NELLE INTOLLERANZE ALIMENTARI

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1 NELLE INTOLLERANZE ALIMENTARI Riequilibrante Disintossicante Protettivo delle mucose intestinali INTEST, l amico dell intestino. FITOTERAPIA & SALUTE

2 ALLERGIE ED INTOLLERANZE ALIMENTARI La maggior parte delle persone può mangiare una grande varietà di cibi senza alcun problema. Per una piccola percentuale di individui, tuttavia, determinati alimenti o componenti alimentari possono provocare reazioni negative, da una leggera eruzione cutanea ad una risposta allergica di grave entità. Le reazioni negative agli alimenti possono essere causate da allergia alimentare o intolleranza alimentare. Benché circa una persona su tre ritenga di essere "allergica" a certi alimenti, l allergia alimentare ha un incidenza effettiva intorno al 2% della popolazione adulta. Nei bambini il dato sale al 3-7%, anche se, nella maggior parte dei casi, l allergia viene superata con l età scolare. Spesso si parla di allergie ed intolleranze alimentari quasi come fossero sinonimi, mentre in realtà sono due patologie ben distinte che tendono ad essere confuse, probabilmente a causa di alcuni sintomi che talvolta possono essere simili. Sicuramente, da recenti studi, sia le allergie che le intolleranze alimentari appaiono in costante crescita nella popolazione adulta e appaiono collegate alle abitudini alimentari di ogni singola Nazione. LE ALLERGIE ALIMENTARI I disturbi si manifestano immediatamente subito dopo l'ingestione dell alimento ed è quindi più facile collegarli al cibo ingerito. Le reazioni dell'organismo oltre ad essere immediate sono, di solito, violente. Producono Shock Anafilattico e di solito rispondono ai tradizionali Test Allergici Cutanei e quindi, sono anche relativamente più facili da individuare. Sono molto meno frequenti delle intolleranze alimentari(su 100 casi, solo 20 sono allergie) Possono portare anche alla morte, mentre molto più difficilmente le intolleranze alimentari possono causare il decesso di una persona. I sintomi delle allergie alimentari sono simili a quelli manifestati da chi soffre di allergia ai pollini: arrossamenti pruriginosi della pelle, eczemi, eruzioni o gonfiori, orticaria e bolle, dermatiti; ma anche irritazione delle labbra e della bocca o problemi respiratori (riniti, congiuntiviti, asma) o problemi gastrointestinali (nausea, vomito, dolori addominali e diarrea). Un esempio classico di allergia alimentare è quello di chi, allergico alle fragole, ne mangia anche solo un pezzettino: dopo pochi minuti tutto il suo corpo sarà coperto di orticaria. La terapia base all allergia alimentare è l esclusione dalla dieta dell alimento verso cui la persona è allergica. Cibi tendenzialmente allergizzanti possono essere: pesce, arance, uova, soia, latte vaccino, pesche, kiwi, crostacei, ecc. SINTOMI DI REAZIONI ALLERGICHE AGLI ALIMENTI RESPIRATORI Naso che cola o congestione nasale Starnuti Asma (difficoltà a respirare) Tosse Respiro affannoso-sibilante CUTANEI Gonfiore di labbra, bocca, lingua, faccia e/o gola (angioedema) Orticaria Eruzioni cutanee o rossori Prurito Eczema GASTROINTESTINALI Crampi addominali Diarrea Nausea Vomito Coliche Gonfiore SISTEMICI Shock anafilattico (grave shock generalizzato)

