T A B E L L A D I E T E T I C A

Transcript

1 Direzione Pubblica Istruzione Cultura Spettacolo e Sport Servizio Diritto allo Studio Servizio di Refezione Scolastica A.S.2008/2009 T A B E L L A D I E T E T I C A Redatta con la cortese collaborazione del competente Servizio Igiene degli Alimenti Asl-Ta1

2 Prima settimana Lunedì Contorni Frutta(*) Mela, pera o arancia Pastina in brodo vegetale pastina Scaloppine di pollo petto di pollo Insalata di patate e Pomodori (*) se di stagione fragole pelati e verdura olio 20 0 Patate 200 parmigian o o grana padano aromi q.b.

3 Martedì Fusilli all'isolana Pasta 80 Pera o kiwi Frittata al forno con verdura uovo Carciofi n. 1 Insalata mista finocchi o cetrioli sedano, carote olive e capperi q.b. parmigiano Mercole dì Minestrone di verdura Contorni Frutta(*) Crocchette di patate Arancia Lattuga Insalata (*) se di stagione ciliegie pasta patate 130 formaggio verdure bel paese miste Parmigiano 80 uova pangrattato 1 10 latte p. s. 10

4 Giovedì Polpette al sugo Patate fritte al forno Mela Pasta al sugo pasta al sugo 90 carne di vitello latte p. s. patate 3 Parmigiano parmigiano 10 pangrattato 20 Venerdì Risotto con pesce Riso Filetto di sogliola alla mugnaia al forno Pomodori in insalata Macedonia Sogliola Mele Nasello 6 80 Pere 30 mandarini e arance pangrattato 10 prezzemolo e limone banane o kiwi aromi q. b. q. b.

5 Seconda settimana Lunedì Contorni Frutta(*) Mela o kiwi Pasta e ceci Formaggio fresco Insalata Stracchino lattuga o indivia (*) se di stagione albicocche pasta Ceci olio 30 aromi q. b.

6 Martedì carne arrosto (fettine di vitello) pasta al sugo patate prezzemolate Pera patate lesse pasta vitello 0 Parmigia no olio xtrav. Mercoledì Mandarini Pasta e patate Prosciutto cotto s. p. Insalata di pasta Pomodori Patate prosciutto 40 olio 80 Parmigia no pelati

7 Giovedì Pasta al forno (piatto unico) Pera o mela Insalata mista Lattuga pasta 80 Pomodori olio xtrav. Parmigia no mozzarell a carne di vitello Venerdì Banana Minestrone Bastoncini di pesce Pomodori in insalata pasta carote, zucchine bastoncini 0 (n.3) patate, bietola 30 Olio extrav.oliv 30 Parmigia no

8 Terza settimana Lunedì Pasta e fagioli Frittata al forno Contorni Frutta(*) Mela o kiwi Uova Pomodori in insalata (*) se di stagione albicocche pasta Fagioli n olio 40 pangrattato 10 Parmigiano latte p. s. 1

9 Martedì Pasta al pomodoro e basilico orecchiett e Polpette al sugo Pera Insalata Lattuga 0 carne di vitello 0 olio 40 grana 10 parmigian o o grana pangrattato 20 latte p. s. 3 Mercoledì Tortellini in brodo Petto di tacchino impanato al forno Mandarini o banana tortellini Insalata mista Lattuga brodo vegetale Parmigia no 0 tacchino 0 10 Pomodori carote (tagli. a julienne) 2 pangrattato 20 2

10 Giovedì Pollo arrosto Mandarini o kiwi Sformato di patate Patate Pomodori in insalata prosciutt o cotto pollo 0 olio 30 q. b. parmigian o sale e aromi aromi q. b. 10 q. b. formaggio (tipo galbanino) 30 Venerdì Minestrone Filetto di pesce impanato merluzzo o platessa Insalata Insalata Macedonia di frutta fresca Mele 200 pasta carote e zucchine Pere patate e bietola 30 Kiwi Parmigia no 30 pangrattato 20 Mandarini

11 olio Quarta settimana Lunedì Formaggio tipo bel paese Mela o kiwi Pasta e lenticchie Pomodori in insalata pasta 6 Formaggio lenticchie secche 40 aromi q. b.

12 Martedì Cotoletta di carne al forno Pera Pasta al pomodoro Orecchiette Insalata mista Lattuga 0 vitello 0 Pomodori Parmigiano sale e aromi q. b. pangrattato 20 Mercoledì Patatine fritte al forno Fusi di pollo al forno Banana Pastina in brodo vegetale pastina pollo 0 Patate pelati e verdura 20 Parmigiano sale e aromi q. b.

13 Giovedì Ravioli freschi al sugo Mela ravioli Mozzarella Mozzarella Pomodori in insalata Parmigiano Venerdì Bastoncini di pesce al forno Pasta e patate Insalata mista Lattuga pasta Patate 40 bastoncini 0 (n.3) Pomodori 20 carote (tagli. Julienne) 2 2