Programma Eventi Agg. 13/10/2011

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1 Giovedì 27 ottobre 2011 Programma Eventi Agg. 13/10/2011 9,30 13,00 e Sala Stradivari. CONVEGNO NAZIONALE SIVAR Strategie per migliorare la sostenibilità economica dell allevamento del bovino da latte Organizzazione: Società Italiana Veterinari per animali da Reddito in collaborazione con Ordine Medici Veterinari della Provincia di Cremona e ASL della Provincia di Cremona Il benessere (welfare) delle vacche non è un astrazione, ma una cosa concreta che tutti possono realizzare nei propri allevamenti, generalmente con poca spesa e con grandi ritorni dal lato economico, di salute animale e sicurezza alimentare. Lo studio del benessere animale, la sua valutazione e le possibili strategie di miglioramento nel bovino da latte, rappresentano per il futuro un campo in cui il veterinario sarà chiamato a confrontarsi. Pertanto il buiatra, vero conoscitore degli aspetti del benessere e della salute animale, è destinato a ricoprire un ruolo importante quale consulente nell allevamento del bovino da latte, ciò comporta però, anche una necessaria preparazione ad un'attenta valutazione economica del problema. Relatore: ALEX BACH IRTA Istituto di Ricerca e Tecnologie Agroalimentari Spagna Moderatore: MEDARDO CAMMI Medico Veterinario Libero Professionista Piacenza Programma Scientifico Registrazione dei partecipanti, saluto del moderatore ed inizio lavori Scelte nutrizionali e gestione della rimonta Pausa Alimentazione e gestione nei grandi allevamenti Pausa pranzo Nutrizione, riproduzione e indice cow value Fattori non nutrizionali che influenzano le prestazioni della mandria Discussione Questionario ECM, consegna attestati e chiusura lavori

2 Ore 9.30, Sala Zelioli Lanzini Seminario Dairy.it: nell ambito di Expo Casearia Mini-caseifici aziendali : opportunità e criticità Qualità igienico sanitaria nelle produzioni delle piccole strutture lattiero casearie Organizzazione: Cremonafiere in collaborazione con AITA Un vero e proprio approfondimento tecnico per gli operatori del settore e per quanti interessati a entrarci. Gli interventi, tenuti dai massimi esperti del comparto, verteranno sui punti di maggiore criticità del settore e saranno, altresì, proposte alcune soluzioni di facile attuazione. Qualità, prezzo, territorio, filiera corta, aspetti economici e ambientali sono le parole chiave della giornata. Infine, dei case histories, due aziende che operano con successo interverranno riportando il percorso intrapreso, la loro esperienza e sottolineando le difficoltà operative incontrate. I micro-caseifici: un esempio di filiera corta. Aspetti economici e ambientale Prof. Bruno Battistotti, già Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza Il binomio (in)esistente : latte e territorio, prezzo e qualità; il caso del latte Nobile Dott. Roberto Rubino, CRA, Potenza Case histories - Esempi aziendali di successo Prof. Geremia Gios, Università degli Studi di Trento Prof. Renato Pieri, Università Cattolica del sacro Cuore, Piacenza Interventi di Dr. Stefano Fellegara, Società Agricola Pievetta S.S., Castelsangiovanni (PC) e P.Agr. Viviana Giaveri, Azienda Agricola Ravizzini Giovanni Franco, Mairago (LO). Ore 9,30 Sala Monteverdi CONVEGNO Le filiere suinicole italiane e i mercati Presentazione del Rapporto annuale Crefis Organizzazione: DG Agricoltura Regione Lombardia; Crefis Centro Ricerche Economiche sulle Filiere Suinicole; Unioncamere Lombardia. Partendo dalla presentazione del Rapporto annuale CREFIS, il convegno si prefigge di analizzare le problematiche economiche del comparto focalizzando l attenzione sui possibili punti di forza per il superamento dello stato di crisi Programma 9.30 Registrazione dei partecipanti 9.45 Saluti istituzionali Giulio De Capitani - Assessore Agricoltura Regione Lombardia Francesco Bettoni - Presidente Unioncamere Lombardia Interventi Presentazione del Rapporto annuale 2011 sulle filiere suinicole Gabriele Canali - Direttore Crefis - Centro Ricerche Economichesulle Filiere Suinicole

