dei Delfini e Cavallucci Marini

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Evangelina Bernardi
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1 dei Delfini e Cavallucci Marini

(di Riccardo) Farina di castagne Farina bianca Cacao Zucchero Uova Latte Ricotta Lievito di birra Scorza di limone Si scioglie il lievito in un po di latte tiepido e si lascia riposare per un oretta.

2 (di Riccardo) Farina di castagne Farina bianca Cacao Zucchero Uova Latte Ricotta Lievito di birra Scorza di limone Si scioglie il lievito in un po di latte tiepido e si lascia riposare per un oretta. Intanto si mescolano insieme la farina di castagne e quella bianca, il cacao e lo zucchero. Poi si aggiungono la scorza di limone, le uova, il latte e la ricotta sbriciolata. Si mescola e si aggiunge il lievito sciolto nel latte. Si mescola ancora. Poi si lascia riposare l impasto per 5 ore. Si stende la pasta col matterello, si ritagliano i biscotti, si dispongono sulla teglia del forno e si fanno cuocere per minuti in forno a 200.

Pinoli 50 gr Ramerino o rosmarino Zucchero 2 cucchiai Noci

farina di castagne mettere in una zuppiera con lo zucchero un

girare fino a che non si ottiene una pastella liquida senza

Versate l impasto in una teglia unta d olio Cospargete con

3 (Rebecca, Matteo M., Lapo, Gabriele M., Marco, Vanessa) INGREDIENTI Castagne 400gr Zibibbo 100 gr Pinoli 50 gr Ramerino o rosmarino Zucchero 2 cucchiai Noci Olio d oliva Un pizzico di sale COME SI FA Setacciare la farina di castagne mettere in una zuppiera con lo zucchero un pizzico di sale, poi versare mezzo litro d acqua fredda e girare fino a che non si ottiene una pastella liquida senza grumi. Aggiungere due cucchiai d olio e l uvetta ammollata. Versate l impasto in una teglia unta d olio Cospargete con noci, pinoli e qualche foglia di ramerino. Cospargere con un sottile filo d olio. Mettere in forno già caldo a 200 gradi. Per la cottura occorrono 30 minuti. Volendo si può anche aggiungere all impasto mezza mela fatta a pezzettini (segreto della nonna di Lapo, Rosanna). Oppure si può mettere anche della cannella (segreto della mamma di Matteo M.).

(di Alice) INGREDIENTI Farina di castagne 350 gr Farina Manitoba 650 gr Una bustina di lievito 3 cucchiai di sale

dai 600 ml, aggiungere qualche cucchiaio di farina e lasciare lievitare.

Lasciare lievitare il una ciotola coperta con un telo umido per 2 ore e mezzo.

4 (di Alice) INGREDIENTI Farina di castagne 350 gr Farina Manitoba 650 gr Una bustina di lievito 3 cucchiai di sale 1 cucchiaio di zucchero di canna 600 ml di acqua tiepida COME SI FA Diluire il lievito in una tazza d acqua presa dai 600 ml, aggiungere qualche cucchiaio di farina e lasciare lievitare. Mescolare la farina di Manitoba con la farina di castagne, il sale, l acqua rimasta e il lievito. Lasciare lievitare il una ciotola coperta con un telo umido per 2 ore e mezzo. Dopo formare due pagnotte e farle lievitare un altra ora sotto il telo. Incidere le pagnotte e infornare 15 minuti a 240 gradi, poi portare il forno a 180 gradi e lasciar cuocere ancora altri 45 minuti.

5 (di Francesco) Pere Farina Cacao amaro Uova Zucchero Burro Lievito Montare le chiare delle uova a neve e mescolare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso e la farina, il cacao ed il lievito mescolati insieme. Aggiungere le chiare in modo delicato. Imburrare ed infarinare uno stampo per dolci. Sbucciare e tagliare finemente le pere ed aggiungerle all impasto. Informare a 180 gradi per mezz ora.

(di Gherardo) Un chilo di castagne 150 grammi di margarina 350 grammi di zucchero 50 grammi di cacao amaro 100 grammi di burro un bicchiere di liquore 1 uovo Sbucciate le castagne, mettetele in una

6 (di Gherardo) Un chilo di castagne 150 grammi di margarina 350 grammi di zucchero 50 grammi di cacao amaro 100 grammi di burro un bicchiere di liquore 1 uovo Sbucciate le castagne, mettetele in una pentola di acqua fredda leggermente salata e cuocetele per circa un ora. Scolate le castagne e togliete la pellicina. Passate le castagne nel passaverdura. In una ciotola mescolare il cacao con la margarina a temperatura ambiente, lo zucchero e il liquore. A parte sbattete un tuorlo d uovo e 50 grammi di zucchero con il burro. Aggiungere il bianco dell uovo montato a neve. Unire la crema fatta con il cacao con le castagne. Stendete questo composto su di un asciughino umido. Formate un rettangolo dello spessore di circa 0,5 centimetri. Nel mezzo spalmate la crema fatta con l uovo fino a due centimetri dal bordo delle castagne. Arrotolate il salame aiutandosi con l asciughino, disporlo su un piatto ovale. Coprirlo di mandorle intere e tritate. Mettete in frigo per almeno due ore (o nel freezer se non si mangia subito). Buon appetito!

