Fuoco! immagini di luoghi, persone e tradizioni della nostra campagna. Angolo gastronomico con i salumi di mora romagnola dell azienda agricola Mora del Munio. Nel salone verranno esposte le foto che partecipano al concorso fotografico Metti a Fuoco! immagini di luoghi, persone e tradizioni della nostra campagna. Grande partecipazione dell artista e ceramista di Bagnacavallo Anna Tazzari con La Signora Maria, che incarna in tutte le sue varianti, vizi, virtù e compromessi di una terra, la Romagna, e delle sue donne. Anche questa sera Indovina quanto pesa? Chi riesce a stabilire il peso del cesto dei prodotti bio dell azienda Celti Centurioni potrà portarne a casa il contenuto. 14 Az. Agr. Bettini Vincenzo Via Chiesuola, Russi (Ra) Tel , Cell vincenzobettini@alice.it Evento Ore Lumi a marzo: tradizioni a cura di Luisa Calderoni Ore 20 Esibizione della Banda Musicale Città di Russi con dimostrazione delle fruste romagnole Ore Accensione del fuoco Seguirà degustazione di bell e cot, piadina, ciambella e canéna. Aziende ospitate Tenuta Uccellina Bertinoro-Forlì Via IV Novembre 13, Russi (Ra) Tel Vini del territorio, burson, sangiovese, albana, canéna Macelleria Fiorentini Ettore Piazza Farini 2 Russi tel Assaggi di bell e cot, salumi e ciccioli Randi Ezio e Elio & C snc Via Faentina Nord 125/2 Russi tel Piadina romagnola La Delizia di Paola Severino Corso Farini 2 Russi tel Specialità alimentari Panificio Bandini Via Cavour 26/28 Russi tel Ciambella e dolciumi vari. Evento ore accensione del fuoco propiziatorio, ore 20 È Viaz -Un viaggio nella poesia romagnola con Giuseppe Bellosi ore 21 cena a menu fisso con cibi coltivati e prodotti nell azienda (prenotazione obbligatoria)

13 15 Fattoria Romagnola Az. Agricola fattoria didattica allevamento Via Lola (ingresso adiacente al numero 4) Imola (Bo) Tel Cell Programma Ore visita alla fattoria e distribuzione del cibo agli animali: (mucche, pecore, capre, maiali, polli, oche, l asina Mina) Ore festa nell aia con accensione del fuoco dei lòm a merz a seguire i racconti del prof. Savini Giovanni sulla laboriosa Romagna durante la serata letture dai volumi di Tonino Gardenghi su usi e costumi romagnoli Menu da passeggio Piadina, salsiccia e vin brulè Azienda ospite : Bassi Franco via Carlo Pisacane 71/a Imola (Bo) Tel Vini doc e frizzanti 16 Az. Agrituristica Cà Ridolfi di Ridolfi Bruno e Gianna Giani Via del dottore, 33 Gambellara, Ravenna Tel Cell www. caridolfi. it info@caridolfi. it Dalle Laboratori Atramenta! : gli inchiostri antichi a cura di Egidio Miserocchi Scrivere con i colori della natura. Le tecniche per la produzione degli inchiostri a partire dalle essenze naturali. L atramentum, inchiostro dell antichità, fra calderoni fumanti, fuochi ed erbe segrete. Zampe di gallina a cura di Oriana Fabbri (Ass. F. Schürr) Laboratorio di scrittura con canne palustri, cannette e inchiostri antichi. T ve a la fira? Tum un fèş-cc! : Corso pratico di magia simpatica e fischiante a cura di Fabiano Sportelli (RavennAntica) Non è vero ma esiste. I fischietti di argilla e rituali di primavera. Tralci e intrecci: giocare con i sarmenti Laboratorio per bambini a cura di Lucia Baldini: Rami e ramoscelli di nocciolo, betulla, kiwi, salice e vite, liberati dalle potature invernali, diventano forme di scultura primordiale, segni decorativi, piccoli oggetti intrecciati, annodati, legati; forme per contenere frutta e verdura, oppure semplici tentativi di