3 11.15 Il ruolo delle Regioni nelle politiche per il comparto Andrea Massari - DG Agricoltura - Regione Lombardia La collaborazione tra Camere di Commercio e Regione a supporto della promozione del sistema agroalimentare Sergio Valentini - Unioncamere Lombardia Strategie per il rilancio del comparto: la voce degli operatori Andrea Cristini - ANAS Associazione Nazionale Allevatori Suini Enrico Cerri - Assica Associazione Industriali della Carne Dibattito e chiusura lavori Moderatore Davide Barchi - DG Agricoltura - Regione Emilia-Romagna Ore 9,30 - Sala De Carolis Seminario La sicurezza del lavoro nel sistema agricolo Organizzazione: INAIL - Istituto Nazionale Assicurazione Infortuni sul Lavoro Ore Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop La classificazione delle carcasse. Organizzazione: Cremonafiere in collaborazione con ANAS e IPQ Dal primo luglio è entrata in vigore la nuova disciplina della classificazione delle carcasse di suini. Si tratta di un argomento di particolare importanza per le produzioni DOP. Tecnici e dirigenti illustreranno ad allevatori e operatori le novità e gli aspetti operativi connessi alla nuova disciplina. Temi: L importanza della razione alimentare: Fabrizio Conte, Nutrizionista Il peso della genetica: Maurizio Gallo, Direttore ANAS Il management aziendale fa la differenza: Stefano Merlini, Veterinario Il rigore dei controlli dall allevamento al macello: Fausto Palmia, Direttore Generale IPQ Coordina: Anna Mossini, giornalista Ore Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop Criticità del finanziamento ai suinicoltori: soluzioni di analisi economico-finanziarie delle Aziende allevatoriali Organizzazione: Cremonafiere L accesso al credito rappresenta spesso una delle maggiori difficoltà che gli allevatori devono affrontare per gestire le proprie aziende. Un aiuto può arrivare da chi, nella sua veste di

4 veterinario e in collaborazione con l allevatore, può fornire alle banche gli elementi utili per ottenere un prestito bancario Intervengono Giuseppe Miglioli, esperto finanziario e Francesco Salvini, veterinario Ore Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Presentazione Migliorare la collaborazione tra ricerca e suinicoltura: il progetto RTD2Farm Organizzazione: CRPA Reggio Emilia Nonostante ogni anno venga generata una grande quantità di conoscenze scientifiche da progetti di ricerca finanziati dalla Commissione Europea, si riscontra una forte carenza nel trasferimento delle stesse, in particolare nel settore suinicolo. Per contrastare questa situazione il progetto RTD2Farm mira a: - raccogliere i risultati dei progetti di ricerca dell'unione europea sulla suinicoltura - fornire una panoramica della comunità scientifica europea specializzata nella ricerca in suincoltura - favorire l'applicazione dei risultati di progetti di ricerca e sviluppo tecnologico da parte dei suinicoltori Relatori: Paolo Ferrari, CRPA Ore 14,00 - Sala Monteverdi Progetto Pilota SATA: valorizzazione degli effluenti di allevamento in conformità alla direttiva Nitrati Risultati Gestionali, Tecnici ed Economici Organizzazione: ARAL, Associazione Regionale Allevatori della Lombardia. La necessità di concorrere in modo adeguato alla soluzione delle problematiche connesse all applicazione in Regione Lombardia della Direttiva Nitrati ha stimolato la DG Agricoltura ed il Servizio di Assistenza Tecnica agli Allevamenti (SATA) ad analizzare possibili interventi tecnici e gestionali. Consapevoli di non poter considerare tutte le tecnologie e modalità gestionali esistenti, seppure potenzialmente funzionali allo scopo, al momento di ideazione del progetto, la scelta degli ambiti di studio si è indirizzata verso esperienze concrete in atto sul territorio lombardo, già operative a pieno regime, su scala aziendale o consortile. Il sviluppa i risultati ottenuti, sotto il profilo tecnico ed economico. Moderatore: Vitaliano Peri, Struttura Sviluppo ed innovazione tecnologica delle imprese Direzione Generale Agricoltura - Regione Lombardia Apertura dei lavori: Germano Pè, Presidente Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Il Progetto pilota Ambiti operativi, obiettivi e risultati Flavio Sommariva, Specialista SATA Settore tecniche agronomiche / utilizzo reflui Tecniche per la riduzione dell azoto nei reflui zootecnici Ultrafiltrazione, osmosi inversa, strippaggio a freddo Fabrizio Adani, Università degli Studi di Milano Dipartimento di Produzione Vegetale Strippaggio a caldo Giorgio Provolo, Università degli Studi di Milano Dipartimento di Ingegneria Agraria La valorizzazione agronomica dei reflui

