ALLEGATO B TABELLE DIETETICHE MENÙ SCUOLE INFANZIA, PRIMARIA, SECONDARIA DI 1 GRADO, ASILO NIDO E CENTRI ESTIVI

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1 ALLEGATO B TABELLE DIETETICHE MENÙ SCUOLE INFANZIA, PRIMARIA, SECONDARIA DI 1 GRADO, ASILO NIDO E CENTRI ESTIVI 1

2 PREMESSA I menù sono predisposti dalla Stazione Appaltante nel rispetto delle più recenti indicazioni scientifiche di riferimento e validati dalle AUSL territoriali di riferimento. Nell elaborazione dei menù si tiene conto non solo della qualità nutrizionale, ma anche del gusto/gradimento degli utenti. Giornalmente sono presenti prodotti BIO, e/o prodotti Km. 0 e/o IGP. La merenda è distribuita in tutte le scuole dell Infanzia di Castel San Pietro e Ozzano dell Emilia (nel pomeriggio) e nelle scuole primarie di Ozzano dell Emilia. 2 2

3 MENU REFEZIONE SCOLASTICA ANNO SCOLASTICO 2017/2018 3

4 1. GRAMMATURE DI RIFERIMENTO Di seguito si riportano le grammature di riferimento indicate nella deliberazione di Giunta Regionale Emilia Romagna n. 418/2012, che Solaris srl applica nella realizzazione del menù A.S. 2015/2016. Allegato 1 deliberazione Giunta Regionale Emilia Romagna n. 418/2012: standard nutrizionali ristorazione scolastica STANDARD GRAMMATURE DI RIFERIMENTO Alimenti pranzo Pasta per primi in brodo / in passati verdura, legumi Pasta di semola, riso, mais, orzo, ecc. per primi asciutti / Pasta secca all uovo Scuola dell'infanzia 25-30/ / Scuola primaria 35-40/ / Scuola secondaria di primo grado 40-50/ / Pasta all uovo ripiena Legumi secchi per passati / sughi Carne/pesce (per ragù) Parmigiano (per primi) Carne Prosciutto Pesce Uovo (unità) Formaggio fresco molle Mozzarella, caciotta Contorni a foglia Patate Olio ex. vergine oliva (totale pasto) fresca MERENDE Scuola dell'infanzia Scuola primaria Latte Yogurt (conf. g 125) Miele per dolcificare Miele / Marmellata da spalmare Cereali in fiocchi Biscotti secchi / fette biscottate / crackers Torte Scuola secondaria di primo grado 4

5 2. METODI DI COTTURA Il metodo di cottura prevalente utilizzato per la realizzazione dei secondi piatti è al forno (convenzione o a vapore) tranne che per lo spezzatino di tacchino e i bocconcini di maiale, per i quali viene utilizzata la brasiera. 3. PRECISAZIONI SU ALCUNE PREPARAZIONI: a. TAGLIATELLE AL RAGU DI MANZO ingredienti: manzo, sedano, carota, cipolla, pomodoro; b. PASTA GAMBERI ingredienti: pomodoro, mazzancolle, prezzemolo, menta, aglio, cipolla; c. SVIZZERA DI MANZO ingredienti: manzo, ricotta, patate; d. POLPETTE ingredienti: manzo, pollo, suino, patate, parmigiano, uovo, pangrattato; e. SCALOPPINA AL LIMONE ingredienti: pollo, farina, limone; f. FRITTATA ingredienti: uovo, grana padano, ricotta; g. SFORMATO DI VERDURA ingredienti: verdura, uovo, latte, farina, parmigiano; h. POLPETTE DI RICOTTA ingredienti: ricotta, parmigiano, uovo, pangrattato, patate, noce moscata; i. SVIZZERA DI PESCE ingredienti: pesce, patate, pangrattato, aglio, prezzemolo; j. PESCE MISTO AL FORNO ingredienti: halibut, gamberi, totani, pangrattato, prezzemolo; k. FARINATA DI CECI ingredienti: farina di ceci, acqua, olio extra vergine di oliva, sale, prezzemolo; l. LASAGNA AL PESTO ingredienti: lasagna all uovo, latte, farina 0, patate, basilico, pinoli, mandorle, parmigiano, aglio, acqua; m. PESCE AI CEREALI ingredienti: halibut/merluzzo/salmone, pangrattato, fiocchi di mais, riso soffiato; n. SFORMATO DI PATATE E SPECK ingredienti: uovo, patate, ricotta, grana, speck, pangrattato; o. MEDAGLIONE DI MAIALE ingredienti: lombo di maiale, patate. 5