Acqua un bicchiere Uva nera da vino 1 kg Lievito di birra Sale un pizzico Si scioglie il lievito nell

pizzico di e sale. Si aspetta per un ora per far lievitare l impasto bene al caldo.

Si mette sopra l uva schiccolata e si copre con un altra sfoglia di pasta.

7 (Matteo D., Giorgio, Gabriele G., Tommaso, Serena, Bianca,Francesca, Mariasole) INGREDIENTI Farina 350 gr Olio d oliva Zucchero 200 gr Acqua un bicchiere Uva nera da vino 1 kg Lievito di birra Sale un pizzico Si scioglie il lievito nell acqua tiepida e s impasta con le mani la farina con 4 cucchiai d olio 4 cucchiai di zucchero e un pizzico di e sale. Si aspetta per un ora per far lievitare l impasto bene al caldo. Si tira la pasta con il mattarello e poi si mette in una teglia unta con l olio. Si mette sopra l uva schiccolata e si copre con un altra sfoglia di pasta. Si mette il resto dell uva sopra la pasta, si spolvera con lo zucchero e 2 cucchiai d olio. Si cuoce in forno ben caldo a 180 gradi per circa un ora. VARIANTI: si può aggiungere un po di latte per far la pasta più croccante, o un uovo per farla più briochiata.

8 (di Morgana) Mascarpone 3 uova pavesini caffè Si sbattono le uova, si unisce il mascarpone montato a neve4, si inzuppano i pavesini nel caffè facendo degli strati, infine si spolvera la cioccolata e si mette il dolce nel freezer per due ore

9 (di Gabriele D.) 4 mele renette 4 uova 2 bicchieri di zucchero 3 bicchieri dio farina 1 bicchiere di panna 1 bustina di lievito Sbucciate le mele e affettatele fini. In una terrina sbattete le uova e lo zucchero, poi aggiungete la panna, la farina e il lievito. Disponete in una teglia imburrata le mele e copritele con l impasto. Mettete in forno per 30 minuti a 180 gradi.

(di Benedetta) Zucca un chilo Mandorle dolci 100 grammi Zucchero 100 grammi Burro 30 grammi Pangrattato 30 grammi Latte mezzo litro Uova 3 1 presa di sale cannella in polvere Sbucciate la zucca e

10 (di Benedetta) Zucca un chilo Mandorle dolci 100 grammi Zucchero 100 grammi Burro 30 grammi Pangrattato 30 grammi Latte mezzo litro Uova 3 1 presa di sale cannella in polvere Sbucciate la zucca e grattatela su un canovaccio e poi strizzatelo. Mettete la zucca a bollire nel latte fino a cottura. Pesate le mandorle sbucciate insieme allo zucchero e unitele alla zucca quando è cotta con tutti gli altri ingredienti, meno le uova che si uniranno al composto quando è freddo. Fate una sfoglia di pasta matta (farina, acqua e sale) e versate sopra il composto, cuocete in forno a bassa temperatura.

11 (di Jacopo) Un chilo di funghi porcini 2 spicchi di aglio prezzemolo vino bianco olio sale Pulire bene i funghi e tagliare a tocchetti. In una padella soffriggere l aglio con l olio e fare rosolare bene. Aggiungere un po di sale e un po di vino bianco. Fare cuocere per circa 15 minuti. Una spolverata di prezzemolo e... BUON APPETITO!

12 (di Evi) Carne, carote, cipolla, pomodori, pasta, olio e sale Ci vuole una padella dove mettere olio, cipolle e carote a soffriggere. Quando sono cotte si mettono i pomodori con un po di aglio, poi si mette la carne. Faccio bollire l acqua e metto un pizzico di sale, aspetto che4 l acqua bolle e poi metto la pasta a cuocere. Dopo 10 minuti scolo la pasta e la metto dentro il sugo a saltare.

13 (di Guido) INGREDIENTI Riso 250 gr Un pezzo di zucca gialla 1 scalogno o cipolla brodo olio d oliva parmigiano COME SI FA Affetta lo scalogno sottile e fallo soffriggere nell olio d oliva. Poi aggiungi il riso e fallo dorare, metti la zucca a pezzettini, aggiungi il brodo e fai cuocere piano piano. Poi spengi, cospargi di parmigiano, mescola e fai riposare il riso prima di farlo mangiare.

(di Tancredi) INGREDIENTI Funghi porcini 500gr Un bicchiere di passata di pomodoro Mezzo bicchiere di vino bianco 3 cucchiai d olio aglio prezzemolo COME SI FA Fare un

14 (di Tancredi) INGREDIENTI Funghi porcini 500gr Un bicchiere di passata di pomodoro Mezzo bicchiere di vino bianco 3 cucchiai d olio aglio prezzemolo COME SI FA Fare un soffritto con olio aglio e prezzemolo. Aggiungere i funghi puliti ma non lavati e tagliati a tocchetti. Bagnare appena con il vino bianco Aggiungere il pomodoro, salare e cuocere.

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Torta alle prugne INGREDIENTI: PREPARAZIONE: Torta alle prugne 5 uova BBC 250 gr di zucchero 200 gr di farina 30 gr di farina di lino Linette 1 Lt di latte BBC 15 gr di burro BBC 3 cl di Rum 1 pizzico di sale Prugne PREPARAZIONE: Sbattere le uova