WEEKEND PERCORSI SENSORIALI VITTORIA-RAGUSA IBLA 6-7 GIUGNO 2015

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1 Per sollecitare il ritardato arrivo della primavera e conseguentemente i sensi ancora assopiti dall inverno appena trascorso abbiamo pensato ad un wine tasting. Situata a pochi chilometri da Vittoria in provincia di Ragusa in prossimità dell area costiera, la Cantina Dorilli è frutto di un intervento di ristrutturazione di un antica cantina ed di un casale risalente al primo Novecento. La cantina è posta al centro del vigneto composto di Nero d Avola e Frappato, che rappresentano la base dell' uvaggio dei tre vini prodotti in questa cantina: il "Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G", il Dorilli (Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G) ed il Frappato DOC Vittoria. Il Cerasuolo di Vittoria, unico per caratteristiche organolettiche, è un vino antico e riconoscibile, simbolico di questa parte della Sicilia, dal 2006 "D.O.C.G.", prima ed unica denominazione di origine controllata e "garantita" di Sicilia. Il Planeta percorso è un emozionale produttore tra di vino le piante siciliano aromatiche nato nel e officinali Una lunga che tradizione sono poco agricola note oppure alle spalle gli incroci che da bizzarri 17 generazioni come la menta dal 1500 al bergamotto si tramanda e tra il geranio Sambuca alla di citronella Sicilia e o la salvia Menfi. all'ananas Oggi Planeta e il rappresenta, timo al limone. non Inoltre uno, ma le sei numerose modi di esprimere piante tropicali il territorio presenti in sei in azienda cornici diverse. e le loro Tante storie sono, d oltreoceano. infatti, le tenute Una scoperta nelle quali delle si produce essenze vino, piu ciascuna inebrianti con in un angolo incantato della Sicilia dove il sole al tramonto si specchia nel golfo di Scicli uno specifico progetto di ricerca e valorizzazione. Ulmo a Sambuca di Sicilia, mentre le isole di Malta fanno la loro apparizione nelle giornate più limpide e serene. Dispensa a Menfi, Dorilli a Vittoria, Buonivini a Noto, Feudo di Mezzo sull Etna a Castiglione di Sicilia e infine La Baronia a Capo Milazzo. Questi sono i luoghi di Planeta, per una superficie complessiva di vigneti che ammonta a più di 350 ettari. E poi l oro verde, l altra grande passione dei Planeta: l olio extravergine d oliva prodotto nell oasi naturale di Capparrina, a ridosso delle spiagge di Menfi.

2 Dopo la visita in cantina ci trasferiremo all Antico Convento dei Cappuccini, nel cuore dei Giardini di Ragusa Ibla, per dare inizio ad una esperienza esclusiva del nostro percorso sensoriale e gustativo. Originariamente il Convento dei Cappuccini ospitava 40 celle, trasformate oggi in camere che si affacciano sulla verde vallata dell Irminio. L hotel è anche sede della Scuola Mediterranea di Enogastronomia Nosco e noi saremo loro allievi per un giorno. Chi vorrà potrà partecipare la domenica mattina ad una lezione di cucina e le preparazioni saranno gustate da tutti all ora di pranzo. La cena di sabato sarà presso il ristorante Antares nel cuore pulsante di Ibla, la centralissima Piazza Pola adiacente alla meravigliosa Chiesa di San Giuseppe. Il ristorante è situato nelle scuderie e nei magazzini di un vecchio Palazzo Nobiliare e nei mesi estivi è possibile cenare sulla piazza, avvolti dalla magica atmosfera barocca. Una delle sale del ristorante è stata ricavata dalle antiche scuderie del palazzo mentre il portale è risalente agli inizi del Al pranzo della domenica all Antico Convento e dopo il relax post pranzo seguirà la passeggiata guidata di Ragusa Ibla, il quartiere affascinante ricostruito in stile barocco dopo il terremoto del 1693 che racchiude in se gioielli architettonici di palazzi nobiliari e chiese nascosti tra le viuzze e gli angoli suggestivi di Ibla.