5 Strategie e tecniche per la corretta gestione Tommaso Maggiore Università degli Studi di Milano Dipartimento di Produzione Vegetale Discussione Considerazioni conclusive Sostenibilità ambientale di attività agricole e zootecniche Gabriele Boccasile, Unità Organizzativa Competitività delle imprese e delle filiere agroalimentari, Direzione Generale Agricoltura - Regione Lombardia Chiusura dei lavori Ore 14,00 - Sala Guarneri del Gesù Il benessere dei suini: ricerche a supporto della specificità delle produzioni italiane Organizzazione: Regione Lombardia Direzione Generale Agricoltura Il settore suinicolo italiano è fortemente condizionato da una perdurante crisi economica che viene fronteggiata con strategie e misure atte ad incidere nei diversi ambiti della filiera: La Direzione Generale Agricoltura sostiene e finanzia da anni progetti che affrontano tematiche specifiche del settore, a supporto dell innovazione tecnica e della valorizzazione delle produzioni. Il convegno si propone di illustrare i contenuti e i risultati di tre progetto - uno dei quali sviluppato in accordo con la Regione Emilia Romagna - che approfondiscono argomenti relativi al benessere dei suini. Le conoscenze scientifiche e tecniche acquisite apportano contributi significativi utili ad affrontare le sfide di un mercato sempre più competitivo e diversificato richiedendo all allevatore di adeguare le sue modalità di gestione economica dell allevamento alle esigenze dei consumatori, nel rispetto delle politiche sul benessere definite on sede comunitaria. Programma Registrazione dei partecipanti Saluti e apertura lavori Paolo Baccolo - Direttore Generale Agricoltura Regione Lombardia Introduce e modera Guerino Lombardi - Responsabile del Centro di referenza nazionale per il Benessere animale (Istituto Sperimentale Zooprofilattico della Lombardia e dell Emilia Romagna Interventi Benessere e suino pesante, ruolo del miglioramento genetico Maurizio Gallo - Direttore Tecnico ANAS - Associazione Nazionale Allevatori Suini Nuove metodologie per la valutazione oggettiva del benessere animale nella specie suina (progetto Pigwell) Carlo Corino - Dipartimento di Scienze e tecnologie veterinarie per la sicurezza alimentare - UNIMI Valutazione bioacustica dello stato respiratorio come indicatore di sanità e benessere delle produzioni del bovino e del suino (progetto Soundsgood) Marcella Guarino - Dipartimento di Scienze e tecnologie veterinarie per la sicurezza alimentare - UNIMI Misura e riduzione del dolore da castrazione nei suinetti (progetto Miridocas) Giacinto Della Casa - Direttore CRA - Unità di ricerca per la suinicoltura di San Cesario sul Panaro (MO) Dibattito e chiusura lavori

6 Ore 14,30 - Sala De Carolis Agricoltura di precisione: come ridurre i costi aumentando la produttività nell azienda agricola. Strumenti, tecniche e esempi aziendali Organizzazione: Consorzio Agrario di Cremona e Cnh Parts and Service Italy Presentazione dell esperienza decennale della Coop agricola Il Raccolto di S.Pietro in Casale (BO) nell ambito dell agricoltura di precisione supportata dalla conoscenza di dati rilevati quotidianamente tramite l attività di Cnh Parts and service Italy Intervengono: Andrea Franchi, Responsabile servizio macchine Consorzio Agrario di Cremona Paolo Nolli, Direttore Consorzio Agrario di Cremona Ernesto Folli, Presidente Consorzio Agrario di Cremona Eros Gualandi, Consigliere delegato Coop Il Raccolto s.c.a. Ezio Garesio, Cnh Parts and service Italy, Precision Farming Sales & Marketing specialist Ore 14,30 - Sala Amati Conferenza La domanda Internazionale e nazionale dei formaggi italiani Organizzazione: Interpuls spa e TDM Total Dairy Management. In collaborazione con CLAL.it e ISMEA Relatori: Claudio Federici, ISMEA e Angelo Rossi, CLAL Ore 15,00, Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Meat.it: Italpig technical forum Mercato e percezione della qualità della carne suina e dei suoi derivati Le sfide (nutrizionali, giuridiche, qualitative, di comunicazione) del settore della carne e dei salumi nell attuale mercato orientato al benessere Organizzazione: Cremonafiere in collaborazione con AITA Associazione Italiana Tecnologi Alimentari L attuale mercato alimentare è da qualche anno orientato al binomio benessere - edonismo. In estrema sintesi i prodotti devono essere buoni e far bene (non è più concessa l attenuante iniziale più tipica del settore farmaceutico anche se non è molto buono, fa bene alla salute ). A seguito di un iniziale escalation quasi incontrollabile, nella quale praticamente non esisteva alimento che non vantasse un beneficio salutistico, oggi, grazie al veto quasi totale imposto dall EFSA, il settore alimentare è più ponderato nella comunicazione verso il benessere. Come sta reagendo il comparto delle carni e dei suoi derivati in un tale contesto? Possono esistere i salumi del benessere? Parlando del sistema dei controlli ufficiali, sono sempre ineccepibili o in qualche caso ci sono abbagli? Quali sono ancora oggi le maggiori criticità igienico - microbiologiche? Infine, tante allerte hanno riguardato il settore delle carni e dei derivati, ma non sempre sappiamo come è andata a finire. - I salumi del benessere? Considerazioni nutrizionali sugli attuali derivati della carne Massimo Lucarini, Ginevra Lombardi Boccia,

