GRAMMATURE PRIMI PIATTI
|
|
- Emanuele Ferrara
- 8 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 GRAMMATURE PRIMI PIATTI ALLEGATO 3) ALIMENTO GRAMMATURA OSPITI GRAMMATURA DIPENDENTI ENTE Bigoi in salsa Pasta di semola gr Acciughe gr Cipolla Vino gr Cannelloni ricotta e spinaci Cannelloni Gr Besciamella gr Pelati gr Grana gratt. Gr Crema di broccoli e carote Pasta di semola gr. 30/ macinati gr. Broccoli e carote gr /150 Patate gr Crema di carciofi Pasta di semola gr. 30/ macinati gr. Carciofi gr Patate gr Crema di carciofi con legumi Pasta di semola gr. 30/ macinati gr. Carciofi gr Fave o piselli spezzati secchi 20 gr. 20 Patate gr Crema di carote Pasta di semola o riso gr. 30/ macinati gr. Patate gr Carote gr. Crema di fagioli cannellini Pasta di semola gr. 30/macinati gr. Patate gr. 30 Fagioli cannellini gr Pelati gr
2 Crema di fagiolini Pasta di semola gr. 30/macinati gr. Zucchine gr Fagioli cannellini secchi gr Fagiolini surgelati gr Patate gr Pelati gr Crema di fave Pasta di semola gr. 30/macinati gr. Fave secche gr Piselli surgelati gr Patate gr Crema di porcini Pasta di semola gr. 30/ macinati gr. Porcini surgelati gr Patate gr Crema di radicchio trevigiano Pasta di semola gr. 30/ macinati gr. Radicchio gr. Patate gr Besciamella gr Crema di zucca Pasta di semola o orzo gr. 30/ macinati gr. Zucca gr Eventualmente spinaci gr Patate gr Cipolla e sedano gr. Crema di zucchine Pasta di semola gr. 30/ macinati gr. Zucchine gr Crema di verze Pasta di semola gr. / per macinati gr. Verze gr. Cous cous Semola gr. 60 Semola gr. 80 Olive a rondelle gr Pelati gr
3 Gnocchi al burro Gnocchi alla crema di salvia Gnocchi al gongorzola Gnocchi di patate o spinaci o zucca gr. Besciamella gr. 30 Olio extravergine gr Burro gr Latte gr Salvia gr. Gnocchi gr. Panna gr Olio extravergine gr Burro gr Latte gr Salvia gr. Gnocchi gr. Formaggio gongorzola gr Latte gr Gnocchi alla romana Semola gr Uovo pastorizzato gr Latte gr Burro gr Grana Grattugiato grattugiato gr Gnocchetti sardi alla Pasta di semola (gnocchetti 80 parmigiana sardi) gr. 60 Melanzane gr Gnocchetti sardi zucchine e robiola Pelati gr Pasta di semola gr Zucchine gr Robiola gr Latte gr Grana Grattugiato gr Insalata di riso Riso gr Giardiniera gr Piselli surgelati gr Prosciutto cotto gr Tonno sott olio sgocciolato gr Lasagne alla bolognese Pasta all uovo fresca gr Pasta all uovo secca gr Ragu di carne bovina gr. 30 Pelati gr Besciamella gr
4 Lasagne al basilico Pasta all uovo fresca gr. 80/ 100/80 Pasta all uovo secca gr. 60 Formaggio caprino gr. 50 Pesto gr. 25 gr. per 35 composizione vedi indicazione alla fine del documento Besciamella gr Pelati gr Grana gr Lasagne alla verdura Pasta all uovo fresca gr Pasta all uovo secca gr Verdure gr. 80 circa 100 Besciamella gr Minestra in brodo Pasta di semola gr. 50 Brodo q.b. Minestra di lenticchie Pasta di semola o riso gr. 30/ macinati gr. Patate gr Lenticchie secche gr Eventualmente bieta gr. 60 Pelati gr Minestra di patate Pasta di semola o riso gr. 30/macinati gr. Patate gr Minestra di porri e riso Riso gr. 30 Patate gr Porri gr. Minestra di sedano e patate Pasta di semola o riso gr. 30 Patate gr Minestrone di verdure Pasta di semola gr. 30 per macinati gr. 200 Verdura mista da minestrone gr. 150 Minestrone alla boscaiola Minestrone Trevigiano Pasta di semola gr. 30 per macinati gr. Verdura mista da minestrone 200 gr. 150 Funghi porcini gr Pasta di semola gr. 30 per macinati gr. Verdura mista da minestrone 150 gr
5 Minestrone invernale Pasta di semola gr. 30 per macinati gr. Verdura mista da minestrone 150 gr. 130 Bieta gr Minestrone con zucca Pasta di semola gr. 30 Verdura mista da minestrone 150 gr. 130 Zucca gr Orecchiette cime di rapa Orecchiette di semola gr Broccoli gr Panna gr Latte gr Acciughe gr Panatella Pane biscotto gr. Brodo q.b. q.b. Passato/minestrone di verdura Pasta di semola o riso gr. 30 per macinati gr. Verdure gr Pasta al sugo d anatra Pasta di semola o riso gr Carne d anatra gr Vino bianco gr Brandy gr. 5 7 Succo d arancia gr. Pasta amatriciana Pasta di semola gr Pancetta gr Pelati gr Pasta all arrabbiata Pasta di semola gr Pelati gr Capperi gr Cipolla, aglio gr. Pasta al sugo autunnale Pasta di semola gr Porri gr. Piselli surgelati gr Zucchine gr. 55 Carciofi gr. 30 Besciamella gr Burro gr
6 Pasta alla boscaiola Pasta gr Pancetta affumicata gr Porcini gr. 50 Pelati gr. 50 Olive nere rondelle gr Pasta alla campagnola Pasta di semola gr Besciamella gr Zucchine, piselli, carote surg. 100 gr. 80 Pasta alla carbonara Pasta di semola gr Pancetta gr Uovo pastorizzato gr Latte gr Pasta alla carrettiera Pasta di semola gr Pelati gr. 30 Tonno sott olio gr Funghi Porcini surgelati gr. Pasta con le cozze/vongole Pasta di semola gr Cozze/vongole surgelate gr. 30 Pelati gr. 50 Pasta alle olive Pasta di semola gr Pelati gr Olive nere gr Basilico gr. 5 5 Prezzemolo gr.5 5 Pasta piselli e carciofi Pasta di semola gr Piselli surgelati gr. 30 Carciofi gr. 30 Prezzemolo gr. 3 5 Burro gr Pasta ai peperoni e Pelati Pasta di semola gr Pelati gr Peperoni gr
7 Pasta alla puttanesca Pasta di semola gr Pelati gr. 50 Filetti d acciuga gr Prezzemolo gr. 3 5 Pasta ai 4 formaggi Pasta di semola gr Gongorzola gr Emmenthal gr Fontina gr Grana gr Panna gr Latte ml 60 Burro gr Pasta al ragù Pasta di semola gr Pelati gr Ragù di carne gr Pasta al ragu e radicchio Pasta di semola gr Pelati gr Ragu di carne gr Radicchio gr. Pasta al salmone Pasta di semola gr Salmone decongelato gr. 30 Panna gr. 50 Latte gr. 30 Brandy gr. 3 5 Aglio e cipolla gr. Burro gr Pasta al sugo di sfilacci di Pasta di semola gr cavallo Pelati gr. 60 Sfilacci di cavallo gr Besciamella gr Pasta al tonno in bianco Pasta di semola gr Tonno sott'olio sgocciolato gr Capperi gr. 3 5 Prezzemolo gr. 3 5 Aglio e cipolla gr. Pasta al tonno e pomodoro Pasta di semola gr Tonno sgocciolato sott olio gr Pelati gr. 50 7
8 Pasta alla verdura (broccoli, zucchine, ecc) Pasta di semola gr Verdura gr Besciamella gr Pasta carciofi e prosciutto Pasta di semola gr Prosciutto cotto gr Carciofi gr. 50 Besciamella gr Pasta e fagioli Fagioli borlotti secchi gr Patate gr. 30 Pasta di semola gr. 30 Pelati gr Pasta con funghi e pomodoro Pasta di semola gr Funghi porcini surgelati gr Funghi sott olio trifolati 30 sgocciolati gr. 20 Pelati gr Cipolla e aglio gr. Basilico e prezzemolo gr. 5 7 Pasta mamma rosa Pasta di semola gr Ricotta gr Pelati gr Basilico gr. 5 7 Pasta alla norma Pasta gr Melanzane fresche gr. Pelati gr Ricotta affumicata gr Pasta rucola ricotta e speck Pasta di semola gr Ricotta gr Latte gr Speck gr Rucola gr. Pasta al pesto Pasta di semola gr semolino (per macinati) gr. 60 Pesto gr. 25 per composizione 35 vedi ricetta in calce Pasta o riso al sugo primaverile Pasta o riso gr Verdure miste (zucchine, 80 piselli, peperoni) gr. 60 Pelati gr Cipolla, aglio, prezzemolo gr. Pasta/Riso al Pomodoro Pasta di semola o Riso gr Pelati gr