3 LE INTOLLERANZE ALIMENTARI Per ogni individuo esistono determinate sostanze (alimenti, sostanze chimiche, funghi, batteri ecc.) talvolta assolutamente insospettabili, che lo potrebbero intossicare (spesso alimenti che assume costantemente) e diventare incompatibili con l'organismo. Ingerendo tali alimenti si può verificare un fenomeno di reazione citotossica che coinvolge parte dei globuli bianchi, può provocare irritazioni e disturbi in intere aree del corpo, tessuti ed organi, con conseguenti reazioni a catena, aggravando patologie già preesistenti ed innescando patologie latenti. Tali reazioni comunemente note come intolleranze alimentari sono anche dette incompatibilità alimentari ritardate o nascoste, tipiche del metabolismo ritardato. Con sintomi diversi da soggetto a soggetto, le intolleranze alimentari producono disturbi che si manifestano anche a distanza di 15/72 ore dall'ingestione dell'alimento responsabile e sono quindi ben diverse dalle allergie classiche, che invece si manifestano immediatamente con l'assunzione dell'elemento incriminato. I disturbi causati da allergie e intolleranze alimentari possono essere molti, ma mentre nelle allergie i sintomi si manifestano rapidamente dopo l'ingestione di un determinato cibo ed è quindi facile metterli in relazione con l'alimento stesso, nelle intolleranze i disturbi compaiono dopo un certo periodo di tempo dal consumo dell'alimento responsabile. In quest'ultimo caso, infatti, l'organismo mette in atto una serie di meccanismi compensatori per cui riesce a TOLLERARE quella determinata sostanza fino a quando, superato un certo limite, si arriva alla manifestazione del disturbo. Facciamo l'esempio di una persona intollerante al latte e ai suoi derivati: a casa, prima, di recarsi al lavoro, consuma una colazione a base di latte, caffè e biscotti, poi a metà mattina beve al bar un cappuccino. Il latte ingerito determina la produzione di una quantità di sostanze reattive non ancora sufficiente a scatenare la sintomatologia, anzi nel corso della notte susseguente alcune di esse vengono anche eliminate. Il secondo giorno la stessa persona consuma la stessa colazione e magari a pranzo mangia del formaggio aumentando, così, nel suo organismo, la presenza delle predette sostanze reattive. Il terzo giorno la persona, di cui stiamo seguendo alcune fasi della sua nutrizione, ha voglia di un gelato e di un bel dolce alla crema arrivando molto vicino al limite di guardia per cui, al quarto giorno, subito dopo aver bevuto il consueto cappuccino, si scatena la crisi di intolleranza. La persona resta disorientata poiché a suo avviso non pensa che possa essere il cappuccino che prende tutti i giorni a causargli il disturbo. Andrà, quindi, alla ricerca del colpevole in qualche cibo che ritiene estraneo alla sua abituale alimentazione, oppure che ritiene indigesto, e che ha ingerito durante il pasto precedente. La sua intolleranza al latte continuerà così a rimanere nascosta. Le diverse modalità di reazione delle allergie e delle intolleranze dipendono dal fatto che nelle forme allergiche sono presenti nell'organismo degli anticorpi (IgE) responsabili della reazione infiammatoria immediata; nelle intolleranze, invece, la reazione è dovuta ad altri meccanismi ed avviene più lentamente provocando una inesorabile intossicazione con disagio metabolico e funzionale di tutto l'organismo. Infatti le tossine che si formano durante i processi di intolleranza alimentare possono andare a depositarsi in molti organi diversi, anche lontani dall'apparato digerente. Ecco quindi il motivo per cui i sintomi non sono solo meteorismo, diarrea, stipsi, crampi addominali, ma anche, ad esempio, depressione, stanchezza, insonnia, ansia, cefalea, palpitazioni, crampi, acne, eczema, starnuti, faringite, raucedine, asma, cistite, mestruazioni irregolari, obesità, afte, dolori articolari e, nei bambini, irrequietezza e scarsa concentrazione. Le intolleranze alimentari possono provocare in modo diretto o indiretto disturbi a carico di qualsiasi organo o apparato, di seguito elencati con i relativi sintomi:

4 Avvertire un forte desiderio per un cibo particolare, senza potersi saziare, è quel tipo d'intolleranza o sensibilità alimentare che si può definire: stato di dipendenza alimentare. COSA SCATENA UN INTOLLERANZA ALIMENTARE? Ogni anno le pubblicazioni scientifiche riportano dati allarmanti sull aumento esponenziale delle persone che scoprono di essere intolleranti o diventano intolleranti. Quali le cause? Possono essere molteplici le cause che hanno determinato l'aumento delle incompatibilità alimentari negli ultimi decenni, tra queste: Eccessivo abuso di alcune sostanze Uso indiscriminato di insetticidi, diserbanti anticrittogamici ecc. Uso indiscriminato di conservanti, additivi chimici, addensanti etc Minor incidenza della frequenza dell'allattamento al seno materno Alterazione della flora intestinale a causa di abitudini alimentari e farmaci come antibiotici cortisonici, estroprogestinici etc Stress LE INTOLLERANZE ALIMENTARI: PRINCIPALI SINTOMI Sistema nervoso: Cefalea, ansia, depressione, irritabilità, scarsa memoria, difficoltà di concentrazione, vertigini, vampate di calore. Apparato respiratorio: Difficoltà di respirazione, asma, tosse, rinite, sinusite. Apparato cardiocircolatorio: Alterazioni della pressione arteriosa, palpitazioni, extrasistoli, aumento della coagulabilità del sangue. Apparato gastro-enterico: Gonfiore, senso di nausea, dolori e crampi addominali, gastrite colite, disturbi dell'alvo (diarrea, stitichezza), eruttazione, aerofagia, prurito anale, emorroidi. Apparato urogenitale: Cistiti, infiammazioni urogenitali, sindrome premestruale. Apparato muscolo-scheletrico: Crampi, spasmi, tremori muscolari, debolezza muscolare, dolori articolari, tunnel carpale, artrite, infiammazioni muscolo-tendinee. Epidermide: Prurito locale e generalizzato, acne, eczema, dermatiti, vari tipi di lesioni dermatologiche, psoriasi. Inestetismi: Cellulite, sovrappeso, obesità, acne. Sintomi generali: Stanchezza, ritenzione idrica, borse oculari, sonnolenza postprandiale, alitosi, aumento della sudorazione. Inquinamento ambientale, smog Scadente qualità del cibo