7 Istituto Nazionale di Ricerca per gli alimenti e la Nutrizione, INRAN, Roma - L evoluzione (necessaria) per il mercato della carne e dei salumi: tra benessere e piacere gastronomico Daniele Tirelli, Presidente Point of Purchase Advertising International, POPAI, the Global Association for Marketing at Retail - Frequenti "abbagli" giurisprudenziali condotti sui salumi e sui prodotti a base di carne Afro Ambanelli, Avvocato in Parma - Verità e menzogne dietro i food alert dei prodotti a base di carne: come è andata a finire? Stefano Bentley, Università degli Studi di Parma - Criticità igieniche e microbiologiche più frequenti nel settore della carne e dei salumi Franco Ottaviani, Consal Torino Moderatore: Prof. Sebastiano Porretta, Presidente AITA

8 Venerdì 28 ottobre 2011 Ore 9, , Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Un futuro da riscrivere per la suinicoltura italiana Organizzazione: Cremonafiere La salumeria italiana è leader nel mondo e in molti, periodicamente, tentano di imitarla. Si tratta di un must che va difeso e soprattutto valorizzato a partire soprattutto dal primo anello della filiera, gli allevatori, che per primi, con i loro suini, garantiscono l eccellenza di queste produzioni Ore : Registrazione dei partecipanti Ore 9.30: Saluto del Presidente di Cremonafiere, Antonio Piva ORE : Relazione sullo stato della salumeria italiana Fabio Del Bravo, ISMEA Come cambiano i consumi alimentari nella società contemporanea Vincenzo Russo, Professore di Psicologia e Consumi e Coordinatore dell'osservatorio sui Consumi Alimentari dell'università IULM ORE , TAVOLA ROTONDA: Il futuro del prodotto di qualità italiano Invitati a partecipare: Andrea Cristini, Presidente ANAS Lisa Ferrarini, Presidente Assica Mario Guidi, Presidente Confagricoltura Romano Marabelli, Capo Dip. Sanità Pubblica Veterinaria, Ministero della Salute Sergio Marini, Presidente Coldiretti Giuseppe Politi, Presidente CIA Vincenzo Tassinari, Presidente Consiglio di Gestione Coop Italia Rosario Trefiletti, Presidente Federconsumatori Moderatore: Franco Poggianti, Giornalista economico Ore 9,00 Sala Stradivari Il Valore della qualità del latte: strumenti e innovazioni Organizzazione: Regione Lombardia Direzione Generale Agricoltura Il, partendo dall analisi dei dati quantitativi del latte di tutti i produttori lombardi nel 2010, approfondirà sia gli aspetti tecnici legati alla produzione di latte con parametri sempre migliori, sia il valore economico aggiunto per l azienda agricola. Verrà inoltre illustrato il risultato di una ricerca che mette a disposizione strumenti innovativi per proseguire, con il sistema della selezione, sulla strada del miglioramento qualitativo Registrazione dei partecipanti Saluti e apertura lavori Paolo Baccolo - Direttore Generale Agricoltura - Regione Lombardia Interventi Moderatore Federico Giovanazzi - DG Agricoltura Regione Lombardia

9 10.15 Il pagamento del Premio qualità articolo 68 Alcuni dati Andrea Massari - DG Agricoltura Regione Lombardia L impegno per produrre latte di qualità Massimo Battaglia Direttore di ARAL La qualità del latte delle stalle lombarde nel 2010 Daniele Rama e Renato Pieri-Alta Scuola in Economia Agro-alimentare SMEA Qualità del latte nella ricerca genomica Alessandro Bagnato Università degli Studi di Milano Un esperienza concreta Antonio Auricchio Presidente della Gennaro Auricchio SpA La percezione della qualità da parte del consumatore Claudio Truzzi Responsabile Sistemi di qualità di Metro Italia Domande del pubblico e chiusura lavori Ore 9,00 Sala De Carolis Il contributo della ricerca per l applicazione della Direttiva Nitrati Organizzazione C.R.P.A. Reggio Emilia L incontro si pone l obiettivo di tracciare una panoramica dei risultati più recenti e delle ricerche in corso sul tema della ottimizzazione della gestione dell azoto nell azienda agricola. In particolare si vuole fare il punto sulle tecniche la cui applicazione congiunta, sia in stalla che sui terreni, consente di migliorare sensibilmente l efficienza dell elemento, così contribuendo alla riduzione dell inquinamento delle acque. Le relazioni tratteranno le tecniche di alimentazione dei bovini da latte e dei suini, i trattamenti degli effluenti zootecnici e le modalità di applicazione al suolo. Moderatore: Stefano Brenna, ERSAF Lombardia Apertura lavori: Gianluca Pinotti - Assessore Agricoltura, Ambiente, Caccia e Pesca, Provincia di Cremona Relazioni: Il progetto LIFE+AQUA Ridurre l inquinamento da azoto di origine agricola ottimizzandone l uso nelle aziende agro-zootecniche Marco Ligabue, Giuseppe Bonazzi, CRPA, Reggio Emilia Più efficienza e meno escrezione dell azoto nella produzione di latte e carne suina Maria Teresa Pacchioli, Andrea Rossi, CRPA, Reggio Emilia Giacinto Della Casa, Luciano Migliorati, CRA Le modalità di applicazione che massimizzano l efficienza fertilizzante degli effluenti Carlo Grignani, AGROSELVITER, Università di Torino Paolo Mantovi, Fondazione CRPA Reggio Emilia Ridurre il contenuto di azoto negli effluenti o migliorarne le proprietà fertilizzanti con trattamenti Pierluigi Navarotto, VSA, Università di Milano

