ANTIPASTI. Insalatina di trota affumicata del Lario, stracciatella di burrata lombarda, misticanze e verdure croccanti 13,00

Transcript

1 ANTIPASTI Insalatina di trota affumicata del Lario, stracciatella di burrata lombarda, misticanze e verdure croccanti 13,00 Duetto di cavolo cappuccio marinato al pompelmo rosa con spuma di avena e noci 12,00 Insalatina di tonno rosso*, coulis di mandarino, mango, misticanze e mandorle tostate 15,00 Camembert croccante, impanato e fritto, su composta di mirtilli 11,00 Antipasto rustico di salumi tradizionali 11,00 Prosciutto crudo di Langhirano (stagionatura 30 mesi) servito con mozzarella di bufala lombarda (km. zero) 17,00

2 PRIMI PIATTI Zuppetta di riso venere con mini tomino grigliato e verdurine croccanti 12,00 Gnocchetti di patate viola, daikon, arancia e gambero argentino 14,00 Lasagnetta scomposta al branzino e capesante con ricordo di corallo 16,00 Risotto ai pistilli di zafferano, limone e cipolla rossa di tropea grigliata e disidratata (minimo 2 persone) 16,00 Maltagliati con ragù al coltello di capriolo, Pinot nero e cremoso al gorgonzola 14,00

3 SECONDI PIATTI TERRA Cotoletta di vitello con battuto di pomodoro fresco e olio al basilico 18,00 Stinchetto di maialino croccante con tortino di patate 14,00 Supreme di faraona in camicia con morbido al cacao, mandorle, carote e chips croccanti su specchio al caffè e marsala 17,00 Tagliata di Angus Irlandese alle tre salse con patate dorate 18,00 Gran grigliata di verdure con maionese affumicata e olio al prezzemolo 15,00 LA NOSTRA CARNE ALLA GRIGLIA Grigliata Top con verdure alla griglia (Filetto, vitello, roastbeef, pollo, salamella, costine) 32,00 Costata o Fiorentina scaloppata servita su piastra di sale dell Himalaya, accompagnata con salse e patate dorate (minimo 2 persone) 6,00 x 100 gr Filetto di Angus (250 gr) con salsa bernese, misticanza e carpaccio di verdure 20,00

4 SECONDI PIATTI MARE Zuppetta di moscardini*, gamberi*, cozze e calamari* in crosta di pasta sfoglia 16,00 Tonno rosso appena scottato alla senape di Dijone e pesto di dragoncello 18,00 Torretta di pesce spada, coulis di pomodoro, pesto, misticanze e pomodorini confit 19,00 Orata o Branzino fresco in crosta di sale o griglia (500 gr) 20,00 Frittura di gamberi*, calamari* e zucchine 18,00

5 I NOSTRI CONTORNI Verdure grigliate 6,00 (zucchine, melanzane, pomodoro, radicchio) Verdure al vapore 5,00 Insalata mista 4,00 Insalata di pomodorini ciliegini 6,00 Patate dorate al rosmarino 5,00 Patatine fritte 5,00 DESSERT Dolci al carrello di nostra produzione SORBETTI limone, mela verde, mandarino Frutta fresca di stagione 5,00 Coperto 2 euro

6 Per la nostra pizza utilizziamo solo farine Bio da grano lavato, in grado di soddisfare contemporaneamente il desiderio di gusto e benessere Abbinate ad una lunga lievitazione naturale (48/72 ore) consentono una più facile digestione rispetto alle farine zero e doppio zero. Sono ideali per una corretta e sana alimentazione perché mantengono inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe PIU GUSTO, FIBRE E ANTIOSSIDANTI PIU DIGERIBILE, PIU SALUTARE! PIZZE CLASSICHE MARINARA 5,50 Pomodoro, aglio, olio, origano MARGHERITA 7,00 Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico NAPOLI 7,00 Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano DIAVOLA 8,00 Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante VEGETARIANA 8,50 Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni) PRIMAVERA 9,00 Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico CALZONE 8,00 Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto A richiesta tutte le nostre pizze possono essere preparate con farina integrale Tutte le pizze possono contenere prodotti allergeni, è possibile consultarne l elenco in menù e chiedere informazioni al personale

7 La disponibilità degli ingredienti delle nostre pizze è soggetta al mercato in quanto utilizziamo esclusivamente prodotti freschi e di alta qualità cotti e trattati nella nostra cucina con i medesimi criteri che applichiamo alla ristorazione LE NOSTRE PIZZE SPECIALI SETTIMO CIELO 14,00 Mozzarella, burrata, pesce spada affumicato, pomodori secchi, erba cipollina, olio al basilico SARDA 9,00 Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia sarda stagionata, pecorino sardo NORMA 9,50 Sugo cotto con melanzane, mozzarella, melanzane fritte, ricotta dura AMATRICE 9,50 Sugo all amatriciana, mozzarella, guanciale, peperoncino piccante, pecorino romano VESUVIO 8,50 Mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia napoletana DEL CONTADINO 8,00 Mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce, pere, noci DELIZIOSA 8,50 Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta, zucchine grigliate, grana CARCIOFATA 10,00 Mozzarella di bufala, carciofi freschi cotti e marinati all arancia GAMBEROSA 10,00 Pomodoro, mozzarella fior di latte, erba cipollina, gamberi, zucchine grigliate FOCACCIA GUSTOSA 9,50 Mozzarella di bufala, pomodorini freschi, crudo di Parma stagionato 24 mesi PIZZA FRITTA 10,00 Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto A richiesta tutte le nostre pizze possono essere preparate con farina integrale Tutte le pizze possono contenere prodotti allergeni, è possibile consultarne l elenco in menù e chiedere informazioni al personale

8 REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 del PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO in vigore dal 13 dicembre 2014 SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (*); b) maltodestrine a base di grano (*); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (*); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. (*) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.