La contabilità analitica nelle aziende agrarie

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1 2 La contabltà analtca nelle azende agrare Estmo rurale ed element d contabltà (analtca) S. Menghn Corso d Laurea n Scenze e tecnologe agrare Percorso Economa ed Estmo

2 Contabltà generale e cont. ndustrale La Contabltà generale regstra tutt fatt d rlevanza ammnstratva che ntercorrono tra l'azenda e l'ambente esterno. I dat rlevat sono solo quell oggettvamente accertat (documentabl secondo rgde regole formal) e rguardano l'acqusto d matere prme (uscte) e la vendta d prodott o servz (entrate). In essa mancano ndcazon d dettaglo che consentano, ad esempo, d verfcare la destnazone specfca delle matere prme acquste. I cost vengono rlevat secondo la loro natura! La Contabltà ndustrale rappresenta una operazone d rlevazone che, ntegrando le nformazon deducbl dalla contabltà generale con altre nformazon extracontabl, consente d rclassfcare cost e rcav azendal al fne d ottenere utl ndcazon sulla effcenza operatva dell azenda. I cost vengono rlevat secondo la loro destnazone 2

3 Una possble defnzone: La contabltà ndustrale, detta anche contabltà analtca è una tecnca ammnstratva rguardante la rlevazone, la destnazone, l anals ed l controllo de cost e de rcav nerent alla gestone Come s organzza Documento nterno all azenda prvo d format standard 3

4 Fnaltà: 1) Controllare lo svolgmento della gestone ed l suo grado d effcaca e d effcenza; Effcaca = Obettv realzzat/obettv prevst Effcenza = Rsultat raggunt/rsorse mpegate 1) Fornre dat per orentare la fssazone de prezz (prcng); 2) Orentare le decson azendal tra soluzon alternatve (make or buy, VAN, SIR); 3) Analzzare la reddtvtà d settor azendal, d sngole commesse o d sere d prodott ; 4) Predsporre la programmazone azendale ed l controllo della gestone 5) Condvdere l processo decsonale e motvare var 4 responsabl montorando rsultat consegut

5 Obettvo prncpale della contabltà analtca Imputare ad una specfca tpologa d prodotto (o servzo) cost azendal sostenut per realzzarlo Quale dettaglo? Il dettaglo non è fssato a pror ma dpende dal questo al quale s vuole rspondere e a cost della rlevazone che s ntende sostenere (> dettaglo > cost d rlevazone) 5

6 Full costng - Drect costng Full Costng (costo peno d produzone) Rlevazone e rpartzone d tutt cost (drett e ndrett, esplct, mplct) rferbl al prodotto per l quale s svluppa la contabltà analtca. Quanto maggore è l dettaglo, quanto pù l prezzo d vendta superore al costo così determnato corrsponde al proftto dell mprendtore! Il Concetto d MARK-UP Drect Costng (contabltà a margne d contrbuzone) Rlevazone e rpartzone de sol cost varabl. Lo scopo non è tanto quello omncomprensvo del full costng: n questo caso s cerca solo d esamnare l effcenza dell azenda n ragone de volum d produzone. 6

7 Full costng - Drect costng Drect Costng (contabltà a margne d contrbuzone) Lo scopo è quello d verfcare mmedatamente l MARGINE DI CONTRIBUZIONE (MC) dell Azenda, ossa se le attvtà produttve rescono a determnare rcav (R) tal da coprre l COSTO PIENO DELLA STRUTTURA DI PRODUZIONE (coè cost fss (CF) d produzone): se cò accade s determna un rsultato netto (RN) postvo. MARGINE DI CONTRIBUZIONE MC = R Cv RISULTATO NETTO RN = MC - CF 7

8 I Cost d produzone nell anals FULL COST 8

9 Var concett d costo 1. Costo d un fattore acqusto 2. Costo d competenza 3. Costo d un fattore produttvo mpegato 4. Costo de prodott realzzat Contabltà generale Contabltà ndustrale 9