10 Ore 9,00 Sala Amati Seminario Nuove strategie contro l acidosi ruminale: il concetto RumenStabiliser Interviene: Dr Bernhard Eckel Moderatore: Dr. Ercole Pavesi, Agricultural Engineer Organizzazione: Dr. Eckel Gmbh Ore 9,30 Sala Zelioli Lanzini Seminario Blue Tongue nel bovino: strategie di prevenzione a confronto Organizzazione: AIVEMP, Associazione Italiana Veterinaria di Medicina Pubblica. In Collaborazione con Ordine dei Medici Veterinari di Cremona e Azienda Sanitaria Locale della Provincia di Cremona Moderatore: Maurilio Giorgi Direttore Dipartimento di Prevenzione Veterinaria, Asl Cremona Relatori: - Franco Rosso Settore prevenzione veterinaria, Regione Piemonte - Giovanni Savini Responsabile Reparto di Virologia e del laboratorio di referenza dell OIE per la Blue Tongue ISZ Teramo. Ore 9,30 Sala Guarneri del Gesù Presentazione Organizzazione: Semenzoo Italy Inseme presente e futuro Ore 9,30 Sala Monteverdi Lattazioni Lunghe: una realtà da valorizzare Organizzazione: A.S.P.A. Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali e Assalzoo Relazioni: Le lattazioni lunghe e le implicazioni per il miglioramento genetico (N.P.P., Macciotta, R.Steri, Università di Sassari; M. Mele; P.L. Secchiari, Università di Pisa) Gestione della Bovina per prolungare la lattazione (G.Bertoni, L.Calamari, Università di Piacenza) Valutazioni di alcuni aspetti economici legati alla lunghezza della lattazione (A.S. Atzori, F.Rotondo, A. Cannas, G.Pulina, Università di Sassari) Strategie alimentari per le lattazioni lunghe (Tecnico Assalzoo)

11 Ore 14,00 Sala Guarneri del Gesù ASSEMBLEA NAZIONALE FEDAGRI CONFCOOPERATIVE Il Mercato Lattiero Caseario e zootecnico tra condizionamenti e opportunità: strategie di sviluppo delle cooperative Organizzazione: Fedagri Confcooperative Intervengono: Tommaso M. Abrate, Presidente Settore Lattiero caseario Fedagri Giovanni Bettini, Presidente Settore Zootecnico Fedagri Rappresentante NOMISMA Ore 14,00 Sala De Carolis PRESENTAZIONE LIBRO Sessant anni di Mostra Nazionale Organizzazione: ANAFI Associazione Nazionale Allevatori Razza Frisona Cremona 2011 per l'anafi è un evento che ha un significato particolare, visto che sarà l'occasione per celebrare i 60 anni della Mostra Nazionale della Frisona Italiana. La storia e la tradizione di questa Mostra con le emozioni che si sono vissute in 60 edizioni, sono state riportate in un libro che sarà presentato in occasione della Nazionale del 60, nella convinzione che sessant anni di questa mostra non possono passare inosservate. Ore 14,00 Sala Zelioli Lanzini Suino ibrido da carne danese: potenzialità e prospettive Relatori Organizzazione: SIVAR Società Italiana di Veterinari per animali da reddito. In collaborazione con Ordine Medici Veterinari di Cremona e ASL Provincia di Cremona Kees De Roest (CRPA Reggio Emilia) Dirlaege Soren S. Thielsen (Medico Veterinario LP, Danimarca) Henning Sorensen (DANVIT, Danimarca) Moritz Pignatti (Italcarni - Migliarina di Carpi, Modena) Chairman Roberto Preti (Medico Veterinario Libero Professionista, Milano) Ore 14,30 Sala Monteverdi Seminario QUALYSERVICES La sostenibilità nella filiera agroalimentare Organizzazione: AITA in collaborazione con Cremonafiere, Accredia, CSI spa, Certiquality, DNV Business Assurance, Bureau Veritas, Cermet, CSQA, TÜV Italia. Senza dubbio il più utile format convegnistico degli ultimi anni, dove le maggiori società di certificazione propongono, anticipandoli i temi più significativi per l intero settore alimentare. Accreditamento e certificazioni sostenibili nel settore agroalimentare, Ilaria Dozzo, Accredia Il packaging alimentare tra innovazione e sostenibilità, Alberto Taffurelli, Food Packaging Materials Division Manager, CSI S.p.A.