9 Pasta al pomodoro ricco Pasta di semola gr Pelati gr Basilico e prezzemolo gr Pasta alla verdura di stagione e Pasta gr gongorzola o speck o salsiccia Verdura gr o radicchio di Treviso Gongorzola o speck o salsiccia 20 o radicchio di Treviso gr. 15 Besciamella gr Pasta o riso zucchine e gamberi Pasta o riso gr Gamberi decongelati gr Zucchine gr. 60 Besciamella gr Pasta o riso zucchine e pesto Pasta o riso gr Zucchine gr Cipolla, aglio gr. Pesto gr. 15 per comosizione vedi nota finale Pasta zucca e spinaci Pasta di semola gr Zucca gr Spinaci gr Speck gr Gongorzola/ricotta/robiola gr Puttanesca Pasta di semola gr Pelati gr Olive nere gr Acciughe gr Risotto cremoso Riso gr Robiola gr Prezzemolo gr. 3 5 Vino bianco gr. 5 7 Burro gr Ravioli al burro e salvia Ravioli freschi surgelati gr Besciamella gr Salvia gr. Risi al latte Riso gr Latte gr Acqua gr Burro gr Grana Grattugiato grattugiato gr
10 Risi e bisi Riso gr Piselli surgelati gr Prezzemolo gr. 4 6 Risotto alla cacciatora Riso gr Sovracoscia di tacchino gr Verze gr. Funghi porcini surgelati gr Cipolla e aglio gr. Vino bianco gr. 5 7 Risotto alle erbette Riso gr Bieta gr. 60 Patate gr Fontina gr Risotto ai funghi Riso gr Funghi in scatola gr. 30 Funghi surgelati gr Risotto gamberi e piselli Riso gr Piselli surgelati gr Gamberi gr Burro gr Brandy gr. 3 5 Risotto indonesiana Riso gr Sovracoscia di tacchino gr Piselli gr. 30 Curry vedi nota finale Burro gr Risotto di lenticchie Riso gr Lenticchie secche gr. 30 Pancetta gr Risotto al limone Riso gr Buccia di limone gr. Burro gr Panna gr Prezzemolo gr. 3 5 Brandy gr. 5 7 Risotto ai peperoni Riso gr Peperoni gr
11 Risotto al melone Riso gr Melone gr. Burro gr Prezzemolo gr. 3 5 Risotto alla milanese Riso gr Zafferano vedi nota finale Pancetta gr Panna gr Burro gr Risotto alla parmigiana Riso gr Grana Grattugiato gr Burro e olio gr Panna gr Risotto di verdure di stagione Riso gr Verdure gr Risotto alla verdura di stagione e gongorzola Risotto alla verdura di stagione e speck Risotto alla verdura di stagione e salsiccia Risotto alla verdura di stagione e pancetta Risotto di rucola e ricotta affumicata Risotto di verdura e ricotta affumicata Riso gr Verdure gr Gongorzola gr Burro gr Riso gr Verdure gr Speck gr Burro gr Robiola gr Riso gr Verdura gr Salsiccia gr Burro gr. 5 7 Riso gr Verdura gr Pancetta gr Burro gr Riso gr Rucola gr. Ricotta affumicata gr Burro gr Riso gr Verdura gr Ricotta affumicata gr Burro gr
12 Risotto alla valdostana Riso gr Fontina gr. 30 Vino bianco gr Salvia gr. Burro gr Risotto con salsiccia o ventrigli Riso gr Salsiccia o ventrigli gr Burro gr Risotto alla sbiraglia Riso gr Sovracoscia di Tacchino gr Robiola gr Risotto di spinaci Riso gr Spinaci surgelati gr Burro gr Risotto con verdure Riso gr Verdure gr Risotto di vongole o cozze Riso gr Vongole/cozze gr. 30 Acciuga gr Brandy gr Risotto zucca e carciofi Riso gr. 60 Gr. 80 Zucca gr. 50 Fondi di carciofi gr Prezzemolo gr. 4 5 Burro gr Risotto di zucchine o zucca Riso gr Zucca o Zucchine gr Semolino con verdure Semolino gr. 60 Verdure gr Tagliatelle al Pelati Pasta all uovo gr Pelati gr Tortellini in brodo Tortellini di carne secchi gr. 60 Tortellini di carne freschi o 70 surgelati gr. 50 Brodo q.b. q.b. 12
13 Tortellini prosciutto/speck e piselli Tortellini di carne secchi gr Tortellini di carne freschi gr Prosciutto cotto o Speck gr Piselli gr Panna gr Tortellini prosciutto e funghi Tortellini di carne secchi gr Tortellini di carne freschi gr Prosciutto cotto gr Panna gr. 20 Vellutata di ceci Ceci secchi gr Pasta di semola gr. 30 Patate gr Eventualmente spinaci gr Pelati gr Zuppa all ortolana Pasta di semola gr. 30 per macinati gr. Verdure pronte per minestrone 150 gr. 130 Porcini surgelati/fave 30 secche/bieta gr. 20 Zuppa di porri Pasta di semola gr. 30 per macinati gr. Porri gr. Patate gr Zuppa paesana Pasta di semola gr. 30 per macinati gr. Cavolfiori gr Spinaci gr Verze gr. Sedano gr. Patate gr. 30 Carote gr Pelati gr Zucchine gr Zuppa di spezzati Piselli secchi gr Pasta di semola gr. 30 Patate gr. 30 Pelati gr Per i primi piatti asciutti gr. 10 di olio d oliva o burro, l assenza di indicazione intende che vanno garantiti 10 gr. di olio d oliva per ricetta, per le minestre 5 gr. di olio d oliva. Grana grattugiato gr. 5 a persona, l indicazione in menù di eventuale grana è in aggiunta. 13
14 Nei passati di verdura potrà essere utilizzato l orzo perlato al posto della pasta e verrà indicato nel menu. La fornitura di VERDURE CRUDE (cipolla, sedano, pomodori, aglio, rucola, salvia, ecc) non è richiesta per questa gara, pertanto non sono grammate, le altre indicazioni VERDURE si riferiscono al prodotto surgelato/congelato. La fornitura di PANE COMUNE, PANE BISCOTTO, PANE GRATTUGIATO E GNOCCHI non è richiesta per questa gara, pertanto non sono grammate. Il primo macinato (pasta, lasagne, cannelloni), sono sostituiti con semolino più sugo del giorno. GRAMMATURE SECONDI PIATTI ALIMENTO GRAMMATURA OSPITI GRAMMATURA DIPENDENTI ENTE Affettato di tacchino Gr Arrosti di carne Rotoli, lonza, fesa, sovracoscia di 150 tacchino, spalla suino o vitello gr. 120 Vino bianco gr Limone succo gr. 5 7 Crocchette di tonno e Tonno sott olio sgocciolato gr. 30 verdure Patate gr Verdura gr. 30 Uova pastorizzate gr Pane grattugiato gr. Crocchette di funghi Patate gr Mortadella/prosciutto cotto/carne 30 arrosta gr. 20 Funghi surgelati gr Uova pastorizzate gr Grana Grattugiato gr Crocchette di verdure e uova Patate gr Pangrattato gr. Verdure gr Uova pastorizzate gr Uova sode gr Grana Grattugiato gr Pangrattato gr. 14
15 Crocchette di verdure trifolate Verdure gr Patate gr Ricotta affumicata gr Uova sode gr Uova pastorizzate gr Pangrattato gr. Baccalà gr Polenta gr Baccalà gr Polenta gr Gr Baccalà mantecato con polenta Baccalà alla vicentina con polenta Bollito manzo (campanello), tacchino (fesa o sovracoscia) Bollito di vitello (spalla) Gr Caprese Mozzarella ciliegina gr Pomodori affettati gr. Basilico gr. 2 5 Coniglio al forno Gr Cotechino Gr Cotoletta alla milanese Fesa tacchino, petto di pollo gr Pan grattato gr. Uovo pastorizzato gr Farina 00 gr Latte gr Cotoletta di pesce Pesce Gr Uovo gr Farina 00 gr Latte gr Pan grattato gr. Crostino di verdure Pancarrè gr Uovo pastorizzate gr Verdure gr Ricotta affumicata gr Crostino di pizza Pancarrè gr Pelati gr Cipolla e aglio gr. Prosciutto gr Funghi trifolati gr Formaggio gr Crostino di tonno e verdure Pancarrè gr Tonno sott olio sgocciolato gr Verdura gr Pelati gr