nido. Dimostrazioni La terra e il fuoco: Il forno a fossa a cura di Fabiano Sportelli (RavennAntica) Il forno a fossa, il più semplice e antico dispositivo per la cottura della ceramica, torna in tutta la sua suggestione ad essere aperto. Dal ventre caldo della terra usciranno piatti, tazze e fischietti di terracotta fra i fumi e la magia di una trasformazione misteriosa e sotterranea. Canapa, cotone, lana tessitura su antichi telai a cura di Graziella Bonanza Le forme artistiche del ferro a cura di Aurelio Brunelli Le teglie di Montetiffi a cura di Maurizio Camiletti Blu Kobalto, Vetri e creazioni artistiche di Claudia Apuzzo Vivaio Les Collettes, rose antiche di Roberta Pasi I Vini della Tenuta Uccellina Gli Acquerelli di Barbara Cotignoli Tele, Arazzi e stampe romagnole di Egidio Miserocchi Ore 16.30: Cultura popolare romagnola nei sussidiari scolastici degli anni 20 del 900. Saranno presenti Gilberto Casadio, Gianfranco Camerani e Cristina Ghirardini per l associazione Istituto Friedrich Schürr All imbrunire si terrà l accensione del fuoco propiziatorio Ore Le Quattro P Pane, Pasta, Pizza e Piadina a cura di Franco Chiarini Pane, pasta, pizza e piadina e perché no, anche polenta, sono presenti da sempre nelle tavole romagnole come complemento importante del mangiare in qualsiasi momento del giorno, dalla prima colazione alla cena. Le farine sono una componente fondamentale per un esito eccellente. Proveremo le farine del Molino Spadoni di Coccolia, specifiche per ogni prodotto. Un esperto ci racconterà i perchè e insieme gusteremo le Quattro P insieme ad altri prodotti eccellenti. Franco Chiarini, della Accademia Italiana della Cucina di Ravenna interverrà nella serata presentando il progetto Russi per... la crescita gastronomica di una città romagnola di cui fa parte l iniziativa Quattro P È consigliata la prenotazione Az. Agr. Biologica Montepiano di Nino Tini Via San Mamante,126 Oriolo dei fichi Faenza Tel Cell Produttore di vino e zafferano; cucina artusiana su prenotazione Evento ore Passeggiata pomeridiana con l autore nella Strada della poesia Ore pranzo Antipasto: Crostini Primi piatti: Tagliatelle romagnole, Strozzapreti allo scalogno Secondo: Carne ai ferri con contorno Dolce: Zuppa inglese e crostata Vino, acqua, caffè e grappa Euro 22 Su prenotazione 19 Az. Agr. Zinzani Ruggero Via Casale, 23 (Zona campo cross/monte Coralli) Faenza (Ra) Tel Cell Ruggero, Anna zinzanivini@alice. it Un azienda vitivinicola, sui colli faentini, produttrice di vini sfusi ed imbottigliati. Saba, confetture, prodotti agricoli. Evento gratuito inizio ore 18 Tiziano Gatta il Trio dei vecchi ricordi barzellette e musica Gruppo Astrofili Antares di Romagna: osservazioni astronomiche con telescopio Assaggi di prodotti aziendali. Ore 21 Accensione falò Lòm a Merz Aziende ospiti Apicoltura Daniele Lombardi Via Mercanta, 11/b Faenza (Ra) Tel / Miele e prodotti dell alveare. Soc. Agr. Mora del Munio Via Sbiaggia, 4 Bagnacavallo (Ra) Cell Salumi di mora di Romagna. Az. Zootecnica Scania di Settefonti di Stefania Malavolti Via Settefonti, 3 Casola Valsenio (Ra) Cell Formaggi di mucca, pecora, capra. Giardino Aromatico di Antonietta Tirro Via Dei Raggi, 17 Modigliana (Fc) Cell Erbe aromatiche, elisir, confetture. Az. Agr. Pompignoli Romano e Conti Carla Via Tebano, 22 Brisighella (Ra) Tel Cell Agriturismo, olio. Associazione Nazionale Partigiani d Italia ANPI (sezione di Brisighella) Vendita libri per beneficenza.