12 La certificazione Certiquality per la sostenibilità, Isabella D Adda, Certiquality Water Footprint di prodotto: la gestione delle risorse idriche lungo la filiera, Marco Omodei Salé, DNV Business Assurance Sostenibilità ambientale e sociale Produzione di biocombustibili e di bioliquidi da filiere sostenibili, Monica Riva, Bureau Veritas La sicurezza sul luogo di lavoro come elemento dello sviluppo sostenibile, Giuseppe Bitonti, CERMET Agricoltura sostenibile: produzione integrata e oltre.. Mariachiara Ferrarese, CSQA Tracciabilità ed etichettatura dei prodotti: le nuove frontiere della qualità, Roberto Passariello, TÜV Italia Ore 15,00 Sala Stradivari Direttiva Nitrati: deroga piani di azione, nuove tecnologie e banca liquami. Molte piccole soluzioni per un grande problema. Organizzazione: Libera Associazione Agricoltori di Cremona e Provincia di Cremona. In collaborazione con DG Agricoltura Regione Lombardia Saluti: Antonio Piva, Presidente Libera Associazione Agricoltori Cremona Interventi: Il problema Nitrati a Cremona: criticità e iniziative Gianluca Pinotti, Assessore Ambiente Agricoltura Caccia e Pesca della Provincia di Cremona Il programma di azione nitrati della Regione Lombardia e deroga della Commissione UE Vitaliano Peri, Dirigente Assessorato Agricoltura Regione Lombardia Trattamenti e banca liquami al servizio di agricoltori e allevatori (progetto Equizoo) Giuseppe Bonazzi, CRPA Reggio Emilia e Giuseppe Uberti, Libera Ass. Agricoltori Cremonesi Conclusioni Giulio de Capitani, Assessore Agricoltura, Regione Lombardia Moderatore: Ildebrando Bonacini, Libera Associazione Agricoltori Cremonesi Ore 15,00 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Tavola Rotonda Modelli di produzione e commercializzazione nella filiera suinicola Organizzazione: CremonaFiere Come funziona la commercializzazione dei suini allevati in Italia? Dobbiamo imparare dall estero o possiamo pretendere di insegnare qualcosa noi ai nostri competitor? Dall analisi della situazione italiana al confronto con quanto avviene in alcuni Paesi europei sarà possibile individuare i punti di forza e di debolezza della nostra suinicoltura Dati e situazione italiana Eugenio Corradini CRPA (Centro Ricerche Produzioni Animali), Reggio Emilia. Modelli che funzionano Esperienze estere Hans-Peter Schons, ADT Associazione Allevatori Tedeschi Martin Andersson, Capo Dipartimento, Danish Agriculture & Food Council

13 Ore 16,30 Tavola Rotonda Invitati a intervenire: Enrico Cerri, Vice Presidente ASSICA Vincenzo Marchini, Presidente sez. zootecnica Libera Associazione Agricoltori Paolo Tanara, Presidente Consorzio di tutela del Prosciutto di Parma Luigi Zanotti, Rappresentante gruppo commercializzazione produttori Moderatore: Anna Mossini, Giornalista Ore 17,30 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop: Criticità del finanziamento ai suinicoltori: soluzioni di analisi economico-finanziarie delle Aziende allevatoriali Interviene Giuseppe Miglioli, esperto finanziario e Francesco Salvini, veterinario

14 Sabato 29 ottobre 2011 Ore 9,00 Sala Zelioli Lanzini VACCA DA LATTE: I NUMERI DEL RUMINE Organizzazione: SIVAM spa Scoprire la ruminazione, dall asciutta alla lattazione, con nuovi strumenti che la registrano in continuo. Valutare gli aspetti pratici e le applicazioni delle informazioni derivanti dal monitoraggio del rumine. Saluti: Claudio Cella, Presidente SIVAM Ruminazione e aciodsi: perché parlarne ancora? Francesco Masoero, Direttore Istituto Scienza degli Alimenti e della Nutrizione, Facoltà di Agraria di Piacenza Attività ruminale: dall asciutta alla lattazione Luigi Calamari, Professore associato Istituto Zootecnia Università Cattolica del Sacro Cuore Progetto ruminarte: conferme dal campo Franco Gerevini, direttore Unità Business Zootecnia Sivam Misura in continuo e combinata di ruminazione e ph ruminale Andrea Formigoni, Docente di Nutrizione e Alimentazione Animale, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università di Bologna Tavola Rotonda: le testimonianze dalla stalla Giovanni de Luca, capo redattore de L Allevatore Ore 9,30 Sala Stradivari STATI GENERALI DEL LATTE Organizzazione: Cremonafiere Si tratta dell appuntamento più atteso tra i maggiori attori del comparto lattiero caseario associazioni imprenditoriali, distribuzione e centri di ricerca in occasione del quale verranno illustrati i più recenti dati sull andamento nazionale ed internazionale e saranno dibattute ai massimi livelli le prospettive dell intera filiera produttiva. Presentazione e Saluti Antonio Piva -Presidente Cremonafiere Saluto delle Autorità RELAZIONE Mercato e costi di produzione del latte Fabio Del Bravo Responsabile Area Mercati - ISMEA Ore 11,15 TAVOLA ROTONDA Invitati a intervenire: - Giuseppe Ambrosi Presidente ASSOLATTE - Paolo Bruni