5 Gli alimenti più comuni responsabili dell intolleranza alimentare sono il lattosio e il glutine. Intolleranza al lattosio Il lattosio è lo zucchero contenuto nel latte. Normalmente, l enzima chiamato lattasi, presente nell intestino tenue, scompone il lattosio in zuccheri più semplici (glucosio e galattosio) che entrano poi in circolo nel sangue. Quando l attività enzimatica è ridotta, il lattosio non viene scomposto e viene trasportato nell intestino crasso dove viene fermentato dai batteri presenti. Questo può determinare sintomi come flatulenza, dolore intestinale e diarrea. Circa il 70% della popolazione mondiale adulta non produce lattasi a sufficienza e presenta quindi un certo grado di intolleranza al lattosio. La quantità di latte e latticini tale da determinare sintomi di intolleranza è molto variabile. Molti soggetti che hanno una ridotta attività intestinale della lattasi possono bere un bicchiere di latte senza alcun problema. Analogamente i formaggi stagionati, che hanno un basso contenuto di lattosio, e i prodotti a base di latte fermentato, come lo yogurt, sono in genere ben tollerati. Intolleranza al glutine L intolleranza al glutine è una disfunzione intestinale che si manifesta quando il corpo non tollera il glutine (proteina presente nel grano, nella segale, nell orzo e nell avena, anche se quest ultima è oggetto di controversie e di ricerche per stabilirne l effettivo ruolo). La diffusione della intolleranza al glutine comunemente chiamata celiachia è sottostimata. La celiachia è una disfunzione permanente e può essere diagnosticata a qualsiasi età. Se la persona che ne è affetta consuma un alimento contenente glutine, le pareti di rivestimento dell intestino tenue si danneggiano e subiscono una riduzione della capacità di assorbire nutrienti essenziali quali grassi, proteine, carboidrati, minerali e vitamine. I sintomi includono diarrea, debolezza dovuta a perdita di peso, irritabilità e crampi addominali. Nei bambini, possono manifestarsi sintomi di malnutrizione come, ad esempio, una crescita insufficiente. Attualmente, l unico aiuto per i pazienti celiaci è una dieta priva di glutine. I centri di dietologia e le organizzazioni di informazione sulla celiachia mettono a disposizione gli elenchi degli alimenti privi di glutine. Escludendo tale sostanza dalla dieta, l intestino si ripara gradualmente e i sintomi scompaiono. Sono in corso ricerche per individuare l esatta natura e sequenza degli aminoacidi del glutine che determinano la celiachia e queste conoscenze potrebbero costituire, in futuro, la base per l applicazione della biotecnologia allo sviluppo di cereali che non causano intolleranza. INTOLLERANZE ALIMENTARI: LA SOLUZIONE NATURALE Quando una persona scopre di essere intollerante ad un particolare alimento o ingrediente alimentare, la prima regola è la sospensione per un certo periodo di tempo degli alimenti nocivi individuati. Contemporaneamente è utile l assunzione di sostanze che migliorino le difese immunitarie, liberino e disintossichino il corpo dalle tossine prodotte ed accumulate, e contribuiscano a proteggere le mucose intestinali sottoposte a continui attacchi ed infiammazioni. Dalla ricerca Pharmalife Research nasce INTEST-INTOLLERANCE, un preparato su base vegetale a base di: Olio di lino semi (Linum usitatissimum): appartiene alla famiglia delle Linacee e può raggiungere un'altezza massima di circa un metro. Ha dei bellissimi fiorellini azzurri con dei petali ovali, è probabilmente originaria

