ripieno: CARCIOFI e BRIE

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3 Fontaneto d Agogna, Gentile Cliente, Ti presentiamo le nuove referenze ARTE IN PASTA per la stagione AUTUNNO-INVERNO, nate dalla collaborazione con lo Chef Paola Naggi. Saranno disponibili per l acquisto a partire da lunedì 29 settembre 2014 sino a venerdì 20 marzo 2015 formato: DELIZIA ripieno: CARCIOFI e BRIE colore pasta: GIALLA linea: ARTE IN PASTA ATM cod.: DBCS misure: 68 x 18mm peso medio: 28g formato: MALFATTO ripieno: BROCCOLI colore pasta: VERDE linea: ARTE IN PASTA ATM cod.: MABS misure: 65 x 40 x 11 mm peso medio: 12 g formato: PANZEROTTO cod.: PPSS ripieno: PATATE e SCALOGNO misure: 65 x 35 x 11 mm colore pasta: GIALLA peso medio: 8 g linea: ARTE IN PASTA ATM Paola Naggi è la titolare e lo Chef dello storico ristorante Impero di Sizzano nelle Colline novaresi. Fondato nel 1934 dal nonno, Lei impersona la terza generazione nella cucina del ristorante di famiglia. Con i suoi piatti ti permette di gustare una cucina del territorio che proprio in autunno dà il suo meglio. E proprio per questa sensibilità ai prodotti stagionali, e per la sua cucina semplice e creativa, Fontaneto ha voluto unire la sua passione per la pasta con quella dello Chef Paola Naggi, per creare speciali nuove referenze per la stagione autunno inverno. Tutto lo staff commerciale rimane a disposizione per ogni tipo di chiarimento FONTANETO srl Località Molino Marco n FONTANETO D AGOGNA ( NO) - ITALY Tel fax

4 Delizia Carciofi e Brie Raviolaccio ai Broccoli Panzerotto Patate e Scalogno

5 Fontaneto d Agogna, 22 settembre 2014 ALLEGATO TECNICO codice: DBCS formato: delizia ripieno: carciofi e brie colore pasta: gialla grammatura: buste 4 x 500g ATM dimensione : 68 x 18mm peso medio: 28g linea: arte in pasta - FRESCO ATM shelf life: 38gg disponibile: da al web-order: sezione arte in pasta / stagionali - 500g di DELIZIA CARCIOFI e BRIE Ingredienti condimento: - 6 pomodorini secchi - 30 gr di burro - 20 ml di acqua fredda - un cucchiaio scarso di fecola - pepe q.b. - sale q.b. DELIZIA CARCIOFI e BRIE con SUGO ai POMODORINI SECCHI preparazione: Cuocere in abbondante acqua salata bollente per 5-6 minuti le DELIZIE CARCIOFI e BRIE. Mettere a mollo i pomodorini secchi per 5 minuti in acqua tiepida. Scolarli e asciugarli. In una padella rosolare il burro, aggiungere i pomodorini secchi tagliati finissimi (potete aiutarvi con una mezzaluna). Scogliere la fecola nell acqua fredda e unirla al sugo di pomodorini. Scolare nella stessa padella le DELIZIE CARCIOFI e BRIE : mescolare delicatamente. Servire con del pepe appena macinato. vino consigliato: Colline Novaresi Uva Rara D.O.C. (vino rosso) Località Molino Marco n FONTANETO D AGOGNA ( NO) - ITALY Tel fax

6 codice: PPSS formato: panzerotto ripieno: patate e scalogno colore pasta: gialla grammatura: buste 4 x 500g ATM dimensione : 65 x 35 X 11 mm peso medio: 8g linea: arte in pasta - FRESCO ATM shelf life: 38gg disponibile: da al web-order: sezione arte in pasta / stagionali PANZEROTTO PATATE e SCALOGNO con CUBETTI di PANCETTA CROCCANTE TOSTATA con i PACHINO - 500g di PANZEROTTO PATATE E SCALOGNO Ingredienti condimento: - 50g pancetta a cubetti piccoli - mezzo scalogno - 20 gr olio extravergine d oliva - 8 pomodori pachino - sale q.b. preparazione: Cuocere in abbondante acqua salata bollente per 5-6minuti i PANZEROTTI PATATE E SCALOGNO. Tritare lo scalogno e rosolarlo nell olio in una padella capiente. Aggiungere la pancetta fino a dorarla e a renderla croccante. Mescolando spesso unire i pomodorini tagliati a metà. Cuocere per 5 minuti. Scolare i PANZEROTTI PATATE E SCALOGNO nella padella : mescolare delicatamente e servire. vino consigliato: Colline Novaresi Croatina D.O.C. (vino rosso) Località Molino Marco n FONTANETO D AGOGNA ( NO) - ITALY Tel fax

7 codice: MABS formato: malfatto ripieno: broccoli colore pasta: verde grammatura: buste 4 x 500g ATM dimensione : 65 x 40 X 11 mm peso medio: 12 g linea: arte in pasta - FRESCO ATM shelf life: 38gg disponibile: da al web-order: sezione arte in pasta / stagionali RAVIOLACCIO ai BROCCOLI con CREMA LEGGERA al PARMIGIANO e SENTORE di PEPERONCINO - 500g di RAVIOLACCIO AI BROCCOLI Ingredienti condimento: - 20 gr di burro - 30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato - 30 ml di latte - una punta di peperoncino - sale q.b. preparazione: Cuocere in abbondante acqua salata bollente per 5-6 minuti i RAVIOLACCI AI BROCCOLI. In una padella sciogliere il burro, aggiungere il latte e subito il Parmigiano. Togliere dal fuoco e mescolare con cura per ottenere una cremina. Unire il peperoncino. Scolare i RAVIOLACCI AI BROCCOLI nella padella con la crema di parmigiano. Servire vino consigliato: Erbaluce Colline Novaresi D.O.C. (vino bianco) Località Molino Marco n FONTANETO D AGOGNA ( NO) - ITALY Tel fax

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