Corso per la qualifica di Auditor Interno Sistemi di Autocontrollo - HACCP

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1 T I T O L O D E L C O R S O : Corso per la qualifica di Auditor Interno Sistemi di Autocontrollo - HACCP D U R A T A : 16 ore D A T A : Ottobre 2018 S E D E : P R E S E N T A Z I O N E D E L C O R S O e C O N T E N U T I : Aule Più (Aule+), via de Carracci 6 (int.3), Bologna Il corso propone un approfondimento sul tema dell HACCP in relazione agli aggiornamenti apportati dal pacchetto igiene e dalla evoluzione della normativa relativa ai pre-requisiti. L iniziativa vuole fornire sia strumenti utili per realizzare un sistema HACCP realmente adeguato alla realtà produttiva di riferimento, sia strumenti per verificarne la sua continua efficacia attraverso l attività di audit. Gli interventi saranno mirati a fornire un modello di impostazione che possa permettere di conseguire adeguati livelli di sicurezza alimentare e nello stesso tempo un modello flessibile senza oneri inutili. Il corso prenderà in esame i seguenti temi: il quadro normativo di riferimento; il metodo HACCP secondo il Codex Alimentarius (l identificazione dei punti critici di autocontrollo e la redazione del Manuale Aziendale di Autocontrollo dell Igiene); l ispezione interna aziendale del sistema di autocontrollo (principi di audit e liste di riscontro); la gestione e tracciabilità del sistema di autocontrollo. Il corso prevede inoltre l illustrazione di casi pratici, affrontati con il coinvolgimento dei partecipanti ed esercitazioni di gruppo.

2 C O S T O : Quota di partecipazione: 400 euro + IVA Quota di partecipazione per aziende clienti Check Fruit NSF Italy: 350 euro + IVA Quota di partecipazione per gli iscritti all offerta Club training 2018: 300 euro +IVA A T T E S T A T O : A tutti i partecipanti verrà rilasciato un attestato di qualifica previo superamento del test di apprendimento finale. I N F O R M A Z I O N I : Per eventuali altre informazioni si prega di contattare l area formazione Check Fruit S.r.l. (tel ) Agnese Arduini w w w. c h e c k f r u i t. i t w w w. n s f - i t a l y. i t

3 PROGRAMMA DEL CORSO PRIMA GIORNATA Ore 08:45 09:00 Ore 09:00 09:15 Ore Ore 11:15 Ore 11:30 Ore 13:00 Ore 14:00 Ore 16:15 Ore 16:30 Ore 17:00 fine giornata Registrazione dei partecipanti Presentazione Check Fruit NSF Italy Introduzione alla metodologia HACCP: Analisi del rischio Il manuale di autocontrollo Metodologia HACCP: Analisi del rischio Il manuale di autocontrollo Pausa pranzo Metodologia HACCP: Analisi del rischio Il manuale di autocontrollo Esercitazione 1 Diagramma di flusso Introduzione alla metodologia HACCP: Analisi del rischio Il manuale di autocontrollo SECONDA GIORNATA Ore 09:00 Ore 10:45 Ore 11:00 Ore 12:30 Ore 13:15 Ore 14:15 Ore 16:30 Ore 16:45 Ore 17:45 Completamento analisi HACCP Le metodologie di conduzione degli Audit Interni del Sistema di Autocontrollo Igienico. Stesura documentazione di verifica/rapporto di audit Esercitazione 2 Mini casi studio Pausa pranzo Completamento Esercitazione 2 Mini casi studio Esercitazione 3 Analisi caso studio - audit in campo (valutazione Non Conformità) TEST FINALE Correzione test, consegna attestati e chiusura corso Nota: Il programma potrebbe subire modifiche nel corso delle due giornate (in termini di orari e/o sequenza degli argomenti) a discrezione del docente e del tempo richiesto per la trattazione degli argomenti

4 Titolo del corso: Corso per la qualifica di Auditor Interno Sistemi di Autocontrollo - HACCP Sede del corso: Bologna, Ottobre 2018 COGNOME NOME VIA CITTA CAP PROV TEL CELL AZIENDA (se presente) MODALITÀ DI PAGAMENTO: Versamento su c/c intestato a Check Fruit S.r.l. presso UNICREDIT BANCA S.p.A. FILIALE: BOLOGNA IBAN: IT 14 E QUOTA L avvenuto pagamento (ricevuta bonifico) deve essere trasmesso almeno 5 giorni prima dell inizio del corso, via mail. I riferimenti (telefono e ) sono riportati a pagina 2, nella sezione INFORMAZIONI. In caso di rinunce verrà rimborsata la quota di iscrizione PREVIA comunicazione per iscritto almeno tre giorni prima dell inizio del corso In caso di insufficiente numero di iscritti il corso potrà essere annullato e sarà restituita la quota versata. Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di qualifica, previo superamento dell esame finale.

5 RICHIESTA DATI COMPLETI PER LA FATTURAZIONE Nome e Cognome o Ragione Sociale Indirizzo(sede legale o residenza) CAP, Città Partita Iva Codice Fiscale (pref. PEC) per invio fattura BANCA D APPOGGIO PER RICEVUTA BANCARIA (se presente) Istituto bancario Codice ABI Codice CAB POSTA PEC Nome, Cognome e indirizzo (referente aziendale) Luogo e Data Timbro e Firma

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