6 A.S. 2017/2018 MENU INVERNALE 1 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Minestrone con legumi Mozzarella 2 SETTIMANA Pasta olio e parmigiano Svizzera di manzo Purè Pasta al pomodoro Pesce gratinato Integrale Pasta al tonno rossa Sformato di verdure LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Tortelloni burro e salvia Patate al forno ai cereali Mix di cereali (riso e orzo) in brodo vegetale Pesce con pomodori e olive, Pasta al sugo di cipolla Polpette con Piselli Pasta speck (8 gr.) e zafferano Casatella (1/2 porz.) Risotto alle verdure Bocconcini di maiale al pomodor Pasta al pesto Pollo al forno 3 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta integrale pomodoro e basilico Mozzarella Pasta olio e parmigiano Medaglione di maiale con Purè Pasta besciamella e cotto (8 gr.) Farinata di ceci Minestrone di verdure con orzo Spezzatino di tacchino Risotto alla zucca Pesce misto al forno Integrale 4 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Tagliatelle al ragù di manzo Squacquerone (1/2 porz.) Piadina Gnocchi al pomodoro Lombo al forno Risotto alla parmigiana Svizzera di pesce Pasta al pesto Scaloppina al limone ai cereali Pasta e fagioli Frittata 5 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta integrale alle verdure di stagione Straccetti di pollo, Pasta olio e parmigiano Pesce al forno con pomodoro Lasagne Riso allo zafferano Sformato di patate e speck (10 gr.) Pasta e ceci Casatella ai cereali 6

7 A.S. 2017/2018 MENU ESTIVO 1 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta con ragù Mozzarella (1/2 porz.) Pinzimonio Integrale 2 SETTIMANA Pasta con verdure Pollo al forno Miglio/Cous cous con piselli e verdura Sformato alle verdure Pasta olio e parmigiano Lombo di maiale arrosto Purè Risotto al pomodoro Pesce gratinato LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta con verdure di stagione Frittata Piselli Pasta integrale poco arrabbiata Svizzera di manzo Patate Tagliatelle al ragù di manzo Squacquerone (1/2 porz.) Pasta olio e parmigiano Insalata di pesce Integrale Risotto con zafferano e zucchine Fettina panata Pinzimonio 3 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Spaghetti aglio, olio e peperoncino Spezzatino di maiale al pomodoro Riso con zucchine Insalata di pollo ai cereali Pasta al pomodoro e basilico Sformato patate e speck (10 gr.) Tris di legumi Pasta con mazzancolle e zucchine Parmigiano (1/2 porzione) Pasta al pesto Pesce misto al forno 4 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Tagliatelle al ragù di manzo Squacquerone (1/2 porz.) Piadina Risotto allo zafferano Pesce al forno Integrale Pasta con gamberetti Sformato con verdure Pinzimonio Gnocchi pomodoro e basilico Pollo gratinato con erbette Pasta con verdura di stagione Tonno Fagioli 5 SETTIMANA LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta integrale al ragù di verdure Uovo sodo Risotto alla parmigiana Arrosto di tacchino Lasagne al pesto (o alle verdure) Pasta alle melanzane Scaloppina di pollo Pasta al pomodoro Seppie con Piselli ai cereali 7