14 20 Azienda Vitivinicola Fondo Cà Vecja Via Montanara, 333 Imola (Bo) (1 km dopo la Fraz. Ponticelli in direzione Firenze) Tel./Fax Cell Bed & Breakfast Info: Eventi Dalle 19: Assaggio vini sfusi ed imbottigliati del Fondo Cà Vecja Esposizione e vendita prodotti tipici aziende ospiti della vallata del Santerno. Sarà possibile assaggiare specialità tipiche romagnole (piccolo menu degustazione a pagamento) Dalle circa Esibizione spettacolo del gruppo Canterini e Danzerini Romagnoli Turibio Baruzzi Dalle Accensione falò Lum a Merz con assaggio di vin brulè. Aziende ospitate Azienda Agricola Biologica Bordona Via Bordona, 14 Casalfiumanese (BO) Tel. 0542/95997 Fax 0542/95529 Formaggi e latticini da agricoltura biologica. Azienda Agrituristica Cà Monti Via Montemorosino, 4 Loc. Sassoleone, Fontanelice (BO) Tel. 0542/ Azienda agrituristica con alloggio ed attività di ristorazione. Produzione propria di confetture, mieli ed altri prodotti tipici. Carni Gest s.r.l. Via Allende, 21 Borgo Tossignano (BO) Tel. 0542/91085 Fax 0542/91193 Salumi tipici romagnoli, prodotti con carni suine selezionate Piadinaland di Zuffa Marta Via Montanara Ponente, 33 Fontanelice (BO) Tel. 335/ Laboratorio Artigianale Piadina Romagnola 21 Az. Vitivinicola Biologica Zuffa Via Sellustra, Imola (Bo) Tel Cell Evento Dalle ore sarà possibile visitare l azienda e approfondire gli argomenti legati al mondo del vino e a quello del biologico con Augusto Zuffa esperto di vini biologici, gia consulente per I.C.E., Federbio e Ministero dello Sviluppo Economico per la Promozione dei Vini Biologici in Missioni Commerciali in Brasile, Usa e Cina Alle ci sarà l accensione del focarino insieme alla presentazione di quadri teatrali a tema degli attori della Associazione Culturale T.I.L.T. di Dozza È prevista una degustazione di salumi e formaggi tipici, biologici e tradizionali oltre che di vini DOC E DOCG Biologici su prenotazione al prezzo promozionale di 20 euro. 22 Azienda Agricola Agrituristica Vitivinicola di Frascineti Maurizio Via Chiesa di Pediano, Imola (Bo) Tel frascineti@virgilio.it Menu da passeggio Polenta al ragù, salsiccia e fagioli, piadina con affettati e formaggi, marmellata Dalle ore 20 Cena con menu della casa Primi piatti: tortelli di patate al ragù, tagliatelle al ragù di prosciutto Secondi piatti: Coniglio arrosto pancetta costola e salsiccia con contorni. Dessert: ciambella e biscotti della casa con vino dolce. Euro 25 a persona Il menu comprende acqua vino e caffè, i posti sono limitati è obbligatoria la prenotazione Tel Eventi Degustazione dei 12 vini tipici romagnoli Il fuoco sarà acceso al calar del sole La serata sarà allietata da musica dal vivo Museo della civiltà contadina Laboratorio: prepariamo tagliatelle e tortelli Aziende ospitate Az. Agr. e Biologica Spicco Ortali di Frabbri Carlo Via Rio Nave 4, Casola Valsenio (Ra) Cell Azienda Agricola Biologica Bordona Via Bordona, 14 Casal Fiumanese (Bo) Tel Caseificio, Vendita Formaggi 24 Il Pratello di Placci Emilio Agriturismo e Cantina Via Morana, 14 Modigliana (Fc) Tel , Cell / info@ilpratello.net Anche quest anno accendiamo fuochi alla primavera che arriva. Appuntamento al tramonto di venerdì sera per l accensione del falò, La proposta gastronomica è rigorosamente del territorio e di stagione Terrina di fegato di cinghiale con crostini all agrodolce di cipolla Crostatina di verdure di stagione Sbruffabaffi, Tortelli di erbe di campo e ricotta di pecora Risotto all anatra Arrosto di