3 Come Partecipare: La partecipazione è riservata esclusivamente ai soci FISAR, eventualmente accompagnati da un solo ospite, che aderiscono ad uno dei due pacchetti qui di seguito illustrati. Pacchetto 1 (quota di adesione 25.00): Tour dei vigneti e visita alla cantina dell Azienda Planeta; Degustazione guidata di 4 vini dell azienda (Moscato di Noto 2014, Frappato 2014, Cerasuolo di Vittoria 2013,Dorilli Cerasuolo di Vittoria Metodo Classico 2013); A seguire un aperitivo a buffet con prodotti del territorio accompagnati dal Rosè Pacchetto 2 (quota di adesione con sistemazione in camera doppia, in camera singola): Tour dei vigneti e visita alla cantina dell Azienda Planeta; Degustazione guidata di 4 vini dell azienda (Moscato di Noto 2014, Frappato 2014, Cerasuolo di Vittoria 2013,Dorilli Cerasuolo di Vittoria Metodo Classico 2013); A seguire un aperitivo a buffet con prodotti del territorio accompagnati dal Rosè Cena al Ristorante Antares ; Pernottamento presso Antico Convento dei Cappuccini (hotel 4*) o altra struttura in caso di esaurimento delle camere disponibili; Colazione; Lezione di cucina presso la Scuola Mediterranea di Enogastronomia NOSCO (extra 10.00, fino ad esaurimento dei posti disponibili in aula); Pranzo con le preparazioni realizzate a lezione; Visita guidata del centro storico di Ibla. Quanto non espressamente elencato nella descrizione dei due pacchetti è da considerarsi come extra ed è a carico del richiedente. La prenotazione è obbligatoria e deve essere confermata con il versamento dell intera quota per il Pacchetto 1, o con il versamento del 50% dell ammontare totale del Pacchetto 2 che deve essere comunque saldato prima della partenza da Catania. Il numero di adesioni al Pacchetto 2 è da considerarsi limitato sia per la sistemazione alberghiera, sia per la capienza dell aula della lezione di cucina. Il versamento della quota a conferma della prenotazione può essere effettuato presso la nostra sede, il Katane Palace Hotel, via Finocchiaro Aprile n Catania 1. dalle ore 20:30 alle ore 23:00 nei giorni 18, 20, 25, 27 maggio e 3 giugno; 2. su appuntamento telefonando al , entro mercoledì 3 giugno. La partenza, che avverrà con mezzi propri, è prevista alle ore 8:30 di sabato 6 giugno da Piazza Giovanni Verga.

4 Programma dettagliato: WEEKEND PERCORSI SENSORIALI Sabato 6 giugno Ore Ore Ore Ore Partenza da Catania, Piazza Giovanni Verga con mezzi propri. Arrivo a Vittoria Az. Planeta, inizio tour nei vigneti e visita alla cantina. Degustazione guidata dei vini proposti in abbinamento ai prodotti tipici locali. Partenza da Vittoria per Ragusa Ibla. Ore Arrivo all Antico Convento dei Cappuccini (hotel 4*), sistemazione in camera e pomeriggio libero. Ore Cena al Ristorante Antares Piazza Pola, Ibla. Domenica 7 giugno Ore Ore Ore Ore Ore Ore Colazione. Lezione di cucina presso la Scuola Mediterranea di Enogastronomia NOSCO: Le scacce. Pranzo con le preparazioni realizzate a lezione a cui si aggiungono altre preparazioni proposte dallo chef del ristorante. Visita guidata del centro storico di Ibla. Partenza da Ragusa per Catania. Arrivo previsto a Catania.

5 Programma visita azienda Planeta Ore 9.30 arrivo dei partecipanti e benvenuto da parte di un responsabile dell accoglienza - Visita dei vigneti di Nero d Avola e Frappato e della cantina, presentazione dell azienda e dei suoi vini Degustazione guidata di 4 vini Planeta accompagnati da grissini all interno della cantina. Il focus della degustazione sarà il Cerasuolo di Vittoria DOCG pertanto in degustazione verranno serviti i tre vini prodotti nella cantina Dorilli più il nuovo Moscato di Noto prodotto nella nostra cantina Buonivini a Noto. Vini proposti in degustazione saranno: - Moscato di Noto Frappato Cerasuolo di Vittoria Dorilli Cerasuolo di Vittoria Metodo Classico 2013 Alla degustazione segue un aperitivo a buffet con prodotti del territorio accompagnati dal Rosè 2014; l aperitivo prevede: pane casereccio cunzato con olio extravergine d oliva Planeta bruschette con patè rustici formaggio Ragusano pomodorino Kamarino olive condite Ore fine dei servizi Importante Si prega di segnalare in anticipo eventuali allergie e intolleranze alimentari o particolari esigenze degli ospiti. In mancanza di previa segnalazione, si declina qualsiasi responsabilità.

6 Menu ristorante Antares ANTIPASTO: Sapori di Sicilia: bruschette con capuliato, arancini mignon, caponata, tortino di melanzana con cuore caldo di ricotta, salame chiaramontano, gelatina di maiale, tomasino e selezione di Formaggi Tipici Siciliani. PRIMI PIATTI: Busiata con ragù siciliano, noci e pan tostato; Ravioli di spinaci alle mandorle. SECONDO: DESSERT: Medaglioni di maiale su riduzione di nero d avola con contorno di insalata di arance, cipolla, finocchio e pepe rosso. Cannolo di ricotta. FRUTTA DI STAGIONE I Vini: Verranno serviti Nero d Avola, Cerasuolo e Frappato. Bevande, caffè, amari inclusi.

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