8 A.S. 2017/ MENU A SORPRESA 1 MENU - PIATTO UNICO 10 MENU Pasta pasticciata con ragù e besciamella Pasta pasticciata con ragù e besciamella Formaggio (1/2 porzione) 2 MENU - PIATTO UNICO 11 MENU Tortellini Pasta e fagioli Patate al forno Uovo sodo 3 MENU - PIATTO UNICO 12 MENU Pasta fredda (pom. mozzarella, basilico) Pasta olio e parmigiano Patate Cotoletta al forno 4 MENU PIATTO UNICO 13 MENU Polenta con ragù Pasta alle verdure Pollo panato 5 MENU PIATTO UNICO 14 MENU Cannelloni Pasta al ragù di verdure Patate al forno Uovo sodo,, 6 MENU 15 MENU Pasta con legumi Formaggio 7 MENU 16 MENU Pasta olio e parmigiano Svizzera di pollo Purè Tagliatelle al ragù di cipolla Affettato misto (P. crudo / cotto) Piadina Pasta al pomodoro Pesce in crosta di patate 8 MENU 17 MENU Pizza al pomodoro Pasta zafferano e speck Mozzarella Formaggio (1/2 porzione) Pinzimonio 9 MENU 18 MENU Pasta al pomodoro Pasta al prosciutto cotto / crudo Polpette di ricotta Formaggio alle erbette (1/2 porzione) I MENU A SORPRESA VENGONO INSERITI MENSILMENTE (1 O 2), RISPETTANDO L EQUILIBRIO SETTIMANALE. 8

9 A.S. 2017/ MERENDE Infanzia Castel S. Pietro T. Merende del pomeriggio Infanzia / Primaria Ozzano dell Emilia Merende Merende da asporto Merende Lunedì e marmellata Infanzia: e marmellata Primaria: e barretta al cioccolato Infanzia: e marmellata Primaria: e barretta al cioccolato 1 Settimana Martedì Crescenta Streghette Streghette Mercoledì e miele e miele e miele Giovedì Banana Banana Banana Venerdì Latte e cereali Yogurt alla frutta Latte in brick Lunedì Martedì Yogurt bianco Yogurt bianco Latte in brick 2 Settimana Mercoledì The e ciambella Infanzia: The e ciambella Primaria: Succo di frutta 100% e ciambella Succo di frutta 100% e tortino Giovedì Barretta ai cereali Barretta ai cereali Barretta ai cereali Venerdì Pizza al pomodoro Pizza al pomodoro Streghette Lunedì Crescente Streghette Streghette Martedì Panino dolce Panino dolce Panino dolce 3 Settimana Mercoledì Banana Banana Banana Giovedì The e biscotti da forno Infanzia: The e biscotti da forno Primaria: Succo di frutta 100% e biscotti da forno Succo di frutta 100% e biscotti monoporzione Venerdì Latte e cereali Yogurt alla frutta Latte in brick Lunedì Succo di frutta 100% e crackers Succo di frutta 100% e crackers Succo di frutta 100% e crackers 4 Settimana Martedì Pizza al pomodoro Pizza al pomodoro Streghette Mercoledì Torta della cucina Torta della cucina Tortino Giovedì Yogurt alla frutta Yogurt alla frutta Latte in brick Venerdì 9

10 MENU ASILO NIDO ANNO SCOLASTICO 2017/

11 IMPARARE A MANGIARE BENE PER CRESCERE BENE Una corretta alimentazione è amica del benessere (dobbiamo ricordare che non è sufficiente mangiare, ma occorre sapere mangiare), inizia dai primi anni di vita e costituisce un esperienza educativa significativa per i bambini, le famiglie e gli stessi educatori. Un giusto equilibrio tra il rispetto delle tradizioni e le reali esigenze nutrizionali, contribuirà a vivere il momento del pasto come un momento di benessere, sul piano fisico e delle relazioni. Mangiare in tranquillità, in allegria, senza imposizioni presentando i nuovi cibi con gradualità e senza fretta permettendo al bambino di manipolare e sperimentare i cibi, pone le basi per un buon rapporto con il cibo stesso. Al contrario l ansia, la rabbia, la depressione, l incalzare il bambino a sbrigarsi, l imporre nuovi sapori o cibi creano difficoltà di accettazione e spesso difficoltà digestive. Anche la molteplicità e la varietà delle proposte di cibo è un criterio importante da tenere presente. Le abitudini alimentari acquisite sono difficilmente modificabili in età adulta ed è su questo concetto che si basano molti consigli di prevenzione. Occorre imparare ad utilizzare e combinare la qualità e la quantità dei diversi alimenti per fornire ogni giorno il giusto apporto nutritivo. Un modo facile e immediato per raggiungere questo obiettivo è quello di utilizzare la PIRAMIDE ALIMENTARE che mostra in quali proporzioni, gli alimenti (da livello 1 a livello 5) devono entrare nell alimentazione quotidiana in ordine decrescente di quantità. I consigli dietetici che oggi si possono dare per raggiungere un alimentazione equilibrata sono: ridurre gli alimenti di origine animale, limitando in particolare la quantità di carne consumata; 11