6 dell Oriente e si hanno notizie della sua coltivazione 5000 anni prima di Cristo, a Babilonia. Sono state trovate evidenze del suo utilizzo terapeutico in diversi scritti di origine greca e romana; Ippocrate (650 a.c.), il padre della medicina moderna, lo menzionava nei suoi studi come rimedio contro l infiammazione delle membrane, i dolori addominali e la diarrea. I romani definirono la pianta "usitatissimum", ossia: la più utile fra le piante. Carlo Magno emanò alcune leggi a favore del consumo dei semi di lino. Dopo la seconda guerra mondiale il lino è stato praticamente dimenticato in Europa a causa essenzialmente delle difficoltà di conservazione del suo prezioso olio. In fitoterapia si utilizza l olio ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di colore rosso marrone, che contiene elevate quantità di: acidi grassi polinsaturi (indispensabili per la salute del nostro organismo, dell'apparato circolatorio, nervoso, della pelle e del sistema immunitario), mucillagini, proteine, minerali, vitamine B1, B2, E). 100 g di semi di lino contengono mediamente: 35 g di olio, 26 g di proteine, 14 g di fibra, 4 g di minerali e 9 g di acqua. L olio di lino è la fonte conosciuta più ricca di acido omega 3 (acido essenziale alfa linolenico); le proteine sono tutte di facilissima digestione e contengono aminoacidi importantissimi per la salute fra cui: lisina, leucina, fenilalanina e triptofano. Fra i minerali si evidenziano: potassio, fosforo, magnesio, calcio e zolfo. I semi di lino rappresentano inoltre la fonte più ricca di lignani (100 volte la seconda fonte conosciuta, la crusca di grano), molecole cicliche ad azione antivirale ed antibatterica. Numerosi studi hanno dimostrato che l olio di lino può contribuire a ridurre l infiammazione ed ha effetti di riduzione dei livelli di colesterolo e dei trigliceridi nel sangue. Altea (Althaea officinalis) radici Lino (Linum usitatissimum) decorticate: pianta perenne della famiglia delle Malvaceae, cresce spontanea in tutta Europa nei luoghi freschi, lungo i fiumi ed i laghi. Si utilizzano le radici per il loro contenuto di mucillagini, zuccheri, oli grassi e pectine. Possiede attività emollienti ed antinfiammatorie, il suo utilizzo è risultato utile nelle infiammazioni delle mucose. Agrimonia (Agrimonia eupatoria) parti aeree; si usano le foglie ricche di quercitina, acidio ursolico, silicico, citrico, malico, nicotinico, ascorbico, e vitamine K, B1. Ha proprietà antinfiammatorie per le mucose gastrointestinali. Acido alginico: è una polvere fibrosa, bianca o bianco-giallastra, inodore ed insapore composta da due differenti unità di polimeri (acido D-mannuronico e L-galuronico). Si ottiene per estrazione da varie specie di alghe brune, particolarmente dalle Laminariaceae. L acido alginico è in grado di assorbire volte il suo peso di acqua. Per la sua struttura è molto simile alla pectina. A contatto Altea (Althaea officinalis) con l acqua forma un gel ed in un ambiente acido, quale lo stomaco,

7 l acido alginico forma un denso gel colloidale che agisce andando a formare un rivestimento gastrico. Poichè gli enzimi digestivi non sono in grado di disgregarlo, l acido alginico non viene assorbito dal nostro organismo; una volta ingerito forma delle masse gelatinose in grado di assorbire metalli pesanti tra cui piombo, cadmio, mercurio ed altre sostanze tossiche prodotte dal nostro stesso organismo, impedendone, conseguentemente l assorbimento. Per questo viene impiegato in tutti i casi in cui si rende necessario depurare ed allontanare dall organismo sostanze tossiche. Grazie ad i suoi ingredienti INTEST è in grado di : Riequilibrare l organismo soggetto ad intolleranza alimentare, rinforzando il sistema immunitario Disintossicare ed allontanare le tossine accumulate nell organismo Proteggere e lenire le mucose intestinali NON CONTIENE FONTI DI GLUTINE - PRODOTTO COMPATIBILE CON L ALIMENTAZIONE DEI CELIACI NELLE INTOLLERANZE ALIMENTARI Riequilibrante Disintossicante Protettivo delle mucose intestinali INTEST, l amico dell intestino.

8 NELLE INTOLLERANZE ALIMENTARI Riequilibrante Disintossicante Protettivo delle mucose intestinali Pharmalife Research s.r.l. - Via alla Spiaggia, 7A Lecco - Tel Fax info@pharmaliferesearch.com