Il Menù à la Carte di Alex

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1 *ANTIPASTI di mare Il Menù à la Carte di Alex Selezione di Crudo di mare 3 Alaskan King Crab grigliato, finocchietti e maionese leggera alle erbette Gamberi croccanti in pasta Kataifi su crema di avocado Insalatina di polpo scottata in padella con patate, pomodori secchi, capperi e maggiorana Bianco di branzino al forno con semi di sesamo e gelèe all'arancia Stracciatella di Burrata Campana con acciughe del Cantabrico e pane tostato Vaporata di Mare con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico ANTIPASTI di terra 29,00 Flan di verdure con fonduta 16,00 Uovo cotto a 61 con asparagi e lamelle di tartufo nero Tartare di Fassona battuta al coltello con i suoi condimenti 16,00 Patanegra al coltello con le confetture

2 *PRIMI mare Linguine al nero con seppie, cozze, crostacei e pomodorini confit profumate al limone di Sorrento Spaghetti alla vellutata di fagioli cannellini e salvia con gamberi, calamaretti e vongole Tagliolini fatti in casa con ragù di cannolicchi Ravioli di cernia con scampi Ravioli di Batti Batti su vellutata e pepe di Szechuan 19,00 *PRIMI terra Ravioli pizzicati al plin con burro e salvia 16,00 Pappardelle fatte in casa al petto d'anatra affumicato, crema al pomodoro e pepe nero Gnocchetti di patate fatti a mano alla crema di tartufo nero estivo 16,00

3 *SECONDI pesce Branzino gratinato al forno con crema di porri e patate Filetto di orata al vapore con maionese alla rapa rossa Tonno in crosta di sesamo 22,00 Blackfish (Ricciola di Fondale) scottato alla piastra su passatina di fagioli cannellini Grigliata di pesce mista: Scampi, sparnocchi, branzino e calamari Grigliata di crostacei con Alaskan King Crab Granchio Imperiale dell'alaska, scampi e sparnocchi ,00 Le nostre "Catalane" di crostacei con pinzimonio di verdure Scampi, sparnocchi con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico 38,00 Batti Batti, scampi, sparnocchi con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico 42,00 Astice con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico 48,00

4 *SECONDI carne Piccione arrostito con salsa ai frutti rossi e gelée al peperone candito Tagliata di Angus rucola e grana 2 Filetto di Manzo alla griglia o al pepe verde 2 CONTORNI Verdure al forno 7,00 Insalata mista 7,00 Patate al forno 7,00

5 I DESSERT di Alex Flan al Cioccolato su salsa alla vaniglia * 10,00 Crostatina espressa alle fragole 10,00 Crema Catalana caramellata 9,00 Tortino di mele con crema al Calvados 9,00 Sfoglia rotta con frutta fresca, crema chantilly e cioccolato 9,00 Il "Semifreddo" dello Chef 9,00 * Il suddetto dolce necessita di 10/15 minuti di cottura Vino da Dessert al calice (80ml a porzione) La nostra CARTA DEI VINI è inoltre a vostra disposizione per offrirvi un'accurata selezione di etichette di vini da dessert 6,00 Frutta fresca e gelato Zuppetta alle fragole 6,00 Zuppetta alle fragole con gelato alla vaniglia o panna montata 9,00 Gelato Vaniglia del Madagascar, cioccolato 6,00 Sorbetti di Alex alla frutta Mela verde, uva fragola, limone, melone con peperoncino 6,00

6 VINI, CHAMPAGNE e BOLLICINE. La nostra CARTA DEI VINI è a vostra disposizione per offrirvi un'accurata selezione di etichette sia Italiane che Estere. Serviamo anche Vino e Bollicine al calice: (100ml a porzione) Trento Doc oppure Franciacorta metodo classico ^ 9,00 Prosecco della Valdobbiadene ^ 6,00 Vino bianco o rosso ^ 6,00 Vino da Dessert ^ (80ml a porzione) 6,00 ^ chiedere per la selezione al calice del giorno BEVANDE Birra in bottiglia Acqua in bottiglia 750cl 3,00 Caffè, Decaffeinato e Orzo 3,00 Coperto 3,00 I prezzi sono in euro, comprensivi di Iva e servizio. * Per motivi stagionali e di reperibilità alcuni dei suddetti prodotti potrebbero essere preparati con materia prima congelata o surgelata all'origine. Restiamo a vs. disposizione per eventuali specifiche richieste. Allergeni Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell ordinazione. Durante le preparazioni non si possono escludere contaminazioni incrociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere sostanze allergeniche (Reg. UE 1169/11) << Alcuni prodotti freschi di origine animale e tutte le preparazioni di pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo, sono state sottoposte a trattamento di bonifica preventiva con abbattimento di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, in conformità alle prescrizioni del Reg. CE 852/2004 e Reg. CE 853/04 >>

7 Tè Infusi Caffetteria accompagnati con pasticceria di nostra produzione Darjeeling Tè nero indiano della regione Darjeeling, conosciuto anche come lo champagne tra i tè per le sue caratteristiche aromatiche e per la particolare lavorazione. Gusto deciso e leggermente fruttato, con note di moscatello e spezie. Earl Grey imperiale Tè nero indiano Darjeeling arricchito da un prestigioso aroma naturale di bergamotto. Aroma intenso, gusto piacevolmente agrumato e persistente. Bancha Fiorito Miscela di tè verde giapponese Bancha e tè verde cinese al gelsomino, arricchita da aromi di frutta. Aroma intenso e fiorito, gusto fruttato. Modesto contenuto di teina. Camomilla Matricaria Camomilla, in capolini interi. Pianta rinomata e apprezzata fin dall antichità per le proprietà addolcenti, lenitive e calmanti. L aroma è dolciastro e intenso, il gusto delicato e morbido. Finocchio e Liquirizia Composto di erbe (semi di finocchio e radice di liquirizia) pensate per aiutare la digestione. Gusto dolce e morbido. Privo di caffeina. Tisana Purity Miscela di erbe dalle note proprietà depurative: melissa, verbena, salvia, lemon grass, scorze di limone, bacche di ribes rosso, fiori di calendula, aromi naturali di frutta. Aroma intenso di agrumi, gusto leggermente amarognolo mitigato armonicamente dal limone. Caffè, Decaffeinato e Orzo 3,00 Cappuccino 4,00 La nostra CARTA DEI DISTILLATI è a vostra disposizione per offrirvi un'accurata selezione di: RHUM, WHISKY, ARMAGNAC, BRANDY, COGNAC, CALVADOS, PORTO, SHERRY, GRAPPE e AMARI I prezzi sono in euro, comprensivi di Iva e servizio.