15 Presidente Copa Cogeca - - Giulio De Capitani Assessore Agricoltura, Regione Lombardia - Maurizio Gardini Presidente Fedagri Confcooperative - Mario Guidi Presidente Confagricoltura - Sergio Marini Presidente Coldiretti -Giuseppe Politi Presidente CIA - Giovanni Rossi Presidente OC Latteitalia - Vincenzo Tassinari Presidente Coop Italia Conclusioni: On. Francesco Saverio Romano, Ministro delle Politiche Agricole Moderatore: Franco Poggianti, giornalista ore Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop La malattia di Aujeszky Organizzazione: Cremonafiere in collaborazione con Istituto Zooprofilattico di Brescia Loris Alborali, Paolo Cordioli Ist. Zooprofilattico, Brescia Dal 1 gennaio 2013 sarà obbligatorio destinare alla riproduzione solo suini provenienti da allevamenti certificati come indenni dalla malattia di Aujeszky. La sieroprevalenza negli allevamenti italiani però è ancora troppo alta. Una situazione che va drasticamente invertita per non correre il rischio di vedere penalizzate sul circuito internazionale le nostre produzioni di salumeria. ore Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop Il Benessere Animale Organizzazione: Cremonafiere in collaborazione con SATA ARAL Stefano Fioni, specialista SATA La normativa sul benessere animale entrerà in vigore il 1 gennaio 2013 e comporterà un radicale cambiamento del sistema di allevamento soprattutto nella gestione delle scrofe in gestazione. I veterinari delle Asl stanno visitando tutti gli allevamenti per verificare la conformità alla normativa e le eventuali criticità da risolvere

16 ore Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Presentazione Migliorare la collaborazione tra ricerca e suinicoltura: il progetto RTD2Farm Organizzazione: CRPA Reggio Emilia Nonostante ogni anno venga generata una grande quantità di conoscenze scientifiche da progetti di ricerca finanziati dalla Commissione Europea, si riscontra una forte carenza nel trasferimento delle stesse, in particolare nel settore suinicolo. Per contrastare questa situazione il progetto RTD2Farm mira a: - raccogliere i risultati dei progetti di ricerca dell'unione europea sulla suinicoltura - fornire una panoramica della comunità scientifica europea specializzata nella ricerca in suincoltura - favorire l'applicazione dei risultati di progetti di ricerca e sviluppo tecnologico da parte dei suinicoltori Relatori: Paolo Ferrari, CRPA Ore 14,00 Sala De Carolis Biogas: dimensionamento dell impianto, credito e futuri incentivi Organizzazione: Edizioni L Informatore Agrario In collaborazione con Cremonafiere Moderatore: Antonio Boschetti, direttore responsabile L Informatore Agrario e Francesca Maito. Redazione de L Informatore Agrario Introduzione Il punto di vista di Confagricoltura sul biogas Antonio Piva ed Ezio Veggia, vicepresidenti Confagricoltura Interventi: Potenza e biomassa: quando l impianto di biogas conviene Alessandro Ragazzoni, Università di Bologna, Dipartimento di economia e ingegneria agrarie Come ottenere il credito finanziario per costruire l impianto a biogas Alessandro Steffanoni - Project Finance Meliorbanca, Gruppo BPER Il futuro degli incentivi al biogas dopo il Decreto rinnovabili del marzo 2011 Sofia Mannelli Chimica Verde-Bionet Convenienza economica di piccoli impianti: un caso di studio Marco Arruzza Università di Bologna, Dipartimento di economia e ingegneria agrarie Ore 14,00 Sala Monteverdi Nutrizione clinica e qualità del latte Il convegno tratterà dell utilizzo degli additivi nella nutrizione della bovina da latte tratteggiando al contempo alcune previsioni sul mercato degli alimenti zootecnici e del latte nei prossimi anni. Relatori: Giorgio Torazza, Presidente Società Italiana di Buiatria Alessandro Fantini, Università di Perugia