16 Faraona al forno o lessa Faraona gr. ¼ ¼ Succo d Arancia gr. 30 Rosmarino e salvia gr. 10 Brandy gr. 5 5 Vino bianco gr. 5 5 Fegato alla veneziana Fegato di bovino gr Cipolle gr. Vino bianco gr Fesa di tacchino alle mele Fesa di tacchino gr Susine gr Mele golden gr. Vino bianco gr Rosmarino gr. Fesa di tacchino alle verdure Fesa tacchino gr Vino bianco gr Rosmarino e salvia gr. Verdure gr Filetti di pesce (tutte le Gr tipologie ) al forno Filetti di mostella con Mostella gr polenta Polenta gr Formaggio tipo: stracchino, Gr robiola, formaggio spalmabile, ecc Formaggio mozzarella Gr Formaggio caprino Gr. 80 Formaggio tipo: asiago, grana, fontina, emmenthal, ecc Gr Frittata 1 uovo e ½ 2 uova Frittata per macinati 2 uova ---- Frittata al prosciutto 1 uovo e ½ 2 uova Prosciutto cotto gr Prezzemolo gr. 3 5 Frittata con verdure o piselli o cipolla Frittata con verdura e salsiccia o salame 1 uovo e ½ 2 uova Verdure gr. 30 O Piselli surg. gr. 30 O cipolla gr. 1 uovo e ½ 2 uova Verdure gr. 30 Salsiccia o salame gr
17 Goulash Carne bovina gr Carote gr. Vino rosso gr Pelati gr Hamburger di pesce Pesce gr Pane biscotto gr. Latte gr Hamburger di manzo con verdure Hamburger di carne (tutti le tipologie del capitolato) Carne di manzo gr Verdure gr Pan biscotto gr. Latte gr Carne gr Pane gr. Latte gr Grana Grattugiato reggiano gr Insalata estiva Mozzarella ciliegina gr Wustel gr Pomodoro ciliegino gr. Basilico gr. 5 7 Insalata di seppie e pomodoro Seppie decongelate gr Piselli surgelati gr. 50 Pomodori ciliegino gr. Prezzemolo gr. 4 5 Insalata di seppie e mais Mais lessato gr Seppie decongelate gr Rucola gr. Insalata di pollo Petto di pollo gr Misto di verdure sott olio gr Prosciutto cotto gr Olive nere gr Formaggio gr Rucola gr. Involtino di prosciutto Prosciutto cotto gr Verdure gr Robiola gr Latte gr Grana gr Besciamella gr. Involtino di prosciutto e Prosciutto cotto gr. 50 verza Formaggio gr Grana grattugiato gr Verza lessata gr. Lingua lessa o salmistrata Gr
18 Lonza di maiale al latte o Maiale o tacchino Gr fesa di tacchino Latte gr. 30 Pelati gr Lonza tonnata Lonza Gr Tonno sott olio sgocciolato gr Acciughe gr Vino gr Capperi gr Manzo brasato Cappello prete di manzo gr Vino rosso gr Pelati gr. 50 Aceto balsamico gr Macinato di carne grosso Carne gr Carne in agrodolce (campanello di bovino) Sugo alla pizzaiola Polenta e sugo alla marinara e polenta Verdure surgelate gr. 30 Carne gr Pelati gr Aceto gr Vino rosso gr Pelati gr. 30 Prezzemolo gr. 3 5 Code di gambero gr Cozze gr Merluzzo o altro pesce gr Pelati gr Polenta gr Mortadella Gr Pesce al forno(tutte le Pesce Gr tipologie) con polenta Polenta gr Eventuale farina 00 gr Pesce in bianco Pesce gr Succo di limone gr Prezzemolo gr. 3 5 Pesce con cozze Pesce gr Cozze gr. 50 Pelati gr Cipolla e aglio gr. Brandy gr
19 Pesce ai funghi e Pelati Pesce gr Funghi porcini surgelati gr Funghi trifolati sott olio gr Pelati gr Basilico e prezzemolo gr. 5 7 Cipolla e aglio gr. Pesce al forno Pesce gr Succo di limone gr Vino bianco gr Prezzemolo gr Pesce lesso Pesce Gr Succo di limone gr Prezzemolo gr Pesce alla ligure Pesce gr Pelati gr. 60 Vino bianco gr Pesce alla mugnaia Pesce gr Farina 00 gr Succo di limone gr Olio di semi gr Burro gr Pesce alle olive Pesce gr Olive nere a rondelle gr Cipolla e aglio gr. Prezzemolo gr. 3 5 Vino bianco gr Pesce panato Pesce decongelato gr Pane grattugiato gr. Farina 00 gr Uova pastorizzate gr Latte gr Pesce ai peperoni Pesce gr Olive nere a rondelle gr Peperoni gr Pesce prezzemolato Pesce gr Farina 00 gr Vino bianco gr Prezzemolo gr
20 Pesce sabbiato Pesce gr Farina di mais gr Pan grattato gr. Prezzemolo gr. 2 3 Pesce alla siciliana Pesce gr Acciughe gr Basilico gr. 5 7 Rosmarino gr. Pangrattato gr. Pesce alle erbe con polenta Pesce gr Pelati gr Basilico e prezzemolo gr Basilico e prezzemolo gr Polenta gr Pesce alla pizzaiola con polenta Pesce gr Pelati gr Polenta gr Pesce alla vicentina Pesce gr Filetti d acciuga gr Latte gr. 60 Farina 00 gr Vino bianco gr Pesce alle zucchine Pesce gr Zucchine gr Pomodoro ciliegino gr. Patate gr. 20 Basilico gr. 5 7 Vino bianco gr Polenta pasticciata di carne Farina di mais gr Carne macinata gr Verdure gr Petto di pollo impanato Petto di pollo gr Farina di 00 Gr Pan grattato gr. Uovo pastorizzato gr Latte gr
21 Pollo al limone Pollo 1/4 ¼ Limone succo gr. Vino bianco gr Pollo al curry Pollo ¼ ¼ Curry (vedi elenco spezie) Vino bianco gr. 5 5 Rosmarino e salvia gr. Pollo alla cacciatora ¼ di pollo ¼ Funghi gr Vino bianco gr Pollo alla diavola ¼ di Pollo Pelati gr Peperoncino (vedi elenco spezie) Basilico gr. 5 7 Pollo arrosto ¼ di pollo Vino bianco gr Pollo o gallina lessati ¼ di pollo o gallina ¼ Pollo alle olive ¼ di pollo ¼ Olive nere a rondelle gr Vino bianco gr Pollo alla romana Pollo 1/4 ¼ Pelati gr Peperoni gr Vino bianco gr. 5 5 Pollo in umido Pollo ¼ ¼ Pelati gr. Rosmarino e salvia gr. Vino bianco gr. 5 5 Polpette di carne alle verdure o formaggio o Pane biscotto Gr. Carne gr speck Latte Gr Pan biscotto gr. Grana Grattugiato gr Polpette di carne e mortadella/cotto Verdure gr O speck gr O formaggio emmethal gr Carne gr Panbiscotto gr. Latte gr Mortadella/prosciutto cotto gr Grana Grattugiato grattugiato gr
22 Polpette di carne e ventrigli Carne gr Panbiscotto gr. Latte gr Ventrigli gr Grana Grattugiato grattugiato gr Polpettine di carne Carne Gr Pane biscotto gr. Latte gr Parm. Reggiano gr Polpette di carne con verze Carne gr Pan biscotto gr. Latte gr Verza gr. Pelati gr Grana gratt. Gr Polpette di pesce Pesce gr Patata lessata gr. 30 Uovo pastorizzato gr Pane grattugiato gr. Polpettone di carne con radicchio o verdure Polpettone di carne alla pizzaiola Carne gr Pan biscotto gr. Latte gr Pan grattato gr. Uovo pastorizzato gr Verdura gr. 60 Formaggio gr Aglio e cipolla gr. Carne gr Pelati gr Pan biscotto gr. Latte gr Pan grattato gr. Uovo pastorizzato gr Grana gratt. Gr Eventualmente affettato gr
23 Polpette di carne bianca Carne bianca gr Uovo pastorizzato gr Pan biscotto gr. Latte gr Pan grattato gr. Formaggio gr Eventualmente affettato gr Capperi gr. 5 7 Polpettone di pesce Pesce gr Latte gr. 30 Panbiscotto gr. Verdure gr. 30 Pane grattugiato gr. Porchetta trevigiana Gr Prosciutto crudo Gr Prosciutto cotto Gr Ricotta vaccina Gr Rotolo di pollo Gr Rotolo di tacchino Gr Rotolo di vitello Gr Salsa verde Zingara sott olio gr Capperi gr. 5 7 Aceto gr. 3 5 Salamella di suino Gr Vino bianco gr Salamella con fagioli Salamella di suino gr. 100 Fagioli in vaso gr Pelati gr. 30 Scaloppine al latte Pollo o tacchino gr Farina 00 gr Latte gr Formaggio gr Salvia gr. Prezzemolo gr. 3 5 Scaloppine al marsala o al vino Pollo o tacchino gr Farina 00 gr Burro gr Marsala gr Eventualmente Vino bianco gr