12 privilegiare l'olio extravergine di oliva per condire gli alimenti, utilizzandolo sempre a crudo; assumere ogni giorno adeguati quantitativi di frutta e verdura per assicurare un buon apporto di fibre; ridurre la quantità di sale da cucina; limitare il consumo di zucchero; variare i cibi il più possibile, per avere un adeguato apporto di tutti i nutrimenti. APPORTI CALORICI E GRAMMATURE MEDIE CONSIGLIATE dal Servizio Sanitario Regionale Emilia Romagna Di seguito si riportano gli apporti calorici e le grammature medie di riferimento indicate nell allegato 2 al contributo n. 56/2009 Linee strategiche per la ristorazione scolastica in Emilia Romagna del Servizio Sanitario Regionale Emilia Romagna, che SOLARIS SRL applica nella realizzazione del menù a.s. 2015/2016. Fonte 12

13 GRAMMATURE MEDIE DI RIFERIMENTO NOTE: le quantità sopracitate si riferiscono al peso dell alimento a crudo e al netto degli scarti. In riferimento al pesce congelato/surgelato il peso si riferisce al prodotto scongelato e privato della pelle. Per la voce carne è possibile aumentare la quantità fino a circa il 10% in funzione della tipologia di preparazione e di prodotto, esempio carne bianca. In caso di pasti veicolati, le grammature fornite possono essere incrementate (valore indicativo suggerito + 10%) a garanzia di miglior qualità del servizio, esempio per far fronte a perdita pasti per caduta di contenitori. 13

14 Presso l Asilo Nido ai bambini che hanno necessità di una dieta di facile digeribilità, verrà somministrata, su richiesta del genitore una: Dieta in bianco - Piatto di pasta o di riso condita con olio crudo e parmigiano; - Fettina di carne magra o pesce magro o prosciutto crudo magro; - Carote o patate lesse; - Mela o banana; - comune (preferibilmente tostato), fette biscottate, grissini; - Olio extra vergine di oliva crudo; Metodi di cottura: al vapore, a bagno-maria, ai ferri, al forno. Durante l'anno scolastico in corso si assiste al passaggio delle stagioni e ciò comporta sia una diversa disponibilità di prodotti freschi della terra, sia una richiesta da parte dei bambini di cibi diversi. Si è pertanto ritenuto opportuno dividere i menù in due gruppi "menù invernale e menù estivo. Il "menù estivo" sarà in vigore nei mesi di: settembre, ottobre, aprile, maggio, giugno, luglio; il "menù invernale" nei mesi di: novembre, dicembre, gennaio, febbraio e marzo. Inoltre verranno proposti alcuni menù a sorpresa, per testarne il gradimento ed in seguito eventualmente inserirli nel menù dell anno successivo. I prodotti utilizzati per la preparazione dei pasti sono provenienti da coltivazioni biologiche ATTENZIONE! I genitori, qualora si siano manifestate o vi siano sospette allergie o intolleranze alimentari nel bambino, devono fornire tempestivamente alla Società Solaris Srl la certificazione medica, affinché possano essere preparati i pasti privi di sostanze allergizzanti, che potrebbero essere presenti nel menù. La richiesta di dieta speciale per motivi di ordine religioso può essere presentata direttamente dalla famiglia alla società. La cucina non si assume alcuna responsabilità qualora la famiglia non provveda a segnalare alimenti potenzialmente allergizzanti. 14

15 ASILO NIDO MENU INVERNALE ANNO SCOLASTICO 2017/2018 in vigore nei mesi di Novembre, Dicembre, Gennaio, Febbraio e Marzo 15