cinghiale con castagne e patate Crema, Torta di Pere Volpine Rollata di ricotta e arance, Gialletti Prenotazione necessaria per la cena, a. 30,00 compresi i vini Le Campore e Il Casetto Nella giornata di sabato 3 marzo pranzo e cena, sempre su prenotazione Fuochi al tramonto e convivialità 18 Associazione Torre di Oriolo dei Fichi Via di Oriolo Faenza (Ra) Cell info@torredioriolo.it Evento ore 18 Accensione del fuoco propiziatorio sotto le mura della torre Apertura della cucina romagnola con degustazione dei vini della torre e bisò Ore 20 Il fantasma del castello lettura animata per bambini a cura di Daniele Scarazzati Animazione musicale della serata: I musicanti di San Crispino Visita guidata alla torre, a cura dell Associazione per la Torre di Oriolo

15 27 NatuRa Museo Ravennate di Scienze Naturali e cv del Parco Delta Po Via Rivaletto, 25 Sant Alberto (RA) Tel , Fax natura@atlantide.net Il giardino de l Isola del Pereo di Luigi Berardi Via Pereo, 18 Sant Alberto (RA) Tel luigi.berardi@libero.it Programma ore Ritrovo presso Museo NatuRa Inaugurazione della mostra Passi nel presente osservando il passato, raccolta di immagini di Luciano Ghinassi dedicate a Punte Alberete Presentazione del libro Romagnoli. Guida a una terra e al suo popolo di Alfredo Taracchini Antonaros, Discanti editore All ora del tramonto presso il giardino del Pereo accensione dei fuochi con auspici dell anno, musica d organo di barberia e treppo con Luigi Berardi I sapori di Mistuchen, vini Tenuta Nasano e vini Zinzani Ruggero Ricorrenze e ricette Festività dei Morti Fave Dolci. Fave dei Morti. Favette 100 grammi di Zucchero, 200 grammi di noci tritate molto fini, 25 grammi di farina, 25 grammi di crusca, un uovo, una spruzzata di rosolio Impastare ben bene il tutto e fare colle mani tanti piccoli bastoncini. Tagliare i bastoncini in tanti pezzetti lunghi tre o quattro centimetri, schiacciarli con un dito a sembianza di fava, cuocerli a fuoco normale nel forno su piastre unte e infarinate. San Martino Torta di Castagne alla crema Fare un pan di spagna a forma di ruota del diametro di 30 centimetri, cuocerlo e spaccarlo in due parti. Tritare fini fini 200 grammi di castagne secche cotte nel latte. Fare con 100 grammi di zucchero, 25 grammi di cioccolata tritata fine fine, tre rossi d uovo e un bicchier di latte una crema densa ed unirla alle castagne tritate ed a due bicchierini di rum. Mescolare ben bene il tutto. Spruzzare il pan di Spagna con marsala e rum, spalmare le due meta con composto suddetto ed unirle insieme. Disporre sulla torta qualche grossa castagna cotta, sbucciata, imbevuta di rum e zuccherata. Natale Cappelletti In una terrina mescolare 200 grammi di formaggio detto di vacca fresco, grammi 100 di formaggio Parmigiano appena grattugiato oppure 100 grammi di formaggio detto Pecorino, due uova di giornata, un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe ed una scorza di limone finemente tritata. Tagliare la sfoglia ancora umida in tanti dischetti od in tanti quadrati che abbiano i primi centimetri 6 di diametro ed i secondi centimetri 5 di lato. Mettere sopra ed al centro un cucchiaio di battuto. Riunire insieme le due estremità di ogni dischetto o quadrato chiudendo bene con le dita gli orli, ottenendo così una mezzaluna i cui angoli verranno uniti insieme. Cuocere i cappelletti al dente in brodo abbondante, bollente e leggermente salato. Ricette tratte da Così si mangiava in Romagna di Giovanni Manzoni, Walberti Edizioni.