24 salsa di prosciutto e salvia Farina 00 gr Prosciutto cotto gr Latte gr Salvia gr. Vino gr. 5 7 Burro e olio gr. 10 totali 20 Farina 00 gr Sugo in salmi Filetti d acciuga gr Fegatini di pollo gr Capperi gr. 4 6 Ventrigli gr Olive nere a rondelle gr. 4 6 Farina 00 gr Seppie in umido Seppie gr Pelati gr Filetti d acciuga gr. 5 8 Aglio e cipolla gr. Vino bianco gr Sogliola Gr Sopressa o salame con Sopressa/salame gr polenta Spezzatino di suino con eventuali verdure con polenta Spezzatino di manzo con eventuali verdure con polenta Polenta gr Suino Spalla gr Pelati gr Verdure gr. 55 Polenta gr Vino bianco gr Manzo Spalla gr Pelati gr. 50 Eventuali Verdure gr Polenta gr Vino rosso gr Spezzatino alla senape Sovracoscia di tacchino gr Senape gr Vino bianco gr. 5 7 Spinacine Sovracoscia tacchino gr Panbiscotto gr. Spinaci congelati gr Formaggio emmethal gr Grana grattugiato gr
25 Stracotto di carne (cappello Carne gr prete) Vino rosso gr Stracciata di tacchino Fesa Tacchino o petto di pollo gr Farina gr Verdure gr Vino bianco gr Stracciata di tacchino ai Fesa Tacchino o petto di pollo gr. 150 funghi e verdure 120 Funghi surgelati gr Verdure gr Stracciata di tacchino con Fesa Tacchino o petto di pollo gr. 150 verze e speck 120 Speck gr Verze gr. Tonno Gr Torta verdura Pan carrè gr Verdure gr Uova pastorizzate gr Grana Grattugiato grattugiato gr Tortino di prosciutto Pan carrè gr Formaggio o prosciutto cotto gr Pelati gr Uova pastorizzato gr Prosciutto cotto o formaggio gr Grana Grattugiato gr. 5 5 Trippa alla parmigiana Trippa gr Pelati gr. 50 Grana grattugiato gr Vino bianco gr Grana gratt. Gr Uova all occhio di bue 2 uova intere 2 eventualmente con verdure Verdure gr. o funghi O funghi congelati gr O funghi sott olio trifolati gr Prezzemolo gr. 3 3 Uova sode 2 uova intere 2 25
26 Verdure ripiene Carciofi fondi gr Carne gr Prosciutto cotto o mortadella gr Latte gr. 50 Pan biscotto gr. Pelati gr. 30 Grana gratt. Gr Per le preparazioni alimentari da cucinare si possono aggiungere 10 gr. di olio. La fornitura di VERDURE CRUDE (cipolla, carote, sedano, pomodori, aglio, ecc) non è richiesto per questa gara pertanto non sono grammate, le altre indicazioni VERDURE si riferiscono al prodotto surgelato.- La fornitura di PANE COMUNE, PANE BISCOTTO, PANE GRATTUGIATO non è richiesta per questa gara, pertanto non sono grammate. Per polpette, polpettone, hamburgher, spezzatino e macinato grosso, a base di vitello o manzo i pezzi richiesti saranno SPALLA O REALE. GRAMMATURE CONTORNI ALIMENTO GRAMMATURA OSPITI GRAMMATURA DIPENDENTI ENTE Bieta lessata Gr Bieta e radicchio Bieta gr Radicchio gr. 50 Cipolla e aglio gr. Broccoli al forno/lessati Gr Caponata surgelata Gr Carote al forno Gr Carote lessate Gr Prezzemolo gr Cavolfiori al forno Cavolfiori Gr Burro Gr Grana Grattugiato 10 reggiano gr. 5 Cavolini di Bruxelles Gr Burro gr Grana grattugiato gr
27 Cipolle in agro Cipolle gr Pelati gr Aceto gr Zucchero gr. 3 5 Cipolle lesse o al forno Gr Cipolle lesse o al forno per Cipolle gr macinati Carote o zucchine gr Contorno grigliato Gr Fagioli all uccelletto Fagioli borlotti freschi o in Gr. 100 scatola gr. 70 Pelati gr Fagioli Cannellini con cipolla Fagioli cannellini freschi o 100 in scatola gr. 70 Fagioli lessati con sedano Fagioli borlotti freschi o in 100 scatola gr. 70 Sedano gr. Fagiolini al vapore/forno Gr Fagiolini in umido Fagiolini gr Pelati gr Basilico gr. 5 7 Finocchi al forno Finocchi gr Grana Grattugiato 10 grattugiato gr. 5 Burro gr Finocchi lessati Gr Fondi di carciofo in tegame Fondi di carciofo gr Prezzemolo gr Funghi trifolati/in tegame Funghi in scatola trifolati 200 gr. 150 Lenticchie in umido Lenticchie secche gr Pelati gr. 30 Pancetta affumicata gr Rosmarino gr. Melanzane al forno Gr Melanzane al funghetto Melanzane gr Melanzane grigliate Gr
28 Melanzane alla parmigiana Melanzane gr Pelati gr Grana Grattugiato 10 grattugiato gr. 5 Origano gr. 3 5 Basilico gr. 5 7 Patate lesse Gr. 100 Gr. 150 Patate al forno Gr Rosmarino gr. Salvia gr. Patate prezzemolate Patate gr Prezzemolo gr. 5 5 Patate in umido Patate gr Pelati gr. 50 Rosmarino e salvia gr. Peperoni trifolati Peperoni gr Pelati gr Peperonata Peperoni gr Melanzane gr Cipolle gr. Prezzemolo gr. 3 5 Peperoni al forno Gr Piselli e finocchi in tegame Piselli surgelati gr Finocchi gr Grana gratt. Gr Burro gr Piselli in tegame Piselli surgelati gr Pomodori gratinati Pomodori gr. Pane grattugiato gr. Grana grattugiato gr Basilico gr. 5 7 Origano gr. Porri lessi o al forno Porri Gr. Grana gratt. Gr. 5 7 Burro gr Carote o zucchine gr Pure Fiocchi di patate gr. 15 Latte litri 0.60 Acqua litri 0.50 Burro gr. 3 Parm. Reggiano gr. 3 28
29 Rape rosse lessate Gr Rape rosse per macinati Rape rosse lessate gr Carote o zucchine gr Scorzanera Spinaci lessati Gr Spinaci al burro Spinaci gr Burro gr Grana gratt. Gr. 5 7 Spinaci per macinati Spinaci gr Carote gr Tris di verdure Verdure in tecia Verdure gr Cipolla e aglio gr. Verdure in tecia con pancetta Verdure gr Cipolla e aglio gr. Pancetta gr Verdure trifolate Verdure gr Verdure in umido Verdure gr Pelati gr Zucchine al forno/lessate Gr Zucchine macinate Zucchine gr Carote gr Prezzemolo gr Zucchine lessate Gr Zucchine ai ferri Gr Zucchine gratinate Zucchine gr Grana gratt. Gr Burro gr Zucchine trifolate Zucchine gr Prezzemolo gr. 3 5 Per il condimento delle verdure cotte si possono aggiungere 10 gr. di olio, qualora non fosse indicato in menù espressamente l uso del burro. La fornitura di VERDURE CRUDE (cipolla, carote, sedano, pomodori, aglio, radicchio, cipolla, insalata, finocchi, cappucci, ecc) non è richiesto per questa gara pertanto non sono grammate, le altre indicazioni VERDURE si riferiscono al prodotto surgelato.- La fornitura di PANE COMUNE, PANE BISCOTTO, PANE GRATTUGIATO non è richiesta per questa gara, pertanto non sono grammate. 29
30 GRAMMATURE DOLCI E SIMILI ALIMENTO GRAMMATURA OSPITI GRAMMATURA DIPENDENTI ENTE Dolci conservati Gr Dolci surgelati Gr Frittelle Gr Gelato Frutta sciroppata
31 GRAMMATURE ALTRI ALIMENTI LEGENDA: LE GRAMMATURE INDICATE SONO AL NETTO DI SCARTI, SCONGELATI E SGOCCIOLATI. COMPOSIZIONE BESCIAMELLA IN PROPORZIONE PER 120 GR.: ALIMENTO GRAMMI Latte U.H.T. 100 Farina Olio d oliva 10 COMPOSIZIONE PESTO per circa 100 gr.: ALIMENTO GRAMMI Basilico fresco 50 Pinoli 10 Olio d oliva 20 Grana Padano 25 AROMI E SPEZIE, SALE MARINO E PREPARATO PER BRODO AROMI CONSUMO MENSILE SALE MARINO PEPE NERO PREZZEMOLO BASILICO ORIGANO TIMO CANNELLA BACCHE 130 KG 200 GR. 11 KG. 4 KG. 100 GR. 100 GR. 20 GR. 31
