Antipasti Tartar di chianina con uovo marinato, insalatina di carote viola e senape maille 13,00

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1 Antipasti Tartar di chianina con uovo marinato, insalatina di carote viola e senape maille 13,00 Allergeni: uovo, senape Prosciutto del Casentino con nodini pugliesi, giardiniera fatta in casa e coccoli 11,00 Allergeni: latte, glutine, arachidi, sedano Flan di zucca mantovana con fonduta di Castelmagno e tartufo bianco 17,00 Allergeni: latte, uova, sedano Tonno rosso ai quattro pepi con puntarelle, melograno e platano croccante* 13,00 Allergeni: pesce, farina, glutine, latte Insalata di mare tiepida con carpaccio di carciofi, agrumi e germogli di barbe rosse* 13,00 Allergeni: crostacei, pesce, molluschi Capesante con crema di broccoli, punte di cavolo viola e spuma di colatura di alici 13,00 Allergeni: molluschi, pesce, sedano Carpaccio di ricciola con gazpacho di arance, mela verde e gelatina di pinacolada* 14,00 Allergeni: pesce, latte, sedano Allergeni Se sono presenti allergie e/o intolleranze alimentari segnalatelo al nostro personale che saprà mettersi in condizioni di evitare alimenti che contengono tali prodotti e potrà aiutare ad evitare ogni tipo di contaminazione crociata

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3 Primi Piatti Tortello ripieno di coda brasata su crema di spinaci e riccioli di foies grass 14,00 Allergeni: uova, farina, sedano Taglierini con uovo a 62, fonduta di parmigiano e tartufo bianco 19,00 Allergeni: farina, uovo, latte, sedano Pici con mantecato di baccalà e limone caramellato su crema di riso al nero di seppia e uova di salmone* 12,00 Allergeni: uova, farina, latte, pesce, sedano Pacchero Pastificio Morelli con batti batti, pomodorini, punte di broccolo e basilico fresco* 16,00 Allergeni: uova, farina, crostacei, sedano Risotto con crema di cavolfiore aromatizzato al rafano con scampi e polvere di barbe rosse 14,00 Allergeni: pesce, crostacei, sedano Gnocchi fatti in casa con ricci di mare, code di gamberi e pesto di pistacchi* 15,00 Allergeni: uova, farina, crostacei, sedano

4 Secondi Costola di manzo con porcini fritti e salsa alla birra 20,00 Allergeni: farina, arachidi, sedano Carrè di cervo con zucca caramellata, radicchio trevisano, cavolo romano e salsa alla ciliegia* 25,00 Allergeni: solfiti, sedano Tagliata di spada in crosta di semi di papavero con salsa di daikon e fantasia di verdure* 18,00 Allergeni: pesce, sedano Zuppetta di mare con salsa di cacciucco* 22,00 Allergeni: pesce, crostacei, molluschi, sedano Filetto di branzino con cime di rapa, pomodori passiti e salsa di grissini (con aggiunta di 3 gr. tartufo bianco 10,00) 18,00 Allergeni: pesce, farina, latte, sedano Fritto di mare con verdure croccanti e ketchup dell Artusi* 18,00 Allergeni: pesce, farina, crostacei, arachidi, solfiti, sedano I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all origine Coperto 2,50

5 Secondi Costola di manzo con porcini fritti e salsa alla birra 20,00 Allergeni: farina, arachidi, sedano Carrè di cervo con zucca caramellata, radicchio trevisano, cavolo romano e salsa alla ciliegia* 25,00 Allergeni: solfiti, sedano Tagliata di spada in crosta di semi di papavero con salsa di daikon e fantasia di verdure* 18,00 Allergeni: pesce, sedano Zuppetta di mare con salsa di cacciucco* 22,00 Allergeni: pesce, crostacei, molluschi, sedano Filetto di branzino con cime di rapa, pomodori passiti e salsa di grissini (con aggiunta di 3 gr. tartufo bianco 10,00) 18,00 Allergeni: pesce, farina, latte, sedano Fritto di mare con verdure croccanti e ketchup dell Artusi* 18,00 Allergeni: pesce, farina, crostacei, arachidi, solfiti, sedano I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all origine Coperto 2,50

6 Dessert Tortino caldo al cioccolato fondente 72% con sorbetto ai frutti di bosco 6,00 Allergeni: latte, uova, farina, frutta a guscio Crema al lime con salsa di lamponi, frutti di bosco e cialda croccante 5,00 Allergeni: latte Tiramisù del ristorante Busatti 6,00 Allergeni: uova, latte, farina Semifreddo alle castagne con biscotto al cacao e gelato alla malaga 6,00 Allergeni: uova, latte, farina, solfiti, frutta a guscio Ravioli di ananas farciti di mousse di ricotta, pistacchi e cioccolato, serviti con spuma di fragole e sorbetto di pesca e mango 6,00 Allergeni: latte, frutta a guscio Cantucci con vinsanto 4,00 Allergeni: Farina, uova, latte, frutta secca, solfiti Sorbetto al mandarino 4,00 Allergeni: latte Sgroppino 4,00 Allergeni: latte

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