10 al momento: a) preventv b) consuntv al tpo d dat usat: a) effettv b) standard Classfcazone de cost In base alla relazone con l varare del lvello d produzone: fss varabl All effettva manfestazone: a) Implct (fguratv) b) Esplct (effettv) al modo con cu s rferscono all output d processo (crtero dell attrbuzone) a) drett (specfc) b) ndrett (comun, general) alla relazone con l output d processo: specfc comun c) general 10

11 Cost fss e cost varabl

12 Orzzonte temporale e funzone d produzone Funzone d produzone nel lungo perodo y = Cost fss e cost varabl f ( x, x2,... x 1 n ) Funzone d produzone nel breve perodo y = f ( x, x2, x3... x 1 n ) Cost varabl Cost fss 12

13 Cost fss e cost varabl Costo totale d produzone Ct Cv Fattor varabl modfcabl nel breve perodo Ct = Cf + Cv Cf x 1 Lvello d produzone Fattor fss mmodfcabl nel breve perodo 13

14 Qund Cost fss e cost varabl n Cost fss relatv a fattor produttv mmodfcabl nel breve perodo n I cost fss ncdono su cost untar (costo rferto alla sngola untà d prodotto realzzato) n modo decrescente all aumentare della produzone Gudz d convenenza legat alle econome d scala 14

15 Cost fss e cost varabl Il punto d pareggo BEP: Break Even Pont 15

16 Cost fss e cost varabl Il punto d pareggo n volume (n ) Quale è l volume d produzone (n ) tale da fare equvalere l prezzo d vendta untaro (pv ) al costo totale d produzone untaro (ct )? CF Punto d pareggonvolume ( n ) = MC margne d contrbuzone( MC) = pv cv n CF = pv cv pv pv n CF n n CF = = ct = = CF = n pv pv + cv CF pv cv cv 1 cv 16

17 Cost fss e cost varabl Il punto d pareggo n valore (PLV=n *pv ) Quale è l valore totale della produzone che garantsce la copertura totale d tutt cost d produzone? CF Punto d pareggo( n valore ) = MC MC = margne d contrbuzone pv = prezzo d vendta untaro pv 17

18 Cost fss e cost varabl Eserczo Per la produzone d un bene () s sostengono a lvello azendale cost fss (CF) ad esso mputabl per un totale d 3.500, mentre cost varabl per ogn untà d prodotto realzzato (cv ) ammontano a 2,00. Quante untà del bene dovranno essere prodotte per raggungere l punto d pareggo sapendo che l prezzo d vendta del bene sarà d 3? Svolgmento (cfr. cf_cv.xls) 18

19 Cost fss e cost varabl Svolgmento (cfr. cf_cv.xls) 19

20 Cost fss e cost varabl Proftt BEP Perdte CV CF Svolgmento (cfr. cf_cv.xls) 20

21 Produzone nferore al BEP Cost fss e cost varabl Qual soluzon? (possbl n base a breve o lungo perodo ): - Aumento la produzone (amplamento mercato) - Aumento l prezzo d vendta (valorzzazone prodotto) - rduco cost fss (mgloramento strutturale effcenza azendale) - rduco cost varabl (mgloramento operatvo effcenza azendale) - vare combnazon.. Svolgmento (cfr. cf_cv.xls) 21

22 I var tp d blanco 22

23 Blanc Classfcazone Blanco contable analzza rsultat del sngolo eserczo Blanco economco analzza rsultat med d pù esercz esgenze d rendcontazone valutazone dell effcenza Consuntvo Preventvo 23

24 globale consuntvo preventvo Blanc Anals effcenza Panfcazone Blanco economco parzale consuntvo Anals effcenza preventvo Panfcazone parzale d settore (es. conto colturale analtco, costo produzone bottgla, ecc ) d fase (valore d trasformazone) 24

25 Il problema della rpartzone de cost ne blanc parzal 25

26 I cost d produzone ne Blanc parzal 1. Selezone e attrbuzone de cost drett (specfc) 2. Rpartzone de cost ndrett (comun, general) - l esgenza d nformazon extra-contabl - la defnzone d coeffcent tecnco-economc d rpartzone 26