32 CANNELLA POLVERE CUMINO CHIODI DI GAROFANO BACCHE DI GINEPRO MAGGIORANA SENAPE PAPRIKA DOLCE CURRY NOCE MOSCATA PEPERONCINO ZAFFERANO PREPARATO PER BRODO DI CARNE PREPARATO PER BRODO DI PESCE 20 GR. 50 GR. 50 GR 80 GR. 50 GR. 1 KG 70 GR. 70 GR. 160 GR. GR. 250 BUSTINE da 1 gr. ANNUALI 23 KG. 700 GR. BRODO PELATI SGOCCIOLATI CONSUMO MENSILE PER BRODO 47 KG GENERI ALIMENTARI BISCOTTI FROLLINI FETTE BISCOTTATE BIFETTE CONSUMO 52 KG. SETTIMANALI 1000 BIFETTE SETTIMANALI PANE GRATTUGIATO LATTE U.H.T. ZUCCHERO 600 LITRI AL MESE 210 KG MENSILI 32
33 GENERI ALIMENTARI U.M. CONSUMO ANNUO Affettato di tacchino Kg. 6 Aceto di vino ml lt. Aceto balsamico ml lt. Aceto di vino Lt lt. Acqua naturale ml lt. Acqua gassata ml lt Acqua gassata ml lt. Acqua naturale ml lt. Bibite senza zucchero 1,5 lt. 3 lt. Bibite zuccherate 1,5 lt. 63 lt Bicarbonato Gr kg. Brandy ml. 0,75 6 lt. Bresaola di manzo Kg. 6 Caffè macinato Gr kg. Capperi Kg kg. Caramelle alla frutta dure Caramelle alla gelatina senza zucchero Caramelle alla liquirizia Caramelle gelatina Caramelle menta dure kg. 13 kg. no 12 kg. 3 kg. Carta politenata cm. 36 x cm. 5kg. 33
34 Carta da forno Rotoli m n. Casse termiche in polistirolo Colombe senza canditi per feste animazione cm. 60 x cm.38 x cm n. annui 10 kg. Confetture assortite 7728 n. Contenitori per budino monoporzione 200 n. Contenitori monoporzione in alluminio Cm. 46 x cm. 121x cm n. Coperchi per budino monoporzione 200 n. Coperchi per contenitori in alluminio Dolcificante in bustina Cm. 46 x cm. 121x cm. 141 Scatole da 150 bustine 2260 n. 300 cf. Farina 00 Kg kg. Formaggio asiago 6 kg. Formaggio grana ottavi 9 kg. Formaggio latteria Formaggio pecorino fresco 6 kg. 4 kg. Grissini g kg. Marsala lt. 1 6 lt. Mortadella senza polifosfati Kg. 6 Olio di oliva per reparti Lt lt. Olive nere a rondelle Kg kg. Olive verdi a rondelle Kg. 1 6 kg. Pandoro per feste animazione 20 kg. Pasta senza glutine ecc.. Pastina aproteica ecc.. 34
35 Patatine snack g kg. Porchetta treviso a tranci Kg. 8 Prosciutto cotto nazionale senza polifosfatti Kg. 8 Prosciutto crudo parma senza osso Kg. 8 Rotolo alluminio m n. Rotolo pellicola m n Sacchetti politilene cm. 30 x cm. 450 n. sacchetti politilene cm. x cm n. Salame nostrano 8 kg. Salatini misti g kg. Sciroppi gusti vari lt lt. Soppressa veneta 6 kg. Spago bianco per arrosto matasse 9 n. Stuzzicadenti imbustati singolarmente Scatole da pezzi n. Stuzzicadenti per spiedini Cf. da pz n. Succo di frutta s/z. Lt lt. Succo di limone concentrato Lt.1 14 lt. Tonno monoporzione Gr n. Torte morbide g kg. Torte morbide per feste infrasettimanali g kg. Torte surgelate Kg. 1 / kg kg. Torte surgelate per feste infrasettimanali Kg. 1 / kg kg. 35
36 Vino bianco in brick ml n. Vino bianco in cartone lt. 1 8 Vino nero in bottiglia 0.75 lt. 9 lt. Vino nero in brick ml n. Vino nero in cartone lt Vino pinot in bottiglia 0.75 lt. 4.5 lt Vino spumante in bottiglia 0.75 lt. 18 lt. Vino toccai in bottiglia 0.75 lt. 4.5 lt 36
TABELLE GRAMMATURE E RICETTE
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERV. IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE TABELLE GRAMMATURE E RICETTE SCUOLA DELL INFANZIA E PRIMARIA RICETTE PRIMI PIATTI GRAMMATURE Scuole dell Infanzia(g) GRAMMATURE Scuole Primarie
DettagliTABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO - ASL DI BERGAMO Servizio Igiene della Nutrizione TABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI MENU A Petti di pollo al
DettagliVEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE
VEGRA CAMIN GRAMMATURE E INGREDIENTI DELLE PIETANZE RISTORAZIONE GRAMMATURE A CRUDO (al netto degli scarti) TIPO PIATTO Materna Elementare Media Tortellini o Ravioli 60g 80g 100g Gnocchi di patate 120g
DettagliPrima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana. pomodoro da aggiungere su richiesta
PROPOSTA DI MENÙ ARTICOLATO SU QUATTRO SETTIMANE AUTUNNO INVERNO ALLEGATO G) Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta settimana Zuppa: Primo vegetariano: riso e piselli Primo: gnocchi di
DettagliRISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA
RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA CUCINA CENTRALIZZATA ASP- SERVIZI ALLA PERSONA CITTA DI SIENA A cura della Dietista Dott.ssa Giulia De Nicola e in collaborazione con i Coordinatori Emiliano Papini
Dettagliestate 1 sett RSA S.CHIARA
estate 1 sett Menù Estivo Lunedì #RIF! I SETTIMANA 1 Panini 1 Pasta ai peperoni 1 Semolino 1 Passato di verdura con pasta 1 Semolino 2 Latte 2 Minestra di carote e zucchini 2 Riso in bianco 2 Minestra
DettagliSettore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia
COMUNE DI SASSARI Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia SEZIONI SPERIMENTALI VIA BARBAGIA E NIDO D'INFANZIA AZIENDALE VIA SATTA: Menù, composizione degli alimenti
DettagliSettore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia
COMUNE DI SASSARI Settore Politiche Educative e Giovanili Servizio Politiche Educative per l'infanzia NIDI D'INFANZIA DI VIA SATTA, SEZIONE SPERIMENTALE DI VIA BARBAGIA E SEZIONE PRIMAVERA DI VIA BERLINGUER
DettagliSCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA Primo Piatto Secondo piatto Contorno
SCUOLA PRIMARIA MENU AUTUNNALE/PRIMAVERILE IN VIGORE DA SETTEMRE A OTTOBRE E DA APRILE A GIUGNO PRIMA SETTIMANA ALL.2 -Pasta al sugo di pomodoro fresco basilico e grana - Petto di pollo ai ferri - Pollo
DettagliINDICE DELLE GRAMMATURE MEDIE DEGLI INGREDIENTI COMPONENTI LE PIETANZE PRINCIPALI
Allegato 1b INDICE DELLE GRAMMATURE MEDIE DEGLI INGREDIENTI COMPONENTI LE PIETANZE PRINCIPALI 1 PRIMI PIATTI A Minestre 1 Minestra di patate e fagioli alla casalinga pasta gr. 60 fagioli gr. 60 pelati
DettagliTABELLA INVERNALE PER LA SCUOLA MATERNA. 1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Cannelloni con ricotta e spinaci Finocchi Pane.
1 settimana LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Petti di pollo al latte Piselli e carote integrale Minestra di riso e patate Piccatine al limone Zucchine al gratin Cannelloni con ricotta e spinaci
DettagliIL MENU' ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica
ALLEGATO 1 al Capitolato Speciale d Appalto Servizio di Ristorazione Scolastica IL MENU' I menù rispecchiano le indicazioni della piramide alimentare mediterranea, le Linee Guida per una sana alimentazione
DettagliIl Pane fatto in casa I SUGHI
Per la preparazione delle ricette, vengono utilizzati esclusivamente prodotti provenienti da agricoltura biologica. Ecco l elenco dei piatti che potete scegliere per il menù settimanale, se desiderate
DettagliGESTIO S. R.L. A merenda sono serviti thè (caldo o freddo a seconda della stagione), biscotti, succhi di frutta, budini e yogurt e gelati in estate.
I nostri menù Nelle pagine seguenti troverete i menù serviti presso la RSA Karol Wojtyla: i menù, come potrete vedere, variano di giorno in giorno, di settimana in settimana e di stagione in stagione.