16 ASILO NIDO MENU INVERNALE 1 settimana LUNEDI PRANZO Pasta con verdure (carciofi) Pesce al forno gratinato (Halibut, pangrattato, aglio, prezzemolo) Broccoli MERENDA VENERDI GIOVEDI MERCOLEDI MARTEDI Riso alla parmigiana (olio, parmigiano) Pollo alla cacciatora (petto di pollo, pomodoro, aglio, rosmarino) Finocchi Zuppa di ceci (Pastina, ceci, aglio, rosmarino) Sformato di verdure (Spinaci, uovo, parmigiano) Carote al vapore Pasta o Polenta al ragù (manzo, sedano, carote, cipolla, pomodoro) Patate gratinate (patate, parmigiano) Carote Pasta al pomodoro Polpettine (pollo, manzo, ricotta, parmigiano) Piselli al pomodoro Latte e biscotti Pizza al pomodoro e marmellata Yogurt alla frutta NB: Cottura dei secondi: al forno secco oppure al vapore misto 16

17 ASILO NIDO MENU INVERNALE 2 settimana PRANZO MERENDA LUNEDI MARTEDI Pasta al pomodoro Pesce al forno (Halibut, prezzemolo) Carote Pasta alla parmigiana (olio e parmigiano) Scaloppina bianca (pollo o tacchino,farina, brodo vegetale e limone) Purè (patate, parmigiano, olio) Karkadè + biscotti secchi Yogurt MERCOLEDI Pasta con piselli (parmigiano, piselli) Frittata al forno (uovo, parmigiano, besciamella) Insalata Bruschetta al pomodoro GIOVEDI Passato di fagioli con pastina (fagioli, patate, pastina, pomodoro, aglio, prezzemolo) Squacquerone Carote al vapore mista VENERDI Riso alle verdure (zucca) Sformato di pesce (Halibut, patate, pangrattato, parmigiano) Cavolfiore Latte e cereali NB: Cottura dei secondi: al forno secco oppure al vapore misto 17

18 ASILO NIDO MENU INVERNALE 3 settimana LUNEDI PRANZO Passato di verdure con legumi e pastina Parmigiano Carote al vapore MERENDA The e biscotti secchi VENERDI GIOVEDI MERCOLEDI MARTEDI Pasta al ragù vegetale (pomodoro, melanzane, peperoni, piselli) Petto di tacchino al latte (latte e farina) Zucchine Pasta al pomodoro Frittata di verdure al forno (uovo, ricotta, parmigiano, verdure) Finocchi Riso allo zafferano (brodo vegetale, zafferano, parmigiano) Svizzera (pollo, manzo, latte, pane) Purè tricolore (carote, zucchine, patate, parmigiano, olio) Pasta alla parmigiana (olio e parmigiano) Pesce al forno gratinato (Halibut, pangrattato, aglio e prezzemolo) Carote e miele Yogurt alla frutta Pizza al pomodoro NB: Cottura dei secondi: al forno secco oppure al vapore misto 18

19 ASILO NIDO MENU INVERNALE 4 settimana LUNEDI PRANZO Crema vegetale con orzo e legumi (Verdure, legumi e orzo perlato) Frittatina al forno (Uovo, parmigiano, besciamella) Carote al vapore MERENDA Yogurt VENERDI GIOVEDI MERCOLEDI MARTEDI Pasta alla parmigiana (olio e parmigiano) Petto di pollo alla pizzaiola (pollo, pomodoro, origano) Patate Riso con verdure (carciofi) Prosciutto cotto Fagiolini Pasta al pomodoro Polpettone di carne (manzo, tacchino, patate, ricotta, parmigiano) Insalata Pasta con spinaci (spinaci e ricotta) Tortino di pesce al forno (Halibut, patate, pangrattato, uovo, prezzemolo) Carote Latte e ciambella Karkadè (o camomilla) con biscotti Crescenta mista NB: Cottura dei secondi: al forno secco oppure al vapore misto 19

20 ASILO NIDO MENU ESTIVO ANNO SCOLASTICO 2017/2018 in vigore nei mesi di Settembre, Ottobre, Aprile, Maggio, Giugno e Luglio 20