17 Daniele Rama, Università di Piacenza Moderatore: Nino Andena, Presidente Associazione Italiana Allevatori Organizzazione: SIB Società Italiana di Buiatria in collaborazione con Sun Company Ore 15,00 Sala Zelioli Lanzini Riforma PAC e pacchetto latte: cosa ci riserva il dopo 2013? Saluti Antonio Piva, Presidente Libera Associazione Agricoltori Introduzione al tema e le aspettative dei giovani per il futuro della PAC Giorgio Guarneri, Presidente ANGA Sez. prov.le di Cremona Riforma PAC; situazione, prospettive e proposte migliorative Roberto Pretolani, Università di Milano Il Pacchetto Latte: misure attuative per il periodo Andrea Massari, Dirigente Assessorato Agricoltura Regione Lombardia Conclusioni Mario Guidi, Presidente Confagricoltura Moderatore: Ildebrando Bonacini, Libera Associazione Agricoltori Cremonesi Organizzazione: Anga Associazione Nazionale Giovani Allevatori Sez. prov.le di Cremona. Con il patrocinio della Libera Associazione Agricoltori Cremonesi Ore 15,00 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Presentazione Consorzio AB Carni. Organizzazione: AB Carni Un'efficace risposta alla crisi del settore arriva dagli allevatori che hanno deciso di consorziarsi. E' il caso di AB Carni, Consorzio Allevatori Carni Bresciane, che oltre ad allevare suini hanno realizzato un macello e un impianto di trasformazione attraverso i quali, con un marchio ad hoc, distribuiscono la loro produzione nei vari punti vendita. Un'esperienza che sta dando ottimi riscontri Ore 15,00 Sala Guarneri del Gesù 50 anniversario del C.A.P.A. Organizzazione: C.A.P.A. Centro Addestramento Professionale Agricolo Intervengono: Roberto Caponi, Presidente Ente Bilaterale Agricolo Nazionale Enrica Ferraroni, Dirigente nazionale INPS Emanuele Amarù, Direttore INAIL Cremona Moderatore: Cesare Pasquali, Presidente C.A.P.A.

18 Ore 15,30 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop La gestione dei reflui Organizzazione: Cremonafiere in collaborazione con SATA - ARAL La recente approvazione da parte della Commissione europea della richiesta di deroga alla Direttiva nitrati potrà far tirare un sospiro di sollievo agli allevatori da sempre alle prese con la difficile gestione degli effluenti zootecnici? Una domanda impegnativa, a cui il workshop intende dare risposte chiare e applicabili Flavio Sommariva, coordinatore SATA - ARAL Ore 16,00 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop Il migliore feed per il migliore food Organizzazione: Cremonafiere Giuseppe Baricco, veterinario e nutrizionista L alimentazione dei suini è fondamentale per ottenere carne di qualità da destinare alla trasformazione, soprattutto nel circuito tutelato. I cambiamenti e le innovazioni applicate in questi ultimi decenni hanno avuto un ruolo fondamentale in questa fase produttiva di estrema importanza Ore 16,30 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Presentazione Distretto Suinicolo Interprovinciale Milano - Lodi Cremona Organizzazione: Consorzio G.ri.su (Gruppo riunito suinicoltori di Lodi) Sarà presentato il progetto di accreditamento del ditretto di filiera suinicola presso la Regione Lombardia. Interverranno: Pietro Asti, Presidente G.ri.su, Fabio Persico, Direttore G.rI.su, Mauro Parazzi, consulente.

19 Domenica 30 ottobre 2011 Ore 11,00 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 - Cerimonia Consegna Premio FIERA DI CREMONA per la tracciabilità e la qualità della filiera suinicola Italiana Al via la prima edizione del Concorso Premio FIERA DI CREMONA per la tracciabilità e la qualità della filiera suinicola Italiana. Il Concorso si propone di dare un riconoscimento alle Aziende appartenenti alle varie componenti della filiera della carne suina per il loro apporto in termini di trasparenza, informazione, sicurezza e valorizzazione del prodotto italiano. Inoltre il Concorso si prefigge di evidenziare anche presso l opinione pubblica le buone pratiche applicate alla filiera suinicola. Ore 12,00 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop La biosicurezza in allevamento Organizzazione: Cremonafiere Dr. Stefania Fedeli, veterinario Anche la biosicurezza in allevamento rappresenta oggi uno dei capisaldi della moderna suinicoltura. E anche in questo caso la normativa è particolarmente rigorosa. Un tema tanto delicato merita i migliori chiarimenti per una piena e consapevole applicabilità Ore 15,00 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Workshop Salumi più salutistici Organizzazione: Cremonafiere Elisabetta Bernardi, nutrizionista Bisogna sfatare la convinzione che la carne di maiale e i prodotti trasformati facciano male perché sono grassi. Le moderne razioni alimentari somministrate ai suini e gli innovativi processi di trasformazione hanno permesso di ridurre nelle carni il tasso di colesterolo e di sodio, apportando miglioramenti nutrizionali molto significativi Ore 15,30 Sala Eventi Area ITALPIG Pad.1 Cosa chiede il consumatore Incontro con il gastronomo cremonese, Pierino Jotta e lo chef stellato parmense Massimo Spigaroli Organizzazione: Cremonafiere Anche in tempi di crisi economica l alimentazione delle famiglie guarda alla qualità. Nel corso di pochi decenni gli stili e le abitudini alimentari degli italiani sono cambiati. Cosa chiede al negoziante la massaia che preferisce il negozio alla Grande distribuzione organizzata? Cosa chiede il cliente al ristorante?