DettagliGiovedì MINESTRA CON CAROTE BISTECCA ALLA PIZZAIOLA pasta 25 manzo 30 pane 40 carote 80 pomodori pelati 20 frutta 80 parmigiano 5 patate 90 olio 15
Prima settimana inverno 1 settimana primo grammi secondo e contorno grammi altro grammi nido nido nido Lunedì PASTA OLIO E PARMIGIANO SEPPIE CON PISELLI pasta 30 seppia 35 pane 40 pom pelati 20 frutta
DettagliRICETTARIO PRIMI PIATTI
RICETTARIO PRIMI PIATTI SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA ALLA PIZZAIOLA sedano, carota, cipolla, capperi, origano,
DettagliRICETTARIO SINTETICO. (Elenco piatti e ingredienti)
MATILDE RISTORAZIONE CUCINA DI S. AGATA BOLOGNESE RICETTARIO SINTETICO (Elenco piatti e ingredienti) MATILDE RISTORAZIONE S.R.L. Via Tosarelli, 320 40055 Castenaso Fraz. Villanova (BO) Tel. 051.2107528
DettagliIngredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015
Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù nidi inverno 2014/2015 Piatti svezzamento Ingredienti 4/12 mesi Brodo vegetale multicereali - semolino e carne Petto di pollo/fesa
DettagliCittà di Bari RIPARTIZIONE POLITICHE EDUCATIVE E GIOVANILI SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE SINGOLE PIETANZE DEI MENU
Città di Bari RIPARTIZIONE POLITICHE EDUCATIVE E GIOVANILI SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE SINGOLE PIETANZE DEI MENU ALLEGATO N 2 AL CAPITOLATO SPECIALE DI APPALTO PER L AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE
DettagliMENU' INVERNALE 2007 2008 NIDO
MENU' INVERNALE 2007 2008 NIDO 1 Settimana 2 Settimana 3 Settimana 4 Settimana 5 Settimana Pasta al Pomodoro riso al pomodoro risotto al pomodoro Pasta pomodoro e tonno gnocchi al pomodoro Prosciutto crudo
DettagliAllegato 2. Menù estivo e invernale standard Diete speciali
Capitolato Speciale d Appalto per l Affidamento in Concessione del Servizio di Refezione Scolastica con pasti veicolati per le Scuole dell Infanzia, Scuole Primarie e Secondarie di 1 grado del Comune di
DettagliCOMUNE DI GOLFO ARANCI ALLEGATO A MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA
COMUNE DI GOLFO ARANCI ALLEGATO A MENU MENSA SCOLASTICA SCUOLA INFANZIA SETTIM. LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI PRIMA Risotto alla parmigiana Prosciutto crudo o cotto Carote crude SECONDA Gnocchetti
DettagliFondazione Cusani Visconti
MENU' DAL 1 AL 5 GIUGNO 2016 MERCOLEDI' 1 GIOVEDI' 2 VENERDI' 3 SABATO 4 DOMENICA 5 Fusilli al pomodoro e basilico Frittata Finocchi Gnocchi con salsiccia Patate arrosto Risotto alla marinara Sogliola
Dettagli1 giorno 2 giorno 3 giorno 4 giorno 5 giorno
MENU' AUTUNNO/INVERNO - PRIMAVERA/ESTATE VEGETARIANO pipe rigate al pomodoro vellutata di ceci cannelloni di magro al pomodoro pasta olio e parmigiano passatelli in brodo caciotta umbra polpette di ricotta
DettagliTabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)
1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli
DettagliCrema di verdure Gnocchetti sardi al ragù Gnocchi di patate al pomodoro Gnocchi di patate al ragù Insalata di riso (piatto freddo)
Primipiatti Crema di verdure Acqua per la cottura, misto verdure (15 componenti), olio di oliva, sale iodato, aromi in proporzioni variabili. Gnocchetti sardi al ragù Pasta di semola di grano duro, acqua
DettagliRICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16
RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16 SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA X RISOTTO AL POMODORO E BASILICO
DettagliCITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO. * la preparazione può contenere ingredienti surgelati 1
CITTÀ DI CASELLE TORINESE Servizio di refezione scolastica MENU ESTIVO * la preparazione può contenere ingredienti surgelati COMUNE DI CASELLE TORINESE SCUOLE PRIMARIE DI SECONDO GRADO MENU ESTIVO Risotto
DettagliTABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE
1 TABELLE DIETETICHE / PROSPETTO GRAMMATURE ASILI NIDO Le grammature sono indicate al crudo e al netto degli scarti, tranne quando diversamente indicato: CEREALI E DERIVATI 1-3 anni Adulti Pasta asciutta
DettagliPOLLO RUSPANTE CONDITO FARAONA CONDITA. Ingr.: Carne macellata di faraona,sale, pepe ed aromi naturali. POLLO CONDITO
POLLO RUSPANTE CONDITO Ingr.: Carne macellata di pollo,sale,pepe ed aromi naturali. FARAONA CONDITA Ingr.: Carne macellata di faraona,sale, pepe ed aromi naturali. POLLO CONDITO Ingr.: Carne macellata
DettagliCONSULENZA, ANALISI, PROGETTAZIONE IN AMBITO ALIMENTARE, AGRICOLO, AMBIENTALE Soc. cooperativa fondata nel 1979. Comune di CORSICO
s.c.r.l. CONSULENZA, ANALISI, PROGETTAZIONE IN AMBITO ALIMENTARE, AGRICOLO, AMBIENTALE Soc. cooperativa fondata nel 99 Comune di CORSICO Provincia di Milano SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE GRAMMATURE
DettagliMENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA
MENU 2015/2017 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Secondaria di 1 grado Comune di Genova Servizi di Ristorazione Scolastica Ufficio Nutrizione e Dietetica 1 SETTIMANA Pranzo Computo
DettagliPROCEDURA APERTA PER LA GESTIONE DEL SERVIZIO BAR E RISTORAZIONE DEL CONSIGLIO REGIONALE DELLA CALABRIA
ALLEGATO N. 1 AL CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO PROCEDURA APERTA PER LA GESTIONE DEL SERVIZIO BAR E RISTORAZIONE DEL CONSIGLIO REGIONALE DELLA CALABRIA DISPOSIZIONI PER LA PREPARAZIONE DEL PASTO E GRAMMATURE
DettagliMENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia
MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel San Pietro Terme E Ozzano dell Emilia ANNO SCOLASTICO 2015/2016 1 1. GRAMMATURE DI RIFERIMENTO Di seguito si riportano le grammature di riferimento indicate nella
DettagliGuardia di Finanza REPARTO TECNICO LOGISTICO AMMINISTRATIVO VENETO Ufficio Logistico Sezione Commissariato
Guardia di Finanza REPARTO TECNICO LOGISTICO AMMINISTRATIVO VENETO Ufficio Logistico Sezione Commissariato CAPITOLATO CONCERNENTE LA COMPOSIZIONE DEI PRINCIPALI PIATTI E GRAMMATURA MEDIA DEI RELATIVI INGREDIENTI
DettagliAllegato A) SCHEMA MENU TIPO
SCHEMA MENU TIPO Allegato A) Mesi 3 3 pasti di latte intero fresco diluito secondo le dosi indicate dal pediatra del bambino + 5 gr. di zucchero ogni 100 gr. di liquido (oppure malto destrine) + eventuale
DettagliMenù vitto comune con scelta fotografica
Servizio Sanitario Regionale AZIENDA OSPEDALIERO UNIVERSITARIA Ospedale di rilievo nazionale e di alta specializzazione ( D.P.C.M. 8 aprile 1993) OSPEDALI RIUNITI DI TRIESTE FACOLTA' DI MEDICINA E CHIRURGIA
DettagliISTITUTO PRIMARIA AS 2011-12 AS MENU AUTUNNO-PRIMAVERA SCUOLA E SECONDARIA I SETTIMANA MARTEDI 25/10-3/04-29/05 LUNEDI 24/10-2/04-28/05
2011-12 AUTUNNO-PRIMAVERA I SETTIMANA LUNEDI 24/10-2/04-28/05 Spaghetti al pomodoro Scaloppine di pollo alla pizzaiola MARTEDI 25/10-3/04-29/05 Lasagne Vegetariane Bocconcini di Mozzarella e Parmigiano
DettagliRicette confezionate con alimenti BIOLOGICI
GRAMMATURE PRIMI PIATTI Ricette confezionate con alimenti BIOLOGICI INGREDIENTI Pasta all'olio e parmigiano /P/E Parmigiano Reggiano 6 6 8 10 Pasta burro e parmigiano E Burro 5 6 7 8 Olio extravergine
DettagliMENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E
MENU ANNO SCOLASTICO 2011/2012 COMPUTO CALORICO PRANZO E CONSIGLI PER LA SERA Scuola Secondaria I Grado Comune di Genova Area Servizi Decentrati verso la Città Metrpolitana Direzione Politiche Educative
DettagliIndice Ricette di Buona Cucina
Indice Ricette di Buona Cucina Stuzzichini Bruschetta semplice... 66 Bruschetta al pomodoro... 67 Bruschetta ricca... 68 Formaggio greco con olive e basilico... 70 Pomodorini alla mozzarella e pesto...
DettagliMENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO)
PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Pasta all olio e Uova strapazzate Riso alla zucca Bresaola* / formaggio fresco Pasta olio e Bocconcini
DettagliINGREDIENTI MENU SCUOLE A.S. 2015/2016
1 MENU SCUOLE A.S. 2015/2016 Crema di carote con riso: Crema di carote e cavolfiori con riso: Crema di porri e patate con riso: Crema di verdura / passato di verdura con riso: Crema di verdura / passato
DettagliMENU AUTUNNO INVERNO 2014/2015. Pasta con carote e ricotta Polpettone di tacchino Insalata verde
MENU AUTUNNO INVERNO 2014/2015 Gnocchi con Croccopollo Polpettone di tacchino Cotoletta di lonza Tacchino agli aromi e carote Lonza al forno Polenta e spezzatino e grana Bocconcini di pollo INGREDIENTI
DettagliCOMUNE DI MONTERIGGIONI PROVINCIA DI SIENA Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI
Dieta in bianco COMUNE DI MONTERIGGIONI Diete speciali del menù AUTUNNO/INVERNO per le scuole dell infanzia e primarie - I^ settimana LUNEDI MARTEDI Pasta al ragù di pesce Gnocchi ricotta e Passato di
DettagliALLEGATO B. Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU
ALLEGATO B Comune di Viguzzolo Servizio di ristorazione scolastica MENU Menù per la Scuola dell Infanzia, Primaria,(doposcuola) Lunedì Minestrina Pizza margherita Crema di legumi con orzo Pasta pomodoro
DettagliRICETTARIO Menù invernale
RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche
DettagliMENU SCUOLA MATERNA, ELEMENTARE E MEDIA INFERIORE MENU ESTIVO 1 SETTIMANA
Allegato n. 1 MENU SCUOLA MATERNA, ELEMENTARE E MEDIA INFERIORE ANNO SCOLASTICO 2004/2005 MENU ESTIVO 1 SETTIMANA Sedani al pomodoro e basilico Prosciutto cotto e fontina o pecorino (mat) Prosciutto crudo
DettagliLOTTO N. 1 ALIMENTARI VARI
1 Pane fresco confezionato (rosetta) da gr.70-80 Kg 45.000 2 Pane grattugiato- cf. gr. 500 Kg 300 1,03 3 Farina bianca tipo 00- cf. 1 Kg. Kg 250 0,47 4 Fette biscottate monodose 14-15 gr. circa Kg 3.500
DettagliMENU' SCUOLE INFANZIA COMUNE DI ROVIGO» PRIMAVERA/ESTATE» SETTIMANA 17» DAL 28/09/2015 AL
MENU' SCUOLE INFANZIA COMUNE DI ROVIGO» PRIMAVERA/ESTATE» SETTIMANA 17» DAL 28/09/2015 AL 02/10/2015 PRANZO Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PASTA AL RAGù DI CARNE contenenti glutine), Vitellone
DettagliALLEGATO A4. Elenco preparazioni gastronomiche
ALLEGATO A4 Elenco preparazioni gastronomiche ELENCO PREPARAZIONI GASTRONOMICHE I menu settimanali, saranno approvati dall Amministrazione, su proposta del Concessionario, assieme al responsabile ed ai
Dettaglignocchi* pomodoro e basilico pasta ai formaggi pasta / riso in bianco o al pomodoro
pranzo settimana 1 pasta all arrabbiata crema di piselli* pasta al ragù verdure* brasate gnocchi* pomodoro e basilico pasta ai formaggi carne di coniglio verdure* graten pasta al radicchio zuppa primavera
DettagliSCUOLA PRIMARIA. Menu autunno inverno
Rev. 15 del 3 settembre 2015 Emesso da dietista P. Battisodo Approvato da Asur dr.ssa E. Ravaglia SCUOLA PRIMARIA Menu autunno inverno a. sc. 2015-2016 in vigore da ottobre 2015 a marzo 2016 pag. n.1 di
DettagliMENU AUTUNNO INVERNO 2015/2016. Crema di verdure con crostini Polpettone di tacchino Insalata verde
MENU AUTUNNO INVERNO 2015/2016 Coscetta di pollo Polpettone di tacchino Croccopollo e carote Tacchino al forno Scaloppina pizzaiola Vitello al forno e grana cotta Lonza agli aromi Polenta e spezzatino
DettagliMENU INVERNALE I SETTIMANA GIORNI MENU PORZIONI-GRAMMATURE
MENU INVERNALE I SETTIMANA LUNEDI Risotto allo zafferano Riso Brodo q.b. Zafferano q.b. Parmigiano 5 gr Umido di carne con piselli Carne macinata vitello gr 60 Pomodoro Piselli 40-70 gr MARTEDI Gnocchi
DettagliMenù Estivo 2015 Giugno - Settembre
Servizio Ristorazione Scolastica Parrocchia S. Pietro a Mezzana "RISTORANDO" Menù Estivo 2015 Giugno - Settembre 1 SETT. Pasta con piselli Pasta pomodoro fresco e basilico Insalata di riso (Minestra in
DettagliInformazioni da raccogliere in ottemperanza al Reg UE 1169-2011
Polpettone e Polpette Carne di vitello, suino, bovino, mortadella, salumi, uovo, formaggio, sale, pepe, noce moscata, INVOLTINI CON CARCIOFI Carne di Bovino, mortadella, carciofi sott olio, formaggio Saltimbocca
DettagliAllegato B. Tabelle Dietetiche Menù Scuole Infanzia, Primarie Secondarie Asilo Nido e Centri Estivi
Allegato B Tabelle Dietetiche Menù Scuole Infanzia, Primarie Secondarie Asilo Nido e Centri Estivi Comune di Castel San Pietro Terme e Comune di Ozzano dell Emilia MENU REFEZIONE SCOLASTICA Comuni di Castel
DettagliComune di Castelfidardo
Comune di Castelfidardo MENU PER LA CASA DI RIPOSO CIRIACO MORDINI' COLAZIONI MERENDE BEVANDE: DA SOMMINISTRARE TUTTI I GIORNI ORE 8,15: COLAZIONE - latte magro 200gr, orzo q.b., miele 10gr.o zuccherogr.5,
DettagliLISTINO GENERALE PRODOTTI Agriturismo Cascina di Mezzo 1.12.2013
LISTINO GENERALE PRODOTTI Agriturismo Cascina di Mezzo 1.12.2013 Salumi e carni Euro al kg Salame e cacciatori 20,00 Salame puro suino 22,00 Salamelle 16,50 Salamella fresca da cuocere 13,00 Boccia di
DettagliRicette confezionate con alimenti BIOLOGICI
GRAMMATURE SECONDI IATTI Ricette confezionate con alimenti BIOLOGICI INGREDIENTI olpette di manzo Carne di manzo 50 60 70 80 Olio extravergine d'oliva 2 2 3 4 atate 10 10 15 20 an grattato 4 4 5 7 Spezzatino
DettagliMENU SCUOLA DELL INFANZIA AUTUNNO INVERNO COMUNE DI S.M. LA FOSSA AS. 2009/2010
Ospedale G. MOSCATI AVERSA U.O.S.D. di DIETOLOGIA Viale Europa, n 6 Resp.le Dott. Paolo CAPITANATA E-MAIL dietologia.moscati@libero.it TEL. 081 8111494 fax 081 8130611 MENU SCUOLA DELL INFANZIA AUTUNNO
DettagliGara per la fornitura del Servizio di Ristorazione per la Mensa Obbligatoria di Servizio per il personale di Polizia Penitenziaria -
ALLEGATO 2 AL CAPITOLATO SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLA STRUTTURA E ALLA COMPOSIZIONE DEI PASTI Allegato 2 al Capitolato Tecnico Capitolato Tecnico Pagina 1 di 85 SOMMARIO 1. Tipologia dei pasti...
DettagliTABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO
TABELLE TIPO TABELLA DIETETICA PER CENTRI DI VACANZA CON PERNOTTAMENTO L.A.R.N. (livelli di assunzione giornalieri raccomandati di energia) da tener presenti nella definizione delle grammature. ETA MASCHI
DettagliTABELLA DIETETICA - allegato n 4 : PIATTI DI BASE / RICETTE ALTERNATIVE
DIPARTIMENTO SANITA' PUBBLICA RIMINI - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) RIMINI - Settore Nutrizione Direttore: dott. Fausto Fabbri TABELLA DIETETICA - allegato n 4 : / RICETTE ALTERNATIVE 1) PASTA
DettagliCOMUNE DI PULA PROVINCIA DI CAGLIARI
MENU' SCOLASTICO AUTUNNO-INVERNO Lun conchiglie al pomodoro penne al burro e parmigiano riso con le verdure risotto alla milanese minestrone con legumi bastoncini di merluzzo pollo al forno omelette con
DettagliIl Concorrente Pagina 1 Il Responsabile del Procedimento
UNITA DI PRODOTTI CON IVA AL 4% 1 AGLIO Kg. 30 2 ALBICOCCHE Kg. 105 3 ARANCE DA SPREMUTA Kg. 735 4 ASPARAGI Kg. 300 5 BANANE Kg. 3150 6 BASILICO Kg. 60 7 BIETA Kg. 2100 8 BROCCOLI Kg. 60 9 CACIOTTA DI
DettagliPROPOSTA DI MENÙ PER SERVIZIO PASTI DOMICILIO
Regione Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI N. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di prevenzione S.O.C. Igiene degli alimenti e della nutrizione UDINE, VIA CHIUSAFORTE 2 - TEL 0432 553974-553253
DettagliMenù 6-12 mesi. 6-12 mesi 1ª settimana. Giovedì. Lunedì. Martedì. Venerdì. Mercoledì. Sabato
Menù 6-12 mesi 6-12 mesi 1ª settimana ASUR - ZT 13 - SIAN - U.O. Igiene della Nutrizione Pastina () in brodo vegetale con verdura passata Formaggio grana 15g / mozzarella 20g / caciotta dolce 20g / ricotta
DettagliGARA PER LA FORNITURA DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE PER LE MENSE OBBLIGATORIE DI SERVIZIO PER IL PERSONALE DELLA POLIZIA PENITENZIARIA
GARA PER LA FORNITURA DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE PER LE MENSE OBBLIGATORIE DI SERVIZIO PER IL PERSONALE DELLA POLIZIA PENITENZIARIA ALLEGATO 2 AL CAPITOLATO SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLA STRUTTURA
DettagliSCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) / SECONDARIA (12-14 anni) SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO INSALATA VERDE ZUCCHINE TRIFOLATE, AL FORNO
settimana A 14-18 settembre 2015 le variazioni in B per i piccoli del nido, potrebbero NON ESSERE NECESSARIE, e vanno quindi concordate con le educatrici / SEDANINI CON OLIO EXTRA RNE OLIVA E PARMIANO
DettagliAllegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE
Allegato F) MENU ESTIVO ED INVERNALE MICRONIDO di ARIZZANO Menù primavera estate per bambini dai 18 ai 36 mesi A.S. 2013/2014 Tortino/Rotolo di formaggio e verdura Verdura con ripieno di vitellone/ Polpette
DettagliMENÙ PRIMAVERA - ESTATE Scuola dell infanzia GB2 A.s. 2015/16
Pag 1 di 5 I SETTIMANA Lunedì Insalata Pasta pasticciata* Martedì Carote Pasta al pomodoro Tortino di lenticchie e ricotta Zucchine Infuso Pane e marmellata Mercoledì Insalata Crema di verdura Pesce impanato
DettagliTABELLA DIETETICA - allegato n 4 : RICETTE di BASE / ALTERNATIVE. PASTA e ALTRI CEREALI / PANE e SOSTITUTI / DOLCI
AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - allegato n 4 : / primi PASTA SECCA di GRANO PASTA e ALTRI CEREALI / PANE
DettagliMENU' SCUOLE PRIMARIE
4^ Settimana 3^ Settimana LUNEDI' 5 Gennaio MARTEDI' 6 Gennaio MERCOLEDI' 7 Gennaio GIOVEDI' 8 Gennaio VENERDI' 9 Gennaio Pasta al pomodoro Pizza margherita Pasta alle carote VACANZA Bastoncini di pesce
DettagliCITTA DI VERBANIA Settore Pubblica Istruzione SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI. Allegato n.