21 ASILO NIDO MENU ESTIVO 1 settimana PRANZO Pasta pomodoro e basilico Prosciutto cotto MERENDA Orzo e biscotti secchi LUNEDI Fagiolini Pasta al pesce rossa (Halibut, pomodoro, prezzemolo e aglio) e marmellata MARTEDI Sformato di verdure al forno (zucchine, uovo, parmigiano) Insalata MERCOLEDI Pasta con ragù (manzo, sedano, carote, cipolla, pomodoro) Patate gratinate (patate e parmigiano) Carote Latte e cereali Riso alla parmigiana (olio e parmigiano) o zafferano (brodo, zafferano, parmigiano) mista GIOVEDI Polpettine (pollo, manzo, ricotta, parmigiano) Piselli al pomodoro Pasta al verde (patate, basilico, parmigiano, olio, aglio) Yogurt alla frutta VENERDI Pesce al forno gratinato (Halibut, pangrattato, aglio, prezzemolo) Pomodoro NB: Cottura dei secondi: al forno secco oppure al vapore misto 21

22 ASILO NIDO MENU ESTIVO 2 settimana LUNEDI PRANZO Pasta alla parmigiana (olio e parmigiano) Pesce al forno (Halibut, prezzemolo) Carote MERENDA The e crackers MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI Riso alle verdure (zucchine) Polpettone di carne (manzo, tacchino, prosciutto cotto, ricotta, parmigiano, patate) Patate, Passato di fagioli (fagioli, patate, pastina, aglio, prezzemolo) Squaquerone Carote al vapore Pasta pomodoro e basilico Frittatina con ricotta (uovo, parmigiano, ricotta) Insalata Latte e ciambella Bruschetta al pomodoro Yogurt alla frutta VENERDI Pasta con spinaci (spinaci e ricotta) Sformato di pesce (Halibut, patate, pangrattato, parmigiano) Pomodoro mista NB: Cottura dei secondi: al forno secco oppure al vapore misto 22

23 ASILO NIDO MENU ESTIVO 3 settimana PRANZO MERENDA LUNEDI Pasta al pomodoro e basilico Pesce gratinato (Halibut, pangrattato, aglio, prezzemolo) Insalata Karkadè e fette biscottate Pasta alla parmigiana (olio e parmigiano) Pizza al pomodoro MARTEDI Svizzera (pollo, manzo, latte e pane) Pomodoro Riso con pesce (Halibut, pomodoro, aglio e prezzemolo) Yogurt alla frutta MERCOLEDI Polpette di verdure (Verdure, uovo, parmigiano, pangrattato) Carote Zuppa di ceci (ceci, pastina, aglio, prezzemolo, rosmarino) mista e pane GIOVEDI Formaggio Carote lesse Pasta al verde (basilico, parmigiano, olio, aglio) Latte e biscotti VENERDI Sformato di carne (manzo, tacchino, parmigiano, ricotta e verdure) Patate NB: Cottura dei secondi: al forno secco oppure al vapore misto 23

24 ASILO NIDO MENU ESTIVO 4 settimana LUNEDI PRANZO Pasta al ragù vegetale e piselli (pomodoro, piselli, melanzane, peperoni, zucchine) Parmigiano Carote al vapore MERENDA Yogurt alla frutta MARTEDI MERCOLEDI Pasta con spinaci (spinaci e ricotta) Pollo alla cacciatora (Petto di pollo, pomodoro, aglio, rosmarino) Patate Zuppa di riso (o orzo) in brodo vegetale Tacchino al latte (tacchino, farina e latte) Pomodoro Bruschetta bianca Thè con torta di carote GIOVEDI VENERDI Pasta al pomodoro Frittata al forno (uovo, parmigiano, besciamella, prosciutto cotto) Insalata Pasta alla parmigiana (olio e parmigiano) Sformato di pesce al forno (Halibut, patate, pangrattato, uovo e prezzemolo) Carote mista Gelato NB: Cottura dei secondi: al forno secco oppure al vapore misto 24