27 Raccolta d nformazon extraeconomche: un esempo d scheda della tecnca Operazone Freq. Perodo Impego macchne azendal e nolegg Manodopera Fattor a logoro totale esecuzone ore macchna costo nolo n. UL n. UL ore untà d Prezzo Prezzo dal al motrc operatrc azendal nolegg per operazone Az extra az famlare ndeterm determ descrzone msura q.tà untaro totale 27

28 Blanc parzal Alcun esemp 28

29 Blanc parzal: l blanco d fase Alcun esemp d blanc d fase A) Trasformazone dell uva n vno B) Acqusto mezzo o servzo conto terz 29

30 Blanc parzal: l blanco d fase A) Trasformazone dell uva n vno Trasformo l uva n azenda o m convene venderla? Calcolo del valore d trasformazone Calcolo del prezzo d trasformazone Gudzo d convenenza: confronto prezzo d trasformazone prezzo d vendta del prodotto non trasformato 30

31 Blanc parzal: l blanco d fase A) Trasformazone dell uva n vno a)valore d trasformazone Vt = V C tr tr V tr = Valore del prodotto trasformato C tr = Costo d trasformazone b) Prezzo d trasfromazone Pt = Vt Q c) Gudzo d convenenza alla trasformazone n azenda Pt Pg V = Valore d trasformazone Q = Volume del prodotto non trasformato Pg = prezzo d vendta del prodotto non trasformato 31

32 Blanc parzal: l blanco d fase B) Acqusto mezzo o servzo conto terz Compro la vendemmatrce o m rvolgo a contoterz? a) Calcolo del costo d eserczo della macchna b) Gudzo d convenenza Ctha N Ct ta = Costo totale ad ettaro della macchna N = Costo ad ettaro del servzo conto terz 32

33 Blanc parzal: l blanco d fase Es. Costo oraro della macchna (fle: vendemmatrce.xls) Un mprendtore ntende acqustare per la propra azenda una vendemmatrce per svolgere autonomamente la raccolta dell uva, attualmente effettuata facendo rcorso ad un noleggo al prezzo d 350,00 ad ettaro. Per l acqusto della macchna è prevsta una spesa d ,00 che l mprendtore ntende coprre con de fond propr, attualmente nvestt n banca ad un saggo d nteresse del 9%. Asscurazone annua 360 Carburante / ora 0,72 Lubrfcante / ora 0,36 Spese general (d rcovero, ammnstrazone, ecc) 154,94 Manodopera / ora 13 Manutenzone / ora 6,70 Capactà lavoratva della macchna(rd) ha/ ora 0,30 Questo A Sapendo che la durata economca del mezzo è d 10 ann ed l valore d recupero è d Determnare la convenenza all acqusto del mezzo anzché rcorrere al noleggo sapendo che l Azenda ha una superfce a vgneto d 50 ettar e che l noleggo avrebbe un costo ad ettaro d 350. Questo B Ipotzzando che l acqusto nteress pù propretar, ovvero una cooperatva d servz, quale è la superfce mnma per la quale è convenente l acqusto? Questo C Esprmere l medesmo gudzo d convenenza all acqusto nell potes n cu l mprendtore non acqust la 33 macchna con captale propro ma rcorra ad un mutuo bancaro (r=0,12) per l ntero ammontare della spesa, senza potzzare valor d recupero.

34 Blanc parzal: l blanco d fase Es. Costo oraro della macchna (fle: vendemmatrce.xls) untà d msura a) Prezzo d acqusto ,00 b) Valore d recupero 5.680,00 c) durata prevsta ann 10 d) Saggo d nteresse % 9,0% e) Asscurazone annua 360,00 f) Carburante /ora 0,72 g) lubrfcante /ora 0,36 h) spese gneral (d rcovero, amm) 154,94 ) manodopera /ora 13,00 l) manutenzone /ora 6,70 m) capactà lavoratva della macchna(rd) ha/ora 0,3 Superfce a vte (S) ha 50 34