CITTA DI VERBANIA Settore Pubblica Istruzione SPECIFICA TECNICA RELATIVA ALLE TABELLE DELLE GRAMMATURE PER CIASCUNA CATEGORIA DI UTENTI Allegato n. 4 AL CAPITOLATO SPECIALE D ONERI marzo 2015 TABELLA DELLE
DettagliTABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI
TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' COMPRESA TRA I 16 E I 36 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI : MERCOLEDI :
DettagliLunedì. Martedì. Mercoledì. Giovedì. Venerdì. Dal 21 al 25 settembre
Dal 21 al 25 settembre Fiocchini con pomodorini e pancetta Arrosto di vitello Patate e zucchine al forno frutta di stagione fusilli al burro Bastoncini/crocchette di pesce al forno Insalata arlecchino
DettagliMenù con piatti unici per il mezzogiorno ( dal lunedì al venerdì)
Menù con piatti unici per il mezzogiorno ( dal lunedì al venerdì) Gnocco fritto con selezione di salumi emiliani, mezza bottiglia di lambrusco o chianti, acqua, caffè 15,00 Arrosto di maiale al forno con
Dettagliprezzo al litro o al Kg. % IVA Prodotto richiesto note prezzo unitario Aceto bianco confezione da lt.1 (prezzo al litro)..
In riferimento al bando di gara di codesta Amministrazione, si riportano, di seguito, le nostre migliori offerte per la fornitura di GENERI ALIMENTARI E SURGELATI, per la mensa della Scuola dell'infanzia,
DettagliLOTTO F GENERI ALIMENTARI VARI CIG Z7A0B625A9
GENERE DI FORNITURA LOTTO F GENERI ALIMENTARI VARI CIG Z7A0B625A9 ACETO DI VINO BIANCO da lt. 1 LT. 70 d uve italiane ANANAS SCIROPPATO latta kg. 3 Senza aggiunta di coloranti BICARBONATO confezioni da
DettagliANTIPASTI ANTIPASTI PESCE
ANTIPASTI Fantasia dei 2 Archi ( carpaccio con rucola,grana e tartufo,crostini misti, insalata di spinaci con noci e pinoli,fornarina o piadina) 9,00 Antipasto Romagnolo (tagliere di salumi con formaggi
DettagliLasciati deliziare dalla nostra cucina.
Lasciati deliziare dalla nostra cucina. ANTIPASTI Zucca in saor con uvetta e pinoli 6.00 Carpaccio di barbabietola con julienne di zucchine in salsa Tamari 6.00 Carciofi con ripieno di mandorle 7.00 Radicchio
DettagliTABELLA DIETETICA ANNO SCOLASTICO 2009/2010 - ALLEGATO N 3 : RICETTE di BASE / ALTERNATIVE PASTA e ALTRI CEREALI / PANE e SOSTITUTI / DOLCI
AZIENDA UNITA' SANITARIA LOCALE RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) TABELLA DIETETICA ANNO SCOLASTICO 2009/2010 - ALLEGATO N 3 : RICETTE di BASE / ALTERNATIVE
DettagliINSALATA DI MARE (gamberetti, vongole, cozze, totani, aglio, origano, olio)
1 MENU INSALATA DI MARE (gamberetti, vongole, cozze, totani, aglio, origano, olio) ZUPPA DI COZZE (aglio, peperoncino, conserva di podoro, olio, pane abbrustolito) TRIGLIE ALLA LIVORNESE (polpa di pomodoro,
DettagliParrocchia S. Pietro a Mezzana "RISTORANDO" Menù Invernale 2016
Parrocchia S. Pietro a Mezzana "RISTORANDO" Menù Invernale 2016 Gennaio - Marzo Gnocchi di patate al Minestra in brodo vegetale Pasta al Pasta con broccoli e acciughe Minestra di fagioli con farro 1 SETT.
DettagliRistorante Pizzeria da Giulio Viale Matteotti 39, 27100 Pavia Tel: 0382.23140 fax. 0382.303936 Web site : www.dagiulio.it
Ristorante Pizzeria da Giulio Viale Matteotti 39, 27100 Pavia Tel: 0382.23140 fax. 0382.303936 Web site : www.dagiulio.it Siamo lieti di presentarvi alcune delle nostre offerte: Proposte valide per gruppi
DettagliSCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani
COMUNE D COMUNE DI RAVENNA IS ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio SCHEMA DI MENU UNIFICATO PER SCUOLA DELL INFANZIA E ASILO NIDO (13 18 MESI E 18 MESI- 3 ANNI) A cura delle dietiste
DettagliPIZZERIA TRATTORIA LA LANTERNA
PIZZERIA TRATTORIA LA LANTERNA NOVITA LE PIZZE CICCIONE 1. Pizza Bianca con Mozzarella, Salmone affumicato e Stracchino, Gratinata in superficie 8,00 2. Pizza Bianca con Mozzarella, Pesto alla Genovese,
DettagliDIPARTIMENTO / STRUTTURA DIREZIONE SANITARIA DOCUMENTO. SCHEMA IPOGLUCIDICO da Kcal 1200 Menù invernale
SCHEMA IPOGLUCIDICO da Kcal 1200 Menù invernale Colazione : una tazza di latte g 150 con caffè o tè + o 4 fette biscottate Non aggiungere grana ai primi piatti, limitare il consumo di sale Pranzo : tacchino
DettagliELENCO INGREDIENTI RICETTE (manuale illustrativo degli ingredienti principali dei piatti forniti - soggetto a revisioni)
ELENCO INGREDIENTI RICETTE (manuale illustrativo degli ingredienti principali dei piatti forniti - soggetto a revisioni) Ristorazione Ottavian S.p.A., sempre molto attenta alle problematiche inerenti la
DettagliMENU' ESTIVO SCUOLA PRIMARIA - CUCINE
MENU' ESTIVO SCUOLA PRIIA - CUCINE LUN pasta ai piselli insalata caprese - pasta olio e parmigiano SPEZZATINO DI BOVINO verdura cotta frittata con verdura fagiolini al vapore pasta al pesto pollo freddo
DettagliTABELLA NUTRIZIONALE PER LA REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLA MATERNA ALL. B
TABELLA NUTRIZIONALE PER LA REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLA MATERNA ALL. B SETTIMANA PARI Pasta e patate Frittata di uovo Zucchine o biete minestrone con riso Hamburger di carne (bovino adulto) pasta al pomodoro
DettagliComune di Livorno Ufficio Ristorazione scolastica A.T.I.
Comune di Livorno Ufficio Ristorazione scolastica A.T.I. 79 ISTRUZIONI PER I SOMMINISTRATORI PRIMI PIATTI : PASTA: 1. se la pasta è asciutta aggiungere poca acqua di cottura 2. aggiungere il sugo immediatamente
DettagliCOMUNE DI SAN DONA' DI PIAVE MENU' SCUOLE PRIMARIE
a.s. 2015-2016 invernale LUNEDI' 4 Gennaio MARTEDI' 5 Gennaio MERCOLEDI' 6 Gennaio GIOVEDI' 7 Gennaio VENERDI' 8 Gennaio Pasta al pomodoro Crocchette di merluzzo Pizza margherita Arrosto di tacchino freddo
DettagliAsili Nido Comunali Madre Teresa di Calcutta, Salvo d'acquisto, Aldo Moro. menù lattanti fino a 6 mesi
Anno Educativo 2015-2016 menù lattanti fino a 6 mesi di metà crema crema di tapioca liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato di liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato liofilizzato/omogeneizzato
DettagliELENCO INGREDIENTI RICETTE (manuale illustrativo degli ingredienti principali dei piatti forniti - soggetto a revisioni)
ELENCO INGREDIENTI RICETTE (manuale illustrativo degli ingredienti principali dei piatti forniti - soggetto a revisioni) Ristorazione Ottavian S.p.A., sempre molto attenta alle problematiche inerenti la
DettagliAntipasti freddi. Antipasti caldi
Antipasti freddi Antipasto misto Eulalia (pesce disponibile) 14,00 Cocktail di gamberi in salsa rosa 12,00 Antipasti caldi Sgombro in Saor 12,00 Cozze e vongole alla marinara o tarantina 12,00 Terrina
Dettaglirev.1 mese 1 pane pane pane pane frutta dolce frutta frutta
rev.1 mese 1 venerdì giovedì mercoledì martedì lunedì 1^ settimana 2^ settimana 3^ settimana 4^ settimana pasta pomodoro e basilico pasta pomodoro pasta all'olio risotto al pomodoro prosciutto cotto formaggio
DettagliDIETETICO SCUOLE DELL INFANZIA
COMUNE DI RAVENNA ISTITUZIONE ISTRUZIONE E INFANZIA Servizio Diritto allo Studio DIETETICO SCUOLE DELL INFANZIA (Indicazioni per le diete speciali) A cura delle dietiste Paola Govoni e Daniela Valeriani
Dettagli