25 CAMPI ESTIVI

26 PRANZI LUNEDì LUNEDì LUNEDì LUNEDì PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO Caserecce al tonno rosse Spaghetti aglio, olio Tagliatelle al ragù Ravioli burro e oro e peperoncino di manzo Frittata Spezzatino di maiale Squacquerone (1/2 porz.) Insalata al pomodoro Carote julienne Fagiolini Insalata verde Patate arrosto Piadina MARTEDì MARTEDì MARTEDì MARTEDì PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO Fusilli con verdure grigliate Riso con zucchine Risotto allo zafferano Trenette al pesto Bocconcini di tacchino Pollo al forno Pollo gratinato con erbette Scaloppina di pollo al limone Tris di legumi Piselli Pomodori Piselli ai cereali Gelato MERCOLEDì MERCOLEDì MERCOLEDì MERCOLEDì PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO Gramigna al ragù Trivellini al pesto Pennette con gamberetti Penne poco arrabbiate Mozzarella Sformato di patate e speck Sformato con zucchine Fesa di tacchino Pomodoro Insalata e pomodoro Pinzimonio Insalata mista integrale Gelato GIOVEDì GIOVEDì GIOVEDì GIOVEDì PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO Penne olio e parmigiano Caserecce con mazzancolle Fusilli melanzane, pomodoro Insalata di riso e zucchine e origano Pesce* gratinato Parmigiano Lombo di maiale al forno Salmone al forno Patate prezzemolate Insalata Patate Zucchine trifolate integrale Gelato VENERDì VENERDì VENERDì VENERDì PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO Risotto con zafferano Gobbetti al pomodoro e Sedani olio e parmigiano Gramigna con prosciutto cotto e zucchine basilico Fettine panate Insalata di pesce/pesce misto Tonno Uovo sodo al forno Pinzimonio Carote julienne Fagioli Pomodori ai cereali Gelato 08/06/17 09/06/17 12/06/17 16/06/17 19/06/17 23/06/17 26/06/17 30/06/17 03/07/17 07/07/17 10/07/17 14/07/17 17/07/17 21/07/17 24/07/17 28/07/17 31/07/17 04/08/17 28/08/17 01/09/17 04/09/17 08/09/17 11/09/17 14/09/17 21/08/17 25/08/17 * Pesce = halibut o merluzzo o platessa o salmone Giornalmente sono presenti prodotti BIO, e/o prodotti Km. 0 e/o IGP. 26

27 COLAZIONI LUNEDì LUNEDì LUNEDì LUNEDì COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE The e fette biscottate Succo di frutta e crackers Plum cake Succo di frutta e grissini MARTEDì MARTEDì MARTEDì MARTEDì COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE Succo di arancia e crackers Latte bianco in brick e biscotti The e fette biscottate Succo di arancia e fette biscottate MERCOLEDì MERCOLEDì MERCOLEDì MERCOLEDì COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE Succo di frutta e grissini Succo di frutta e streghette Budino Latte bianco in brick con cereali GIOVEDì GIOVEDì GIOVEDì GIOVEDì COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE Budino The e biscotti The e biscotti VENERDì VENERDì VENERDì VENERDì COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE COLAZIONE Plum cake Grissini e miele Succo di arancia e crackers 08/06/17 09/06/17 12/06/17 16/06/17 19/06/17 23/06/17 26/06/17 30/06/17 03/07/17 07/07/17 10/07/17 14/07/17 17/07/17 21/07/17 24/07/17 28/07/17 31/07/17 04/08/17 28/08/17 01/09/17 04/09/17 08/09/17 11/09/17 14/09/17 21/08/17 25/08/17 27

28 MERENDE LUNEDì LUNEDì LUNEDì LUNEDì MERENDA MERENDA MERENDA MERENDA Yogurt bianco dolce Schiacciatina Streghette Yogurt alla frutta MARTEDì MARTEDì MARTEDì MARTEDì MERENDA MERENDA MERENDA MERENDA e crema al cioccolato e miele Torta della cucina MERCOLEDì MERCOLEDì MERCOLEDì MERCOLEDì MERENDA MERENDA MERENDA MERENDA Crescenta Yogurt alla frutta Yogurt bianco dolce GIOVEDì GIOVEDì GIOVEDì GIOVEDì MERENDA MERENDA MERENDA MERENDA Banana Torta della cucina e crema di nocciole Pizza al pomodoro VENERDì VENERDì VENERDì VENERDì MERENDA MERENDA MERENDA MERENDA e marmellata Pizza al pomodoro Banana Schiacciatina 08/06/17 09/06/17 12/06/17 16/06/17 19/06/17 23/06/17 26/06/17 30/06/17 03/07/17 07/07/17 10/07/17 14/07/17 17/07/17 21/07/17 24/07/17 28/07/17 31/07/17 04/08/17 28/08/17 01/09/17 04/09/17 08/09/17 11/09/17 14/09/17 21/08/17 25/08/17 28